Вкусные блюда с черемшой: 20 проверенных рецептов
С приходом весны повсюду можно найти свежую, душистую зелень. Среди нее – черемша, которая ценится не только за свои полезные свойства, но и за характерный чесночный вкус. Благодаря этому она прекрасно подходит для множества блюд – от салатов до супов и выпечки. Ознакомься с нашими 20 лучшими рецептами!
1. Заливной пирог с черемшой и яйцами
Нежная выпечка, которая непременно порадует поклонников пирогов с травами.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 7 яиц, 3 пучка черемши, 300 грамм сметаны, 150 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка растительного масла и специи по вкусу.
Приготовление: Свари и мелко поруби четыре яйца. Соедини их с измельченной черемшой, добавь несколько ложек сметаны и приправь начинку согласно вкусу. Смешай остальные компоненты до получения однородного теста. Вылей половину теста в форму для выпечки, распредели начинку поверх и залей ее оставшимся тестом. Выпекай пирог в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
2. Пхали из черемши
Пхали можно подавать в форме шариков или в виде паштета, в зависимости от предпочтений.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г черемши, 1 фиолетовая луковица, 75 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка хмели-сунели, 1 столовая ложка винного уксуса.
Приготовление: Тщательно промой черемшу, обсуши и нарежь ее на кусочки произвольной формы. Грецкие орехи поджарь на сухой сковороде. Затем все компоненты помести в блендер или измельчи через мясорубку. После этого перемешай пхали.
3. Паста с черемшой и шпинатом
Для придания блюду более насыщенного вкуса можно посыпать его тертым пармезаном или другим твердым сыром.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 200 г пасты, 2 столовые ложки тертого пармезана, 1 пучок черемши, 1 пучок шпината, 2-3 веточки базилика, оливковое масло и специи.
Приготовление: Свари пасту, следуя указаниям на упаковке. Промой черемшу, шпинат и базилик, ошпарь их кипятком в течение минуты и обсуши. Измельчи зелень, сыр и 2-3 столовые ложки оливкового масла со специями в блендере. Соедини пасту с полученной заправкой.
4. Окрошка с черемшой
Для приготовления теста можно использовать не только минеральную воду, но и холодный окрошечный квас.
Тебе понадобится: 150 граммов черемши, 120 граммов редиски, 2 огурца, 180 граммов картофеля, 250 граммов вареной колбасы, 2-3 яйца, 300 граммов сметаны, 2 литра газированной минеральной воды, специи.
Приготовление: Свари яйца и картофель. Все компоненты необходимо нарезать небольшими кубиками, черемшу измельчить и добавить приправы по вкусу. Заправь окрошку сметаной и добавь минеральную воду.
5. Намазка из творога и черемши
Прекрасно сочетается с тостами, канапе, брускетты и другие закуски.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 240 г творога, 120 г сметаны, 120 г феты, 60 г черемши, специи, лимонный сок.
Приготовление: Промойте черемшу, обсушите и нарежьте ее на произвольные кусочки. Разомните творог с фетой и тщательно смешайте все компоненты.
6. Рис с черемшой и соевым соусом
Этот гарнир прекрасно подходит к куриному мясу и рыбе, и также вкусен как самостоятельное блюдо.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г риса, 120 г черемши, 150 г лука, 1,5 столовой ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложки карри, специи.
Приготовление: Рис следует отварить до полной готовности. Лук необходимо измельчить и обжарить до мягкости, затем добавить нарезанную черемшу и жарить еще 2-3 минуты. Добавь специи, выложи рис, влей соевый соус и прогрей блюдо в течение некоторого времени.
7. Холодный суп с черемшой
Освежающий суп на кефире – прекрасное средство для борьбы с жарой и источник энергии.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г черемши, 2 огурца, 3 яйца, 2 картофелины, 1 лимон, 1,5 л кефира, 20 г петрушки, специи.
Приготовление: Свари яйца и картофель, дай им остыть. Нарежь все необходимые ингредиенты и залей суп охлажденным кефиром. Добавь специи и лимонный сок согласно предпочтениям.
8. Курица с черемшой в духовке
Для приготовления можно использовать любые части курицы, будь то голени или бедра.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г куриного мяса, 200 мл кефира, 50 мл растительного масла, 2 пучка черемши, 1 столовая ложка зернистой горчицы и специи по вкусу.
Приготовление: Измельчи черемшу с маслом и специями в блендере. Влей кефир и добавь горчицу, затем еще раз взбей. Замаринуй курицу этим составом, подержи ее час в холодильнике, а после запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
9. Маринованная черемша на зиму
В холодное время года такая заготовка станет прекрасным дополнением к разнообразным блюдам, начиная от закусок и заканчивая борщом и овощными тушеными овощами.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 800 грамм черемши, 1 литр воды, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 4 бутона гвоздики, 6 горошин черного перца и 5 столовых ложек уксуса.
Приготовление: Залейте черемшу кипятком на одну минуту, затем промойте и распределите по стерилизованным банкам. Приготовьте маринад, вскипятив воду с сахаром, солью и специями. Добавьте уксус, залейте черемшу полученным маринадом и закатайте на зиму.
10. Суп-пюре из черемши с картошкой
Этот суп-пюре обладает привлекательным цветом и запахом, свойственными классическому рецепту.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм черемши, 30 грамм лука, 300 грамм картофеля, 400 миллилитров бульона или воды, 100 миллилитров сливок, 20 грамм сливочного масла.
Приготовление: На сковороде обжарь измельченный лук на сливочном масле до появления золотистого цвета. Добавь нарезанный картофель, залей горячим бульоном и вари до готовности. Затем добавь измельченную черемшу и провари еще пять минут. Измельчи заготовку блендером до однородной консистенции, добавь сливки, приправь и снова доведи до кипения. Сними суп с огня и подавай.
11. Черемша с морковью по-корейски
Перед подачей рекомендуется дать закуске настояться не менее часа.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм черемши, 2 моркови, половина луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка соевого соуса, по половине чайной ложки паприки, кориандра, острого красного перца и других корейских специй, соль, сахар.
Приготовление: Залей черемшу кипятком на минуту, затем обсуши и нарежь. Морковь натри на корейской терке. Лук измельчи и обжарь в масле до золотистого цвета, добавь специи и перемешай. Соедини все ингредиенты в одной емкости и позволь заготовке настояться.
12. Легкий постный суп с черемшой
Когда возникает потребность в чём-то согревающем, питательном и при этом не требующем особых усилий.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один корень сельдерея, два пучка черемши, одна луковица, четыре картофелины, один литр воды или бульона, одна морковь, а также специи.
Приготовление: Подготовь все овощи и черемшу. Обжаривай лук до мягкости непосредственно в кастрюле, добавь остальные овощи и туши их еще 10–15 минут. Влей воду, добавь приправы, доведи суп до кипения и вари до готовности овощей. За несколько минут до окончания приготовления добавь измельченную черемшу.
13. Сырная намазка с черемшой
Для усиления аромата можно добавить немного другой зелени.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 яйца, 2 плавленых сырка, 50 г черемши, 2-3 столовые ложки майонеза, специи.
Приготовление: Яйца отвари и натри на терке. Сыр также натри на терке, измельчи черемшу, соедини все ингредиенты, приправь по вкусу и заправь майонезом.
14. Вареники с черемшой и творогом
Необычный рецепт начинки для домашних вареников.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 грамм муки, 125 миллилитров воды, одно яйцо, 250 грамм творога, 30 грамм черемши, 1 чайная ложка соли, а также специи.
Приготовление: Смешай муку, соль, яйцо и воду комнатной температуры, чтобы получился однородный замес. В отдельной емкости соедини творог и измельченную черемшу, приправь начинку по вкусу. Раскатай тесто в тонкий слой, вырежи круги и выложи на них начинку. Защипни края вареников и отвари их в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут.
15. Салат из черемши с яйцами
Этот освежающий зеленый салат станет прекрасным выбором в весенний сезон.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: один пучок черемши, один пучок зеленого лука, два яйца, один огурец, сметана и специи.
Приготовление: Яйца отвари и нарежь кубиками. Огурец обработай аналогичным образом, измельчи черемшу вместе с зеленым луком и заправь салат сметаной, добавив специи по вкусу.
16. Омлет с черемшой
Идеально для тех, кто обожает плотные и питательные яичные блюда на завтрак.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 20 грамм черемши, 2-3 яйца, 50 миллилитров молока, специи и сливочное масло.
Приготовление: На сливочном масле измельчи и слегка обжарь черемшу. Яйца, молоко и специи взбей венчиком. Залей черемшу полученной смесью и обжарь омлет до полной готовности.
17. Песто из черемши
Данный зеленый соус станет отличным дополнением к разнообразным итальянским блюдам, а также к другим кулинарным шедеврам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов черемши, 35-50 граммов кедровых орешков, 50 граммов пармезана, 50 миллилитров оливкового масла, лимонный сок и специи.
Приготовление: Подсуши орехи на сухой сковороде, а пармезан натри на мелкой терке. Промой черемшу и нарежь ее произвольно. Измельчи все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, затем добавь лимонный сок и специи по вкусу.
18. Картофельные драники с черемшой
Их можно подавать со сметаной или с соусом на основе йогурта.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 3 картофелины, 100 г черемши, 2 яйца, 50 г муки и специи.
Приготовление: Натри картофель на терке и немного отожми, чтобы удалить излишки жидкости. Измельчи черемшу, соедини все компоненты и обжарь драники с обеих сторон на сковороде, нагретой до нужной температуры.
19. Сырники с черемшой
Сырники можно не только жарить, но и запекать в духовке в течение 20-25 минут.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 грамм творога, один пучок черемши, три столовые ложки муки, одно яйцо, щепотка соды и соль.
Приготовление: Разомни творог вилкой, измельчи черемшу и соедини все компоненты. Сформируй сырники и обжаривай их на сковороде с обеих сторон на среднем огне.
20. Жареная черемша
Этот гарнир отличается простотой приготовления, но при этом обладает прекрасным вкусом и необычным оформлением, что делает его отличным дополнением к мясным блюдам.
Тебе понадобится: необходимы: 2 пучка черемши, соль, молотый черный перец, растительное масло.
Приготовление: Тщательно промой черемшу и обсуши ее. На сковороде разогрей масло, затем выложи зелень, уменьши огонь до среднего и туши 7-8 минут, периодически переворачивая. По завершении приготовления посоли и поперчи.