Клубничная пора достигла пика, и к счастью, цены на нее снизились. Сейчас идеальное время для того, чтобы начать готовить заготовки из клубники на зиму. Предлагаем вашему вниманию 20 рецептов компотов, варенья, джемов и других вкусных блюд!
1. Варенье из клубники
Приготовление восхитительного клубничного варенья по традиционному рецепту – это легко и не требует дополнительных усилий!
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Посыпь клубнику сахаром и выдержи ее в течение часа. Затем доведи до кипения, сними с огня и дай настояться еще четыре часа. Повторно доведи до кипения, провари до нужной консистенции и заката́й варенье в банки.
2. Компот из клубники на зиму
Сохраняет свои качества в течение года, при этом не требует длительной термической обработки!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 700 грамм клубники, 2,3 литра воды, 250 грамм сахара и 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Приготовление: Переложите клубнику в банку и засыпьте сахаром с лимонной кислотой. Вскипятите воду, осторожно залейте ею ягоды и немедленно закатайте банку. Чтобы сахар полностью растворился, несколько раз переверните банку.
3. Джем из клубники
Он обладает такой консистенцией, что идеально подходит для намазывания на тосты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм клубники, 1 килограмм сахара и немного лимонной кислоты.
Приготовление: Посыпь клубнику сахаром, дай ей настояться в течение двух часов, затем добавь лимонную кислоту и измельчи блендером. Доведи получившуюся массу до кипения, провари пять минут и остуди. Повтори эту процедуру еще два раза и закатай джем.
4. Клубника на зиму с целыми ягодами
Предпочтение следует отдавать сочным, крупным ягодам.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Посыпь клубнику сахаром и оставь на ночь. Аккуратно перемешай, доведи до кипения и провари пять минут. Охлади варенье до комнатной температуры и повтори процедуру еще дважды. В последний раз добавь лимонную кислоту и закатай заготовку.
5. Перетертая клубника на зиму
Приготовление этого продукта занимает гораздо меньше времени, чем варенье или джем!
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 ч.л. коньяка.
Приготовление: Ягоды измельчи с помощью блендера или толкушки. Затем добавь сахар и коньяк, хорошо перемешай пюре и немедленно переложи в стерилизованные банки.
6. Замороженная клубника с сахаром
Это может быть прекрасной альтернативой покупному мороженому.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 500 г сахара, 1 ст.л. меда.
Приготовление: Все компоненты необходимо измельчить в блендере до получения однородной массы. Затем клубничное пюре следует распределить по формам для замораживания и поместить в морозильную камеру.
7. Клубника без сахара на зиму
Рекомендуем помещать клубнику для хранения в собственном соке в прохладное место.
Тебе понадобится: 2,5 кг клубники.
Приготовление: Тщательно уложите клубнику в банки, заполняя их доверху. Накройте крышками, поместите в большую кастрюлю, подложив полотенце, и добавьте воду почти до верхнего края банок. Простерилизуйте ягоды в течение 5-7 минут, а затем закатайте.
8. Варенье из клубники с медом
Двойная польза, еще и без сахара!
Тебе понадобится: 500 г клубники, 2 ст.л. лимонного сока, 100 г меда.
Приготовление: Сбрызни клубнику лимонным соком и провари на медленном огне в течение 15 минут. Затем добавь мед и провари ягоды еще 10 минут. После этого немедленно разложи варенье по банкам.
9. Клубника с базиликом на зиму
Это сочетание клубники и базилика – одно из самых популярных в летний период.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 800 граммов сахара, 20 граммов пектина, один пучок базилика и 100 миллилитров лимонного сока.
Приготовление: Сначала соедини пектин и 100 грамм сахара, а клубнику засыпь оставшимся сахаром. Поставь ягоды на плиту, слегка прогрей, затем добавь пектин и доведи до кипения. После этого влей лимонный сок и добавь измельченный базилик, снова доведи до кипения и распредели заготовку по банкам.
10. Конфитюр из клубники с желатином
Для создания насыщенного конфитюра желатин является отличным и универсальным загустителем.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 600 граммов сахара, 10 граммов желатина, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и 50 миллилитров воды.
Приготовление: Посыпь клубнику сахаром, доведи до кипения, убери с огня и дай настояться час. Измельчи клубнику с помощью погружного блендера, провари еще пять минут и снова дай настояться час. Залей желатин водой. Снова доведи до кипения конфитюр, добавь желатин и кислоту, перемешай и разлей по банкам.
11. Сушеная клубника на зиму
Поделимся информацией о том, как сушить клубнику в духовке.
Тебе понадобится: 1 кг клубники.
Приготовление: Нарезанную клубнику нужно распределить в один слой на противне. Затем поместите в духовку на 20-40 минут при температуре 60 градусов. После этого переложите ягоды на блюдо и, при необходимости, досушите их на солнце.
12. Клубника с мятой на зиму
Напиток, дарящий ощущение свежести и поднимающий настроение, как клубничный мохито!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм клубники, 300 грамм сахара, 2,5 литра воды, половина лимона и мята.
Приготовление: Вскипяти воду, добавь сахар и немного провари сироп. Выложи в банку клубнику, кружочки лимона и немного помятые листья мяты. Залей сиропом, оставь на полчаса, слей воду, снова прокипяти и вновь залей. Закатай компот.
13. Варенье из клубники в микроволновке
Этот простой рецепт клубничного варенья, приготовленного в микроволновой печи, станет настоящей находкой для тех, у кого не хватает времени.
Тебе понадобится: 600 г клубники, 500 г сахара.
Приготовление: Посыпь клубнику сахаром и помести на 3 минуты в микроволновую печь, установив мощность примерно 300 Вт. Перемешай ягоды, накрой емкость крышкой с отверстием для выхода пара и вари 8-10 минут при мощности 900 Вт, периодически перемешивая клубнику. Закатай варенье.
14. Клубничное варенье в мультиварке
Этот метод готовки особенно удобен для загородного дома, где отсутствует полноценная плита.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 700 г сахара, 3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Выложи клубнику в чашу, посыпь сахаром и перемешай. Поставь ее в режим подогрева на полчаса, затем переключи на режим тушения или выпечки и готовь еще 25 минут без крышки. В завершение добавь лимонный сок и закатай варенье.
15. Клубника с агар-агаром на зиму
Существует и другой метод для увеличения вязкости сиропа.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм клубники, полкило сахара, десять граммов агар-агара и небольшое количество лимонной кислоты.
Приготовление: Подготовьте клубнику, посыпьте её сахаром и измельчите блендером до нужной консистенции. Введите лимонную кислоту и прокипятите заготовку в течение получаса после закипания. Разведите агар-агар согласно инструкции и добавьте его в джем, проварите еще 5 минут и разлейте по банкам.
16. Компот из клубники с яблоками на зиму
Прекрасный, насыщенный ароматом компот из клубники сохранит свой вкус до следующего лета.
Тебе понадобится: необходимы: 200 граммов клубники, 3 яблока, 80 граммов сахара, 1 чайная ложка лимонного сока и 1,3 литра воды.
Приготовление: Нарежьте яблоки дольками, а клубнику разрежьте пополам. Поместите их в банку и полейте лимонным соком. Залейте фрукты кипятком, оставьте на 15 минут, слейте эту воду в кастрюлю и добавьте сахар. Варите сироп до полного растворения кристаллов, снова залейте фрукты и закатайте.
17. Варенье из клубники с абрикосами и ромом
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто увлекается кулинарными изысками.
Тебе понадобится: 500 г клубники, 500 г абрикосов, 1 кг сахара, 100 мл рома.
Приготовление: Сначала доведи клубнику до кипения, затем добавь к ней абрикосовые дольки. После этого провари полученную смесь в течение 10-15 минут, а потом добавь ром с сахаром. Продолжай варить еще 3-5 минут и разлей по банкам.
18. Клубника с персиками на зиму
Обладает приятной сладостью и легкой кислинкой, с насыщенным ароматом, напоминающим летний день.
Тебе понадобится: 300 г клубники, 2 персика, 2 л воды, 200 г сахара.
Приготовление: Разрежь персики на дольки и плотно уложи в банки, чередуя с клубникой. Залей содержимое кипятком, выдержи 5 минут, слей воду в кастрюлю и добавь сахар. Приготовь сироп, доведя его до кипения, снова залей банки и закатайте.
19. Варенье из клубники с вишней
Минимум ингредиентов – максимум удовольствия!
Тебе понадобится: 300 г клубники, 250 г вишни, 400 г сахара.
Приготовление: Подготовь клубнику, перебери и нарежь её, удали косточки из вишни и засыпь ягоды сахаром. Перемешай получившуюся массу, дай ей настояться в течение 45 минут, а затем доведи до кипения. Вари варенье 5 минут, постоянно помешивая, и сразу же распредели его по банкам.
20. Джем из клубники с апельсинами
Обладает нежной текстурой, тягучестью и лёгким карамельным оттенком.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 апельсин, 700 г сахара.
Приготовление: Клубнику и мякоть апельсина измельчи в блендере, затем добавь сахар и тщательно перемешай. Полученную смесь доведи до кипения и уваривай на слабом огне около 45 минут, уменьшив объем примерно на треть. В завершение добавь апельсиновую цедру, перемешай и закатай.
