Красная смородина – это ценный источник витаминов и микроэлементов. Полезные свойства этой ягоды были известны еще нашим предкам. Поэтому рецепты с использованием красной смородины радуют не только широким выбором, но и приносящей пользу составляющей. Какие именно блюда можно приготовить из нее – расскажем далее в нашей подборке рецептов!
1. Овощной салат с красной смородиной
Один из самых удачных дачных рецептов для весны и лета – рекомендуем его к исполнению.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм капусты, 300 грамм огурцов, 300 грамм помидоров, 100 грамм красной смородины, оливковое масло и специи.
Приготовление: Нарежь капусту, произвольно порежь овощи и добавь ягоды красной смородины. Заправь салат оливковым маслом и приправь.
2. Соус из красной смородины на зиму
Этот изысканный соус прекрасно подходит к блюдам из красного мяса и птицы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г красной смородины, 70 г сахара, 5 г соли, 1 зубчик чеснока, 5 г молотого имбиря, 2 горошины душистого перца, 2 г молотого кориандра, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист.
Приготовление: Разомни смородину с помощью толкушки. Добавь измельченный чеснок и остальные компоненты. Доведи соус до кипения, провари его на медленном огне примерно 20 минут и закатай в стерильные банки.
мусс, приготовленный из черной и красной смородины, с добавлением манной крупы
Воздушный десерт из минимума ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимы: 150 грамм красной смородины, 150 грамм черной смородины, 70 грамм манной крупы, 120 грамм сахара и 600 миллилитров воды.
Приготовление: Залей смородину водой и варите 6-7 минут после закипания. Протрите измельченную массу через сито, добавьте сахар в отвар и снова доведите до кипения. Всыпьте манку, постоянно помешивая, и варите кашу 3-4 минуты на небольшом огне. Остудите заготовку до комнатной температуры и взбейте миксером до получения пышной, светлой консистенции. Разложите мусс по бокалам и уберите в холодильник.
4. Смузи с добавлением красной смородины и миндального молока
Для приготовления также можно использовать овсяное или соевое молоко.
Тебе понадобится: необходимо 200 грамм красной смородины, 100 грамм клубники, 150 грамм банана и 200 миллилитров миндального молока.
Приготовление: Сними веточки с крыжовника, а с клубники – листики. Подготовь банан и смешай все компоненты до получения однородной массы.
5. Желе из красной смородины на зиму
Преимущество этого рецепта заключается в том, что для его приготовления не требуется отделять ягоды от веточек.
Тебе понадобится: 1,5 кг красной смородины, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Засып красную смородину сахаром, разомни ее толкушкой и дай настояться на несколько часов. Затем доведи до кипения и вари на среднем огне в течение 6-8 минут, постоянно помешивая. Протри получившуюся массу через сито, провари ее еще некоторое время и разлей в стерилизованные банки.
6. Кекс с красной смородиной
Перед использованием рекомендуется промыть и отсортировать смородину, чтобы она могла высохнуть.
Тебе понадобится: необходимы: 180 мл молока, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, 200 г сахара, щепотка соли, 250 г муки и 300 г красной смородины.
Приготовление: Яйца с сахаром взбей венчиком, затем добавь молоко и растопленное масло. После этого добавь просеянные сухие ингредиенты, а в конце аккуратно вмешай в тесто муки, обвалянную в муке красную смородину. Выпекай кекс в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
7. Зефир из красной смородины
Домашний зефир значительно превосходит по качеству покупной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм красной смородины, один яичный белок, 350 грамм сахара, 90 миллилитров воды и 6 грамм агар-агара.
Приготовление: Смородину измельчи блендером, а затем протри пюре через сито – потребуется 125 грамм. Пюре взбей миксером вместе с 125 граммами сахара. Добавь белок и снова взбей, постепенно увеличивая скорость. Одновременно доведи воду с агаром до кипения, добавь оставшийся сахар и нагрей сироп примерно до 110 градусов.
После того как белковая масса посветлеет и станет плотной, аккуратно, тонкой струйкой влей сироп, не прекращая взбивание. Продолжай взбивать массу до тех пор, пока она не остынет до 50 градусов Цельсия. С помощью кондитерского мешка выложи зефир на лист пергаментной бумаги и оставь его до полного застывания.
8. Песочный пирог с красной смородиной
И заодно расскажем, как приготовить самое простое песочное тесто.
Тебе понадобится: необходимо 2 стакана муки, 60 граммов и 4 столовые ложки сахара, 2 желтка, 180 граммов сливочного масла, 400 граммов красной смородины, 2 столовые ложки крахмала.
Приготовление: Просеянную муку смешай с нарезанным холодным маслом до образования крошки. Затем добавь 60 грамм сахара и желтки, быстро замеси тесто. Готовое тесто заверни в пищевую пленку и помести на полчаса в холодильник.
Раскатайте тесто и поместите его в форму, формируя бортики. Проколите дно вилкой и выпекайте корж в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Смешайте красную смородину, оставшийся сахар и крахмал, после чего выложите получившуюся начинку на основу. Срежьте лишние бортики, измельчите их в крошку, посыпьте смородину и отправьте пирог в духовку еще на 20 минут.
на зиму можно приготовить компот из красной смородины с добавлением апельсинов
Компот из красной смородины сам по себе может показаться немного невыразительным, однако в сочетании с апельсином он получается превосходным.
Тебе понадобится: 100 г апельсина, 500 г красной смородины, 200 г сахара.
Приготовление: В стерилизованную банку выкладывают красную смородину и апельсин, нарезанный небольшими кусочками. Затем добавляют кипяток и выдерживают 20 минут. После этого воду сливают, растворяют в ней сахар и доводят до кипения. Полученным сиропом заливают ягоды и закатывают банку для хранения на зиму.
10. Щавелевый лимонад с красной смородиной
Уникальный напиток для тех, кто ценит освежающие вкусы.
Тебе понадобится: для приготовления напитка потребуется: 1 пучок щавеля, 150 г красной смородины, 1 стакан колотого льда и 600 мл тоника.
Приготовление: Измельчи в блендере щавель, одну треть красной смородины и половину льда. Перелей получившуюся массу в кувшин, добавь оставшиеся ягоды и лед. Добавь тоник и дай напитку немного настояться.
11. Пирог с маком и красной смородиной
Невозможно устоять перед таким прекрасным видом и восхитительным запахом?
Тебе понадобится: ингредиенты: 180 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, 4 яйца, 3 столовые ложки мацы, 6 грамм разрыхлителя, 300 грамм муки, 200 грамм красной смородины, 200 грамм сливочного масла.
Приготовление: Яйца, взбитые миксером, смешай с двумя видами сахара. Затем поочередно добавляй муку, смешанную с разрыхлителем, и растопленное масло. После этого добавь мак, а затем – красную смородину, предварительно перемешанную с несколькими ложками муки. Выпекай пирог в духовке около часа при температуре 180 градусов.
12. Молочный коктейль с красной смородиной
В результате получается весьма неординарный вкус, значительно более оригинальный, чем у стандартного коктейля с сиропом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл молока, 200 г мороженого, 150 г красной смородины и 1 банан.
Приготовление: Сними смородину с веток и измельчи ее в блендере. Добавь кусочки банана и снова взбей смесь. Влей мороженое и молоко, и еще раз взбей коктейль.
13. Сок из красной смородины на зиму
Поделимся секретами того, как правильно закатать смородиновый сок в банки для длительного хранения.
Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 1 л воды, 300 г сахара.
Приготовление: Слегка разомните смородину вместе с веточками, залейте водой, доведите до кипения и проварите 10 минут под крышкой на медленном огне. Процедите отвар через сито, добавьте сахар по вкусу и снова доведите до кипения. Закатайте сок в стерилизованные банки.
14. Мороженое из красной смородины и йогурта
Прекрасно утоляет жажду даже в самую знойную погоду!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 400 граммов греческого йогурта, 400 граммов красной смородины и сахарная пудра.
Приготовление: Красную смородину измельчи блендером, при желании протри через сито. Добавь йогурт и сахарную пудру по вкусу. Взбей все ингредиенты вместе, разлей по формам для мороженого и помести в морозильную камеру.
15. Морс из красной смородины
Прекрасная замена традиционному компоту или соку.
Тебе понадобится: 300 г красной смородины, 1 л воды, 5-7 ст.л. сахара.
Приготовление: Пропусти красную смородину через сито. Полученный жмых залей водой, добавь сахар, доведи до кипения и провари несколько минут. Дай отвару остыть под крышкой, затем процеди его и соедини с оставшимся соком.
16. Клафути из творога с красной смородиной
Необычный взгляд на классический выпеченный десерт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г творога, 120 г красной смородины, 80 г сметаны, 80 г сахара, 30 г кокосовой стружки, одно яйцо, 1 столовая ложка крахмала, 2 грамма ванилина.
Приготовление: Яйцо с сахаром и ванилином взбей миксером. Затем добавь творог, сметану и крахмал, и еще раз взбей. После этого вмешай в тесто красную смородину, выложи массу в форму и посыпь кокосовой стружкой. Выпекай в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
17. Компот из красной смородины и ревеня
Этот компот приобретает особенный вкус, если его подают со льдом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм ревеня, 200 грамм красной смородины, 2 литра воды и 100 грамм сахара.
Приготовление: Вскипяти воду, добавь в неё сахар и провари немного. Затем добавь нарезанный ревень и красную смородину, снова доведи компот до кипения, провари 2 минуты, убери с огня и дай настояться под крышкой.
18. Смузи с грейпфрутовым соком и красной смородиной
Идеально подойдет любителям смузи с приятной кислинкой и легкой терпкостью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм красной смородины, один стакан свежевыжатого грейпфрутового сока и один банан.
Приготовление: Очистите банан от кожуры и соберите смородину с веток. Поместите все ингредиенты в блендер и приготовьте смузи до получения однородной массы.
19. Творожное суфле с красной смородиной
Для получения более однородной массы творог следует протереть через сито.
Тебе понадобится: необходимо: 200 г красной смородины, 4 яйца, 250 г творога, 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, 30 г муки, 30 г крахмала, 20 мл растительного масла.
Приготовление: Раздели желтки от белков и взбей их с творогом и двумя видами сахара. Введи муку и крахмал. Миксером взбей белки до устойчивых пиков, затем аккуратно перемешай их лопаткой с творожной массой. Смажь формочки маслом. Осторожно вмешайте в суфле смородину, выложите его в подготовленные формочки и поместите их в противень с водой. Выпекайте суфле 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
20. Салат, сочетающий курицу, яблоко и красную смородину
В качестве ингредиента для этого рецепта идеально подходит сочное и сладковатое яблоко.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм куриного филе, 50 грамм салата Айсберг, одно яблоко, 60 грамм красной смородины, столовая ложка лимонного сока, 60 миллилитров йогурта и специи.
Приготовление: Курицу можно отварить, запечь или обжарить. Нарежь ее тонкими ломтиками, а яблоко – дольками. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызни его лимонным соком. Добавь произвольно нарезанный салат Айсберг, красную смородину и заправь салат йогуртом со специями.
