Решили отказаться от картофеля в своем меню? Это не означает отказ от вкусной еды. Существует масса блюд, которые можно приготовить без картофеля. Особенно аппетитно получаются супы без добавления картофеля! Мы подготовили для вас подборку из 20 отличных рецептов!
1. Томатный суп с базиликом
Изысканное сочетание ароматов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 литра воды, 5 средних помидоров, 1 луковица, 1 морковь, 3 столовые ложки оливкового масла, зубчик чеснока, 1 чайная ложка соли, 3 веточки базилика, 0,5 чайной ложки сушеного розмарина.
Приготовление: На сковороде обжарьте измельченный лук и морковь. Пропустите чеснок через пресс, добавьте соль и розмарин. Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере. Добавьте томатное пюре в зажарку, тушите пять минут, затем залейте кипятком. Варите суп десять минут, измельчите погружным блендером и прогрейте еще раз. Для украшения добавьте в тарелку базилик.
2. Суп с индейкой и брокколи
Красивый, а главное – очень полезный суп!
Тебе понадобится: необходимы: 2 литра воды, 300 грамм индейки, 300 грамм брокколи, одна морковь, один лук, 15 грамм соли и 5 горошин черного перца.
Приготовление: Свари индейку со специями до полной готовности, затем извлеки её. В кастрюлю добавь нарезанные брокколи и морковь. Через 10 минут добавь индейку, измельченный лук и добавь соль. Продолжай готовить еще 5 минут.
3. Кукурузный крем-суп без картошки
В качестве ингредиента допустима как свежая, так и консервированная кукуруза.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 литра куриного бульона, одна банка консервированной кукурузы, 200 миллилитров сливок, 70 граммов сливочного масла, 1 морковь, луковица, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Измельченный лук и морковь обжарь на сливочном масле. Добавь сливки и специи, затем протуши смесь в течение 3 минут. В кипящий бульон добавь зажарку и кукурузу, провари их 5 минут. Суп измельчи с помощью погружного блендера, прогрей, но не доведи до кипения.
4. Куриный суп с вермишелью
Подавай с гренками или солеными крекерами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2,5 литра воды, 1 морковь, 350 грамм куриного филе, луковица, 100 грамм вермишели, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка соли и несколько веточек зелени.
Приготовление: Отвари курицу в подсоленной воде с лавровым листом и целой луковицей в течение 40 минут. Затем извлеки лук и удали его. Добавь вермишель и морковь, нарезанную кубиками. После 8 минут приправь блюдо измельченной зеленью, отрегулируй вкус солью и сними с огня.
5. Луковый суп
У этого известного французского супа существует множество версий, однако мы отобрали наиболее аппетитный вариант!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1,5 литра воды, 4 головки репчатого лука, 200 граммов капусты, 1 помидор, 70 граммов сливочного масла, 10 граммов соли, молотый черный перец.
Приготовление: Лук нарежь полукольцами и обжаривай до золотистого оттенка. Затем добавь нарезанный помидор и перец, и туши еще пять минут. Получившуюся зажарку влей в кипящую воду. Через пять минут добавь нашинкованную капусту, нарезанную тонкой соломкой, и посоли. Продолжай варить суп еще пять минут.
6. Фасолевый суп с курицей
Прекрасный вариант для тех, кто предпочитает более основательные закуски.
Тебе понадобится: необходимы: 2 литра воды, 350 граммов куриного мяса, 300 граммов белой фасоли, 1 морковь, 3 стебля зеленого лука, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5 чайные ложки соли, 3 веточки зелени.
Приготовление: Замочите фасоль на 10-12 часов. Курицу отварите в подсоленной воде в течение получаса, затем добавьте фасоль и варите еще 15 минут. Лук и морковь, измельчив, обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту, 150 мл бульона и соль. Протушите зажарку 3 минуты и добавьте ее в суп. Через 5 минут посыпьте зеленью и выключите.
7. Суп из ревеня
Обязательно запомни этот несложный рецепт!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 литра бульона, 200 грамм листьев ревеня, половина пучка петрушки, одна морковь, 1 чайная ложка соли, сметана – для подачи.
Приготовление: Нарезанную кубиками морковь следует добавить в кипящий бульон. Через пять минут добавьте измельченный ревень и проварите его семь минут. Посолите, посыпьте нарубленной зеленью и выключите огонь. Суп рекомендуется подавать с холодной сметаной.
8. Грибной суп с гречкой
Для приготовления блюда можно использовать лесные грибы, а также шампиньоны и вешенки.
Тебе понадобится: два литра воды, триста граммов вешенок, одна луковица, сто граммов гречки, одна морковь, пятьдесят граммов сливочного масла, одна чайная ложка соли, четыре горошины душистого перца, петрушка.
Приготовление: Грибы и лук нарежь, морковь натри на терке. Обжарь овощи на масле в течение семи минут. Добавь их в кипящий бульон, добавь гречку, специи и вари еще десять минут. Посоли, посыпь измельченной зеленью и выключи огонь.
9. Сырный суп с копченостями
Сыр допускается нарезать на порционные куски или добавлять в суп в цельном виде.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 литра воды, 350 граммов копченой свинины, 3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 1 луковица, 1 морковь, 200 граммов плавленного сыра, 50 граммов сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 15 граммов соли, небольшое количество зелени.
Приготовление: Обжарь измельчённый лук и морковь до появления золотистого оттенка. Затем добавь нарезанную свинину, специи и 100 мл горячей воды. Туши 7 минут, после чего выдави чеснок. В кипящую воду добавь зажарку и плавленый сыр. Провари 5 минут, посоли, присыпь зеленью и выключи огонь.
10. Гороховый суп без картофеля
Промывай горох, пока вода не станет прозрачной и не будет образовываться пена.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 литра воды, 250 грамм гороха (половинками), 1 морковь, 1 луковица, 0,5 столовой ложки соли, 5 горошин черного перца, 3 стебля зеленого лука.
Приготовление: Горох следует замочить на ночь, а после этого варить со специями в течение 40 минут. Лук с морковью нужно измельчить и обжарить на сковороде до золотистого оттенка. Полученную зажарку добавьте в кастрюлю, посолите и проварите еще 10 минут. Для украшения используйте зеленый лук.
11. Овощной суп без картофеля
В одной тарелке – восхитительный выбор овощей!
Тебе понадобится: один лук-порей, одна морковь, 300 грамм брокколи, 200 грамм цветной капусты, один сладкий перец, один помидор, 50 грамм сливочного масла, 1,5 чайные ложки соли, молотый черный перец, 2,5 литра воды.
Приготовление: Нарежь брокколи, цветную капусту и сладкий перец. Овощи помести в кипящую воду. Лук-порей и морковь, измельченные, обжаривай 5 минут на сковороде. Добавь нарезанный помидор и 150 мл бульона. Протуши зажарку 3 минуты и добавь в кастрюлю. Вари суп 5 минут, затем посоли и выключи.
12. Суп со свининой и овощами
Насыщенный и аппетитный суп, приготовленный без картофеля. Что может быть прекраснее?
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 350 г свинины, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 помидор, луковица, 200 г молодого горошка, 1 чайная ложка соли, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2,5 литра воды.
Приготовление: Свинину следует проварить в подсоленной воде со специями в течение 50 минут. Лук и морковь измельчите и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте нарезанный салатный перец и помидор. Протушите овощную зажарку 5 минут и добавьте ее в кастрюлю. Через 3 минуты добавьте горошек и посолите. Продолжайте приготовление супа еще 2 минуты.
13. Шурпа
Традиционный казахский суп.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2,5 литра воды, 500 грамм молодой баранины, 2 моркови, 1 красный перец, 2 луковицы, по 3 горошины черного и душистого перца, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1,5 чайной ложки соли, 5 веточек петрушки.
Приготовление: Сначала провари мясо в течение получаса, затем смените воду и добавьте лавровый лист и перец горошком, после чего варите еще один час. Нарежьте морковь крупными кусками, сладкий перец, а лук разрежьте пополам. Поместите овощи в кастрюлю. Через 15 минут извлеките лук и удалите его. Добавьте соль, выдавите чеснок через пресс и выключите огонь. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью.
14. Суп с яичной лапшой
Приготовление блюда удастся наиболее удачным, если взять домашнюю курицу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 литра воды, половина курицы, 2 вареных яйца, 200 грамм яичной лапши, одна луковица, 1 морковь, 50 миллилитров растительного масла, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 20 грамм соли, небольшое количество зелени.
Приготовление: Курицу с приправами проваривайте 40 минут. Лук и морковь, измельченные в блендере, обжаривайте до золотистого оттенка. После приготовления извлеките курицу из бульона и разделите на порционные куски. Добавьте в кастрюлю зажарку, лапшу и варите еще 5 минут. В суп добавьте мясо, нарезанные яйца и прокипятите одну минуту. Посолите, посыпьте зеленью и снимите с огня.
15. Куриный суп с галушками
Для приготовления галушек можно использовать пшеничную, гречневую или даже гороховую муку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 г куриного мяса, одна луковица, стакан муки, три яйца, 1,5 чайной ложки соли, молотый черный перец, один лавровый лист, три горошины душистого перца, зелень и два литра воды.
Приготовление: Сначала провари курицу со специями в течение 40 минут, затем извлеки ее и нарежь на порционные куски. В другой емкости соедини муку, соль, яйца и 150 мл бульона. С помощью ложки формируй шарики из теста и помещай их в кипящий бульон. Через пять минут добавь в кастрюлю мясо и соль. Прокипяти суп еще три минуты, после чего выключи огонь.
16. Суп с бобами и колбасой
При использовании сушеных бобов вместо консервированных, их необходимо предварительно вымачивать в течение ночи.
Тебе понадобится: необходимо: 2 литра воды, одна банка консервированных бобов, одна морковь, один лук, 1 столовая ложка муки, 300 граммов вареной колбасы, соль и перец по вкусу, 2 веточки петрушки.
Приготовление: Порежь лук и колбасу, морковь натри на терке. Обжарь все ингредиенты до появления золотистой корочки. Добавь муку, соль и 100 мл горячей воды. Прокипяти полученную зажарку, затем влей ее в кипящую воду со специями. Провари все в течение 10 минут, добавь бобы и соль. Через 5 минут присыпь нарубленной зеленью и выключи огонь.
17. Томатный гаспачо
Испанский суп – прекрасный выбор для быстрого и простого приготовления.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 г помидоров, 1 стакан томатного сока, 2 чайные ложки винного уксуса, 2 сладких перца, 1 свежий огурец, 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 ломтик белого хлеба.
Приготовление: Снимите кожуру с помидоров. Помидоры, перец, огурец и чеснок измельчите в блендере. Добавьте сахар, соль, уксус, томатный сок и раскрошенный хлеб. Оставьте смесь настаиваться на 10 минут. Добавьте оливковое масло, перемешайте и при необходимости скорректируйте вкус солью.
18. Сырный суп с фрикадельками и рисом
Свиной фарш станет прекрасным дополнением к этому супу.
Тебе понадобится: два плавленых сырка, триста граммов фарша, сто граммов риса, одна морковь, три веточки укропа, пятьдесят миллилитров растительного масла, одна чайная ложка соли, молотый черный перец по вкусу, полтора литра воды.
Приготовление: В кипящую воду добавь рис. Морковь и лук, измельченные, обжарь до мягкости. Переложи зажарку в кастрюлю. Фарш посоли, поперчи и сформируй из него шарики. Опусти их в суп и вари восемь минут. Добавь сыр, провари еще три минуты. Оцени вкус, приправь нарубленным укропом и сними с огня.
19. Суп-пюре из чечевицы
Количество чечевицы позволяет изменять густоту.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 литра воды, 250 грамм красной чечевицы, 2 зубчика чеснока, одна луковица, 1 средняя морковь, 10 грамм соли, 80 миллилитров томатного сока, 50 грамм сливочного масла, а также соль и перец по вкусу.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, затем обжарь их до появления золотистой корочки. Влей томатный сок, добавь чеснок и туши в течение пяти минут. Промытую чечевицу добавь в кипящую воду. Через двадцать минут добавь обжаренные овощи. Провари суп еще пять минут, посоли и измельчи блендером.
20. Суп-гуляш без картофеля
Для приготовления этого супа желательно использовать глубокую кастрюлю.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 литра воды, 500 грамм говядины, одна луковица, одна морковь, один средний помидор, один болгарский перец, половина стручка острого перца, два зубчика чеснока, 100 миллилитров томатного соуса, три столовые ложки растительного масла, полторы чайные ложки соли, пять горошин душистого перца, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежьте говядину и обжаривайте ее пять минут, затем добавьте специи, мелко нарезанный лук и тертую морковь. Через пять минут добавьте нарезанные сладкий и острый перец, а также выдавите чеснок. Залейте зажарку горячей водой и варите сорок минут. Добавьте томатный соус и варите еще десять минут, посолите и выключите огонь. Суп должен настояться под крышкой в течение пятнадцати-двадцати минут.
