Вишню можно назвать незаменимой ягодой для создания множества заготовок, десертов и выпечки. Она также является основой для восхитительного варенья и компотов, а кроме того, прекрасно сочетается с салатами и другими кулинарными шедеврами. Представляем вашему вниманию 20 необычных рецептов блюд со свежей вишней!
1. Вишневое варенье с какао на зиму
Гораздо оригинальнее, чем классическое варенье.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 800 г сахара, 100 г какао.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни, пересыпьте ягоды сахаром и дайте им настояться в течение нескольких часов. Добавьте какао, тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите варенье на медленном огне в течение 20-30 минут, постоянно помешивая. Разлейте его по стерилизованным банкам.
2. Маковый пирог с вишней
Это весьма привлекательный и несложный рецепт, приготовить который сможет каждый.
Тебе понадобится: необходимы: 2 яйца, 200 г сахара, 100 г мака, 200 г сметаны, 200 г муки, 200 г вишни без косточек, 3 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Измельчи мак в блендере. Яйца со взбивай с сахаром, затем добавь сметану и мак. Добавь муку и разрыхлитель. Вылей тесто в форму для выпечки, выложи вишню и выпекай пирог в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
3. Салат с курицей и вишней
Заправка на основе сметаны с добавлением карри придает салату неповторимый изысканный вкус.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 грамм вишни без косточек, одно куриное филе, четыре пера зеленого лука, один пучок латука, четыре столовые ложки сметаны, две чайные ложки меда, одна чайная ложка карри, одна столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Обжарь курицу с обеих сторон до готовности, затем нарежь на порционные куски. Зеленый лук и латук необходимо измельчить и соединить со всеми остальными ингредиентами. В отдельной емкости смешай сметану, лимонный сок, мед и карри, чтобы приготовить заправку для салата.
4. Маринованная вишня
Оригинальное блюдо, способное внести новизну в привычный набор солений и маринованных овощей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм вишни, 150 миллилитров воды, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Смешай воду с сахаром, солью и специями, добавленными по вкусу. Прокипяти маринад в течение 5 минут, затем добавь уксус и убери его с плиты. Заполни подготовленные банки вишней, добавь чеснок и залей их маринадом. Простерилизуй банки еще 10 минут в кипящей воде и заката их.
5. Творожный кекс с вишней
Этот вариант вполне подходит для приготовления на завтрак, заменив традиционную запеканку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм творога, 1,5 стакана овсяной муки, 50 грамм сливочного масла, 2 яйца, 150 грамм вишни без косточек, 200 миллилитров кефира, 100 грамм сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Яйца соедини с сахаром двух видов и взбей миксером. Затем добавь кефир и растопленное масло. После этого всыпь овсяную муку, смешанную с разрыхлителем, и в завершение – перетертый творог. Выложи половину теста в форму, распредели вишню сверху и залей ее второй половиной теста. Выпекай кекс в духовке в течение 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
6. Ванильное печенье с вишней
Ароматное домашнее печенье на сметане с насыщенным ванильным вкусом.
Тебе понадобится: необходимо: 300 грамм муки, 100 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сметаны, 1 яйцо, 200 грамм вишни, 3 грамма соли.
Приготовление: Яйцо, два вида сахара и соль взбей миксером. Затем добавь сметану и мягкое сливочное масло и снова взбей. После этого добавь сухие ингредиенты, а в конце аккуратно вмешай вишню без косточек. Сформируй печенье влажными руками и выпекай его в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
7. Вишня в коньяке
Вишневая заготовка станет отличным ингредиентом для выпечки и разнообразных десертов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм вишни, 1-2 палочки корицы, 300 грамм сахара и 600 миллилитров коньяка.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни и поместите ягоды в банку с сахаром. Добавьте корицу, залейте коньяком, плотно закройте и оставьте заготовку на три недели в темное место. Встряхивайте банку один раз в неделю.
8. Овощной салат с вишней
Интересная альтернатива обыденным овощным салатам.
Тебе понадобится: необходимы: 2 помидора, 100 г вишни, половина фиолетовой луковицы, 1 зубчик чеснока, половина перца чили, 3 столовые ложки оливкового масла, специи, по 5 веточек базилика и петрушки.
Приготовление: Помидоры нарежь дольками, а лук – полукольцами. Мелко поруби зелень, чеснок и чили, удали косточки из вишни. Соедини салатные ингредиенты, приправь и заправь его оливковым маслом.
9. Компот из вишни на зиму
Для приготовления потребуется такое количество ингредиентов, чтобы их хватило на трехлитровую банку.
Тебе понадобится: 400 г вишни, 3 л воды, 1 стакан сахара.
Приготовление: Помести вишню в банку, затем залей ее кипятком на 5-7 минут. Слей образовавшуюся воду, раствори в ней сахар, прокипяти сироп и снова залей им вишню. Закатай компот для хранения на зиму.
10. Штрудель из лаваша с вишней
Штрудель, приготовленный с использованием лаваша, имеет преимущество в виде экономии времени, поскольку исключается необходимость приготовления теста.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 лист лаваша, 600 грамм вишни, 100 грамм грецких орехов, 30 грамм йогурта, 1 яйцо, 150 грамм сахара, 40 миллилитров растительного масла и 50 грамм кукурузного крахмала.
Приготовление: Извлеки косточки из вишни. Раствори крахмал в соке, образующемся в процессе. Добавь к вишне сахар и доведи до кипения. Влей крахмал, перемешай и уваривай начинку 4-5 минут на небольшом огне. Взбей масло, йогурт и яйцо венчиком.
Разрежьте лаваш пополам, чтобы получилось два штруделя. Равномерно распределите начинку, посыпьте измельченными орехами и аккуратно сверните в плотный рулет. Смажьте его яичной смесью. Повторите процесс со вторым штруделем и выпекайте их в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
11. Жареные пирожки с вишней
Благодаря использованию бездрожжевого теста, их приготовление занимает немного времени.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1/2 стакана кефира, одно яйцо, два стакана муки, 100 грамм сахара, 1 чайная ложка соды, щепотка соли, 1 столовая ложка крахмала и 200 грамм вишни.
Приготовление: Вишню без косточек, крахмал и 100 г сахара следует смешать. Остальные ингредиенты необходимо соединить вместе и довести до однородной массы. Затем тесто разделить на порции, раскатать каждую и выложить начинку. Сформируйте пирожки, слегка приплюснув их, и обжаривайте с обеих сторон в большом количестве масла на среднем огне около 5-7 минут.
12. Вишневый соус к мясу
Этот соус отлично подходит к блюдам из баранины, говядины и свинины.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма вишни, 3 головки чеснока, 2 столовые ложки соли, 25 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка молотого красного перца, 25 граммов карри, 25 граммов кориандра и 1 чайная ложка молотого черного перца.
Приготовление: Из вишни необходимо удалить косточки, затем пропустить ягоды через мясорубку вместе с чесноком. После этого добавьте остальные компоненты, уваривайте соус до нужной консистенции на медленном огне и разлейте его по стерилизованным банкам.
13. Маффины с вишней
Не следует заполнять формы до краев, так как маффины увеличиваются в объеме при выпечке.
Тебе понадобится: необходимы: 250 грамм муки, 2 яйца, 120 грамм сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 миллилитров молока, 100 миллилитров растительного масла, 100 грамм вишни без косточек.
Приготовление: Яйца с сахаром взбей миксером, затем добавь теплое молоко и масло. После этого всыпь сухие компоненты и тщательно перемешай. В формочки выложи немного теста, добавь вишню, снова тесто и еще немного вишни. Выпекай маффины в течение тридцати минут в разогретой до 180 градусов духовке.
14. Ленивые вареники с вишней
Вишня и творог прекрасно сочетаются в разнообразных блюдах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов творога, 4 столовые ложки муки, одно яйцо, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли и 1 стакан вишни.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни. Приготовьте однородное тесто на основе творога, смешав все необходимые ингредиенты. Разделите его на 10-12 частей, раскатайте каждый кусок в лепешку, выложите внутрь несколько ягод и сформируйте ленивые вареники с вишневой начинкой. Готовьте их в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
15. Заливной пирог с вишней
Объём муки определяется желаемой консистенцией сметаны.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г сметаны, 150 г муки, 50 г сливочного масла, 70 г сахара и 2 столовые ложки, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 г вишни без косточек, 2 столовые ложки крахмала.
Приготовление: Соедини вишню, крахмал и 70 граммов сахара. В другой емкости смешай мягкое сливочное масло, сметану и яйца. В отдельной посуде соедини муку, 2 ложки сахара и разрыхлитель, затем добавь эту смесь к основной массе и перемешай. Вылей половину полученного теста в форму для выпечки. Разложи вишню, залей ее второй половиной теста и выложи сверху оставшуюся вишню. Выпекай пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут.
16. Мороженое из банана и вишни
Исключительно вкусное мороженое, которое можно изготовить всего за несколько минут.
Тебе понадобится: 3 банана, 1 ст.л. меда, 300 г вишни.
Приготовление: Подготовь бананы, очисти их и нарежь на кусочки, удали косточки из вишни. Помести все ингредиенты в морозильную камеру, а затем измельчи в блендере, добавив мёд.
17. Вишневый пудинг
Для придания пудингу более насыщенного вкуса, в тесто можно добавить 1-2 столовые ложки ликера.
Тебе понадобится: необходимы: 50 граммов вишни без косточек, 250 миллилитров молока, 25 граммов муки, 4 яйца и 50 граммов сахарной пудры.
Приготовление: Выложите вишню в форму, смазанную маслом. Взбейте остальные ингредиенты до получения однородной массы и залейте вишню. Выпекайте пудинг в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, и дайте ему остыть.
18. Салат со свеклой и вишней
Наиболее удачный результат достигается при использовании сладкой и сочной молодой свеклы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 180 г свеклы, 140 г феты, 100 г рукколы, 100 г вишни, 25 г грецких орехов, 25 г сахара, 1,5 столовой ложки оливкового масла.
Приготовление: Свеклу необходимо отварить или запечь, после чего дать ей остыть и нарезать крупными кубиками. Вишню без косточек поместите в сотейник, добавьте сахар и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Готовьте на среднем огне в течение 4 минут, затем слейте сироп. На тарелки выложите рукколу, свеклу, кубики феты и вишню. Посыпьте рублеными орехами и заправьте салат оливковым маслом.
19. Вишневый конфитюр
Этот конфитюр отлично подходит для приготовления тортов и разнообразных десертов.
Тебе понадобится: 300 г вишни, 80 г сахара, 10 г крахмала.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни, покройте ягоды сахаром и проварите на медленном огне до полного растворения сахара. Растворите крахмал в небольшом количестве воды, добавьте к вишне и тщательно перемешайте. Продолжайте варить конфитюр до загустения. Закатайте его в стерилизованную банку или дайте остыть перед употреблением.
20. Крамбл с вишней
Замечательный вариант для тех, кто ищет что-то отличное от привычных пирогов, при этом он очень прост в приготовлении!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм вишни, 120 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 150 грамм муки, 0,5 чайной ложки соли, 100 грамм овсяных хлопьев, 40 грамм миндальной стружки, 1 лимон.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни и соедините ягоды с лимонным соком и 50 г сахара. Выложите полученную массу в форму. Нарежьте холодное масло кубиками и разотрите его в крошку вместе с мукой. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и посыпьте вишневую начинку сверху. Выпекайте крамбл в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут.
