Безусловно, черешня восхитительна сама по себе, однако иногда возникает желание открыть для себя новые вкусы. Чтобы удовлетворить это желание, мы подготовили для тебя подборку изысканных рецептов. В ней ты найдешь не только традиционные компоты и заготовки на зиму, но и оригинальные салаты, выпечку, смузи, десерты и другие необычные блюда!
1. Салат с черешней и помидорами
Свежая черешня – прекрасный ингредиент для приготовления салатов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 помидора, 150 г черешни, 150 г феты, 2-3 веточки мяты, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки меда и специи.
Приготовление: Выньте косточки из черешни, нарежьте помидоры на дольки, а фету – кубиками. Измельчите мяту и заправьте салат маслом, медом и специями.
2. Варенье из черешни с грецкими орехами
Для приготовления варенья можно использовать как белые, так и красные сорта черешни, однако вкус готового продукта будет разным.
Тебе понадобится: 2 кг черешни, 1,5 кг сахара, 200 г грецких орехов.
Приготовление: Аккуратно извлеките косточки из черешни, стараясь не повредить сами ягоды. В каждую черешню поместите небольшой кусочек грецкого ореха. Посыпьте черешню с орехами сахаром и оставьте на несколько часов или на ночь, а затем доведите до кипения и проварите 15 минут. Дайте варенью полностью остыть и проварите еще 15 минут. И еще раз. После третьей варки – закатайте варенье в стерилизованные банки.
3. Смузи из черешни с бананом
Этот смузи может служить полноценной заменой завтрака или перекуса.
Тебе понадобится: 400 г черешни, 250 мл молока, 1 банан.
Приготовление: Извлеките косточки из черешни, очистите банан. Смешайте все компоненты в блендере до получения однородной массы.
4. Острый соус из черешни
Этот соус является отличным дополнением к мясным блюдам, в том числе к стейкам.
Тебе понадобится: 400 грамм черешни, 60 грамм сахара, 50 миллилитров бальзамического уксуса, 5 грамм имбиря, 15 грамм острого перца, 2 щепотки корицы, 0,75 чайной ложки агар-агара, соль, специи, 25 миллилитров воды.
Приготовление: Залейте агар-агар водой и дайте настояться в течение 20 минут. Извлеките косточки из черешни, добавьте к ягодам сахар и бальзамический уксус, доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Добавьте тертый имбирь, измельченный перец чили, соль и специи. Продолжайте варить еще 10 минут. Всыпьте агар, тщательно перемешайте и проварите соус еще 4-5 минут. Закатайте готовый соус в стерилизованные банки.
5. Компот из черешни на зиму
Прекрасная и простая в приготовлении заготовка из черешни, которая станет настоящим украшением зимнего стола.
Тебе понадобится: 300 г сахара, 900 г черешни, 1 л воды.
Приготовление: Поместите черешню в продезинфицированную банку. Отдельно приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им черешню и простерилизуйте банку в кипящей воде в течение 10 минут. Закатка на зиму.
6. Быстрый десерт из черешни с медом
Это как ягодный сорбет: сочетание восхитительного вкуса и пользы для здоровья.
Тебе понадобится: 500 г черешни, 100 г грецких орехов, 3 ст.л. меда.
Приготовление: Извлеките косточки из черешни. Смешайте ее блендером с медом до получения однородной массы. Добавьте измельченные орехи и поставьте десерт в холодильник на 30-45 минут.
7. Салат с рукколой и черешней
Чтобы придать салату более насыщенный вкус, полейте его бальзамическим уксусом.
Тебе понадобится: необходимы: 200 грамм черешни, 100 грамм моцареллы в шариках, один пучок рукколы и горсть грецких орехов.
Приготовление: Очисти черешню от косточек и измельчи поджаренные орехи. Соедини ингредиенты салата и, при желании, добавь столовую ложку масла.
8. Маринованная черешня
Это прекрасный вариант для приготовления закусок и блюд из мяса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм черешни, 1 литр воды, 200 грамм сахара, 2 стакана винного уксуса, 4 бутона гвоздики, 1 чайная ложка корицы, 5 горошин душистого перца.
Приготовление: Смешай воду, сахар и уксус. Разложи черешню и специи по банкам, залей маринадом и простерилизуй их в кипящей воде в течение 20 минут. Закатай на зиму.
9. Шоколадный клафути с черешней и вишней
Это блюдо представляет собой нечто среднее между пирогом и запеканкой – прекрасный десерт.
Тебе понадобится: 200 миллилитров сливок жирностью 20%, 150 миллилитров молока, 3 яйца, 130 граммов сахара, 60 граммов муки, 30 граммов какао, щепотка соли, 200 граммов вишни, 200 граммов черешни, 50 граммов черного шоколада.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни и черешни, измельчите шоколад и выложите все в форму для выпечки. Жидкие ингредиенты взбейте венчиком, добавьте сухие компоненты и тщательно перемешайте. Залейте ягоды тестом и выпекайте клафути в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.
10. Шоколадный смузи с черешней
Альтернативой миндального молока может послужить любой другой растительный напиток, который вам нравится.
Тебе понадобится: вам понадобится: 2 стакана черешни без косточек, 1 стакан миндального молока, 2 столовые ложки какао и 2-3 кубика льда.
Приготовление: Черешню измельчи в блендере до состояния пюре. Затем добавь остальные ингредиенты и взбивай смузи до получения однородной массы.
11. Салат с курицей и черешней
Замечательно дополнит обыденные салаты с курицей.
Тебе понадобится: необходимо 150 граммов отварного или запеченного куриного мяса, 100 граммов черешни, 100 граммов помидоров, 100 граммов болгарского перца, 2-3 листа салата, 1-2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока и специи по вкусу.
Приготовление: Нарежь курицу и овощи как угодно, извлеки косточки из черешни, измельчи листья салата. Полей салат оливковым маслом и лимонным соком. Добавь приправы по вкусу.
12. Пьяная черешня
Ее можно употреблять самостоятельно или применять для создания десертов.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 килограмм черешни, 100 граммов сахара, цедра одного апельсина, 200 миллилитров сладкого крепленого вина, стручок ванили, бутон гвоздики, 4 листика мяты, 250 миллилитров воды, специи.
Приготовление: Разрежьте стручок ванили. Вскипятите воду вместе со специями и сахаром, затем проварите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут, снимите с плиты и дайте сиропу настояться еще 10 минут. Удалите косточки из черешни и поместите ягоды в сироп. Снова доведите до кипения и проварите еще 20 минут. Добавьте вино, дайте заготовке остыть и уберите на ночь в холодильник.
13. Вареники с творогом и черешней
Начинка обладает превосходным вкусом, который идеально сочетается с нежным тестом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм черешни, 300 грамм творога, одно яйцо, 250 миллилитров теплой воды, 550 грамм муки, 60 грамм сахара и небольшая щепотка соли.
Приготовление: Извлеки косточки из черешни, соедини её с 10 граммами сахара, дай настояться 15 минут и слей образовавшийся сок. В отдельной ёмкости смешай воду, яйцо, соль и 20 граммов сахара, затем постепенно вводи муку и замеси тесто. Оставь его на 15 минут.
Смешай творог с оставшимся сахаром. Раскатай тесто и нарежь его на кружочки. На каждую заготовку выложи творожную начинку и несколько ягод черешни. Сформируй вареники и вари их в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут.
14. Лимонный пирог с черешней
Приготовление пирога-перевертыша – процесс предельно простой.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 3 яйца, 100 г сахара, 3 столовые ложки, 120 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, цедра половины лимона, 250 г черешни, 90 г сливочного масла.
Приготовление: Извлеките косточки из черешни. Растопите сливочное масло, добавьте в него черешню и 100 г сахара, и нагревайте до полного растворения. Яйца взбейте с 3 ложками сахара, затем добавьте муку, разрыхлитель и цедру лимона. Выложите черешню вместе с сиропом в форму, подходящую для выпечки, и залейте приготовленным тестом. Выпекайте пирог в духовке в течение 35 минут при температуре 180 градусов.
15. Суп из черешни
По сути, это десерт, широко распространенный в венгерской кулинарии.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм черешни, 450 миллилитров воды, 300 миллилитров белого вина, 300 грамм сметаны, один лимон, одна палочка корицы и 2 столовые ложки сахара.
Приготовление: Удалите косточки из черешни. Смешайте вино и воду, добавьте сахар, корицу, лимонный сок и цедру. Доведите смесь до кипения и проварите сироп в течение 5 минут. Добавьте черешню и варите еще 5 минут на среднем огне. Извлеките палочку корицы и дайте супу остыть. Добавьте сметану и измельчите все блендером до получения однородной массы. Подавайте в холодном виде.
16. Маффины с черешней
Легкие и нежные – идеальный вариант для летнего сезона.
Тебе понадобится: необходимо 300 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, 150 г черешни, 3 столовые ложки растительного масла, 6 столовых ложек воды, 30 г сахарной пудры.
Приготовление: Растительное и сливочное масло, а также сахар взбей миксером. Затем добавь яйца и воду, ещё раз взбей, после чего добавь муку с разрыхлителем. Удались косточки из черешни и аккуратно вмешай ягоды в тесто. Разложи тесто по формочкам и выпекай маффины в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15-20 минут. Посыпь готовые маффины сахарной пудрой.
17. Йогуртовый смузи с черешней и клубникой
Если предпочитаете более сладкий вкус смузи, добавьте еще одну ложку меда.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один стакан йогурта, один стакан черешни и половина стакана клубники.
Приготовление: Удалите с клубники листики, а из черешни извлеките косточки. Все компоненты измельчите блендером до получения однородной массы.
18. Кекс с черешней
Благодаря использованию йогурта в процессе приготовления, кекс приобретает влажную текстуру и становится особенно нежным.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 320 г черешни, 100 мл йогурта, одно яйцо, 50 мл растительного масла, 150 г сахара, 200 г муки, 30 г какао, 80 мл горячей воды, 1 чайная ложка соды, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 10 г ванильного сахара.
Приготовление: Извлеките косточки из черешни. Смешайте все сухие компоненты, взбейте венчиком все жидкие ингредиенты, за исключением воды, и объедините обе смеси. Постепенно вливайте кипяток, помешивая. Добавьте черешню в тесто и выпекайте кекс в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
19. Тосты с творогом и черешней
Оригинальный рецепт закуски для тех, кто ценит сезонные продукты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов творога с содержанием жира 5%, 300 граммов черешни, 15 граммов сливочного масла, 15 граммов коричневого сахара и хлеб или багет.
Приготовление:Растопи сливочное масло на сковороде, затем выложи черешню, предварительно удалив косточки, и добавь сахар. Готовь в течение 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Отдельно поджарь ломтики хлеба на сухой сковороде. Перетри творог и нанеси его на хлеб, а сверху выложи черешню.
20. Творожный мусс с черешней
Этот десерт из черешни отличается простотой приготовления и превосходным вкусом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г творога, 15 г желатина, 150 г черешни, 4 столовые ложки сметаны или сливок, 2-3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Желатин необходимо развести в 100 мл воды согласно инструкции, указанной на упаковке. С помощью блендера взбейте творог, сметану, ванильный сахар и сахарную пудру. После этого добавьте желатин и тщательно перемешайте. Добавьте кусочки черешни, разлейте десерт по формочкам и поставьте в холодильник.
