Соевое молоко – один из первых видов растительного молока, который завоевал широкую популярность, и это касается как веганов, так и людей, придерживающихся безлактозной диеты. Мы подготовили для тебя 20 замечательных рецептов, в которых используется соевое молоко!
1. Яблочные оладьи на соевом молоке, приготовленные без продуктов животного происхождения
Для большей пользы предлагаем также готовить их на кокосовом масле.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан соевого молока, одно яблоко, один лимон, 2 стакана муки, 1 столовая ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки кокосового масла, а также сахар или другой подсластитель.
Приготовление: Соедини соевое молоко, лимонную цедру, растопленное масло и сухие ингредиенты, предварительно просеянные. Подготовь яблоко: очисти и нарежь его, затем сбрызни лимонным соком и аккуратно вмешай в тесто. Выпекай оладьи на сковороде.
2. Овсяная каша на соевом молоке
Подавайте кашу с добавлением орехов, фруктов, ягод или других ингредиентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 120 граммов овсяных хлопьев, 400 миллилитров соевого молока, 1 чайная ложка апельсиновой цедры и 1 столовая ложка меда.
Приготовление: Чтобы приготовить кашу, вскипяти соевое молоко, добавь апельсиновую цедру и овсяные хлопья, затем вари около 10 минут, не забывая помешивать. Подсласти готовую кашу медом по вкусу.
3. Молочный коктейль на соевом молоке
Поделимся секретами приготовления освежающего коктейля без использования молока и мороженого.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 банана, 120 миллилитров соевого молока и 2 щепотки ванилина.
Приготовление: Подготовь бананы: очисти и нарежь их. Помести в морозильную камеру, а затем измельчи в блендере. Введи ванилин и соевое молоко, добиваясь нужной консистенции, и еще раз взбей.
4. Овощной суп-пюре на соевом молоке
Для приготовления этого блюда потребуется всего несколько основных овощей.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 40 г муки, 1,5 л соевого молока, 1 луковица, 1 морковь, 500 г картофеля, специи.
Приготовление: Смешай 200 мл соевого молока с мукой и дай постоять в течение 20 минут. Измельчи лук и морковь, затем обжарь их в течение 5-7 минут. Вскипяти оставшееся молоко, добавь нарезанный картофель и вари до готовности. Добавь остальные ингредиенты и специи, провари суп еще 2-3 минуты и измельчи блендером.
5. Манная каша на соевом молоке
Для улучшения вкуса готовой каши рекомендуется добавить столовую ложку сливочного или кокосового масла.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 мл соевого молока, 150 мл воды, 3 столовые ложки манки, 1 столовая ложка сахара и 2 щепотки соли.
Приготовление: Соедини соевое молоко и воду. Всыпь манку и дай настояться в течение 10-15 минут. Добавь сахар и соль, перенеси кастрюлю на средний огонь, доведи до кипения и вари 2-3 минуты, постоянно помешивая.
6. Блины на соевом молоке
Традиционные, нежные блины – отличный выбор как для начинки, так и для подачи без добавок.
Тебе понадобится: необходимо: 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, 2 стакана соевого молока, 100 миллилитров растительного масла, четверть чайной ложки соды, 1 чайная ложка яблочного уксуса, небольшая щепотка соли.
Приготовление: Соедини муку, сахар и соль, добавь соевое молоко и тщательно перемешай венчиком. Введи соду и уксус, добавь масло и снова перемешай. Оставь тесто на полчаса для отдыха, затем обжаривай тонкие блины на сковороде, смазанной небольшим количеством масла.
7. Смузи с творогом на соевом молоке
Для приготовления блюда предусмотрено использование экзотического манго, однако допускается замена его на любой другой фрукт по желанию.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 170 грамм творога, 140 грамм пюрированного манго, 50 миллилитров соевого молока, 1 столовая ложка меда и 10 грамм семян чиа.
Приготовление: Смешай творог с соевым молоком. Затем добавь пюре манго и снова перемешай. Добавь мед и семена чиа, и еще раз взбей смузи.
8. Кофейные кексы на соевом молоке
В данном рецепте необходимо использовать только растворимый кофе.
Тебе понадобится: 240 мл соевого молока, 180 г сахара, 1,5 чайной ложки ванильного экстракта, 80 г какао-порошка, 0,5 чайной ложки соды, 2 столовые ложки растворимого кофе, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 80 мл растительного масла, 1 стакан муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Просеянную муку соедини со всеми сухими ингредиентами. В отдельной емкости смешай жидкие ингредиенты, затем объедини обе смеси и вымешивай тесто до получения однородной консистенции. Разлей его по формам для кексов и выпекай в течение 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
9. Бисквит на соевом молоке
Изысканный бисквит подойдет как для употребления с чаем, так и для приготовления тортов.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 45 граммов сливочного масла, 80 миллилитров соевого молока, 100 граммов сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 грамма соли, 2 яйца и 110 граммов муки.
Приготовление: Яйца взбей с солью и сахаром до образования пышной массы, объем которой увеличится примерно втрое. Затем добавь просеянную муку и аккуратно перемешай лопаткой. Влей теплое соевое молоко, смешанное с растопленным маслом, продолжая перемешивать. Добавь лимонный сок и вылей приготовленное тесто в форму для выпечки. Выпекай бисквит в разогретой до 170 градусов духовке около часа.
10. Рисовая каша на соевом молоке
Для усиления вкуса рекомендуется подавать ее вместе с вареньем и корицей.
Тебе понадобится: необходимо 200 грамм риса, 100 грамм коричневого сахара, 500 миллилитров воды и 500 миллилитров соевого молока.
Приготовление: Тщательно промой рис, помести его в кастрюлю и провари в воде 10-15 минут до готовности. Добавь соевое молоко, доведи до кипения и вари еще 5-7 минут, периодически помешивая. За несколько минут до окончания варки добавь сахар.
11. Смузи из дыни и соевого молока
Для придания аромата можно добавить немного корицы или ванилина.
Тебе понадобится: 175 мл соевого молока, один ломтик дыни, одно печенье «Мария», 2 чайные ложки меда.
Приготовление: Удали мякоть дыни, сломай печенье и помести все компоненты в блендер. Сделай смузи однородным.
12. Капустный суп на соевом молоке
Этот суп станет настоящим открытием для любителей оригинальных вкусовых сочетаний.
Тебе понадобится: ингредиенты: 800 мл соевого молока, 250 г капусты, 25 г муки, 20 г сливочного масла, 40 г моркови, 5 г петрушки, специи.
Приготовление: Нарежь капусту и морковь, затем слегка обжарь их на сливочном масле до мягкости. Муку также обжарь на сливочном масле, после чего влей 100 мл соевого молока и тщательно перемешай до получения однородной массы. Оставшееся молоко доведи до кипения, добавь обжаренные овощи, мучную смесь, измельченную петрушку и специи по вкусу. Верни суп на огонь, доведи до кипения, провари еще две минуты и сними с огня.
13. Ванильные оладьи на соевом молоке
Альтернативой соевому может быть любое другое растительное масло, которое вам нравится.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 стакан муки, 1,5 столовые ложки коричневого сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 стакана соевого молока, 1/2 стакана воды, небольшая щепотка соли.
Приготовление: Сначала необходимо смешать сухие ингредиенты, затем – жидкие. После этого объедини обе смеси и тщательно вымеси тесто до получения однородной консистенции. Выпекай оладьи с обеих сторон на сковороде, предварительно смазанной маслом.
14. Омлет на соевом молоке
Изысканный зеленый омлет станет отличным дополнением к вашим утренним блюдам.
Тебе понадобится: необходимы: 3 яйца, 50 мл соевого молока, 25 г зелени, 25 г зеленого лука, специи.
Приготовление: Яйца с соевым молоком необходимо взбить венчиком. Затем добавь измельченную зелень, зеленый лук и специи. Все тщательно перемешай и обжарь омлет на сковороде с обеих сторон.
15. Соевое шоколадное мороженое
Интересный десерт, приготовленный из соевого молока и тофу.
Тебе понадобится: ингредиенты: 125 мл соевого молока, 300 г мягкого тофу, 75 г сиропа агавы, 75 г сахара, 30 мл оливкового масла, 40 г какао, а также специи.
Приготовление: Соедини соевое молоко и сахар, затем провари до полного растворения. Смешай все компоненты в блендере, чтобы получить однородную массу. Переложи ее в контейнер, помести в морозильную камеру и перемешивай мороженое каждые полчаса, пока оно не застынет.
16. Ночная овсянка на соевом молоке
Одним из преимуществ этой овсянки является то, что ее не требуется варить, она будет готова к употреблению на завтрак.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 120 грамм овсяных хлопьев, 500 миллилитров соевого молока, 1 столовая ложка кокосовой стружки, 1 чайная ложка апельсиновой цедры, щепотка куркумы и 1 столовая ложка измельченных орехов.
Приготовление: Соедини овсяные хлопья, цедру, куркуму и соевое молоко. Поставь смесь на ночь в холодильник. Перед употреблением укрась кашу орехами и кокосовой стружкой.
17. Клубничный смузи с апельсином на соевом молоке
При наличии кокоса, рекомендуется добавить несколько кусочков кокосовой мякоти.
Тебе понадобится: один апельсин, половина банана, три-четыре ягоды клубники, половина горсти орехов, 150 миллилитров соевого молока.
Приготовление: Подготовь банан: очисти и нарежь его. Затем добавь апельсиновую мякоть и цедру, а также остальные ингредиенты. Смешай смузи в блендере до получения однородной массы.
18. Тыквенный крем-суп на соевом молоке с манной крупой
Сделай его таким, каким тебе будет угодно: сладким, соленым или пряным.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 300 граммов тыквы, 40 граммов манки, 500 миллилитров соевого молока и специи.
Приготовление: Нарезанную тыкву запекай в духовке 15 минут при температуре 200 градусов, затем измельчи ее с помощью блендера. Соевое молоко доведи до кипения, добавь манку, постоянно помешивая, и вари пять минут. После этого добавь тыквенное пюре и специи по вкусу, тщательно перемешай и провари суп еще пять минут на медленном огне.
19. Капучино на соевом молоке
Какой же напиток не может обойтись без этой вариации?
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 7 граммов молотого кофе, 100 миллилитров воды, 60 миллилитров соевого молока, а также сахар или сироп по вкусу.
Приготовление: Приготовь кофе, используя любой предпочтительный метод, затем процеди и добавь сахар или сахарный сироп. Соевое молоко нужно подогреть, взбить с помощью капучинатора и добавить к кофе.
20. Кукурузные маффины без лактозы, приготовленные на соевом молоке
В тесто можно добавить немного фруктов или ягод по желанию.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм пшеничной муки, 90 грамм кукурузной муки, 65 грамм сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, одно яйцо, 120 миллилитров соевого молока и 75 грамм кокосового масла.
Приготовление: Сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты. Затем в отдельной емкости соедини растопленное кокосовое масло, яйцо и соевое молоко. После этого объедини обе смеси, тщательно перемешай и распредели тесто по формочкам для маффинов. Выпекай их в течение примерно 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
