Цветная капуста обладает ценными свойствами: она низкокалорийна и имеет уникальный вкус. Чтобы раскрыть ее потенциал, важно знать, как правильно ее готовить, и мы готовы поделиться с вами советами. Представляем 20 рецептов простых, быстрых и аппетитных блюд из цветной капусты!
1. Крем-суп из цветной капусты
Если ты еще не знаком с этим продуктом, сейчас самое подходящее время для знакомства!
Тебе понадобится: необходимы: 350 г цветной капусты, 150 г моркови, 150 г лука, 50 г риса, 200 мл сливок, 800 мл воды, 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление: Раздели капусту на соцветия, а лук с морковью нарежь крупными кусками. Обжарь лук в кастрюле на масле, добавь морковь и, спустя три минуты, влей кипяток. Добавь рис, тщательно перемешай и добавь капусту. Приправь суп и вари его на среднем огне в течение 15 минут. Измельчи суп блендером, добавь сливки, перемешай и прогрей.
2. Котлеты из цветной капусты
Представлен весьма нестандартный рецепт котлет, отличающийся изысканной текстурой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм цветной капусты, два яйца, зелень, специи и восемьдесят граммов муки.
Приготовление: Раздели капусту на соцветия и вари 6 минут после закипания. Слей воду и измельчи ее ножом. Добавь зелень, специи, яйца и муку для загущения. Формируй котлеты ложкой и выкладывай на сковороду.
3. Цветная капуста в духовке целиком
Поделимся секретами приготовления вкусной запеченной цветной капусты, которая получится идеально пропеченной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан цветной капусты, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, соль.
Приготовление: Тщательно промой капусту, оберни ее фольгой и запекай 50 минут при температуре 180 градусов. После этого разверни капусту и смажь ее растопленным сливочным маслом, смешанным с чесноком и солью. Затем снова помести ее в духовку на 15 минут.
4. Цветная капуста с фасолью
Для этого блюда отлично подойдет консервированная фасоль в томатном соусе!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 кочан цветной капусты, 1 банка фасоли, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 стакан томатного сока, 1 пучок кинзы, а также необходимые специи.
Приготовление: Нарежь цветную капусту и лук, затем обжарь их до появления золотистой корочки. Добавь нашинкованную белокочанную капусту и туши все вместе в течение нескольких минут. Влей томатный сок, накрой крышкой и туши еще 12 минут. В конце добавь фасоль со специями, перемешай, хорошо прогрей и посыпь измельченной кинзой.
5. Цветная капуста с яйцом и сыром
Существует простой и аппетитный способ приготовления запеченной цветной капусты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм цветной капусты, 120 грамм сыра, 1 чайная ложка сливочного масла, специи, 2 яйца и 100 миллилитров сметаны или молока.
Приготовление: Разделите капусту на отдельные соцветия и продержите ее в кипящей воде около трех минут. После того как вода стечет, выложите капусту в форму и залейте взбитыми яйцами с молоком и специями. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте примерно полчаса при температуре 180 градусов.
6. Цветная капуста с грибами
Не забудь добавить копченую паприку в блюдо!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан цветной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 350 г грибов, 1 чайная ложка копченой паприки, 2 столовые ложки сметаны, а также специи по вкусу.
Приготовление: Начните слегка обжаривать капусту в течение 2-3 минут, пока вы готовите зажарку из мелко нарезанного лука и моркови. Добавьте к ним пластинки грибов и жарьте до полного испарения жидкости. Переложите цветную капусту и специи в сковороду, тушите до готовности. За несколько минут до окончания приготовления добавьте сметану.
7. Котлеты из цветной капусты с фаршем
Сытно, полезно и очень непривычно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 грамм фарша, 200 грамм цветной капусты, одно яйцо, столовая ложка майонеза, одна луковица и специи.
Приготовление: После закипания отвари цветную капусту в течение 5-7 минут, затем измельчи ее ножом и соедини с фаршем. Добавь мелко нарезанный лук, майонез с приправами и яйцо. Сформируй котлеты, при желании обваляй их в панировке и обжарь.
8. Рис из цветной капусты
Разве это не кажется удивительным? Гарнир с минимальным содержанием калорий!
Тебе понадобится: необходимо 300 грамм цветной капусты, половина луковицы, один зубчик чеснока и один белок.
Приготовление: Цветную капусту можно измельчить в блендере до консистенции риса или натереть на терке. Обжарьте лук с чесноком и белком, непрерывно разбивая белок на мелкие части. Добавьте к ним капусту и специи по вкусу, и обжаривайте все вместе в течение 3-5 минут до готовности, постоянно помешивая.
9. Овощной суп с цветной капустой
Нежный и насыщенный вкусом суп, не содержащий мяса и излишней жирности.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 литра воды, 500 грамм цветной капусты, одна морковь, три картофелины, одна луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, специи и зелень.
Приготовление: Нарежь картофель небольшими кубиками, залей водой и отвари. Через 15 минут добавь соцветия цветной капусты, а пока измельчи и обжарь лук с морковью. Примерно через 7 минут добавь зажарку в суп, приправь, отвари до готовности и укрась зеленью.
10. Запеканка из цветной капусты с творогом
Как тебе такое сочетание? Удалось ли нам вызвать у тебя удивление?
Тебе понадобится: необходимо 200 грамм цветной капусты, 100 грамм творога, 2 яйца и 100 грамм сыра.
Приготовление: Отвари цветную капусту в течение 5 минут, затем тщательно слей воду. Нарежь ее на кусочки среднего размера и аккуратно смешай с другими ингредиентами. Выложи в форму для запекания и готовь в духовке полчаса при температуре 180 градусов.
11. Цветная капуста в сырно-горчичном кляре
С обычным кляром все ясно, но мы предлагаем совершенно иной рецепт!
Тебе понадобится: один кочан цветной капусты, два яйца, две столовые ложки сметаны, сто грамм сыра, две чайные ложки горчичного порошка, три столовые ложки муки, щепотка соды и одна чайная ложка сухих трав.
Приготовление: Взбейте яйца, добавьте тертый сыр и остальные ингредиенты для кляра, включая соду и травы. Разберите капусту на соцветия, бланшируйте их пару минут, обмакните в кляр и обжарьте.
12. Котлеты из цветной капусты с манкой
Превосходный рецепт нежных котлеток, подходящих для соблюдения поста и диеты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 350 граммов цветной капусты, 3 столовые ложки манки, одно яйцо, специи и 50 граммов панировочных сухарей.
Приготовление: Капусту следует отварить после закипания в течение 3-5 минут, а затем измельчить в блендере. В капустную массу добавьте манку, яйцо и специи, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте или запеките.
13. Фаршированная цветная капуста
Несмотря на внешнюю сложность, блюдо приготовить довольно легко!
Тебе понадобится: один кочан цветной капусты, шесть столовых ложек панировочных сухарей, пять столовых ложек тертого сыра, специи, оливковое масло, двести граммов сливочного сыра, одно яйцо, триста граммов шпината, одна луковица, два зубчика чеснока, зелень, цедра двух лимонов.
Приготовление: Аккуратно очисти капусту от верхних листьев, удали части кочерыжки, стараясь не повредить соцветия, и вари ее семь минут. Мелко нарежь лук с чесноком и слегка обжарь, затем добавь шпинат, зелень и цедру с приправами.
В блендере смешай начинку с половиной сухарей, сыра и яйца, затем аккуратно наполни кочан. Капусту выложи на пергамент, полей оливковым маслом, приправь специями и посыпь оставшимися сухарями. Запекай 45 минут в духовке при температуре 200 градусов.
14. Цветная капуста с рисом
Великолепный гарнир к курице или рыбе!
Тебе понадобится: необходимы: 200 г цветной капусты, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 стакана замороженного горошка, а также специи.
Приготовление: Свари рис до состояния полуготовности. Лук с чесноком мелко нарежь и обжарь, затем добавь тертую морковь и туши ее 5 минут. Цветную капусту раздели на соцветия, слегка отвари и добавь к остальным овощам вместе с горошком. Добавь рис и влей немного отвара от цветной капусты или воды, приправь по вкусу и туши еще 15 минут.
15. Куриный суп с цветной капустой и горошком
Необычно, что в этом рецепте используется консервированный горошек вместе с его рассолом.
Тебе понадобится: необходимо 300 грамм куриного мяса, 250 грамм цветной капусты, 1 литр воды, одна банка консервированного горошка, одна луковица, одна морковь и 100 грамм плавленого сыра.
Приготовление: Нарежь филе крупными кусками, залей водой и вари около получаса. Измельчи лук, натри морковь и сделай обычную зажарку. Положи в кастрюлю соцветия цветной капусты и вари еще пять минут. Добавь горошек, а спустя пять минут – зажарку и специи. Через три минуты добавь плавленый сыр и, когда он расплавится, убери суп с огня.
16. Цветная капуста с тыквой и перцем
При необходимости в блюдо можно добавить тертый сыр, семечки или орехи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан цветной капусты, 200 г тыквы, 1 перец, 1 красная луковица, 50 мл сливочного масла, 50 мл оливкового масла, а также специи.
Приготовление: Нарежь капусту в блендере, а остальные овощи – мелкими кубиками. Смешай масло и на одной половине обжарь тыкву, перец и лук в течение 3 минут. На другой половине отдельно обжаривай цветную капусту, непрерывно помешивая. Через 5-7 минут добавь специи и овощи, тщательно перемешав все ингредиенты.
17. Цветная капуста с курицей в духовке
Предлагаю еще один простой рецепт запеканки, который не перестанет радовать своим вкусом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г куриного мяса, 600 г цветной капусты, 3 яйца, 200 мл сливок, 150 г сыра, специи.
Приготовление: Капусту отваривают в течение 3-4 минут, затем соцветия выкладывают в форму. Курицу нарезают небольшими кусочками, слегка обжаривают со специями и распределяют поверх капусты. Яйца смешивают со сливками и приправами, после чего заливают этой смесью запеканку. Затем ее посыпают тертым сыром и выпекают в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
18. Цветная капуста в соусе карри
Несмотря на экзотический внешний вид, его приготовление не представляет никакой сложности.
Тебе понадобится: один кочан цветной капусты, 60 мл оливкового масла, специи, 140 мл йогурта, 40 г лука-порея, щепотка хлопьев чили, сок и цедра половины лимона, 0,5 чайной ложки молотого кумина, 2 чайные ложки карри.
Приготовление: Нарежь лук мелким кубиком и обжаривай его на оливковом масле. Добавь специи и прогрей их около минуты, после чего смешай с йогуртом, лимонным соком и цедрой.
Нарежь капусту крупными кусками, смешай с маслом и специями, заверни в фольгу и запекай 10 минут при температуре 240 градусов. Затем разверни капусту и оставь еще на 10 минут, после чего переверни куски и снова помести в духовку. Перед подачей полей капусту соусом.
19. Пирог с цветной капустой
Этот пирог из цветной капусты готовится очень быстро и легко, что делает его идеальным выбором даже для начинающих кулинаров.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 800 г цветной капусты, 250 мл сливок, 3 яйца, 100 г сыра, 1 луковица, специи, 350 г муки, 125 г сливочного масла, 150 мл кефира.
Приготовление: Смешай муку, кефир, размягченное сливочное масло и одно яйцо, чтобы получилось тесто, затем убери его на час в холодильник. Капусту раздели на соцветия, нарежь лук, выложи их в сковороду и добавь 250 мл воды. Туши все с добавлением специй в течение 8-10 минут, затем остуди.
Раскатайте тесто в нужную форму, выложите начинку и полейте взбитыми яйцами со сливками, добавив тертый сыр. Аккуратно сформируйте края пирога и выпекайте в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов.
20. Цветная капуста со шпинатом
При желании можно добавить немного ароматной зелени и зеленого лука.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г цветной капусты, 250 г шпината, 200 г сыра, 100 мл сливок, 1 помидор, 5 столовых ложек манки, специи.
Приготовление: Свари капусту и немного обжарь измельченный шпинат. Помидор нарежь тонкими ломтиками, а сыр натри на терке. Выложи половину капусты в форму, посыпь столовой ложкой манки со специями и четвертью натертого сыра.
Затем выложи шпинат и повтори процесс засыпки. После этого сформируй следующие слои, используя капусту и помидоры. Равномерно распредели сливки по всей поверхности и помести в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, накрыв фольгой. Сними фольгу и допекай еще 15 минут.
