В зимний период особенно важно восполнять запас витаминов, и в этом могут помочь домашние заготовки. В отличие от продуктов, приобретенных в магазине, вы всегда уверены в их составе и качестве. Предлагаем вам 20 замечательных салатов из сладкого перца для зимнего периода. Надеемся, они вам придутся по вкусу!
1. Салат из сладкого перца с луком
Простая, но необыкновенно вкусная закуска.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма перца, 500 грамм лука, 200 миллилитров томатного соуса, 100 миллилитров растительного масла, 70 грамм сахара, 2 столовые ложки уксуса и 1 столовая ложка соли.
Приготовление: Нарежь перец соломкой, а лук – полукольцами. Добавь томатный соус и остальные компоненты, тщательно перемешай и туши салат в течение получаса после закипания. Разложи по банкам.
2. Салат из сладкого перца и чили
Для тех, кто ценит перец и обожает пикантную кухню.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2,5 кг сладкого перца, 500 г чили, 1,5 кг лука, 500 мл уксуса, 500 мл воды, 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли.
Приготовление: Нарежь овощи тонкими ломтиками, а воду вскипяти с добавлением сахара, соли и уксуса. Залей перец и лук маринадом, провари вместе еще 5 минут и уложи салат в банки.
зимний салат из сладкого перца и моркови
Рекомендуем подавать этот салат в порционных банках для удобства употребления.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г перца, 400 г моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки уксуса, специи.
Приготовление: Нарежь перец соломкой, лук – тонкими перьями, морковь натри на терке, добавь измельченный чеснок. Смешай овощи со специями, маслом и уксусом, дай настояться в течение полутора часов и распредели по банкам.
4. Зимний салат из сладкого перца и помидоров
Прекрасно подходит к любому виду мяса и овощным дополнением.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм перца, 1 килограмм помидоров, один пучок петрушки, 25 миллилитров уксуса, 1,5 литра воды, 1,5 столовых ложки соли и 2,5 столовых ложки сахара.
Приготовление: Овощи и зелень необходимо промыть и нарезать произвольно, после чего сразу же распределить по банкам. Далее воду следует довести до кипения с добавлением уксуса и специй, залить полученным раствором салат и плотно закатать.
5. Салат со сладким перцем и томатной пастой
Рекомендуем поместить по несколько цветков гвоздики в каждую банку.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 килограмма перца, 300 граммов сахара, 70 миллилитров уксуса, 1 килограмм томатной пасты, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки соли, 4 литра воды и специи.
Приготовление: Нарежь перец крупными кусками, залей водой и провари после закипания примерно 5 минут. Извлеки перец и распредели его по банкам, а воду соедини с томатной пастой, специями и измельченным чесноком. Провари полученную смесь 7 минут, добавь уксус и еще через несколько минут залей салат.
6. Салат из сладкого перца с кетчупом
Приготовьте салат из доступных и распространенных продуктов по этому быстрому рецепту!
Тебе понадобится: ингредиенты: 600 г перца, 70 г кетчупа, 280 мл воды, 30 г сахара, зелень, чеснок, специи, 50 мл уксуса.
Приготовление: Смешайте воду, кетчуп, сахар, соль и специи, затем немного уваривайте маринад на слабом огне. Разложите зелень, чеснок и произвольно нарезанный перец в банки. Добавьте уксус в маринад, залейте заготовки и закатайте.
7. Зимний салат из сладкого перца с добавлением горчицы
Вероятно, это самое креативное решение из всех предложенных.
Тебе понадобится: необходимы: 600 г перца, 80 г горчицы, 75 мл растительного масла, 150 мл воды, 70 мл уксуса, 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, а также специи.
Приготовление: Вскипяти воду, добавив уксус, специи, сахар и соль. После этого добавь перец, нарезанный соломкой, и провари его в течение 15 минут. Смешай горчицу с маслом, добавь перец в маринад, перемешай и распредели по банкам.
8. Салат из сладкого перца с кукурузой
Почти гавайская замороженная смесь!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов вареной кукурузы, 500 граммов перца, 2 моркови, 1 луковица, 700 миллилитров воды, 2 чайные ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, 50 миллилитров уксуса.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать небольшими кубиками и соединить с кукурузой. Воду следует довести до кипения, добавив соль, сахар и уксус, затем залить этой жидкостью салат и плотно закрыть в банки.
9. Салат из сладкого перца с кабачками
При желании можно добавить несколько красных луковиц.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм перца, 2 килограмма кабачков, 1 килограмм помидоров, 300 миллилитров растительного масла, 80 граммов сахара, 50 граммов соли, 1 головка чеснока, 2 чайные ложки уксуса, 2 столовые ложки томатной пасты, а также специи.
Приготовление: Нарежь овощи соломкой, затем протуши лук с помидорами в течение трех минут. Добавь перец, а еще через три минуты – кабачки, соль и сахар. Через 20 минут добавь томатную пасту и туши до готовности. В конце добавь чеснок, специи и уксус, и разложи по банкам.
10. Приготовление салата из сладкого перца с баклажанами на зиму
Ароматная кинза прекрасно дополнит это блюдо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм перца, 1 килограмм баклажанов, 1,5 литра томатного сока, 1 головка чеснока, 100 миллилитров уксуса, 100 граммов сахара, 120 миллилитров растительного масла, 1 стручок чили, 40 граммов соли.
Приготовление: Нарежь перец и баклажаны крупными кусками, мелко наруби чеснок и чили, затем залей овощи томатным соком. Повари 15 минут, добавь соль, сахар и растительное масло, и провари еще 10 минут. В заключение влей уксус, перемешай и распредели заготовку по банкам.
11. На зиму: салат из сладкого перца и риса
Этот салат с рисом, приготовленный по зимнему рецепту, представляет собой необычное, но весьма удачное блюдо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма перца, 1,5 килограмма помидоров, 70 миллилитров уксуса, по 2 столовые ложки сахара, соли и растительного масла, по 500 грамм лука и моркови, 1 стакан риса, а также специи.
Приготовление: Рис следует отварить до полуготовности, а овощи нарезать соломкой и обжарить. Затем добавьте рис и специи к обжаренным овощам и тушите на слабом огне в течение часа. Разложите салат по банкам.
12. Салат из сладкого перца с сельдереем
Хрустящий, полезный и совсем диетический!
Тебе понадобится: 700 граммов перца, 600 граммов огурцов, 2 чайные ложки соли, 2 моркови, 5 стеблей сельдерея, 1 луковица, 1 пучок укропа, 100 миллилитров растительного масла, 6 столовых ложек уксуса, а также специи.
Приготовление: Нарезанный крупно лук обжарь до золотистого цвета, затем добавь сельдерей и туши пять минут. После этого добавь тертую морковь, а затем – перец, нарезанный соломкой. Выложи к овощам огурцы, посоли, перемешай и туши до мягкости. Добавь зелень, остальные специи и уксус, и закатай салат.
13. Зимовка салата из сладкого перца с зеленью
Изысканный запах наполнит собой всё помещение!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2,5 кг перца, 250 мл воды, 400 мл растительного масла, 250 г сахара, 3 столовые ложки соли, 150 мл уксуса, по одному пучку укропа, кинзы и базилика, а также специи.
Приготовление: Вскипяти воду, смешав в ней масло, уксус, соль и сахар. Перец нарежь крупными кусками, добавь в маринад и туши его 10 минут. На дно банок выложи измельченную зелень, а поверх нее – перец с маринадом, затем закатайте банки.
14. Салат из сладкого перца с грибами
Для приготовления блюда можно использовать разнообразные грибы: как дикорастущие, так и шампиньоны или вешенки.
Тебе понадобится: необходимо 2 килограмма перца, 2 килограмма грибов, по 500 грамм моркови и лука, 500 миллилитров растительного масла, 300 грамм томатной пасты, а также по 2 столовые ложки соли и сахара.
Приготовление: Лесные грибы отваривай 25 минут, а шампиньоны просто обжаривай. Перец нарежь соломкой, лук – полукольцами, а морковь натри на тёрке. Смешай овощи с томатным соусом, маслом, сахаром и солью, и дай настояться 40 минут. Добавь грибы и туши все вместе еще полчаса, а затем разложи по банкам.
15. Вкусный зимний салат со сладким перцем и яблоками
Этот рецепт способен покорить вкусы даже большой компании!
Тебе понадобится: необходимы: 2 килограмма перца, 1 килограмм яблок, 1 килограмм лука, 3 столовые ложки меда, 1 столовая ложка соли, 100 миллилитров растительного масла и 65 миллилитров уксуса.
Приготовление: Лук нарежь полукольцами, перец – полосками, а яблоки – дольками. Заправь маслом, медом и солью, и дай настояться в течение часа. Протуши салат в течение 15 минут, периодически помешивая, затем добавь уксус и разложи по банкам.
16. Салат из сладкого перца с огурцами
Оригинальная вариация на тему лечо.
Тебе понадобится: 1 килограмм перца, 300 граммов моркови, 2 столовые ложки сахара, 2 килограмма огурцов, 400 миллилитров томатной пасты, 300 граммов лука, 350 миллилитров воды, 150 миллилитров растительного масла, 3 столовые ложки уксуса, специи.
Приготовление: Смешайте воду, масло, томатную пасту, сахар, соль и специи, затем проварите смесь в течение 5-7 минут. Добавьте тертую морковь и измельченный лук, и продолжайте тушение еще 15 минут. После этого добавьте перец соломкой, а через 15 минут – тонко нарезанный огурец. Тушите все ингредиенты до мягкости, влейте уксус и разложите салат по банкам.
17. Приготовление салата из сладкого перца и капусты на зиму
Для приготовления блюда оптимально использовать свежую, нежную капусту.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан капусты, 3 перца, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 5 столовых ложек растительного масла, по 1 столовой ложке соли и сахара.
Приготовление: Нарежь капусту и перемешай ее с солью и сахаром. Овощи, кроме капусты, нарежь соломкой, соедини все ингредиенты и дай настояться в течение 2 часов. Протуши салат 10 минут до мягкости, добавь уксус и через 2-3 минуты разложи по банкам.
18. Салат из сладкого перца с айвой
А как насчет такого неожиданного варианта?
Тебе понадобится: 3 перца, 3 плода айвы, 150 грамм сахара, 3 столовые ложки уксуса, 3 бутона гвоздики, 1 палочка корицы, 3 штуки перцев в горшочках, 3 стакана воды.
Приготовление: Нарежьте айву и перец ломтиками. В каждую банку добавьте по ложке уксуса, а также положите гвоздику, корицу и горошины перца. Разложите перец с айвой по банкам, приготовьте кипящий сироп из воды и сахара, залейте им салат и затем закатайте банки.
19. Корейский салат из сладкого перца на зиму
Морковь по-корейски давно не вызывает удивления, а вот перец может удивить?
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 г перца, 2 зубчика чеснока, кинза, специи, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Нарежь перец соломкой, измельчи чеснок и зелень, затем добавь специи. Заправь салат уксусом и маслом, тщательно перемешай, оставь на полчаса и закрой.
20. Салат, основным ингредиентом которого является сладкий перец, а также цветная капуста
В качестве заготовок цветная капуста не уступает обычной белокочанной.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 килограмм перца, 2 килограмма цветной капусты, 500 граммов лука, 1,3 литра воды, 2 столовые ложки соли, 200 граммов сахара, 200 миллилитров растительного масла, 200 миллилитров уксуса, специи.
Приготовление: Раздели цветную капусту на соцветия и отвари её 2 минуты. Крупно нарежь лук с перцем, смешай овощи и распредели их по банкам вместе со специями. Вскипяти воду с сахаром, солью и маслом, добавь в маринад уксус, залей овощи и закатайте банки.
