Каждый покупатель сам определяет содержимое своей корзины при посещении продуктового магазина, однако пекарю и кондитеру Лиа Вагнер при выборе продуктов важны не только практичность и экономия времени, но и их вкусовые качества. Она поделилась информацией о том, изданию Focus, какие какие три продукта из хлебного отдела она избегает приобретения.
-
Нарезанный хлеб. По мнению Вагнер, нарезка хлеба увеличивает его площадь поверхности, что приводит к более быстрой потере влаги и высыханию. К тому же, в торговых центрах такой продукт зачастую упаковывается в пластик, что лишает его характерного контраста между хрустящей корочкой и нежной серединой.
В Роспотребнадзоре подтверждают, поскольку расширяется область поверхности, доступная для развития плесени. На хлебе, нарезанном для бутербродов, плесень развивается наиболее интенсивно. По словам экспертов, Чтобы продлить свежесть хлеба, приобретенного в упаковке, рекомендуется переложить его в бумажный пакет или завернуть в тканевое полотенце.
-
Тостовый хлеб.Лиа Вагнер полагает, что этот продукт незаслуженно популярен: вкус подобных ломтиков обычно невыразителен и призван подчеркнуть достоинства начинки. Она лично отдает предпочтение хлебу на закваске с насыщенным ароматом, деревенскому караваю или булочкам — по ее мнению, хлеб должен являться важной составляющей сэндвича, а не служить лишь его подложкой.
-
Готовое дрожжевое тесто идеально подходит для приготовления пиццы или пирогов. По словам пекаря, это тесто обычно готовится из небольшого количества ингредиентов и отличается простотой в приготовлении. Самостоятельное приготовление теста позволяет не только сэкономить средства, но и придать ему уникальный вкус — например, можно добавить тимьян для теста пиццы или ваниль и корицу для сдобного варианта.
Ранее «Доктор Питер» рассказывалСтатья посвящена кулинарному секрету, позволяющему дольше сохранять свежесть хлеба. Для этого просто положите рядом с хлебом стебель сельдерея. Постепенное высвобождение влаги из сельдерея оказывает влияние на окружающую среду. Такой процесс способствует сохранению мягкости мякиша и предотвращает его преждевременное уплотнение. Помимо этого, сельдерей проявляет антибактериальные характеристики. В процессе роста он выделяет фталаты и апигенин, которые способны защитить вашу выпечку от образования плесени .