Черника – довольно деликатная ягода, поэтому ее нечасто применяют в кулинарных шедеврах. Она плохо переносит длительную тепловую обработку и механические воздействия. Однако из нее можно приготовить восхитительные десерты, выпечку, салаты, напитки и заготовить на зиму. Представляем вашему вниманию 20 отличных рецептов!
1. Черничное мороженое
Вкусное угощение, приготовленное с использованием любимой летней ягоды.
Тебе понадобится: 500 мл 33% сливок, 200 г сгущенки, 250 г черники.
Приготовление: Чернику с сгущенкой измельчи блендером. С помощью миксера взбей сливки до устойчивых пиков, а затем аккуратно соедини обе смеси лопаткой. Разлей полученную массу по формочкам и помести их в морозильную камеру.
2. Мусс из черники с манкой
Этот рецепт подходит как для приготовления сладкого блюда, так и для утренней трапезы.
Тебе понадобится: 45 г манки, 200 г черники, 150 г сахара, 500 мл воды.
Приготовление: Измельчи чернику блендером до получения однородной массы, затем соедини ее с водой и добавь сахар. Поставь на огонь и доведи до кипения, после чего всыпь манку и вари на медленном огне в течение 7-8 минут, постоянно помешивая. Переложи получившуюся массу в миску, помести в емкость с холодной водой и взбивай миксером в течение 10-12 минут. Разлей его по формочкам и убери в холодильник.
3. Овсянка с черникой
Для приготовления более здоровой версии используйте овсяное молоко при варке каши.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 60 грамм овсяных хлопьев, 250 миллилитров молока, 150 грамм черники и 1 столовая ложка сахара или подсластителя.
Приготовление: Молоко следует нагреть, затем добавить сахар и овсяные хлопья и проварить все вместе в течение 3-4 минуты. После этого добавьте чернику и продолжайте варить кашу еще 1-2 минуты.
4. Смузи с черникой и бананом
Для изменения вкуса этого блюда можно добавить одну или две горсти других ягод.
Тебе понадобится: 400 мл йогурта, 200 г бананов, 400 г черники, 40 г меда.
Приготовление: Измельчи очищенные бананы и чернику в блендере. Затем добавь йогурт с медом и снова взбей смузи.
5. Сливочно-черничный мусс
Идеальный десерт, легкий и нежный, подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм черники, 10 грамм желатина, 250 грамм маскарпоне, 250 миллилитров сливок с жирностью 33%, 150 грамм сахара и 50 миллилитров воды.
Приготовление: Замочи желатин в воде, следуя указаниям на упаковке. Посыпь чернику сахаром и прогрей ее на медленном огне в течение 5-10 минут. Разомни ягоды через сито, позволь пюре остыть, добавь маскарпоне и взбей миксером до получения однородной массы. Добавь желатин и еще раз взбей. Взбей сливки до устойчивых пиков и аккуратно перемешай их лопаткой с черничным пюре. Разлей мусс по бокалам и убери в холодильник.
6. Маффины с черникой
Эти знакомые и любимые блюда необходимы для завершения этой подборки рецептов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, 70 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, 250 граммов черники, 250 граммов муки.
Приготовление: Чернику нужно измельчить до состояния пюре. Затем взбей ее с яйцами, сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавь в тесто сухие ингредиенты и тщательно перемешай. При желании можно добавить немного цельных ягод. Выложи полученное тесто в формочки для маффинов и выпекай их в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.
7. Молочный коктейль с черникой
Коктейль с ванильным мороженым обладает особенно насыщенным вкусом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 мл молока, 100 г черники, 50 мл сливок, 250 г мороженого, сахар.
Приготовление: Перебери чернику, удали мусор. Помести все компоненты в блендер и измельчи до получения однородной массы.
8. Салат с черникой и мягким сыром
Особенность этого салата заключается в уникальном способе обработки ягоды.
Тебе понадобится: небольшое количество рукколы, 100 грамм черники, одна горсть, 40 грамм мягкого сыра, 10 грамм сливочного масла, один зубчик чеснока, одна столовая ложка острого соуса, сахар, соль, 80 миллилитров красного сухого вина.
Приготовление: Смешай 100 граммов черники с красным вином и туши на среднем огне, пока объем не уменьшится вдвое. Протри полученную массу через сито и соедини с острым соусом, сахаром, солью, измельченным чесноком и мягким сливочным маслом. Разложи рукколу и сыр по тарелкам, посыпь их оставшейся черникой и полей соусом.
9. Варенье-пятиминутка из черники
Для приготовления черники достаточно вываривать ее всего 5 минут.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара.
Приготовление: Чернику следует пересыпать сахаром и выдержать несколько часов. Затем необходимо довести смесь до кипения и проварить 5 минут на небольшом огне. Готовое варенье следует разлить по стерилизованным банкам.
10. Черничный соус к мясу
Этот ягодный соус – прекрасный аккомпанемент к стейкам и другим мясным блюдам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм черники, 100 миллилитров воды, одна луковица, 50 миллилитров уксуса, по половине чайной ложки соли, имбиря, молотой гвоздики и молотого черного перца, а также 40 грамм сахара.
Приготовление: Нарежь лук, соедини его с черникой, добавь воду и доводи смесь до кипения. Вари заготовку около 20 минут на небольшом огне до загустения. Измельчи соус блендером до однородной консистенции, добавь уксус, сахар и специи, и увари еще 7-10 минут до загустения.
11. Смузи с черникой и сельдереем
Этот смузи обладает ценными свойствами и содержит большое количество витаминов.
Тебе понадобится: необходимо 3 стебля сельдерея, 3 столовые ложки черники, 2 банана, сок 1/3 лимона и 1 стакан воды.
Приготовление: Положите все ингредиенты в блендер. Смешайте смузи до получения однородной массы, а при необходимости добавьте мед или другой подсластитель.
12. Компот с яблоками и черникой
Чтобы придать аромату более насыщенный запах, в кастрюлю можно положить палочку корицы.
Тебе понадобится: 1,5 л воды, 120 г сахара, 2 яблока, 200 г черники.
Приготовление: Вскипяти воду, затем раствори в ней сахар. Положи в кипящую воду нарезанные яблоки и вари их в течение 3 минут. Добавь чернику и провари еще 2-3 минуты. Накрой компот крышкой и дай ему настояться.
13. Творожно-овсяная запеканка с черникой
Изысканный и аппетитный завтрак для всей семьи, идеально подходящий к чаю или кофе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм творога, 150 грамм йогурта, 100 грамм черники, одно яйцо, 30 грамм овсяных хлопьев, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки крахмала.
Приготовление: Взбей творог с йогуртом блендером до получения однородной массы. Добавь яйцо и сахар, снова взбей, а затем раздели получившуюся массу на две равные части. В одну часть добавь овсяные хлопья, а вторую взбей еще раз с черникой и крахмалом. Выложи в форму сначала белую, а затем ягодную массу. Запекай запеканку в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
14. Черника в собственном соку на зиму
В этой простой заготовке нет сахара, но содержится максимальное количество витаминов.
Тебе понадобится: 750 г черники.
Приготовление: Наполни банку черникой до краев. Поставь ее в кастрюлю, залей водой до верхнего края и доведи до кипения. Стерилизуй на небольшом огне, постепенно добавляя ягоды. Примерно через 40 минут сок заполнит всю банку, после чего ее можно закатать крышкой.
15. Салат с черникой и орехами
Этот изысканный салат станет прекрасным украшением праздничного стола.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 120 грамм салатного микса, 1 стакан черники, 100 грамм голубого сыра, 2 порции грецких орехов, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, специи.
Приготовление: Орехи нужно измельчить, сыр – раскрошить, а затем смешать с черникой и салатным миксом. Оливковое масло, яблочный уксус и специи взбей венчиком и полей полученной заправкой салат.
16. Сырники с черникой
Сырники станут еще более аппетитными, если обвалять их в кокосовой стружке или другой панировке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм творога, 80 грамм черники, одно яйцо, 3 столовые ложки сахара, 90 грамм муки и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Смешай творог, яйцо и оба вида сахара, взбивая или измельчая их блендером. Добавь муку, сформируй сырники и помести в каждый из них несколько ягод черники. Обжаривай сырники на среднем огне с обеих сторон.
17. Манник с черникой на сметане
Выпечка с черникой неизменно получается превосходной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 160 грамм манки, 240 грамм муки, 200 грамм сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 220 грамм сметаны, 100 грамм черники, щепотка соли и 3 яйца.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью с помощью миксера. Добавь сметану и манку, тщательно перемешай, затем добавь муку. Дай тесту настояться в течение 20 минут, добавь разрыхлитель и вылей половину в форму для выпечки. Расположи чернику поверх теста, залей ее оставшимся тестом и выпекай манник в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-50 минут.
18. Компот из черники на зиму
Он настолько концентрированный, что не требует дополнительных компонентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм черники, 1,8 литра воды, 300 грамм сахара и 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Положите чернику в банку, залейте её кипятком и выдержите 15 минут. Слейте образовавшуюся воду, добавьте в неё сахар и проварите сироп до полного растворения сахара. Добавьте лимонную кислоту, залейте чернику и закатайте компот для хранения в зимний период.
19. Творожно-черничный торт без выпечки
Даже начинающим кулинарам этот рецепт покажется простым в исполнении.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм печенья, 300 грамм черники, 100 грамм сливочного масла, 250 грамм сахара, 350 грамм сметаны, 450 миллилитров 33%-ных сливок, 15 грамм ванильного сахара, 40 грамм желатина, полстакана воды, 500 грамм сливочного сыра.
Приготовление: Печенье необходимо измельчить до состояния крошки, затем смешать с растопленным маслом и плотно утрамбовать полученную массу в форму. После этого поместите основу в холодильник.
Смешай творог, сахар и сметану блендером, а сливки взбей отдельно до образования устойчивых пиков. Чернику измельчи и добавь к творожной массе. Желатин раствори в воде и добавь к ней. Осторожно вмеша сливки в получившуюся смесь. Выложи торт на основу и убери в холодильник на ночь.
20. Салат со свеклой и черникой
Предлагаем использовать это, чтобы приятно удивить родных.
Тебе понадобится: необходимы: 2 свеклы, 100 г черники, 2 яблока, 5 столовых ложек йогурта, 30 г грецких орехов, корица.
Приготовление: Натри свеклу и яблоки на терке. Затем добавь йогурт, чернику, немного корицы и тщательно перемешай. Готовый салат можно посыпать рублеными орехами.
