Разнообразить питание вполне реально, если подойти к этому с творческим подходом. Запеканки из овощей, круп и фруктов – прекрасный вариант. Вот подборка отличных рецептов для вдохновения!
1. Постная запеканка с картошкой и грибами
Начнем с традиционного варианта, который вызывает восхищение.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм картофеля, 500 грамм шампиньонов, 2-3 помидора, 2 луковицы, постный майонез и специи.
Приготовление: Подготовь картофель: очисти и нарежь его на кусочки среднего размера. Отвари до мягкости и преврати в пюре, добавив немного отвара. Обжарь измельчённый лук с грибами до полного испарения жидкости. Выложи в форму слоями: треть картофельного пюре, грибы, снова картофель, а сверху – кружочки помидоров, и ещё слой картофеля. Каждый слой приправь специями по вкусу. Верхний слой запеканки потей постным майонезом. Запекай в разогретой духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
2. Постная запеканка из кабачков и картошки
Она настолько вкусна, что может быть отличным дополнением как к праздничному столу, так и к обычному рациону.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 граммов картофеля, 800 граммов кабачков, 500 миллилитров овощного бульона, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовая ложка соли.
Приготовление: Натри овощи на крупной терке, посоли и слегка разомни. Отожми сок. Обжарь муку в растительном масле до золотистого цвета, затем постепенно добавь овощной бульон, непрерывно помешивая. Смешай полученную смесь с овощами, выложи в форму для запекания и запекай в духовке при 200 градусах около 45-55 минут.
3. Постная запеканка из капусты
Для придания аромату большей выразительности можно добавить немного паприки, кориандра или других специй.
Тебе понадобится: необходимо 1/2 кочана капусты, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 100 граммов манки и специи.
Приготовление: Нарежь капусту тонкими ломтиками, помести ее в сковороду, разогретую на плите, добавь немного воды и специи, затем туши до состояния полуготовности. Введи манку, тщательно перемешай и продолжай готовить капусту еще 4-5 минут. Переложи полученную массу в форму для запекания, посыпь сухарями и запекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
4. Постная запеканка из макарон
Можно использовать любые овощи, однако для экономии времени лучше использовать готовую замороженную смесь.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г макаронных изделий, 400 г овощной смеси, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, 700 мл овощного бульона или воды, а также специи по вкусу.
Приготовление: Свари макароны до состояния аль денте. Обжарь овощи до полного испарения жидкости. Муку обжарь на растительном масле до золотистого цвета, затем влей бульон, перемешай и провари пять минут. Приправь полученным соусом. Смешай макароны с овощами, выложи в форму, пригодную для запекания, и залей соусом. Поставь запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
5. Постная запеканка с рисом и рыбой
Вы можете выбрать любой рыбный фарш по своему предпочтению.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм вареного риса, 300 грамм рыбного фарша, 1 столовая ложка манки, 2 столовые ложки постного майонеза, специи и 1 пучок зелени.
Приготовление: Нарежь зелень и соедини все компоненты. Дай смеси настояться в течение 20 минут, выложи в форму для выпечки и запекай в духовке 20 минут при температуре 190 градусов.
6. Постная запеканка с цветной капустой
Эта запеканка, отличающаяся насыщенным вкусом и умеренной калорийностью, является настоящим открытием.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 300 грамм цветной капусты, 300 грамм картофеля, одна луковица, одна морковь, три столовые ложки панировочных сухарей и специи.
Приготовление: Картофель нарежь и отвари до готовности, затем разомни в пюреобразное состояние. Лук с морковью измельчи и обжарь до золотистого цвета. Цветную капусту слегка привари. Соедини все ингредиенты со специями, выложи в форму, посыпь панировочными сухарями и запекай в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
7. Постная запеканка с тыквой
Даже самые привередливые дети наверняка оценят этот вкусный десерт.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 350 г тыквы, 75 г манной крупы, 50 мл растительного масла, 20 г изюма, 3 чайные ложки сахарной пудры.
Приготовление: Подготовь тыкву: очисти, нарежь и отвари до мягкости. Затем измельчи ее блендером до состояния пюре и соедини с другими компонентами. Дай смеси настояться в течение 15 минут, после чего выпекай запеканку в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение получаса.
8. Постная яблочная запеканка
Эта вкусная запеканка станет отличным и полезным началом дня как для взрослых, так и для детей.
Тебе понадобится: необходимы: 600 г яблок, 220 г муки, 60 мл растительного масла, 200 мл воды, 120 г сахара, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Соедини масло, воду, сахар и соль. Введи муку с разрыхлителем, после чего аккуратно вмешай мелко нарезанные или крупно натёртые яблоки. Переложи полученную массу в форму для выпечки и запекай запеканку в духовке в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.
9. Постная запеканка из гречки с яблоками
Если тебе нравится мёд, ты можешь использовать его вместо сиропа.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 стакана гречки, 2 яблока, 1 стакан изюма, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки крахмала, 100 мл растительного масла, 100-120 мл сиропа топинамбура, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Гречку следует отварить до мягкости, затем соединить ее с сиропом топинамбура, мукой, крахмалом и разрыхлителем. Изюм необходимо замочить в кипятке на 10 минут, а после обсушить. Яблоки нарежьте мелкими кусочками, добавьте к гречке и влейте масло. Выложите полученную смесь в форму для выпечки и запекайте в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
10. Постная запеканка с кускусом и яблоками
Предлагается рецепт приготовления сладкой запеканки, не содержащей молочных ингредиентов и яиц.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 г кускуса, 3 яблока, 40 г растительного масла, 60 г сахара и 5 г корицы.
Приготовление: Кускус необходимо запарить в 600 мл кипятка и оставить на 10 минут. Яблоки следует очистить и нарезать мелкими кусочками. Затем обжарьте яблоки в масле до мягкости, добавьте сахар с корицей и продолжайте жарить еще 2 минуты, периодически помешивая. После этого смешайте яблоки с кускусом, выложите смесь в форму для запекания и готовьте запеканку в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
11. Постная запеканка из пшенки с фруктами
Оригинальное блюдо, приготовленное из доступных ингредиентов, станет прекрасным началом дня.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 стакана воды, 1 стакан пшенной крупы, 4 стакана растительного молока, одно яблоко, одну грушу, одну морковь и сахар.
Приготовление: Перед приготовлением пшенку необходимо промыть, затем залить водой и растительным молоком и сварить жидкую кашу, следуя указаниям на упаковке. Добавь сахар по вкусу. Натри морковь на терке, мелко нарежь фрукты и объедини все ингредиенты с пшенкой. Добавь 10 мл растительного масла. Выложи получившуюся массу в формочки и запекай в духовке полчаса при температуре 180 градусов.
12. Постная запеканка с картофелем и бататом
Не просто вкусная, но и насыщенная, привлекательная и вызывающая аппетит.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 картофелины, 2 батата, 40 мл растительного масла, 1 стакан соевого молока, 20 г муки, 2 столовые ложки панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Нарежь картофель и батат тонкими ломтиками. Обжарь муку в растительном масле, добавь соевое молоко, перемешай и немного уварите соус. Приправь его по вкусу. Выкладывай в форму слоями картошку и батат, каждый слой смазывай соусом. Посыпь запеканку панировочными сухарями и запекай в духовке в течение часа при температуре 180 градусов.
13. Постная запеканка из тофу
Вкусная, оригинальная альтернатива традиционной творожной запеканке, которая отлично подходит для соблюдения поста.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм тофу, по одной столовой ложке муки и крахмала, три столовые ложки сахара, две столовые ложки кокосового молока, две горсти изюма, сахар, 50 миллилитров растительного масла.
Приготовление: Измельчи блендером все ингредиенты, за исключением изюма. В результате должна получиться мягкая консистенция, не слишком жидкая и не слишком густая. При необходимости добавь больше кокосового молока. Замешай в полученную массу промытый изюм или цукаты. Выложи массу в форму и запекай запеканку в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
14. Постная запеканка с квашеной капустой
Это отличный и недорогой вариант для семейного ужина.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 5 картофелин, 200 г грибов, 1 луковица, 200 г квашеной капусты, 1 стакан воды, 140 г муки, а также специи.
Приготовление: Картофель нарежь кружочками, грибы – тонкими пластинками, а лук – тонкими перьями. Отожми квашеную капусту. Выложи слоями в форму картофель, грибы, лук, капусту и снова картофель. Присыпай каждый слой специями. Сделай смесь воды и муки, тщательно перемешав, чтобы не осталось комков, и залей ею запеканку. Поставь ее в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.
15. Постная запеканка с рисом и нутом
Она станет отличным выбором для тех, кто ценит необычные кулинарные решения и придерживается принципов здорового образа жизни.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один стакан консервированного нута, полстакана риса, половина кочана цветной капусты, один пучок шпината, специи и две столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Свари рис до готовности и распредели его по дну формы, подходящей для запекания. Цветную капусту раздели на небольшие соцветия, соедини с нутом, маслом и специями, затем выложи поверх риса. Посыпь все измельченным шпинатом и запекай запеканку в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
16. Постная запеканка из фасоли и риса
Для приготовления блюда по данному рецепту желательно использовать бурый рис.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм сухой фасоли, 300 грамм риса, одна луковица, один болгарский перец, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки томатной пасты, один зубчик чеснока, 2 столовые ложки муки, а также специи и ароматные травы.
Приготовление: Предварительно замочи фасоль на ночь и отвари до мягкости. Рис также следует отварить. Овощи мелко нарежь и обжарь с чесноком на растительном масле. Фасоль измельчи блендером до кремообразной консистенции, соедини все компоненты согласно рецепту и запекай запеканку в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
17. Постная запеканка из чечевицы
Белковая запеканка, обладающая насыщенным вкусом, может служить прекрасной заменой мясным блюдам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм чечевицы, 100 грамм риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 100 грамм томатного соуса, а также необходимые специи.
Приготовление: Чечевицу следует отварить до мягкости, а затем размять толкушкой. Рис необходимо отварить отдельно. Овощи с чесноком обжариваются до готовности. Все компоненты соединяются, полученная масса выкладывается в форму и запекается в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.
18. Постная морковная запеканка
Нельзя не признать, что это настоящий морковный пирог!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 грамм моркови, 150 миллилитров растительного масла, 300 грамм манной крупы, 100 грамм изюма, 200 грамм сахара, один лимон, 10 грамм ванильного сахара, 150 миллилитров воды, 0,5 чайной ложки соды, а также специи.
Приготовление: Морковь очисти и натри на мелкой терке или измельчи в блендере. Сними цедру с лимона и выжми сок из его половинки. Соедини все компоненты и в завершение добавь соду, погашенную соком оставшейся половины лимона. Выложи полученную массу в форму и выпекай запеканку в духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.
19. Запеканка без мяса с цветной капустой и стручковой фасолью
Запеканка из овощей поражает своей привлекательностью и вызывает желание попробовать её сразу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г цветной капусты, 150 г стручковой фасоли, 140 г помидоров, 100 г болгарского перца, 90 г лука, 1 зубчик чеснока, 30 мл растительного масла, 1,5 столовой ложки муки, специи.
Приготовление: Стручковую фасоль и соцветия цветной капусты следует бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут. Перец и помидоры произвольно нарезают и смешивают. Лук и чеснок измельчают, обжаривают в масле до мягкости и добавляют муку. Перемешивают, вливают 300 мл кипятка, приправляют и тушат заливку еще минуту. Овощи выкладывают в форму, заливают приготовленной заливкой и запекают в духовке в течение получаса при температуре 200-220 градусов.
20. Постная рыбная запеканка
Предлагаем еще один рецепт для тех, кто придерживается постного меню и включает в него рыбу.
Тебе понадобится: необходимо 200 граммов отварного рыбного филе, 50 граммов овсяных хлопьев, 100 миллилитров горячей воды, 120 граммов лука, 1 чайная ложка манки, 1 чайная ложка растительного масла и 3 столовые ложки соевого соуса.
Приготовление: Залейте овсяные хлопья кипятком и дайте настояться 5 минут. Пропустите через мясорубку отварную рыбу, овсяные хлопья и лук. Добавьте соевый соус и тщательно перемешайте получившуюся массу. Смажьте форму для запекания маслом, присыпьте манкой и выложите фарш. Выпекайте запеканку в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
