Хочешь найти надежный рецепт пирога с ревенем? В этой подборке мы собрали 20 замечательных рецептов такой выпечки для любых поводов. Многие из них подходят для новичков и не потребуют от вас специальных знаний в кулинарии!
пирог с ревенем на основе готового слоеного теста
Приготовление блюд возможно как с использованием дрожжевого, так и с использованием теста, в котором дрожжи отсутствуют.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм замороженного слоеного теста, 1 яичный желток, 250 грамм ревеня, 150 грамм сахара, 1 чайная ложка крахмала, 350 миллилитров воды.
Приготовление: Вскипяти 250 мл воды, добавь сахар, измельченный ревень и вари 3 минуты. Крахмал разбавь оставшейся водой и влей тонкой струйкой, постоянно помешивая кипящую массу с ревенем. Провари 2 минуты и убери с огня.
Слоеное тесто необходимо разморозить при комнатной температуре, затем разделить на две части. Раскатайте первую часть до необходимого размера и поместите в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Выложите начинку из ревеня, равномерно распределив ее по поверхности. Из оставшегося теста сделайте полоски и уложите их в виде сетки поверх начинки. Смажьте верх пирога слегка взбитым желтком, присыпьте сахаром и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.
2. Пирог с ревенем на кефире
Используй только свежий кефир.
Тебе понадобится:для приготовления потребуется: 450 грамм муки, 250 миллилитров жирного кефира, 1 чайная ложка соды, 100 грамм сахара, щепотка соли и 200 грамм ревеня.
Приготовление: Смешайте теплый кефир с содой. Просейте муку, добавьте сахар, соль и кефирную заготовку. Тщательно перемешайте до получения однородной массы и вылейте тесто в форму, выложенную пергаментной бумагой. Сверху аккуратно разложите нарезанный ревень. Выпекайте пирог в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
3. Пирог с ревенем на яйцах и молоке
Поверх готового пирога посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими листьями мяты.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 450 г муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 столовые ложки сахара, ванилин на кончике ножа, 200 г ревеня.
Приготовление: Слегка взбей яйца с сахаром и ванильным экстрактом. Влей молоко, добавь растопленное масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешай тесто, добавь измельченный ревень и снова хорошо вымеси. Смажь форму пекарской бумагой, вылей жидкое тесто и отправь пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
4. Пирог с ревенем и черешней на простокваше
Использование вишни вместо черешни нежелательно.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г муки, 1 стакан простокваши, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка соды, 1 капля ванильного экстракта, 120 г сахара, щепотка соли, 100 г ревеня, 100 г черешни.
Приготовление: Подготовь ревень, очисти его и нарежь, а черешню избавь от косточек. Просей муку отдельно, затем добавь сахар, масло, соль и ванильный экстракт. Влей простоквашу, предварительно смешанную с содой, и тщательно перемешай. Вылей полученное тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, и разровняй поверхность. Укрась верх пирога красивыми узорами из ревеня и черешни, а затем выпекай его в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.
закрытый пирог с песочным тестом, наполненный ревенем и яблоками
Не забывай чистить ревень от пленочек!
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 550 грамм муки, 180 грамм маргарина, одно яйцо, 100 грамм сметаны, чайная ложка разрыхлителя, 100 грамм сахара и щепотка соли.
Для начинки: для приготовления потребуется: 150 граммов ревеня, 2 средних яблока, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 3 столовые ложки сахара, щепотка ванилина и 150 миллилитров воды.
Приготовление: Натри маргарин на терке, добавь просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Перетри эту массу руками до образования крошки. Введи яйцо, слегка взбитое со сметаной, и замеси тесто. Накрой его пищевой пленкой и убери в холодильник на полчаса. Отдельно нарежь ревень и очищенные яблоки, добавь сахар, ванилин и протуши 5-7 минут. Добавь крахмал, смешанный с водой, и через 2 минуты сними начинку с огня.
Тесто необходимо разделить на две части. Одну из них раскатай до нужной толщины, перенеси в подготовленную форму и распредели по ней начинку из ревеня. Из оставшейся части теста сделай колбаски и выложи их поверх начинки. Посыпь пирог сахаром и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
6. Песочный пирог со сметанной глазурью и ревенем
Красный ревень обладает наиболее выраженным сладким вкусом.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 350 граммов муки, 120 граммов сливочного масла, 2 яйца, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и 100 граммов сахара.
Для заливки: для приготовления потребуется: 200 грамм сметаны, 2 яйца, 100 грамм сахарной пудры, ванилин (на кончике ножа) и 150 грамм ревеня.
Приготовление: Наруби холодное масло ножом, соедини его с просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром, и перетри до состояния крупной крошки. Введи слегка взбитые яйца и замеси тесто, оберни его пищевой пленкой и помести в холодильник на полчаса.
Раскатай тесто скалкой, помести его в форму, застеленную пергаментной бумагой, и проколи вилкой в нескольких точках. На дно формы выложи лист пергамента, засыпь сухой фасолью и выпекай в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Яйца взбей с сахарной пудрой до образования пышной массы, добавь ванилин, сметану и тщательно перемешай. Достань пирог из духовки, убери бумагу с фасолью, вылей на него заливку и разложи сверху нарезанный ревень. Продолжай выпекать еще 15-20 минут при температуре 180 градусов.
7. Песочный пирог с ревенем и клубникой
Необычное сочетание, способное вызвать самые разнообразные эмоции.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 500 грамм муки, 150 грамм сливочного масла, 2 яйца, 50 грамм сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 стакана сахара и щепотка соли.
Для заливки: для приготовления потребуется: 250 грамм сметаны, 2 яйца, 1 капля ванильной эссенции, 100 грамм сахара, 100 грамм ревеня и горсть клубники.
Приготовление: Натри охлажденное масло на терке, добавь просеянную муку и разрыхлитель, и перетри все до состояния мелкой крошки. Взбей яйца с сахаром, солью и сметаной. Добавь эту смесь в миску с мучной крошкой, замеси тесто и помести его в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто, поместите его в подготовленную форму и проколите вилкой. Сверху застелите пергаментной бумагой, распределите сухую фасоль и выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, добавьте сметану, ванильную эссенцию и тщательно перемешайте. Добавьте нарезанную клубнику и ревень, снова аккуратно перемешайте. Достаньте основу пирога из духовки, удалите бумагу с фасолью, залейте приготовленной начинкой и выпекайте еще 20 минут при температуре 180 градусов.
бисквитное пирожное с ревенем и крошкой штрейзеля
Не рекомендуется открывать дверцу духовки во время выпечки бисквита в течение первых пятнадцати минут.
Тебе понадобится:
Для бисквитного теста: для приготовления потребуется: 4 яйца, 180 грамм муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 100 грамм сахара и щепотка ванилина.
Для начинки: для приготовления потребуется: 250 граммов ревеня, половина стакана сахара, 1 чайная ложка крахмала и 300 миллилитров воды.
Для штрейзельной крошки: 40 г муки, 40 г сливочного масла, 40 г сахара.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и ванилином до образования пышной массы. Аккуратно вмешань просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешав все ингредиенты. Переложи тесто в подготовленную форму и выпекай в течение 30 минут. Вскипяти 250 мл воды, добавь сахар и измельченный ревень, туши на слабом огне 10 минут. Добавь крахмал, предварительно смешанный с небольшим количеством воды, и через минуту сними начинку с огня. Разотри руками масло, муку и сахар до состояния крупной крошки.
Извлеките бисквит из духовки, распределите начинку с ревенем и обильно посыпьте крошкой. Продолжайте выпекать пирог еще 20 минут при температуре 180 градусов.
пирог с ревенем и яблоками, приготовленный на основе сухих дрожжей
Чтобы пирог получился сочным, сбрызни его водой и накрой полотенцем.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 500 г муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, одно яйцо, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли и 200 мл теплой воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 100 грамм ревеня, два средних яблока, 100 грамм сахара и ванилин на кончике ножа.
Приготовление: Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и отставьте получившуюся опару в сторону на 15 минут. Просейте муку, добавьте соль, растопленное масло, слегка взбитое яйцо и опару. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа. Отдельно измельчите в блендере ревень и очищенные яблоки. Добавьте к ним сахар, ванилин и проварите начинку 5 минут на слабом огне.
Слегка раскатай тесто и разрежь его пополам. Первую половину раскатай в корж, помести в форму, застеленную пергаментной бумагой, выложи начинку из ревеня и разровняй ее. Из оставшегося теста сформируй жгутики и используй их для украшения пирога, расположив поверх начинки. Оставь заготовку на полчаса для подъема, а затем выпекай пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут.
10. Воздушный пирог с ревенем и клубникой
Яйца взбивай миксером, используя среднюю скорость.
Тебе понадобится: необходимо 500 г муки, 3 яйца, 100 г сметаны, 1 чайная ложка соды, 100 г сахара, 1 капля ванильного экстракта, 100 г ревеня и 100 г клубники.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до образования пышной массы, затем добавь ванильный экстракт и сметану, предварительно смешанную с содой. После этого добавь просеянную муку и аккуратно перемешай тесто до получения однородной консистенции. Добавь измельченную клубнику и ревень, снова перемешай и выложи в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекай пирог в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
11. Пирог на майонезе с ревенем
Этот пирог – отличный выбор для тех, у кого мало времени.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм муки, 3 столовые ложки майонеза, 2 яйца, 100 грамм сахара, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и 150 грамм ревеня.
Приготовление: Аккуратно взбей яйца с майонезом. Просеянную муку соедини с сахаром и разрыхлителем, затем добавь яично-майонезную смесь и тщательно перемешай. Введи нарезанный ревень и снова вымеси тесто. Вылей полученное тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
12. Дрожжевой пирог с творогом и ревенем
При использовании жирного творога, сметана не потребуется.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 500 грамм муки, 25 грамм свежих дрожжей, одно яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана сахара, щепотка соли и 250 миллилитров теплой воды.
Дополнительно: для приготовления потребуется: 100 грамм сметаны, 100 грамм творога, 2 яйца, щепотка ванилина, 100 грамм сахара и 100 грамм ревеня.
Приготовление: Смешайте воду с сахаром, добавьте раскрошенные дрожжи, одну столовую ложку муки и оставьте эту опару в теплом месте на 15 минут. Просейте муку, добавьте слегка взбитое яйцо, масло, соль и опару. Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и поместите в теплое место на 2 часа.
Раскатайте тесто в толстый корж и поместите его в форму, застеленную пергаментной бумагой. Оставьте заготовку на 30 минут для подъема в теплом месте. В блендере измельчите творог со сметаной, после чего добавьте взбитые яйца, ванилин, сахар и мелко нарезанный ревень. Тщательно перемешайте и распределите начинку по тесту. Выпекайте пирог в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
13. Дрожжевой пирог с ревенем без яиц и молока
Этот пирог вполне допустимо выпекать во время поста!
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 550 грамм муки, 25 грамм свежих дрожжей, 50 миллилитров растительного масла, 1/2 стакана сахара, щепотка соли и 250 миллилитров теплой воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм ревеня, 180 грамм сахара, 0,5 чайной ложки цедры лимона и 250 миллилитров воды.
Приготовление: Раствори дрожжи в теплой воде, добавь сахар, одну столовую ложку муки и оставь на 15 минут в теплом месте. Просеянную муку соедини с маслом, солью и подготовленной дрожжевой смесью, затем замеси тесто. Накрой его пищевой пленкой и оставь на два часа в теплом месте для подъема. Ревень нарежь мелкими кусочками и помести в кастрюлю. Добавь цедру, воду, сахар и вари 10 минут, периодически помешивая.
Слегка раскатай тесто и разрежь его пополам. Первый фрагмент раскатай до необходимого размера, помести в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выложи на него начинку с ревенем. Оставшийся кусок раскатай в тонкий пласт и накрой им начинку. Сделай несколько декоративных надрезов и укрась пирог по своему вкусу. Дай тесту постоять в теплом месте в течение получаса, а затем выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
14. Пирог с прослойкой из творога и ревеня
Сочетание воздушного теста, нежной творожной начинки и кисловатого ревеня создает восхитительный вкус.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимые ингредиенты: 500 г муки, 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей, одно яйцо, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 капля ванильной эссенции, 250 мл воды.
Для начинки: 200 г творога, 100 г ревеня, 100 г сахарной пудры.
Приготовление: Соедини просеянную муку, дрожжи и сахар. Введи слегка взбитое яйцо, растопленное масло, ванильную эссенцию и теплую воду. Замеси мягкое тесто, накрой его пищевой пленкой и оставь в теплом месте на 2 часа. Творог протри через сито, добавь сахарную пудру и нарезанный ревень.
Отложите треть теста, а оставшуюся часть раскатайте, выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой, и добавьте начинку из ревеня. Сформируйте из остатков теста тонкие колбаски и поместите их поверх начинки в виде сетки. Дайте пирогу постоять для расстойки в течение 30 минут, после чего выпекайте его 40 минут при температуре 180 градусов.
15. Песочный пирог с ревенем и корицей
Для замены сливочного масла можно применить 100 граммов смальца или 120 граммов маргарина.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимые ингредиенты: 450 г муки, 120 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 стакана сахара, 1 капля ванильного экстракта.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм ревеня, 1 чайная ложка молотой корицы, 150 грамм сахара и 100 миллилитров воды.
Приготовление: Наруби холодное масло ножом, затем добавь просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Перетри все ингредиенты руками до образования крупной крошки. Добавь сметану, взбитые яйца и ванильный экстракт, после чего замеси тесто. Накрой его пищевой пленкой и убери на 30 минут в холодильник.
Раскатайте тесто в корж, поместите его в форму, застеленную пергаментной бумагой, и тщательно проколите вилкой. Застелите форму пекарской бумагой, высыпьте сухую фасоль и выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Ревень нарежьте, соедините с водой и сахаром, проварите 5-7 минут, добавьте корицу и снимите с плиты. Извлеките основу пирога из духовки, удалите бумагу с фасолью, заполните углубление начинкой и продолжайте выпекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.
16. Пирог с гречневой мукой, ревенем и миндальными хлопьями
Ревень — распространенный ингредиент для англицкой выпечки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов гречневой муки, 200 граммов пшеничной муки, 200 миллилитров кефира, 1 чайная ложка соды, 50 миллилитров растительного масла, 100 граммов сахара, 1 капля ванильной эссенции, 150 граммов ревеня и 1 столовая ложка миндальных хлопьев.
Приготовление: Соедини кефир, подогретый до комнатной температуры, с содой. В другой емкости смешай оба вида муки, сахар и ванильную эссенцию. Добавь масло, кефирную смесь и тщательно перемешай до получения однородной массы. Переложи тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой, выложи сверху нарезанный ревень и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовый пирог посыпь миндальной стружкой.
17. Сдобный пирог с ревенем и малиной
Этот пирог станет украшением даже праздничного стола.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 500 грамм муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, одно яйцо, 50 грамм сметаны, 100 грамм сахара, щепотка соли и 1 стакан теплой воды.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 150 грамм ревеня, 150 грамм малины, 1/2 стакана сахара и 100 миллилитров воды.
Приготовление: Раствори дрожжи в воде, добавь сахар и оставь полученную опару в теплом месте на 15 минут. Просей муку, добавь соль, слегка взбитое яйцо, сметану и опару. Замеси мягкое тесто, накрой его тканевым полотенцем и оставь в тепле на 2 часа. Ревень и малину измельчи в блендере, добавь сахар и воду, и уваривай начинку 10 минут на слабом огне.
Отложите треть теста, а оставшуюся часть раскатайте в толстый пласт, выложите в подготовленную форму и добавьте начинку с малиной и ревенем. Сформируйте из оставшегося теста полоски и уложите их сверху в виде сеточки. Дайте пирогу постоять для расстойки в течение 30 минут, после чего выпекайте его 40 минут при температуре 180 градусов.
18. Пирог с заварным кремом и ревенем
Пропорции указаны для формы диаметром 24 см.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 4 яйца, 180 грамм муки, 1/2 стакана сахара, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и щепотка соли.
Для крема: необходимы: 500 мл молока, 2 яйца, 70 г муки, 120 г сахара и 100 г сливочного масла.
Для ревеня: 150 г ревеня, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Вскипяти 400 мл молока, после чего добавь сахар и муку, предварительно смешанную с оставшимся молоком. Готовь на огне 5 минут, затем сними кастрюлю и дай смеси остыть. Добавь яйца и мягкое сливочное масло, тщательно взбей заварной крем миксером. Ревень измельчи и выложи на сковороду, добавь масло и сахар, затем протуши все 5-7 минут.
Взбей яйца с сахаром до образования пышной массы, добавь соль и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешай тесто, выложи его в подготовленную форму, а поверх добавь заварной крем и тушеный ревень. Выпекай пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут.
19. Медовый пирог с ревенем
Без сахара все становится гораздо полезнее!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г муки, 100 г жидкого меда, 2 яйца, 1/2 стакана кефира, 0,5 чайной ложки соды, 1 капля ванильного экстракта, 150 г ревеня.
Приготовление: Смешайте теплый кефир с содой, затем добавьте взбитые яйца, ванильный экстракт, мед и просеянную муку. Тщательно вымесите тесто до получения однородной массы, добавьте измельченный ревень и еще раз перемешайте. Застелите форму пекарской бумагой, вылейте тесто и выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
20. Маковый пирог с ревенем
Для ускорения процесса можно использовать готовую маковую начинку.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г муки, 200 мл кефира, 200 мл молока, 1/2 стакана мака, 1 чайная ложка соды, 4 столовые ложки сахара, щепотка соли, 100 г ревеня.
Приготовление: Сначала промой мак, залей молоком и провари его в течение 15 минут, затем сними с огня, остуди и измельчи в блендере. Кефир соедини с содой, добавь сахар и соль, после чего введи маковую заготовку и просеянную муку. Тщательно перемешай получившуюся массу и вылей тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой. Посыпь пирог измельченным ревенем и выпекай его в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
