Свежая клубника восхитительна сама по себе, особенно с сахаром или взбитыми сливками. Однако она также прекрасно подходит для приготовления множества различных блюд, таких как выпечка, салаты, напитки, консервации и десерты. В нашей подборке представлены самые интересные, вкусные и при этом несложные рецепты. Это настоящее летнее удовольствие!
1. Пирог с клубникой на кефире
Легкий и изысканный пирог, который под силу приготовить всем.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 яйца, 200 граммов сахара, щепотка ванилина, 200 миллилитров кефира, 0,5 чайной ложки соды, 300 граммов муки, 300 граммов клубники.
Приготовление: Яйца с сахаром и ванилином взбей миксером. Затем добавь кефир, снова перемешай, а после этого постепенно всыпь муку с содой. В конце аккуратно вмешай нарезанную клубнику, перелей тесто в форму для выпечки и запекай пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут.
2. Клубничное варенье с целыми ягодами
Совсем как в детстве – обязательно попробуй.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 600 г сахара.
Приготовление: Удалите плодоножки с клубники, промойте её, пересыпьте сахаром и не перемешивайте. Дайте клубнике настояться несколько часов, а затем доведите её до кипения на среднем огне. Снимите с огня и позвольте заготовке полностью остыть. Вскипятите и охладите варенье ещё трижды, а после последней варки – сразу же закатайте его в стерилизованные банки.
3. Салат с клубникой и авокадо
Превосходный салат, который подойдет как для праздничного стола, так и для здорового перекуса.
Тебе понадобится: десять ягод клубники, сто двадцать граммов шариков моцареллы, восемьдесят граммов рукколы, один авокадо, одна столовая ложка кедровых орешков, оливковое масло, бальзамический уксус, специи.
Приготовление: Вымой рукколу, разрежь клубнику пополам, нарежь авокадо крупными кусками и добавь моцареллу. Приправь салат, полей его маслом и бальзамическим уксусом, а затем посыпь кедровыми орешками.
4. Клубничное мороженое
Домашнее мороженое, приготовленное по традиционному рецепту на основе желтков, обладает насыщенным вкусом клубники.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм клубники, 70 грамм сахарной пудры, 200 миллилитров 33% сливок, 0,5 чайной ложки ванильного сахара, 400 миллилитров молока, 3 желтка, 100 грамм сахара и 1 щепотка соли.
Приготовление: Клубнику разомни или измельчи, добавив сахарную пудру. Желтки взбей миксером с двумя видами сахара и солью до образования пышной массы. Молоко нагрей до кипения и, продолжая взбивать, влей его тонкой струйкой к желткам.
Продолжай нагревать массу на медленном огне до загустения, затем протри через сито. Введи в заготовку охлажденные сливки и тщательно перемешай. После этого добавь холодное клубничное пюре, снова перемешай и помести мороженое в морозильную камеру. В течение первых двух часов перемешивай его каждые 30-40 минут.
5. Джем из клубники с лимоном
Этот клубничный джем станет прекрасным дополнением к сырникам, блинам и выпечке.
Тебе понадобится: 1,5 кг клубники, 1,2 кг сахара, 1/2 лимона.
Приготовление: Тщательно вымой клубнику, удали плодоножки и измельчи ягоды вместе с кожурой лимона с помощью блендера или мясорубки. При необходимости пюре можно протереть через сито. Добавь сахар и провари джем на медленном огне около получаса после закипания.
6. Клубничный мусс
Неотразимый десерт, вызывающий аппетит.
Тебе понадобится: 450 г клубники, 300 мл 33% сливок, 15 г желатина, 75 г сахара.
Приготовление: Замочи желатин в пяти ложках воды, следуя указаниям на упаковке. Клубнику измельчи блендером и добавь сахар по вкусу. Смешай клубничное пюре с желатином. Взбей сливки миксером до устойчивых пиков, затем постепенно добавь в них пюре, продолжая взбивать. Разложи мусс по формочкам и помести в холодильник до полного застывания.
7. Смузи с клубникой и бананом
Насыщенный витаминами смузи из фруктов и ягод, приготовленный без добавления молока.
Тебе понадобится: необходимо: 2 банана, 10 ягод клубники, 4 киви, 1 лайм, вода.
Приготовление: Положите фрукты, клубнику и сок лайма в блендер. Смешайте смузи и при необходимости добавьте немного воды, чтобы добиться нужной текстуры.
8. Слойки с клубникой
Слоеное тесто удобно в использовании, поскольку не нуждается в предварительной подготовке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм слоеного теста, 300 грамм клубники, 100 грамм сахара, 1 яичный желток, 1 столовая ложка крахмала и сахар.
Приготовление: Раскатайте тесто и придайте ему любую форму, которая вам нравится. Если вы хотите сделать слойки в виде лодочек, нарежьте тесто на квадраты, сделайте надрезы по краям, выверните уголки и сформируйте лодочки. Клубнику выложи и слегка присыпьте сахаром и крахмалом. Смажьте желтком и выпекайте слойки в духовке 20 минут при температуре 200-220 градусов.
9. Клубника в собственном соку на зиму
Оптимальный метод сохранения вкуса и аромата клубники – один из самых эффективных.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 300 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Подготовь клубнику: вымой ее, удали плодоножки и засыпь сахаром, оставь на 2-3 часа. Разложи ягоду в тщательно вымытые банки, добавь лимонную кислоту, накрой крышками и стерилизуй в кипящей воде в течение 10-15 минут. Клубника готова к хранению на зиму.
10. Салат с клубникой и помидорами черри
Изысканный салат, приготовленный по рецептам, характерным для кулинарных традиций южных регионов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм клубники, 300 грамм помидоров черри, 30 грамм базилика, 1 столовая ложка семечек подсолнечника, 1 столовая ложка оливкового масла, по 1 чайной ложке бальзамического уксуса и лимонного сока, а также специи.
Приготовление: Помидоры черри и клубнику необходимо разрезать на 2-4 части. Базилик произвольно измельчается, добавляются семечки, салат приправляется по вкусу и заправляется соусом, приготовленным из масла, лимонного сока и бальзамика.
11. Цветаевский пирог с клубникой
Изысканный пирог с нежной сметанной глазурью и рассыпчатым тестом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм муки, 400 грамм сметаны, 100 грамм сливочного масла, 180 грамм сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 яйца, 2 чайные ложки ванильного сахара и 500 грамм клубники.
Приготовление: Слегка взбейте мягкое сливочное масло с 20 г сахара, добавьте 100 г сметаны и снова взбейте. Аккуратно вмешайте 200 г муки с разрыхлителем, замесите тесто и уберите его на полчаса в холодильник. Отдельно взбейте оставшуюся сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и 50 г муки до получения однородной массы.
Раскатай тесто, придавая ему нужную форму, и сделай высокие бортики. Разложи клубнику поверх теста и залей ее сметанной заливкой. Выпекай пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
12. Компот из клубники на зиму
В холодное время года особенно чувствуется недостаток фруктов и ягод, однако выход из ситуации известен давно.
Тебе понадобится: вам понадобится: 2 литра воды, 400 граммов сахара, четверть чайной ложки лимонной кислоты и 300 граммов клубники.
Приготовление: Тщательно вымой клубнику, обрежь плодоножки и помести ягоды в стерилизованную банку. Залей их кипятком, накрой крышкой и оставь на 15 минут. Слей воду, добавь сахар в образовавшийся отвар и провари до полного растворения сахара. Залей получившимся сиропом банку, добавь лимонную кислоту и закатайте компот для хранения зимой.
13. Молочный коктейль с клубникой
Быстрый и вкусный летний десерт, идеальный для всей семьи.
Тебе понадобится: 300 г клубники, 500 мл молока, 200 г мороженого.
Приготовление: Клубнику необходимо вымыть и удалить от нее листики. Затем все ингредиенты поместите в блендер и взбивайте до получения однородной массы.
14. Творожная запеканка с клубникой
Эта вкусная запеканка наверняка произведет на вас впечатление.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов жирного творога, 500 граммов клубники, 40 граммов манной крупы, 120 граммов сахара, 5 граммов ванильного сахара, 20 граммов сливочного масла, 50 граммов сметаны, небольшое количество изюма, 5 яиц, 1 столовая ложка корицы.
Приготовление: Смешай в блендере творог, сметану, манку, два яйца и оба вида сахара. Продолжая взбивать, добавляй по одному оставшимся яйцам, затем добавь корицу и изюм. Смажь форму маслом, выложи половинки клубники и залей творожной массой. Запекай запеканку в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
15. Компот из клубники и ревеня
Обладает приятным балансом сладости и кислинки, а также, безусловно, приносит пользу здоровью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм ревеня, 200 грамм клубники, 2 литра воды, 1 апельсин и 100 грамм сахара.
Приготовление: Сними с ревеня жесткую кожицу и нарежь его на кусочки. Клубнику промойте, а апельсин нарежьте тонкими ломтиками. Положите все ингредиенты в кипящую воду, снова доведите до кипения и добавьте сахар. Варите компот 2-3 минуты.
16. Клубничный чизкейк без выпечки
Для декорирования готового чизкейка используйте ягоды, мяту, шоколад или другие ингредиенты на ваш вкус.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 300 граммов песочного печенья, 80 граммов сливочного масла, 500 граммов сливочного сыра, 200 миллилитров сливок с жирностью 33-35%, 400 граммов клубники, 150 граммов сахара, 18 граммов желатина и один пакетик клубничного желе.
Приготовление: Измельчи печенье до состояния крошки, соедини его с растопленным маслом, утрамбуй получившуюся основу в форму и помести в холодильник. Разведи желатин в воде согласно инструкции, указанной на упаковке. Холодные сливки взбей миксером с сахаром до образования устойчивых пиков. Аккуратно вмешай сливочный сыр в сливки, добавь остывший желатин и снова перемешай.
Крупную клубнику разрежь пополам и размести по краю формы вдоль ее бортика. Другую часть клубники измельчи и добавь в сырную основу. Выложи сырную основу в форму и помести чизкейк в морозильную камеру на 15 минут. Оставшуюся клубнику нарежь тонкими пластинками и выложи сверху, залей все приготовленным клубничным желе и убери в холодильник до полного застывания.
17. Пирожки с клубникой в духовке
Приготовление дрожжевых пирожков займет немного больше времени, однако результат превзойдет все ожидания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 стакана муки, 250 мл теплого молока, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 2 яйца, 1 желток, 100 грамм сахара и 3 столовые ложки, 0,5 чайной ложки соли, 100 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 чайные ложки крахмала, 600 грамм клубники.
Приготовление: Смешайте молоко, дрожжи, одну ложку сахара и три ложки муки. Дайте полученной опаре настояться 15 минут в теплом месте. Яйца, еще две ложки сахара и ванильный сахар взбейте венчиком. Добавьте соль, а затем растопленное сливочное масло. Соедините эту смесь с опарой и постепенно добавляйте муку.
Замеси тесто до получения однородной массы и оставь его на час в теплом месте. Раздели на порции и раскатай в лепешки, на каждую из них выложи нарезанную клубнику. Смешай 100 грамм сахара и крахмал, присыпь клубнику и сформируй пирожки. Выложи их на пергамент швом вниз, накрой полотенцем и оставь на полчаса. Смажь пирожки желтком и выпекай около получаса в духовке при температуре 180 градусов.
18. Смузи с клубникой и шпинатом
Этот продукт станет отличным выбором для тех, кто питается здорово.
Тебе понадобится: один банан, 200 грамм шпината, 200 грамм клубники, 250 миллилитров кефира, 200-250 миллилитров воды.
Приготовление: В блендером смешай шпинат, кефир и воду. Затем добавь нарезанный банан и клубнику, и снова взбей смузи.
19. Вареники с клубникой
И заодно расскажем, как приготовить идеальное тесто по простому рецепту.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм муки, одно яйцо, 250 миллилитров воды, 120 миллилитров растительного масла, щепотка соли, 500 грамм клубники и 150 грамм сахара.
Приготовление: Смешай просеянную муку, небольшое количество сахара и соли. Добавь яйцо и масло, а затем влей кипяток. Тщательно вымеси до получения однородной массы и оставь тесто на 20 минут. После этого раскатай его в тонкий слой, нарежь кружочками и выложи на каждый из них клубнику. Посыпь сахаром, защипни края и вари вареники 5 минут в кипящей воде.
20. Насыпной пирог с клубникой
Этот итальянский пирог порадует истинного ценителя вкусной еды.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, 2 яйца, 150 граммов сахара, 8 граммов разрыхлителя, цедра одного лимона, 1 чайная ложка лимонного сока, ванилин и 1 столовая ложка крахмала.
Приготовление: Просеянную муку следует смешать с разрыхлителем, ванилином, цедрой лимона и 100 г сахара. Затем добавьте нарезанное холодное масло и перетрите все в крошку. Вбейте яйца, еще раз слегка перетрите тесто и уберите на полчаса в холодильник. Вымешивать его до получения однородной массы не требуется.
Нарежь клубнику, полей ее лимонным соком и смешай с оставшимся сахаром и крахмалом. Прогрей начинку на медленном огне в течение 2-3 минут и дай ей остыть. Выложи 2/3 крошек из теста в форму, распредели сверху клубнику и засыпь оставшимися крошками. Выпекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
