Трудно вообразить пасхальный кулич без глазури. Она должна быть умеренно сладкой, вкусной и обладать свойствами, которые не допускают облезания, растекания и осыпания. Мы расскажем о 20 замечательных рецептах глазури для кулича – от традиционных до необычных, включая полезные и постные варианты!
1. Глазурь на желатине для кулича
Очень красивая и совсем не крошится.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 чайная ложка желатина, 100 грамм сахарной пудры, 4 столовые ложки воды, щепотка ванилина.
Приготовление: Влей две ложки желатина в воду, тщательно перемешай и оставь на 15-20 минут. Смешай сахарную пудру, ванилин и оставшуюся воду. Поставь смесь на средний огонь и доведи до кипения, постоянно помешивая. Сними сироп с огня, добавь желатин и перемешай до полного растворения. Взбей глазурь миксером до кремообразной консистенции.
2. Глазурь из сахарной пудры для кулича
Превосходная глазурь с насыщенным ароматом и добавлением лимонного сока. И что немаловажно, она готовится всего из двух компонентов!
Тебе понадобится: 100 г сахарной пудры, 20 мл лимонного сока.
Приготовление: Аккуратно перемешай сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы. В случае, если глазурь получилась слишком жидкой, добавь немного сахарной пудры.
3. Глазурь из белков для кулича на Пасху
Традиционная пасхальная глазурь отлично сочетается с цветной посыпкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один яичный белок, 200 граммов сахарной пудры и 0,5 чайной ложки лимонного сока.
Приготовление: Взбей белки с сахарной пудрой и лимонным соком миксером до образования густой массы – это займет примерно 5-7 минут. Чтобы получить желаемую консистенцию, добавь немного воды и доведи глазурь до состояния густой сметаны.
4. Шоколадная глазурь для кулича
Простой способ приготовления шоколадной глазури.
Тебе понадобится: 100 г шоколада, 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Шоколад с маслом можно растопить любым удобным способом, например, на водяной бане или в микроволновой печи. Затем необходимо тщательно перемешать глазурь до получения однородной массы.
5. Сахарная глазурь для кулича
Чтобы усилить цитрусовый аромат, используй больше лимонного сока.
Тебе понадобится: 200 г сахара, 75 мл воды, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Растворите сахар в воде, нагревая на среднем огне до полного растворения. Непрерывно помешивайте сироп и проваривайте его еще 5-6 минут, поддерживая слабое кипение. Влейте лимонный сок и поместите емкость с сиропом в ледяную воду. Охлаждайте смесь, постоянно помешивая, и растирайте ее еще 5-7 минут до получения белого цвета.
6. Глазурь без сахара и яиц для пасхального кулича
Этот рецепт подходит для тех, кто придерживается принципов правильного питания, даже в праздничные дни, такие как Пасха.
Тебе понадобится: вам понадобится: 3 столовые ложки молока, 90 граммов сухого молока и заменитель сахара.
Приготовление: Сначала соедини обычное молоко с заменителем сахара. Затем, аккуратно добавляй сухое молоко, не забывая постоянно помешивать. Тщательно перемешай глазурь до получения однородной массы и нужной консистенции.
7. Глазурь на аквафабе для кулича
Глазурь создана по полностью веганскому рецепту, в ней отсутствуют молочные ингредиенты и яйца.
Тебе понадобится: необходимы 40 мл аквафабы, 180 г сахарной пудры и 20 г кукурузного крахмала.
Приготовление: Взбей аквафабу миксером до образования пены. Постепенно, продолжая взбивать, введи сахарную пудру, а затем добавь кукурузный крахмал.
8. Глазурь со сгущенкой для кулича
Имеет очень сладкий вкус, по внешнему виду схожа с белковой глазурью и не осыпается.
Тебе понадобится: необходимо 5 столовых ложек сухого молока, 6-7 столовых ложек сгущенного молока и 1-2 чайные ложки лимонного сока.
Приготовление: Все компоненты следует тщательно перемешивать до получения однородной массы. Консистенция готовой глазури должна напоминать густую сметану.
9. Заварная глазурь для пасхального кулича
Эта глазурь отличается высокой плотностью и подходит для самых разных целей!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яичных белка, 250 грамм сахара, 100 миллилитров воды, 2 чайные ложки лимонного сока и 1 щепотка соли.
Приготовление: Соедини сахар, воду и лимонный сок. Провари полученный сироп на сильном огне, пока он не загустеет. Взбей белки с солью до образования устойчивой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляй сироп тонкой струйкой. Взбивай глазурь еще несколько минут, после чего сразу же используй ее для украшения куличей.
глазурь готовится на основе лимонного сока и сливочного масла для украшения кулича
Из-за продолжительного времени застывания, нанесение глазури можно производить без спешки.
Тебе понадобится: необходимы: 100 грамм сахарной пудры, 3 столовые ложки лимонного сока и 30 грамм сливочного масла.
Приготовление: Растопи сливочное масло, затем добавь лимонный сок и сахарную пудру. Тщательно перемешай, пока не получится однородная масса.
11. Сливочная глазурь для кулича на Пасху
Для приготовления глазури предпочтительнее использовать сливки с более высоким содержанием жира.
Тебе понадобится: необходимы: 50 мл сливок, 30 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры и ванилин.
Приготовление: Растворите сливочное масло в сливках при нагревании. Затем добавьте сахарную пудру с ванилином. Взбейте глазурь миксером до получения густой консистенции.
12. Глазурь с белым шоколадом для кулича
Она настолько аппетитна и привлекательна, что сопротивляться ей крайне сложно!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов белого шоколада, 150 граммов сахарной пудры и 2 столовые ложки молока.
Приготовление: Растопи белый шоколад, используя предпочитаемый метод. Нагрей молоко с сахарной пудрой до получения однородной массы. Постепенно добавляй горячий сироп в шоколад, регулируя консистенцию глазури по своему вкусу.
13. Глазурь с агар-агаром для пасхального кулича
Агар-агар обладает свойством затвердевать даже при комнатной температуре.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 чайная ложка агар-агара, 150 грамм сахарной пудры, 50 миллилитров воды и 0,5 чайной ложки лимонного сока.
Приготовление: Соедини сахарную пудру, агар-агар и воду. Доведи полученную смесь до кипения и вари её в течение получай минуты. Взбивай сироп миксером примерно 3 минуты, добавь лимонный сок и продолжай взбивать до загустения.
14. Глазурь из творожного сыра для кулича
В последнее время сырный крем и глазурь приобрели широкую популярность.
Тебе понадобится: необходимо 250 г творожного или сливочного сыра, 60 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного экстракта и 50 мл молока.
Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло миксером до воздушного состояния. Продовжая взбивать, постепенно добавляй творожный сыр, затем – сахарную пудру. Добавь ваниль, а в конце – немного молока или сливок, чтобы добиться желаемой консистенции.
15. Глазурь из сметаны и какао для кулича
Сметанная глазурь имеет свойственный ей, уникальный кисломолочный вкус.
Тебе понадобится: необходимо 50 грамм сливочного масла, 2,5 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки какао.
Приготовление: Сметану с сахаром нагрей до полного растворения. Затем добавь какао, тщательно перемешай венчиком и провари еще немного, не доводя до кипения. Добавь масло и снова перемешай до получения однородной массы. Сними готовую густую глазурь с огня и используй для украшения куличей.
16. Глазурь на молоке для пасхального кулича
Приготовить такую глазурь довольно просто, поэтому у вас обязательно получится.
Тебе понадобится: 150 г сахарной пудры, 3 ст.л. молока.
Приготовление: Вскипяти молоко, а затем просей сахарную пудру. Соедини эти ингредиенты и взбей их миксером до получения однородной массы.
17. Глазурь из маршмеллоу для кулича
Необычный и привлекательный способ украсить пасхальный кулич – использовать готовые или приобретенные маршмеллоу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 грамм маршмеллоу, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 грамм сахарной пудры, 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Поставь сотейник с маршмеллоу, ложкой лимонного сока и сливочным маслом на водяную баню. Растопи массу до однородной консистенции, постоянно помешивая. Введи остальные ингредиенты и снова перемешай глазурь.
18. Глазурь на альбумине для кулича
Прекрасное решение для тех, кто опасается использования неферментированного белка в блюдах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 граммов альбумина, 30 миллилитров воды, 200 граммов сахарной пудры, 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Растворите альбумин в теплой воде. Добавьте сахарную пудру, тщательно перемешайте лопаткой, а затем взбивайте глазурь миксером в течение 5-7 минут на небольшой скорости. В завершение добавьте лимонную кислоту. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного воды.
19. Глазурь из сухого молока для кулича
Для создания этого блюда потребуется всего три компонента и очень простой процесс приготовления!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 60 грамм сухого молока, 1 чайная ложка сахарной пудры и от 20 до 40 миллилитров воды.
Приготовление: Соедини сухие компоненты, затем постепенно добавляй теплую воду до получения консистенции, схожей с густой сметаной. Используй полученную глазурь сразу же для декорирования куличей.
20. Глазурь с какао для пасхального кулича
Рецепт шоколадной глазури для украшения кулича, которая не требует готового шоколада.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм сливочного масла, 200 грамм сахарной пудры, сок половины лимона и 50 грамм какао.
Приготовление: Растопите масло на водяной бане. Влейте лимонный сок и добавьте просеянную сахарную пудру, смешанную с какао. Перемешайте глазурь лопаткой до получения однородной массы. Покрытие готово!
