Некоторые могут подумать, что шелковица не подходит для использования в кулинарии. Однако это неверно, поскольку из неё можно приготовить замечательные блюда и напитки. Особенно ценятся десерты и выпечка с использованием шелковицы. Предлагаем вашему вниманию подборку из 20 самых вкусных рецептов!
1. Пастила из шелковицы
Этот вид пастилы также выделяется благодаря своему глубокому, почти черному цвету.
Тебе понадобится: 1 кг шелковицы, 250 г бананов.
Приготовление: Шелковицу необходимо измельчить блендером, затем протереть через сито и соединить с бананами, превращенными в пюре. Полученную смесь распределяют по поддонам электросушилки и сушат пастилу в течение 16 часов при температуре 40-50 градусов.
2. Джем из шелковицы
Холодное хранение готового джема предпочтительно, либо его можно закатать в стерилизованные банки для длительного хранения.
Тебе понадобится: 1 кг шелковицы, 500 г сахара.
Приготовление: Шелковицу измельчи блендером до получения однородной массы. Затем добавь сахар, доведи джем до кипения и вари его в течение получаса на медленном огне, не забывая помешивать.
3. Молочный коктейль с шелковицей
Этот сезонный напиток наверняка понравится всем!
Тебе понадобится: 100 г шелковицы, 200 мл молока, 80 г мороженого.
Приготовление: Тщательно вымой и подготовь шелковицу. Помести все компоненты в блендер и смешай коктейль до получения однородной массы.
4. Салат с абрикосами и шелковицей
Яркий летний салат из свежих фруктов и ягод.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм шелковицы, 4 абрикоса, 100 грамм красной смородины, 2 столовые ложки сметаны, сахар и корица.
Приготовление: Тщательно перебери шелковицу и красную смородину, а абрикосы следует нарезать на дольки. Для приготовления заправки смешай сметану с сахаром и корицей, добавляя их по вкусу.
5. Творожный десерт из шелковицы
Приготовление занимает всего несколько минут, но доставляет массу положительных эмоций!
Тебе понадобится: 300 г жирного творога, 200 г шелковицы, 150 г сгущенки.
Приготовление: Шелковицу с творогом измельчи блендером до получения однородной массы. При необходимости добавь сахар. В бокалы выложи слоями: сначала творог, затем сгущенку, снова творог и, наконец, сгущенку.
6. Перетертая шелковица с сахаром
Этот рецепт станет отличным зимним запасом, который пригодится всегда, и при этом не требует длительной термической обработки.
Тебе понадобится: 1,5 кг шелковицы, 750 г сахара, 3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Все ингредиенты необходимо измельчить до получения однородной массы с помощью блендера или мясорубки, а затем тщательно перемешать. Полученную смесь следует разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном, темном месте.
7. Манник с шелковицей
И черная, и белая шелковица будут уместны.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан манки, 1,5 стакана кефира, одно яйцо, 1 стакан шелковицы, 1/2 стакана сахара и 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте кефир, манку, яйцо и сахар. По желанию добавьте какао-порошок или растворимый кофе. Дайте тесту настояться в течение часа, после чего добавьте разрыхлитель. Включите шелковицу и выпекайте манник в духовке 45-60 минут при температуре 180 градусов.
8. Салат с яблоком, морковью и шелковицей
Этот вкусный витаминный салат придется по вкусу всем, кто придерживается здорового образа жизни.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов моркови, 100 граммов яблок, 20 граммов шелковицы, 1 чайная ложка меда и грецкие орехи.
Приготовление: Натри на терке морковь и яблоко. Промой шелковицу, аккуратно соедини все ингредиенты, полей медом и добавь рубленые орехи по вкусу.
9. Домашнее вино из шелковицы
Это вино из туты обладает насыщенным сладким вкусом и восхитительным ароматом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм шелковицы, 500 миллилитров воды, 5 граммов корицы, 150 граммов сахара и 100 миллилитров белого крепкого вина.
Приготовление: Из шелковицы необходимо отжать сок, после чего добавьте воду, сахар и корицу. Полученную смесь перелейте в банку и оставьте на 5-6 дней для брожения. Процедите заготовку, добавьте белое вино и дайте настояться еще 2 недели. Снимите осадок, разлейте готовое вино по бутылкам и закупорьте.
10. Смузи из шелковицы и банана
В качестве альтернативы воде можно использовать любое растительное молоко, которое тебе нравится.
Тебе понадобится: два банана, две горсти шелковицы, один стакан минеральной воды.
Приготовление: Подготовь бананы, удалив кожуру, и промой шелковицу. Помести все компоненты в блендер и смешай до получения однородной массы.
11. Компот из шелковицы на зиму
Предлагаем порционировать продукт, помещая его в небольшие банки, рассчитанные на однократное использование.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм шелковицы, 70 грамм сахара, 130 миллилитров воды и щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Тщательно промой шелковицу и помести ее в продезинфицированную банку. Приготовь сироп, смешав воду и сахар, добавь лимонную кислоту и залей ею шелковицу горячим сиропом, не доводя до кипения. Простерилизуй компот в кипящей воде в течение 8-10 минут и закатать его.
12. Мороженое из йогурта и шелковицы
В отличие от традиционного мороженого, его приготовление занимает всего несколько минут.
Тебе понадобится: 180 мл греческого йогурта, 3 ст.л. сгущенки, 250 г шелковицы.
Приготовление: Извлеки мякоть шелковицы, помести все компоненты в блендер и измельчи до получения однородной массы. Распредели полученную смесь по емкостям для мороженого и помести в морозильную камеру на 4-5 часов.
13. Пирог с шелковицей
Отличный вариант домашней выпечки для чаепития всей семьей.
Тебе понадобится: необходимо 80 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 200 грамм муки, одно яйцо, 100 миллилитров молока, 5 грамм соли, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1,5 чайной ложки разрыхлителя и 200 грамм шелковицы.
Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с двумя видами сахара, затем добавь яйцо. Влей молоко и снова перемешай. Добавь все сухие ингредиенты, перемешай и вылей тесто в форму. Сверху выложи шелковицу и посыпь дополнительно 1-2 ложками сахара. Выпекай пирог в духовке 10 минут при 180 градусах, а затем еще 50-60 минут при 160.
14. Смузи из шелковицы со сливками
Для этого блюда не требуется использование жирных сливок, вполне подойдет и вариант с содержанием жира 10%.
Тебе понадобится: 1 стакан шелковицы, 100 мл сливок, 1 ч.л. меда.
Приготовление: Подготовь шелковицу: перебери и промой её. Затем помести все компоненты в блендер и смешай до получения однородной массы.
15. Настойка из шелковицы
В качестве альтернативы коньяку подойдет водка, самогон или любой другой крепкий алкогольный напиток.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 литровая банка шелковицы, 750 мл коньяка, 300 мл воды и 350 г сахара.
Приготовление: Помести шелковицу в коньяк. Приготовь сироп из воды и сахара, добавь его в емкость, закройте банку и поместите на 2-3 месяца в темное, прохладное место. В течение первой недели содержимое следует взбалтывать ежедневно. После настаивания процеди настойку и разлей ее по бутылкам.
16. Смузи с шелковицей на кефире
Чтобы смузи получился более питательным, добавьте в него немного овсяных хлопьев.
Тебе понадобится: 80 г шелковицы, 200 мл кефира, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Ягоды шелковицы следует промыть и перебрать. Затем все ингредиенты измельчите блендером до получения однородной массы. Вместо сахара можно использовать мед или другой подсластитель.
17. Варенье из шелковицы на зиму
Шелковицу – весьма деликатную ягоду – не следует подвергать длительной тепловой обработке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 кг шелковицы, 1 кг сахара и 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Тщательно промой шелковицу, добавь сахар и оставь на несколько часов. Затем доведи до кипения, вари 5 минут и дай варенью остыть. Повтори процесс. В третий раз провари варенье 5 минут, добавь лимонную кислоту и заката́й его в стерилизованные банки.
18. Бисквит с шелковицей
Этот бисквит прекрасен и без добавления крема.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца и 1 стакан шелковицы.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром миксером до образования белой массы. Затем постепенно вмешивай муку в тесто. Вылей половину теста в форму для выпечки, распредели шелковицу, а сверху вылей оставшуюся часть теста. Выпекай бисквит в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов, а после – еще 30 минут при 150 градусах. Выключи духовку и оставь бисквит внутри еще на 15 минут.
19. Фруктово-ягодный смузи с шелковицей
Отличный рецепт для летнего сезона, в котором используется обилие ягод.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 банана, 100 грамм шелковицы, 100 грамм клубники, 50 грамм черники, 50 грамм малины и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Сортируй все ягоды и подготовь бананы. С помощью блендера смешай все компоненты до получения однородной массы.
20. Мороженое со сметаной и шелковицей
Диетическое мороженое, соответствующее принципам правильного питания, не содержит сахара и избыточных калорий.
Тебе понадобится: 100 г сметаны, 100 мл 33% сливок, 2 ст.л. меда, 300 г шелковицы.
Приготовление: Шелковицу необходимо измельчить блендером до получения однородной массы. Сливки, сметану и мед взбей отдельно. Затем соедини обе полученные массы, переложи в контейнер и помести в морозильную камеру. В течение первых трех часов перемешивай мороженое каждые полчаса.
