Семена чиа – относительно новый суперфуд, обладающий рядом уникальных свойств. Они являются ценным источником кальция, железа, калия и других важных микроэлементов. Однако, далеко не все знают, как использовать семена чиа на кухне и как их правильно готовить. Поэтому мы подготовили и предлагаем вашему вниманию обширную коллекцию рецептов!
1. Фруктовый завтрак с семенами чиа
В качестве альтернативы йогурту допустимо использование кефира или любого другого кисломолочного напитка, который вам нравится.
Тебе понадобится: 200 мл йогурта, 2 ст.л. семян чиа, сахар, фрукты.
Приготовление: Для приготовления десерта смешай йогурт с сахаром и семенами чиа, затем убери в холодильник на 4-5 часов. Подавай в стакане или пиале, украсив сверху нарезанными фруктами.
2. Кокосовый пудинг с чиа
Для придания пудингу максимальной пользы и соответствия диетическим требованиям, используйте сироп топинамбура вместо сахара.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 столовые ложки семян чиа, 1 столовая ложка коричневого сахара, 250 мл кокосового молока и 100 г ягод.
Приготовление: Смешай сахар с кокосовым молоком, чтобы сахар полностью растворился. Добавь семена чиа, распредели полученную смесь по формочкам и помести в холодильник на 3 часа. Разомни ягоды вилкой, выложи их сверху и подавай к столу.
3. Домашний хлеб из семян чиа
Для выпечки не обязательно использовать хлебопечку. Достаточно духовки и специальных форм!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 170 мл кефира, одно яйцо, 40 г семян чиа, 30 г семян льна, 100 г муки, 1 чайная ложка соды и специи по вкусу.
Приготовление: Измельчи семена чиа и льна в кофемолке, а затем соедини их с просеянной мукой. Смешай яйцо с кефиром, добавь соду, добавь специи по вкусу и постепенно введи сухие компоненты. Вымеси тесто, помести в форму для выпечки и запекай в духовке приблизительно 30 минут при температуре 190 градусов.
4. Смузи с семенами чиа
Этот напиток станет прекрасным вариантом для быстрого перекуса. А использование растительного молока делает его полностью подходящим для веганов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 80 грамм клубники, 1 стакан миндального молока, 3 столовые ложки семян чиа и 1 столовая ложка меда.
Приготовление: В блендере смешай клубнику, мед и миндальное молоко. После добавления семян чиа помести смузи в холодильник на несколько часов для набухания.
5. Кофейный напиток с семенами чиа
Необычная освежающая находка на лето!
Тебе понадобится: 40 миллилитров кофе, один стакан вишневого сока, две столовые ложки семян чиа.
Приготовление: Чтобы сэкономить время утром, приготовь кофе заранее и перелей его в стеклянную емкость. Добавь вишневый сок и семена чиа, перемешай, закрой и поставь на несколько часов в холодильник.
6. Икра из чиа
Отличная альтернатива натуральной рыбьей икре! Подойдет для приготовления закусок и бутербродов.
Тебе понадобится: возьмите 9 столовых ложек воды, 3 столовые ложки семян чиа, 2 листа нори, 2 столовые ложки льняного масла и 4 столовые ложки соевого соуса.
Приготовление: Нори необходимо измельчить в кофемолке, а затем смешать с семенами чиа. После этого добавь остальные компоненты, тщательно перемешай получившуюся смесь и дай ей настояться несколько часов для набухания.
7. Морковные котлеты с семенами чиа
Простой и питательный вегетарианский рецепт для ежедневного приготовления. Источником белка в нем выступает тофу.
Тебе понадобится: ингредиенты: 100 г семян чиа, 115 г моркови, 200 мл воды, 30 г кинзы, 100 г тофу, 2 чайные ложки овсяной муки, специи, кунжут.
Приготовление: Залей семена чиа теплой водой и оставь на несколько часов. Кинзу мелко поруби, а морковь натри на терке. Смешай все компоненты, за исключением кунжута, и приправь полученную массу. Если она получилась слишком плотной, добавь ложку масла. Сформируй котлеты, обваляй их в кунжуте и выложи на пергаментную бумагу. Запекай в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
8. Овсянка с семенами чиа
Если ты предпочитаешь овсяную кашу на завтрак, то, вероятно, знаком со множеством рецептов ее приготовления. Вот еще один, который можно добавить к твоим знаниям!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 50 грамм овсяных хлопьев, 120 миллилитров миндального молока, 2 столовые ложки меда, половина банана, 2 столовые ложки семян чиа и 20 грамм ягод.
Приготовление: В банку следует добавить овсяные хлопья и семена чиа. Затем добавьте мед и миндальное молоко, тщательно перемешайте и уберите на ночь в холодильник. По утрам можно добавить в овсяную смесь нарезанный банан и ягоды.
9. Энергетические батончики с чиа
Приготовление домашних энергетических батончиков значительно проще, чем можно предположить.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1-2 банана, 6 столовых ложек овсяных хлопьев, 60 граммов грецких орехов, 40 граммов изюма, 2 чайные ложки семян чиа.
Приготовление: В блендере измельчи грецкие орехи, изюм и семена чиа. Затем добавь бананы и снова измельчи смесь. Добавь овсяные хлопья, перемешай, дай массе настояться в течение 10 минут, после чего выложи её на пергаментную бумагу. Выпекай в духовке около 15 минут при температуре 200 градусов, а затем нарежь на батончики.
10. Домашние конфеты с семенами чиа
Взрослые и дети с удовольствием попробуют эти конфеты, а также получат пользу для здоровья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм фиников, 100 грамм фундука, 40 грамм какао, 40 грамм кокосовой стружки, 30 грамм семян чиа и 1 апельсин.
Приготовление: Предварительно замочи фундук и финики в воде на 20 минут, затем обсуши и измельчи в блендере. Добавь апельсиновую цедру и сок, а также все остальные компоненты и снова взбей до получения однородной массы. Сформируй из полученной массы круглые конфеты и помести на час в холодильник.
11. Творожная запеканка с семенами чиа
Прекрасно сочетается с чашечкой черного чая или ароматного кофе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов творога, одно яйцо, столовая ложка манной крупы, две столовые ложки семян чиа и одна столовая ложка сахара.
Приготовление: Смешай творог, яйцо и сахар. Затем добавь манку и семена чиа, тщательно перемешай и дай постоять 10 минут. Переложи полученную массу в форму и выпекай в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
12. Суфле с семенами чиа
Небольшое количество желатина придает суфле приятную текстуру.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл ряженки или йогурта, 50 мл воды, 10 грамм желатина, 1 чайная ложка какао, 1,5 столовые ложки семян чиа, сахар или подсластитель.
Приготовление: Следуй инструкции при приготовлении желатина. Смешай ряженку с какао и сахаром или его заменителем. Добавь семена чиа, влей желатин и взбивай все ингредиенты миксером в течение пяти минут. Разлей десерт по формам и помести в холодильник до полного застывания.
13. Запеканка с яблоками и семенами чиа
В качестве альтернативы яблокам подойдут и другие фрукты. К примеру, прекрасным выбором будет персик или груша.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм творога, одно яблоко, два яйца, две столовые ложки сахара и две столовые ложки семян чиа.
Приготовление: Смешай творог, яйца и сахар в блендере до получения однородной массы. Затем добавь мелко натёртое очищенное яблоко, семена чиа и тщательно перемешай. Переложи полученную смесь в форму и выпекай в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
14. Банановое мороженое с чиа
Для достижения более нежной текстуры рекомендуется перемешивать мороженое каждые тридцать минут.
Тебе понадобится: 2 банана, 150 мл кокосового молока, 2 ст.л. семян чиа.
Приготовление: Нарежь очищенный банан на крупные куски и немного заморозь. Затем измельчи его в блендере вместе с кокосовым молоком до получения однородной массы, после чего добавь семена чиа. Переложи полученную смесь в контейнер и помести в морозильную камеру.
15. Запеканка с чиа и тыквой
Приготовление этой запеканки занимает немного больше времени, чем у классической творожной, однако полученное блюдо превосходит все ожидания!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм творога, 250 грамм тыквы, 2 яйца, 2 столовые ложки крахмала, 80 грамм сахара, 1 чайная ложка цедры, щепотка соли, 2 столовые ложки семян чиа, корица, ванилин, 100 грамм сметаны с жирностью 15%, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Приготовление: Нарежь тыкву тонкими ломтиками, запекай до полной готовности и преврати в пюре. Смешай пюре блендером с творогом, яйцами, сахаром, солью, цедрой и специями. Добавь крахмал и семена чиа, перемешай и оставь тесто на полчаса.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 170 градусов. Взбейте сметану с сахарной пудрой до образования пены и полейте этой смесью запеканку. Затем верните ее в духовку еще на 7 минут.
16. Банановый кекс с семенами чиа
Приготовить домашнюю выпечку – это одновременно просто и увлекательно!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 банана, 250 г муки, 100 г сахара, 90 г сливочного масла, 2 яйца, 25 г семян чиа, 50 г грецких орехов, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Смешай в блендере два банана, мягкое сливочное масло, сахар и яйца. Затем добавь муку, разрыхлитель, измельченные орехи и семена чиа, тщательно перемешай и вылей половину полученной массы в форму для выпечки. Разложи сверху нарезанные бананы и вылей оставшуюся часть теста. Выпекай кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут.
17. Черничные маффины с семенами чиа
Эти маффины раскрывают свой вкус наилучшим образом в период сбора свежей черники.
Тебе понадобится: 1 столовая ложка семян чиа, 1,5 стакана муки, 2 чайные ложки соды, 2 яичных белка, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка цедры, 0,5 стакана черники, специи.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты. Затем взбей белки с лимонным соком и аккуратно смешай обе массы. Добавь цедру и чернику, снова перемешай и распредели тесто по формочкам. Выпекай маффины в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
18. Овсяный хлеб с семенами чиа
Это совершенно не похоже на хлеб, который продается в магазинах. В его составе отсутствует мука!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм овсяных хлопьев, 130 грамм семечек подсолнечника, 100 грамм семян льна, 25 грамм семян чиа, 20 грамм тыквенных семечек, 20 грамм псиллиума, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли, 400 миллилитров воды.
Приготовление: Измельчите половину семян льна с помощью кофемолки. Смешайте все сухие компоненты и добавьте масло с водой. Замесите тесто и дайте ему настояться в течение 2 часов. Выложите его в форму для выпечки и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Переверните хлеб и продолжайте запекать еще столько же времени.
19. Фаршированные яблоки с творогом и чиа
Не забудь добавить больше любимых специй, таких как корица, кардамон, гвоздика и ванилин.
Тебе понадобится: 5 яблок, 100 граммов творога, 30 граммов миндаля, 10 граммов сливочного масла, 10 граммов семян чиа, 10 граммов сахарной пудры, мёд, специи.
Приготовление: Смешай творог, сахарную пудру, мед, специи и измельченные орехи с семенами чиа. Срежь у яблок верхушки, удали сердцевину и помести внутрь небольшой кусочек масла. Наполни яблоки творожной начинкой и запекай их в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
20. Гречневые котлеты с грибами и семенами чиа
Чиа — это не только ингредиент для десертов, напитков или выпечки. Их также можно использовать для приготовления котлет!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм гречки, 100 грамм семян чиа, 300 грамм шампиньонов, 2 луковицы, один пучок зелени, специи и кунжут.
Приготовление: Свари гречку до готовности. Лук с грибами мелко нарежь и обжарь до полного испарения влаги. Добавь к гречке, а также добавь семена чиа. Измельчи все блендером, приправь по вкусу и добавь нарубленную зелень. Сформируй небольшие котлеты, обваляй в кунжуте и обжарь с обеих сторон.
