Бруснику используют для приготовления самых разнообразных блюд: напитков, десертов, соусов, а также добавляют в выпечку и закуски, и из нее получается превосходное варенье. Сегодня мы более детально рассмотрим именно его, и уже собрали для вас большое количество рецептов. Приготовленное варенье можно употреблять сразу или закатать в банки для хранения зимой!
1. Брусничное варенье – классический рецепт
Ягоды брусники, помещенные в ароматный сладкий сироп, — самый доступный вариант.
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 250 мл воды, 900 г сахара.
Приготовление: Приготовьте однородный сироп из воды и сахара, проварив его в течение 5 минут. Затем добавьте бруснику, доведите смесь до повторного кипения и варите еще 20 минут.
2. Варенье-пятиминутка из брусники
Использование данной технологии позволяет сохранить структуру брусники, так как ягоды не развариваются.
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 1 стакан воды, 1 кг сахара.
Приготовление: Смешай бруснику с сахаром и водой, доведи до кипения и вари 5 минут. Оставь варенье для остывания, затем снова доведи до кипения и провари еще 5 минут. Повтори эту процедуру еще раз и переложи варенье в банки для консервации.
3. Варенье из брусники без косточек
Вручную перебирать каждую ягоду не обязательно!
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 1 стакан воды, 1 кг сахара.
Приготовление: Ягоды брусники следует залить водой и варить около десяти минут, пока они не станут мягкими. Затем необходимо перетереть бруснику через сито, добавить сахар и вернуть смесь на огонь, доведя до кипения. Варенье варите на медленном огне до достижения желаемой консистенции.
4. Варенье из брусники без варки
Для сохранения этого варенья рекомендуется хранить его в прохладном месте, например, в холодильнике или морозильной камере.
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 1 кг сахара.
Приготовление: Бруснику необходимо пропустить через мясорубку, а затем, по желанию, перетереть через сито. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут. Затем еще раз перемешайте варенье, чтобы сахар полностью растворился.
5. Варенье из брусники с лимоном
Эта заготовка непременно придется по вкусу тем, кто предпочитает варенье с выраженной кислинкой.
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 1 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление: Посыпь бруснику сахаром и оставь на ночь. Добавь нарезанный лимон, доведи до кипения и вари 10-15 минут. Дай заготовке остыть, провари еще 15 минут и убери с огня.
6. Брусничное варенье в мультиварке
Мультиварка предоставляет удобный способ приготовления разнообразных вареньев.
Тебе понадобится: 500 г брусники, 300 г сахара, 0,5 ч.л. корицы, 1/2 лимона.
Приготовление: Лимон, предварительно очищенный от косточек, измельчи в блендере. Затем помести все компоненты в чашу мультиварки и установи режим «Тушение» на 1 час. Несколько раз перемешай варенье во время приготовления.
7. Варенье из брусники с медом без варки
Для придания особого аромата можно использовать корицу, ванилин или другие пряности.
Тебе понадобится: 250 г брусники, 200 г меда.
Приготовление: Собери бруснику, измельчи ее с помощью блендера и смешай с медом до получения однородной массы. Храни такое сырое варенье в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.
8. Варенье из брусники и яблок со специями
Ароматное варенье с пряностями – прекрасный выбор для зимнего сезона, в особенности для новогоднего стола.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм брусники, 350 граммов сахара, 500 граммов яблок, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 1 палочка корицы и небольшая щепотка мускатного ореха.
Приготовление: Смешайте бруснику с сахаром, дайте настояться несколько часов, а затем добавьте тертые яблоки и специи. Доведите варенье до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут.
9. Варенье из брусники и шиповника
Перед использованием плоды шиповника необходимо предварительно освободить от косточек и ворсинок.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм брусники, 600 грамм очищенного шиповника, 1,3 килограмма сахара и 250 миллилитров воды.
Приготовление: Залей шиповник водой и варите 3-5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Приготовьте однородный сироп, смешав 250 мл воды и сахара. Добавьте шиповник и бруснику в сироп и проварите 10 минут, после чего дайте смеси остыть. Варите варенье еще 30 минут на медленном огне.
10. Варенье из брусники и груши
Невозможно отказать в восхитительном вкусе и аромате!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма брусники, 3 килограмма груши, 1 литр воды, 3 килограмма сахара, 1 столовая ложка корицы, 6 бутонов гвоздики и 1 лимон.
Приготовление: Залейте бруснику кипятком на пару минут, затем откиньте на дуршлаг. Очистите груши и нарежьте их по вкусу, после чего смешайте с брусникой. Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им полученную смесь и доведите до кипения. Проварите варенье в течение 5 минут и дайте ему остыть.
Верни варенье к кипению, провари его в течение 15 минут, затем снова дай остыть. Добавь лимон, измельченный в блендере, и все специи, после чего провари варенье еще 15 минут.
11. Варенье из брусники и моркови
Даже дети, не любящие овощи, будут в восторге.
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 300 г моркови, 400 г сахара.
Приготовление: Залей бруснику кипятком и продержи на пару минут, затем откинь на дуршлаг. Добавь натертую морковь и сахар, доведи варенье до кипения и вари около 20 минут, периодически помешивая.
12. Варенье из брусники и клюквы
Две душистые и насыщенные ягоды с ярко выраженным вкусом, гармонично сочетающиеся друг с другом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов брусники, 500 граммов клюквы, 3 стакана воды и 1,2 килограмма сахара.
Приготовление: Смешай клюкву и бруснику. Приготовь сироп из воды и сахара, залей им ягоды и провари варенье около 20 минут на небольшом огне.
13. Варенье из брусники и тыквы
Идеальный десерт для всех членов семьи.
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 500 г тыквы, 300 г сахара, 5 г корицы.
Приготовление: Переберите бруснику, засыпьте ее сахаром и дайте настояться пару часов. Тыкву нарежьте небольшими кубиками и добавьте к бруснике, при необходимости влейте немного воды. Доведите смесь до кипения и варите варенье около получаса на медленном огне. За несколько минут до готовности добавьте корицу.
14. Варенье из брусники с апельсином
В случае, если апельсины обладают выраженным сладким вкусом, количество сахара можно уменьшить.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм брусники, четыре апельсина, четыре стакана сахара и два стакана воды.
Приготовление: Смешай бруснику с водой и двумя стаканами сахара, и дай настояться на протяжении ночи. Слей образовавшийся сироп, добавь к нему оставшийся сахар и провари его пять минут после закипания.
Выжми из апельсинов стакан сока, а оставшуюся мякоть нарежь мелкими кусочками. Влей сок в сироп и провари его еще 5 минут. Добавь бруснику и нарезанные апельсины и провари варенье в последний раз примерно 5-10 минут.
15. Варенье из брусники со свеклой
Члены семьи даже не смогут угадать, какие ингредиенты использованы при его приготовлении!
Тебе понадобится: 1 кг брусники, 400 г сахара, 300 г свеклы.
Приготовление: Залей бруснику кипящей водой на несколько минут, затем откинь ее на дуршлаг. Свеклу натри на крупной терке. Соедини все компоненты, доведи до кипения и провари варенье примерно тридцать минут на медленном огне.
16. Варенье из брусники с дыней и медом
Это не только оригинальный, но и полезный вариант, поскольку в нём отсутствует сахар.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг брусники, 150 г меда, одно яблоко, 150 г дыни и 1 чайная ложка корицы.
Приготовление: Нарежь очищенные яблоки и дыню. Бруснику с медом необходимо довести до кипения, при необходимости можно добавить немного воды. Затем добавь яблоко, дыню и корицу, и провари все вместе около 7 минут.
17. Варенье из брусники с кабачками
Еще одно подтверждение того, что брусника гармонично комбинируется не только с фруктами, но и с овощами.
Тебе понадобится: 500 г брусники, 1 кг кабачков, 100 мл воды, 1 кг сахара.
Приготовление: Приготовьте однородный сироп, смешав воду и сахар, затем добавьте бруснику и мелко нарезанные кабачки, предварительно очищенные от кожуры. Продолжайте варить варенье на небольшом огне до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными, не забывая помешивать.
18. Варенье из брусники и сливы
Этот рецепт привлекателен, в первую очередь, благодаря своей скорости приготовления!
Тебе понадобится: 500 г брусники, 500 г сливы, 750 г сахара.
Приготовление: Извлеките косточки из сливы и измельчите ее с помощью блендера. Доведите до кипения, добавьте бруснику и варите пять минут. Затем добавьте сахар и проварите варенье еще пять минут. Готово!
19. Ванильное варенье из брусники и яблок
Даже самое обыденное варенье станет интереснее с добавлением небольшого количества ванильного сахара.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм яблок, 600 граммов брусники, 1 килограмм сахара, 5 чайных ложек ванильного сахара и 1 чайная ложка корицы.
Приготовление: Нарежь яблоки на мелкие кусочки, пересыпь их сахаром и добавь половину стакана воды. Вари на медленном огне до полного растворения сахара. Затем добавь бруснику, ванильный сахар и корицу. Снова доведи до кипения и вари варенье в течение получаса на слабом огне.
20. Варенье из брусники с грецкими орехами
В большинстве случаев для приготовления выпечки используют грецкие орехи, однако можно применять и другие виды орехов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов брусники, 3/4 стакана грецких орехов, 400 граммов сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Посыпь бруснику сахаром, доведи до кипения и вари 15 минут. Затем добавь измельченные орехи и провари еще 10 минут. Добавь лимонную кислоту и вари варенье последние 2-3 минуты.
