Банановый кекс способен покорить даже тех, кто обычно не интересуется выпечкой. Секрет в его превосходном вкусе, нежной текстуре и, что немаловажно, полезных свойствах. Для приготовления используйте перезрелые мягкие бананы, но учитывайте их естественную сладость, поэтому добавляйте сахар или подсластители с осторожностью. Предлагаем вашему вниманию 20 замечательных рецептов!
1. Классический банановый кекс с изюмом
Этот кекс отличается невероятной мягкостью и нежностью, а также не содержит излишней сладости.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 3 банана, 200 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 120 г сахара, 3 столовые ложки йогурта, 130 г изюма.
Приготовление: Измельчи бананы вилкой. Взбей яйца, сахар и растопленное сливочное масло, затем добавь йогурт и смешай обе массы. Постепенно введи муку с разрыхлителем и в конце добавь изюм. Выпекай кекс в духовке около 50 минут при температуре 180 градусов.
2. Банановый кекс с цукатами в мультиварке
Если нет желания готовить на плите или запекать в духовке, отличным решением станет мультиварка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 яйца, 200 г муки, 3 банана, 180 г сахара, 150 г сливочного масла, 15 г разрыхлителя, 70 г цукатов.
Приготовление: Яйца, сливочное масло, сахар и бананы следует взбить до получения однородной массы. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и цукаты. Полученное тесто вылейте в смазанную маслом чашу мультиварки и выпекайте в течение часа, используя режим «Выпечка».
3. Банановый кекс на кефире
Это прекрасный вариант, как использовать остатки кефира и перезрелые бананы.
Тебе понадобится: необходимы: 2 банана, 250 г муки, 70 г сливочного масла, 150 мл кефира, 100 г сахара, 2 яйца, 15 г разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Измельчи половину бананов до состояния пюре, смешав их с кефиром. Взбей яйца с солью до образования пены, затем соедини обе смеси и добавь растопленное сливочное масло. Добавь сахар и снова взбей. Аккуратно вмешивай муку с разрыхлителем, а в завершение добавь второй банан, нарезанный кусочками. Выпекай банановый кекс в духовке в течение 45-55 минут при температуре 190 градусов.
4. Банановый кекс на молоке
Даже прокисшее молоко может пригодиться – оно улучшит тесто.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 80 грамм сливочного масла, 3 банана, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 100 миллилитров молока и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Смешай бананы, масло, яйца и сахар до получения однородной массы. Влей молоко, затем добавь муку с содой. Выпекай кекс в духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 40 минут.
5. Банановый кекс на сметане
Такое лакомство наверняка порадует детей!
Тебе понадобится: необходимо 250 граммов муки, 150 граммов сметаны, 100 граммов сахара, 1 столовая ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 яйца, 50 граммов сливочного масла и 1 банан.
Приготовление: Яйца взбей с обычным и ванильным сахаром до образования пышной пены. Затем добавь сметану и аккуратно перемешай ложкой. Растопленное сливочное масло также вмешай таким же образом, после чего добавь муку с разрыхлителем и мелко нарезанный банан. Выпекай кекс в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
6. Банановый кекс на растительном масле
При приготовлении блюд отдавай предпочтение растительному маслу без выраженного запаха.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 2 банана, 2 яйца, 200 грамм муки, 100 миллилитров растительного масла, 100 грамм сахара и 10 грамм разрыхлителя.
Приготовление: Измельчи бананы до состояния пюре и соедини их с яйцами, маслом и сахаром. Введи просеянную муку с разрыхлителем, перелей в форму для выпечки и запекай банановый кекс в духовке в течение 50 минут при температуре 200 градусов.
7. Постный банановый кекс
Этот рецепт бананового кекса подойдет не только для тех, кто соблюдает пост, но и для сторонников веганского питания.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 банана, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана воды, 3 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соды, корица.
Приготовление: Измельчи бананы вилкой, соедини их с сахаром и корицей, а затем добавь воду с растительным маслом. Введи муку, смешанную с гашеной содой, и хорошо перемешай тесто. Выпекай кекс в духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
8. Банановый кекс без яиц
Бананы, добавленные в тесто, позволяют исключить использование яиц и даже лактозы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 банана, 180 г муки, 100 г сахара, 135 мл растительного масла, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 горсти сухофруктов.
Приготовление: Измельчи бананы вилкой, соедини с маслом и сахаром, а затем добавь муку, смешанную с разрыхлителем. Добавь мелко нарезанные сухофрукты, выложи тесто в форму и выпекай в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.
9. Банановый кекс с овсянкой
Овсяные хлопья являются наиболее доступной и эффективной заменой пшеничной муки.
Тебе понадобится: необходимы: 2 банана, 2 яйца, 200 грамм овсяных хлопьев, 150 миллилитров молока, 2 чайные ложки меда, одна горсть изюма.
Приготовление: Измельчи бананы вилкой и тщательно смешай их с яйцами и молоком. Немного измельчи овсяные хлопья, добавь их туда же, а также добавь мед с изюмом. Оставь тесто на 20 минут, вылей в форму и выпекай в духовке около 35 минут при температуре 180 градусов.
10. Шоколадный банановый кекс
В составе продукта присутствуют бананы и сахар, поэтому рекомендуется выбирать горький шоколад.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 банана, 120 граммов сливочного масла, 125 граммов коричневого сахара, одно яйцо, 120 граммов муки, 40 граммов какао, 120 граммов черного шоколада, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 чайная ложка соды, щепотка соли.
Приготовление: Измельчи бананы блендером, затем соедини их с сахаром, яйцом, растопленным маслом и ванильным экстрактом. После этого добавь просеянную муку, какао-порошок, соду и соль, и в завершение аккуратно вмешай тертый шоколад. Выпекай банановый кекс в духовке примерно 50 минут при температуре 180 градусов.
11. Банановый кекс с орехами
Чтобы орехи приобрели более насыщенный аромат, их сначала рекомендуется немного обжарить на сухой сковороде.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 4 банана, 140 г сливочного масла, 130 г коричневого сахара, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 4 столовые ложки измельченных грецких орехов.
Приготовление: Разомни бананы и соедини их с растопленным сливочным маслом, сахаром и яйцом. Введи соль, муку и разрыхлитель, а затем добавь орехи. Выпекай кекс в духовке в течение 45 минут при температуре 200 градусов.
12. Банановый кекс с творогом
Этот кекс обладает восхитительной, румяной и аппетитной корочкой!
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 180 грамм сахара, 140 грамм муки, 120 грамм творога, 2 банана, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте бананы и творог в блендере, затем добавьте яйца, сахар и растопленное сливочное масло. После этого введите муку с разрыхлителем, перемешайте тесто и выпекайте кекс около 45 минут при температуре 190 градусов в духовке.
13. Банановый кекс с апельсином
Этот кекс обладает таким восхитительным ароматом, что устоять перед ним практически невозможно!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм муки, 50 грамм крахмала, один апельсин, 130 грамм сахара, два банана, 2 чайные ложки разрыхлителя, 120 миллилитров молока, 80 миллилитров растительного масла, одно яйцо, щепотка соли.
Приготовление: Сначала соедини все сухие ингредиенты, не забыв про сахар, и добавь апельсиновую цедру. В отдельной емкости взбей молоко, масло, апельсиновый сок и яйцо. Бананы разомни вилкой и смешай с этой смесью, после чего добавь сухие компоненты. Выложи полученное тесто в форму для выпечки и запекай кекс примерно час при температуре 180 градусов.
14. Банановый кекс с яблоками
Это прекрасный вариант, если возникла внезапная тяга к сладостям к чаю.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 2 яйца, 230 г муки, 1/2 стакана сахара, 50 мл растительного масла, одно яблоко, один банан и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Подготовь яблоко: вымой и натри его на терке. Банан разомни вилкой, а затем смешай фрукты с яйцами и маслом. Добавь сахар, после чего введи муку и разрыхлитель. Выпекай кекс в духовке около часа при температуре 180 градусов.
15. Банановый кекс на рисовой муке
Этот рецепт наверняка придется по вкусу тем, кто предпочитает здоровое питание.
Тебе понадобится: вам потребуются: одно яйцо, один банан, сто граммов творога, шестьдесят пять граммов рисовой муки и пять граммов разрыхлителя.
Приготовление: Измельчи блендером банан, творог и яйцо. Затем добавь муку с разрыхлителем, тщательно перемешай, переложи в форму для выпечки и запекай банановый кекс в духовке в течение 45-50 минут при температуре 190 градусов.
16. Банановый кекс на кокосовой муке
Для приготовления этого кекса рекомендуется смазывать форму кокосовым маслом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 банана, 3 яйца, 10 граммов ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 столовые ложки кокосовой муки и рубленые орехи.
Приготовление: Бананы необходимо измельчить до состояния пюре, затем взбить яйца с ванильным сахаром в отдельной емкости и соединить их. После этого добавьте кокосовую муку и разрыхлитель, а также рубленые орехи по вкусу. Вылейте полученное тесто в форму для выпечки и готовьте кекс около 40 минут при температуре 170 градусов.
17. Банановый кекс с кокосовой стружкой
Предлагаем еще один способ приготовить кекс с кокосовым ароматом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм муки, один банан, два яйца, 100 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, 40 грамм растительного масла, один лимон, 40 грамм кокосовой стружки, 5 грамм разрыхлителя.
Приготовление: Измельчи банан вилкой и соедини его с маслом и сахаром. Взбей получившуюся массу миксером, затем добавь яйца и снова взбей. Добавь цедру лимона и 30 мл лимонного сока. Еще раз взбей и добавь остальные сухие ингредиенты. Выпекай кекс в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
18. Банановый кекс с тыквой
Этот рецепт – прекрасный способ уговорить детей, которые не любят есть тыкву.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 стакан кефира, 300 грамм тыквы, 3 яйца, 2 банана, 2 стакана муки, полстакана сахара и 1 чайная ложка соды.
Приготовление: Тыкву можно запечь или отварить до мягкости, затем измельчить вместе с бананами блендером до состояния пюре. Кефир, яичные желтки и соду взбейте отдельно, после чего соедините с тыквенной массой. Добавьте муку, аккуратно перемешайте. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков и также вмешайте в тесто. Выпекайте кекс в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
19. Банановый кекс со сгущенкой
Предлагаем самый простой способ приготовления бананового кекса!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 яйца, 350 грамм сгущенного молока, 2 банана, 140 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и 80 грамм сливочного масла.
Приготовление: Смешай яйца, сгущенку, бананы и сливочное масло в блендере до получения однородной массы. Аккуратно вмешай муку с разрыхлителем, перелей в форму для выпечки и выпекай кекс примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
20. Банановый кекс с манкой
Существует альтернативный вариант замены обычной пшеничной муки при приготовлении выпечки!
Тебе понадобится: вам понадобится: 2 стакана манной крупы, 1 стакан сахара, 2 банана, 500 мл кефира и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Сначала соедини все компоненты, за исключением бананов, и тщательно перемешай. Дай смеси настояться в течение 10 минут. Затем добавь нарезанные бананы и выпекай кекс в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
