В преддверии 2023 года особенно востребованными окажутся оригинальные блюда из фруктов и овощей. Это связано с тем, что кролики – любители этих лакомств. Традиция влияет и на приготовление десертов. Мы отобрали для вас 20 рецептов самых интересных десертов – идеально подходящих для новогоднего стола!
1. Сливочно-морковный десерт
По желанию можно добавить тертый шоколад или измельченные орехи.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г моркови, 3 столовые ложки изюма, 250 мл сливок с жирностью 33%, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Залей изюм кипятком и оставь на 15 минут, затем обсуши. Морковь натри на мелкой терке, а сливки взбей с сахарной пудрой до устойчивой пены. Соедини все ингредиенты вместе и аккуратно разложи по бокалам.
2. Яблочный крамбл
Чтобы добиться более насыщенного вкуса, рекомендуется комбинировать яблоки различных сортов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов яблок, 60 граммов коричневого сахара, 90 граммов муки, 50 граммов сливочного масла, 40 граммов обычного сахара, 1 чайная ложка корицы, 20 граммов грецких орехов.
Приготовление: Подготовь яблоки, очистив их и нарезав тонкими ломтиками. Затем обжарь их на сковороде без добавления масла с коричневым сахаром и корицей на умеренном огне до появления карамели. Орехи поруби на кусочки среднего размера. В отдельной емкости смешай муку, масло и сахар, чтобы получилась крошка. Выложи в форму яблоки, сверху распредели орехи, а затем покрови крошкой из теста. Поставь крамбл в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
3. Фруктовый салат с киви и грушей
Этот фруктовый салат – традиционное новогоднее блюдо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 киви, 1 банан, 1 груша, 1 хурма, 200 грамм винограда без косточек, 2 столовые ложки зерен граната, а также мед и сметана по вкусу.
Приготовление: Фрукты следует нарезать на кусочки среднего размера, затем смешать и посыпать зернами граната. Салат можно заправить медом, сметаной или другим соусом на ваш вкус.
4. Морковное джезерье
В качестве изысканного угощения на новогоднем столе идеально подойдет эта уникальная восточная сладость!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 моркови, 1 стакан сахара, 100 г печенья, 1 стакан грецких орехов, 150 г кокосовой стружки.
Приготовление: Натри морковь на мелкой терке, добавь сахар и туши на среднем огне до полного испарения сока. Измельчи печенье и орехи в блендере, затем соедини их с морковной массой. Распредели кокосовую стружку по поверхности пищевой пленки, выложи на нее морковно-ореховую смесь, формируя рулет, и придай ей форму влажными руками. Убери получившийся рулет в холодильник на один час. Нарежь десерт на порционные куски.
5. Яблочный мусс
Изящный, невесомый, с восхитительной текстурой – это превосходно!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 650 грамм яблок, 650 миллилитров воды, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек манки и 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Подготовь яблоки: очисти и нарежь их крупными кусками. Помести в кастрюлю, добавь воду, сахар и лимонную кислоту. Доведи до кипения и вари 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Измельчи полученную массу с помощью блендера или протри через сито, добавь манку и тщательно перемешай. Снова доведи пюре до кипения, вари 3-4 минуты, постоянно помешивая, дай остыть, взбей блендером до получения светлой консистенции и разложи мусс в бокалы.
6. Творожно-банановые снеговички
Для оформления лиц снеговиков можно использовать кусочки орехов и сухофруктов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм творога, 85 грамм очищенного банана, 150 грамм кокосовой стружки, 50 грамм грецких орехов и 20 грамм меда.
Приготовление: Смешай в блендере творог, банан и мед. Чтобы получилась более эластичная масса, добавь примерно 100 г кокосовой стружки. Сформируй небольшие шарики, помещая внутрь каждого грецкий орех, и обваляй их в оставшейся стружке. Сформируй из этих шариков снеговиков.
7. Морковно-творожный пудинг
Этот несложный десерт станет отличным завершением даже обильного новогоднего ужина.
Тебе понадобится: 800 г моркови, 600 г творога, 3 яйца, 50 г изюма.
Приготовление: Натри морковь на терке и туши ее с небольшим количеством воды до мягкости. Разомни творог вилкой, соедини его с желтками и добавь изюм с морковью. Взбей белки до устойчивых пиков, аккуратно перемешай их с творогом, выложи смесь в формочки и запекай пудинг в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса.
8. Новогодние медовые пирожные
Перед тем, как подать пирожные, украсьте их кокосовой стружкой, сахарной пудрой или любой другой посыпкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм муки, 100 грамм сахара, небольшое количество соды (1 щепотка), 200 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки меда, 200 грамм вареной сгущенки и 2 яйца.
Приготовление: В сотейник поместите 50 граммов масла, сахар, мед, яйца и соду. Нагревайте смесь до появления пены, но не доводите до кипения. Снимите массу с плиты, добавьте муку, замесите тесто и разделите его на три равные части. Поместите в холодильник на полчаса, а затем тонко раскатайте каждую часть в прямоугольники одинаковой формы.
Сделай в тесте проколы вилкой и выпекай в духовке в течение 5 минут при температуре 200 градусов. Дай коржам полностью остыть. Взбей оставшееся масло вместе с вареной сгущенкой, смажь этой смесью коржи и сложи их друг на друга. Вырежи пирожные формочкой.
9. Фруктовый салат в половинках апельсина
Этот десерт станет прекрасным украшением праздничного новогоднего стола.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: два апельсина, один банан, половина граната, одно яблоко и 200 граммов йогурта.
Приготовление: Апельсины разрежь пополам, затем ложкой извлеки из них серединку. Сними пленки с долек и нарежь их мелко. Яблоко и банан также очисти и нарежь, добавь гранатовые зерна и заправь салат йогуртом. Готовый салат выложи в половинки апельсиновой кожуры.
10. Венский штрудель
Кто сказал, что штрудель – это не новогоднее лакомство?
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г муки, 3 столовые ложки оливкового масла, 150 мл воды, щепотка соли, 1,5 кг яблок, 125 г сахара, 100 г изюма, 50 г грецких орехов, 50 г панировочных сухарей, корица, сахарная пудра.
Приготовление: Смешай просеянную муку, масло, воду и соль, чтобы получилось тесто. Дай тесту постоять в течение получаса. Очисти яблоки и нарежь их тонкими ломтиками. Добавь измельченные орехи, предварительно запаренный изюм, корицу и сахар. Раскатай тесто в очень тонкий слой на полотенце или пленке, чтобы оно было почти как лист бумаги.
Сначала посыпать сухарями и выложить начинку с одной стороны. Затем скрутить рулетом, используя полотенце, и, при желании, смазать маслом. Штрудель отправляется в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. В завершение его можно посыпать сахарной пудрой.
11. Мусс из маскарпоне с шоколадом
Предназначен для тех, кто предпочитает традиционные, порционные сладости.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 6 яичных желтков, 300 г маскарпоне, 150 мл сливок, 100 г черного шоколада, 1 столовая ложка апельсиновой цедры и сахар по вкусу.
Приготовление: Сначала взбей желтки с сахаром до образования светлой массы, затем осторожно соедини их с маскарпоне. Раздели полученную массу на две равные части. В одну из них добавь цедру, а в другую – растопленный и слегка остывший шоколад со сливками. Выложи слоями в бокалы и убери в холодильник на несколько часов.
12. Тыквенно-морковное печенье
Этот десерт станет отличным дополнением не только к новогоднему столу, но и к любому зимнему празднику!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 2 моркови, 100 г тыквы, 50 г кокосовой стружки, 300 г овсяной муки, 2 яичных белка, 2 чайные ложки разрыхлителя и сахар по вкусу.
Приготовление: Нарежь морковь и тыкву кубиками, отвари их до готовности и измельчи блендером. Введи небольшое количество взбитых белков, кокосовую стружку, муку, разрыхлитель и сахар. Смешай ингредиенты, сформируй влажными руками небольшие шарики и выпекай печенье в течение 15 минут при температуре 190 градусов в духовке.
13. Мандариновый салат на Новый год
Советуем приобрести несколько плодов зеленого и золотистого киви.
Тебе понадобится: в состав входят: 4 киви, 3 мандарина, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки кедровых орехов, 2 веточки мяты и 2 чайные ложки лимонного сока.
Приготовление: Нарежь киви на кусочки среднего размера. Мандарины нужно разделить на дольки, а каждую дольку разрезать на две части. Сбрызни фрукты лимонным соком, полей медом и посыпь кедровыми орешками и листьями мяты.
14. Мандариново-грейпфрутовое желе
Нельзя не отметить его насыщенный и привлекательный оттенок, он действительно впечатляет!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 мл грейпфрутового сока, 4 мандарина, 1 столовая ложка меда и 10 граммов желатина.
Приготовление: Растворите желатин в грейпфрутовом соке, нагревая до полного растворения, но не доводя до кипения. Очистите мандарины от кожуры и перебросьте в блендер, добавьте мед и взбейте. Соедините обе полученные массы, разлейте по бокалам и поставьте желе в холодильник для застывания.
15. Новогодний фруктовый салат с хурмой
Салат можно сразу перемешать или эффектно выложить слоями в бокалы.
Тебе понадобится: в составе: 1 банан, 2 яблока, 1 хурма, 2 киви, 30 граммов чернослива, 30 граммов кураги, 10 граммов кокосовой стружки, 1 чайная ложка мака, 2 чайные ложки лимонного сока, 70 миллилитров сгущенки.
Приготовление: Замочи курагу и чернослив в воде на 10 минут, затем отожми. Все фрукты и сухофрукты необходимо нарезать небольшими кубиками, после чего сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Салат следует заправить сгущенкой и посыпать маком с кокосовой стружкой.
16. Апельсиновый кекс с рикоттой
Фунтовый кекс, известный также как английский, – это традиционная выпечка, которую часто готовят дома для чаепития.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 1,5 стакана муки, 2,5 чайных ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка соли, 170 грамм сливочного масла, 1,5 стакана рикотты, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка ванильного экстракта и 2 столовые ложки цедры одного апельсина.
Приготовление: Просеянную муку, соль и разрыхлитель необходимо смешать. Мягкое масло, сахар и рикотту взбейте миксером до получения белого цвета, затем поочередно добавляйте яйца, продолжая взбивать. После этого добавьте цедру и ваниль, соедините все с сухими компонентами и перелейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
17. Запеченные яблоки с имбирем и черносливом
Какой прекрасный повод побаловать себя и близких вкусными и полезными десертами!
Тебе понадобится: необходимы: 4 яблока, 60 грамм чернослива, 20 грамм тертого имбиря, 15 грамм сливочного масла, 0,5 чайной ложки корицы, 50 грамм коричневого сахара.
Приготовление: Чернослив необходимо запарить в кипятке, затем просушить и измельчить. Полученную массу смешивают с имбирем, сахаром и корицей. У яблок срезают верхушки и удаляют сердцевину. Яблоки наполняют приготовленной начинкой, кладут наверх небольшой кусочек сливочного масла и выкладывают в форму для запекания. Добавляют 60 мл воды и запекают в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
18. Рождественское полено без выпечки
Это прекрасный торт, приготовление которого не займет у вас много времени и сил.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 3 стакана сливок жирностью 33%, 1/3 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки растворимого кофе, 350 грамм темного шоколада, 40 штук шоколадного печенья, мята, клюква, посыпка и другие декоративные элементы по вкусу.
Приготовление: Взбей половину сливок с сахарной пудрой и кофе до устойчивых пиков. Выложи по ложке сливок на каждое печенье и собери печенье в 8 стопок, в каждой по 5 штук. Сверху сливки не должны быть видны. Выложи эти стопки на полиэтиленовую пленку, расположив их вплотную друг к другу, чтобы получилась одна длинная конструкция, похожая на полено. Заверни и убери на ночь в холодильник.
Растопи шоколад и сливки на плите. Получившуюся смесь тщательно перемешай и дай ей остыть. Взбей крем миксером до состояния более жидкой консистенции. Покрой им полено из печенья полностью, дай ему застыть и укрась по своему желанию.
19. Йогуртовое желе с мандаринами
Этот десерт создает праздничное настроение, ассоциирующееся с Новым годом!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 мандарина, 250 мл йогурта, 60 г сахара, 15 г желатина и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Замочи желатин в 50 мл воды и дай ему настояться 10 минут, затем нагрей до полного растворения, избегая кипения. Взбей йогурт с сахаром обоих видов миксером, добавь желатин и тщательно перемешай. Очисти мандарины, не разделяя их на дольки.
Поместите их на дно стаканов большего диаметра, залейте йогуртом примерно на половину и уберите в холодильник на 20 минут. Добавьте оставшийся йогурт и поставьте в холодильник до полного застывания. Осторожно выложите десерт и разрежьте его пополам.
20. Фруктовый салат с мандаринами и печеньем
Прекрасный рецепт, в котором сочетается множество ингредиентов»!
Тебе понадобится: один банан, два яблока, одна груша, два мандарина, горсть изюма, 150 грамм печенья, 300 миллилитров фруктового йогурта, корица.
Приготовление: Подготовь фрукты: вымой их и нарежь небольшими кусочками, мандарины раздели на дольки, а печенье сломай на части. Залей изюм кипятком и оставь на 10 минут, затем обсуши. Соедини ингредиенты салата и заправь йогуртом, после чего посыпь корицей.
