Устали от пресных помидоров, которые продаются в магазинах зимой? Если да, то пора решать этот вопрос прямо сейчас! Мы подготовили для тебя 20 замечательных рецептов салатов с помидорами на зиму!
1. Салат с помидорами и луком на зиму
Для приготовления лучше использовать помидоры с плотной и упругой мякотью, чтобы они не потеряли форму.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 600 г помидоров, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, чеснок, петрушка, специи, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 1 литр воды.
Приготовление: Помидоры нарежьте кружочками, лук – полукольцами, а зелень с чесноком измельчите. Разложите овощи в банки слоями, добавьте специи и залейте маринадом, приготовленным из кипятка, масла, соли, сахара и уксуса.
2. Салат из помидоров черри на зиму
Необычный рецепт приготовления помидоров с добавлением соевого соуса и гвоздики.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г помидоров черри, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 гвоздика, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, а также специи.
Приготовление: Положите специи и чеснок в банку, сверху выложите половинки помидоров черри и дольки лука. Залейте кипятком, подождите, пока он остынет, и слейте воду в кастрюлю. Поставьте ее на огонь и доведите до кипения, затем добавьте масло, соевый соус, специи и уксус, залейте салат и закатайте.
3. Салат из помидоров по-корейски
В качестве альтернативы стерилизации можно попробовать использовать измельченную таблетку аспирина.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм помидоров, 150 граммов перца чили, чеснок, 40 граммов сахара, 20 граммов соли, 50 миллилитров уксуса, 100 миллилитров растительного масла, 20 граммов горчицы, по 30 граммов кинзы и петрушки, а также специи.
Приготовление: Помидоры нарежь дольками, а перец, чили и чеснок измельчи с помощью мясорубки. Все остальные ингредиенты для маринада и рубленую зелень добавь в полученную массу. Выложи помидоры и овощную смесь слоями в банку и заката ее.
4. Салат из желтых помидоров на зиму
Обладает приятным кисло-сладким вкусом и отличается насыщенным цветом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г желтых помидоров, 2 зубчика чеснока, по 1 чайной ложке сахара и соли, зелень, 2 столовые ложки уксуса, зерна горчицы, специи, 30 мл растительного масла.
Приготовление: Помидоры необходимо нарезать крупными кусками и добавить все специи. Затем добавь измельченный чеснок и рубленая зелень, аккуратно перемешай и залей смесью масла и уксуса. Дай настояться в течение часа, а после этого закатайте в банки.
5. Салат с помидорами и огурцами на зиму
Этот вкусный и освежающий салат прекрасно дополнит жареный картофель или запеченное мясо.
Тебе понадобится: необходимы: 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, укроп, специи, по 2 чайные ложки соли и сахара, 4 чайные ложки уксуса, 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Распредели масло по банкам, укладывая слоями тонко нарезанные овощи. Добавь чеснок и зелень, а также специи, которые предпочитаешь. Влей уксус, залей салат горячей водой и закрути.
6. Салат из помидоров с перцем
Этот способ позволяет приготовить очень быстрое и вкусное консервирование помидоров на зиму!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма помидоров, 3 сладких перца, 1 чили, 4 луковицы, половина пучка петрушки, 1,5 столовых ложки соли, 2,5 столовых ложки сахара, 25 миллилитров уксуса, 1,5 литра воды, а также специи.
Приготовление: Нарежь овощи произвольно и уложи их слоями в банки, добавляя чили и петрушку. Вскипяти воду со специями и уксусом, залей полученным маринадом салат и закрути банки.
7. Салат из помидоров с кабачками на зиму
Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять при тушении мяса с картофелем.
Тебе понадобится: необходимы: 1,5 кг помидоров, 1 кг кабачков, 500 г лука, 200 г чеснока, 75 мл растительного масла, 50 г сахара, 40 г соли, а также специи.
Приготовление: Подготовленные кабачки нарезают небольшими брусочками и начинают тушить в масле с добавлением соли и сахара. Спустя 10 минут добавляют измельченные помидоры, а еще через 10 – лук со специями. В завершение добавляют чеснок, тушат еще 5 минут и раскладывают по банкам.
8. Салат с помидорами и баклажанами на зиму
Чистые овощи и ничего лишнего!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 1 головка чеснока, 1 столовая ложка уксуса, 4 столовые ложки масла, специи.
Приготовление: Подготовь 1 кг помидоров: очисти их, затем измельчи в блендере и провари 15 минут. После этого добавь нарезанные кружочками баклажаны, оставшиеся томаты, нарезанные крупными кусками, масло, чеснок и специи. Продолжай варить все вместе в течение получаса, затем добавь уксус и, спустя 5 минут, сними с огня и закрой банки.
9. Салат из помидоров и капусты на зиму
Универсальная и удобная закуска для любого праздничного стола.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм капусты, 150 грамм помидоров, а также по 100 грамм моркови, лука и перца. Дополнительно необходимо 30 миллилитров растительного масла, 20 грамм сахара и 10 грамм соли.
Приготовление: Нарежь капусту соломкой, натри морковь на терке, а перец и лук – наломай соломкой, помидоры нарежь тонкими дольками. Добавь остальные ингредиенты, не включая уксус, протуши смесь 20 минут, после чего добавь уксус. Уложи салат в банки.
10. Салат из помидоров с яблоками
Ни уксуса, ни аспирина, ни лимонной кислоты!
Тебе понадобится: необходимы: 1,5 кг помидоров, 3 яблока, 1 столовая ложка соли, 4 столовые ложки сахара и 1,5 литра воды.
Приготовление: очисти яблоки и нарежь их кружочками, а помидоры – крупными дольками. Аккуратно разложи все по банкам, залей кипятком и на 20 минут оставь под крышкой. Слей воду, снова доведи ее до кипения с солью и сахаром, залей салат и закатай.
11. Салат с помидорами и сельдереем
При правильном хранении салат сохранит свежесть до наступления весны.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 килограмма помидоров, 1 килограмм лука, 500 граммов стеблей сельдерея, 2 чили, 2 головки чеснока, 2 литра воды, 50 граммов соли, 100 граммов сахара, 15 миллилитров уксуса, а также специи.
Приготовление: Подготовь все овощи, нарезав их кусочками, включая перец чили и чеснок, и уложи слоями. Вскипяти воду, добавив соль, сахар и специи, в заключение добавь уксус, залей салат этим раствором и закатай.
12. Салат из помидоров с морковью на зиму
Яркий, насыщенный и ароматный салат из помидоров может послужить и закуской, и гарниром.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г перца, по 1 кг помидоров, моркови и лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 столовые ложки соли, 60 мл уксуса, а также различные специи.
Приготовление: Нарежь овощи в произвольном порядке, очисти морковь овощечисткой и добавь все необходимые специи, соль и сахар. Залей маслом, туши 30 минут, добавь уксус и разложи салат по банкам через 10 минут.
13. Салат из помидоров с грибами на зиму
Прежде чем добавлять лесные грибы, их необходимо предварительно подготовить.
Тебе понадобится: необходимо 500 г лука, по 1 кг помидоров, грибов и перца, 700 г моркови, 150 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса и 300 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь грибы крупными кусками и обжарь. Помидоры измельчи и протуши пять минут с маслом, затем добавь остальные овощи, сахар, соль и специи. Протуши все вместе еще четыре десятка минут, в конце добавь уксус и разложи салат по банкам.
14. Салат из помидоров с ананасами
Аппетитная овощная закуска с мелко нарезанными томатами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм помидоров, три моркови весом по 350 грамм, 250 грамм лука, 300 грамм консервированных ананасов, 5 зубчиков чеснока, 60 грамм сахара, 1 столовая ложка соли, 0,5 стакана растительного масла, специи и 1 столовая ложка уксуса.
Приготовление: Помидоры необходимо измельчить с помощью блендера, а остальные ингредиенты нарезать максимально мелко. Затем все компоненты тушат вместе около 40 минут, используя масло, сахар и соль. В заключение добавляют специи и уксус, после чего салат разливают по банкам.
15. Салат с помидорами и свеклой на зиму
Порадуйте близких оригинальным зимним салатом.
Тебе понадобится: необходимы: 3 помидора, 4 свеклы, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 50 мл уксуса, 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки сахара.
Приготовление: Нарежь лук и помидоры мелкими кусочками, натри свеклу на крупной терке, добавь измельченный чеснок и тщательно перемешай. Посыпь салат сахаром и солью, заправь уксусом и разложи по банкам.
16. Салат из помидоров с брокколи на зиму
Этот красочный и аппетитный салат станет отличным угощением для всей семьи!
Тебе понадобится: 5 помидоров, 2 головки брокколи, 1 литр воды, 3 перца, 3 красные луковицы, 80 граммов сахара, 50 граммов соли, 3 зубчика чеснока, 80 миллилитров растительного масла, 60 миллилитров уксуса, 1 пучок зелени, различные специи.
Приготовление: Брокколи отвари в кипящей воде в течение 2-3 минуты, а остальные овощи нужно нарезать тоньше. Аккуратно уложите их в банки вместе с рубленой зеленью и чесноком. Вскипятите воду с маслом и специями, залейте салат, добавьте уксус и закатайте.
17. Салат из помидоров без уксуса
А еще без масла и стерилизации!
Тебе понадобится: необходимы: 3 килограмма помидоров, 2 килограмма капусты, 1 килограмм перца, 2 пучка базилика, 1 головка чеснока, 1 чили, специи, соль.
Приготовление: Нарежь овощи достаточно крупными кусками, а базилик с чесноком измельчи. Затем протуши все ингредиенты вместе в течение 10 минут, добавь чили и специи по вкусу, и через 5 минут разлей в банки.
18. Салат из помидоров с орехами на зиму
Считается, что это классический египетский рецепт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма помидоров, 500 граммов грецких орехов, 700 граммов лука, 40 граммов соли, зелень и специи.
Приготовление: Помидоры очисти и нарежь мелкими кубиками, соедини с измельченным луком, зеленью и дроблеными орехами, добавь приправы по вкусу. Оставь настаиваться на 10 минут и распредели по банкам.
19. Зимний салат с помидорами и цветной капустой
Зачастую, добавляя обычную капусту, мы упускаем из виду цветную!
Тебе понадобится: необходимы: 1,5 кг помидоров, 300 г болгарского перца, 2 кг цветной капусты, 4 зубчика чеснока, 150 мл растительного масла, 1 столовая ложка соли, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка уксуса.
Приготовление: Раздели цветную капусту на очень мелкие соцветия и отвари ее 3 минуты. Помидоры измельчи в блендере и прокипяти 15 минут с маслом и специями. Добавь мелко нарезанный перец и цветную капусту, протуши еще 15 минут, влей уксус и разложи по банкам.
20. Салат из зеленых помидоров на зиму
Недозрелые помидоры отличаются большей плотностью и выраженным кисловатым вкусом.
Тебе понадобится: необходимо 4 килограмма зеленых помидоров, по одному килограмму перца, лука и моркови, один стакан растительного масла, один стакан сахара, полстакана уксуса и две столовые ложки соли.
Приготовление: Помидоры нарежьте дольками, морковь натрите на терке, а лук с перцем измельчите. Соедините все ингредиенты, добавьте масло, уксус и специи, затем тушите 15-20 минут, периодически помешивая. Разложите салат по банкам.
