Стручковая фасоль обладает целым рядом достоинств и практически не имеет недостатков. Этот овощ не только полезен, но и прекрасно комбинируется с различными ингредиентами, а также прост в приготовлении – его можно варить и жарить. Кроме того, стручковую фасоль можно успешно замораживать, что позволяет использовать ее в кулинарии круглый год. Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов со стручковой фасолью для самых разных вкусов!
1. Стручковая фасоль с фаршем
Отличное блюдо для насыщенного обеда или ужина всей семьей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм стручковой фасоли, 300 грамм мясного фарша, одна луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 1/2 стакана воды или бульона, а также необходимые специи.
Приготовление: Предварительно отвари фасоль в кипящей воде в течение 5 минут. Обжарь измельченный лук до золотистого цвета, затем добавь фарш и обжаривай, помешивая, в течение 10 минут. Добавь томатную пасту и специи, после чего протуши блюдо еще немного. Затем добавь стручковую фасоль и воду, и туши под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут.
2. Паста со стручковой фасолью
Макароны пенне станут отличным выбором для этого рецепта, они выглядят очень эффектно.
Тебе понадобится: необходимы: 250 г макарон, 200 г стручковой фасоли, 150 г помидоров черри, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, специи, итальянские травы.
Приготовление: Приготовь макароны согласно инструкции на упаковке. Обжарь измельченный чеснок в масле, затем добавь стручковую фасоль и специи, готовь 5-7 минут, периодически помешивая. Добавь к ним макароны, половинки помидоров черри и несколько ложек воды, оставшейся после варки макарон. При желании добавь лимонный сок и цедру. Прогрей все вместе еще 3 минуты, приправь и сними с огня.
салат, приготовленный из куриного мяса, стручковой фасоли и болгарского перца
Этот салат подойдет как для праздничного застолья, так и для повседневного обеда.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм куриного филе, 200 грамм стручковой фасоли, 250 грамм болгарского перца, 3 яйца, 1 зубчик чеснока и майонез.
Приготовление: Свари фасоль до мягкости. Приготовь куриное филе, отварив или запекая, затем нарежь его кубиками. Так же нарежь сваренные яйца и болгарский перец. Добавь измельчённый чеснок и заправь салат майонезом.
4. Стручковая фасоль в кляре
Приготовленная таким образом, стручковая фасоль приобретает приятную хрустящую текстуру и привлекательный вид.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 100 грамм стручковой фасоли, одно яйцо, 4 столовые ложки воды, 3 столовые ложки муки и специи.
Приготовление: Свари стручковую фасоль в кипящей воде в течение 5-7 минут, затем откинь на дуршлаг и тщательно обсуши. Взбей яйцо вилкой с добавлением воды, муки и специй до получения однородной массы. Обмакни фасоль в этот кляр и обжарь на сковороде в один слой до полной готовности.
5. Суп с пастернаком и стручковой фасолью
Необычный рецепт овощного супа без продуктов животного происхождения, приготовленный из простых и распространенных ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм стручковой фасоли, 1 картофелина, 1 луковица, 1 морковь, 50 грамм пастернака, зелень, специи.
Приготовление: В кастрюлю налей около полутора литров воды и доведи до кипения, поместив в нее стручковую фасоль. Лук, морковь и пастернак мелко нарежь и обжаривай в течение 7-10 минут до мягкости. Картофель нарежь и добавь все овощи к фасоли. Суп вари до готовности картофеля, а в конце приготовления добавь специи и зелень.
6. Фунчоза со стручковой фасолью
Она одинаково вкусна и в горячем, и в холодном виде, например, в составе салата.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 г фунчозы, 200 г куриного филе, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки винного уксуса, а также специи.
Приготовление: Стручковую фасоль следует приварить отдельно. Лук нарежь полукольцами, а морковь – соломкой. Добавь к овощам фасоль, несколько ложек масла, соевого соуса, уксуса и специй. Перемешай и дай овощам замариноваться. Курицу нарежь полосками, приправь по вкусу и обжарь до готовности в оставшемся масле и соевом соусе. Фунчозу приготовь согласно инструкции и добавь к курице вместе с овощами. Прогрей все ингредиенты вместе в течение 2-3 минуты.
7. Стручковая фасоль в соевом соусе
Просто и аппетитно, особенно если подавать это с отварным рисом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 400 граммов стручковой фасоли, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 3 зубчика чеснока и 1 столовая ложка кунжута.
Приготовление: Стручковую фасоль отваривайте 4-5 минут, затем обсушите. На смеси масел слегка обжарьте чеснок, нарезанный пластинками, и добавьте фасоль. Пару минут обжаривайте, влейте соевый соус и жарьте еще 2 минуты. Посыпьте кунжутом, обжаривайте еще 1 минуту и уберите блюдо с огня.
8. Лобио из стручковой фасоли
Это блюдо кавказской кухни, которое готовится с использованием овощей, орехов и зелени.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г стручковой фасоли, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, по 5 г петрушки и кинзы, 2 г хмели-сунели, 1 чайная ложка паприки, 1 г зиры, 2 г имбиря, 40 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь стручковую фасоль на более мелкие кусочки и вари ее 5-7 минут до готовности. Помидоры очисти, а все овощи нарежь кубиками. Слегка обжарь лук, затем добавь перец, а через несколько минут – помидоры.
Смешайте все ингредиенты и тушите около 5-7 минут, затем добавьте стручковую фасоль и продолжайте тушение еще 6-7 минут. Добавьте специи, а после 5 минут снимите лобио с огня и добавьте измельченный чеснок, зелень и орехи. Перемешайте и подавайте к столу.
9. Салат из стручковой фасоли и яиц
Этот продукт отличается простотой и насыщенностью вкуса благодаря высокому содержанию белка.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм стручковой фасоли, 50 грамм твердого сыра, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливок, 3 веточки укропа, 4 столовые ложки сметаны, а также специи.
Приготовление: Стручковую фасоль необходимо отварить до мягкости. Яйца отвари, мелко нарежь, а также измельчи чеснок, оливки и укроп. Сыр натри на терке, а салат заправь сметаной со специями.
10. Омлет со стручковой фасолью в духовке
Продолжительность варки фасоли определяется личными предпочтениями относительно её текстуры.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 граммов стручковой фасоли, 3 яйца, 100 миллилитров молока, 50 граммов твердого сыра, 10 граммов сливочного масла, зелень и специи.
Приготовление: Стручковую фасоль нужно приварить, а затем переложить на дуршлаг. Яйца взбейте венчиком с молоком и специями. Выложите фасоль в форму, посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью, а затем залейте яичной смесью. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
11. Стручковая фасоль в сливках
В случае, если сливки не обладают достаточной густотой, рекомендуется добавить немного муки или крахмала.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм стручковой фасоли, 250 миллилитров сливок, одна луковица, два зубчика чеснока, зелень и специи.
Приготовление: Стручковую фасоль следует приваривать в течение 4-5 минут. Лук нарежь тонкими перьями и обжарь до золотистого цвета. Добавь чеснок и фасоль, продолжая жарить еще две минуты. Влей сливки, добавь специи и немного прогрей все вместе, не доводя до кипения. Посыпь измельченной зеленью.
12. Соба со стручковой фасолью
Гречневую лапшу можно успешно комбинировать не только с овощами, но и со стручковой фасолью.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 граммов лапши соба, 100 граммов стручковой фасоли, 1 столовая ложка кунжута, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 щепотки хлопьев чили, а также специи.
Приготовление: Приготовь собу согласно инструкции и омой ее водой. Обжаривай стручковую фасоль в течение 3-5 минут, добавь кунжут, специи, чили и соевый соус, затем жарь еще 2 минуты, постоянно помешивая. Добавь собу, перемешай и слегка прогрей все вместе.
13. Рис со стручковой фасолью
Прекрасное дополнение к мясным, птичьим и рыбным блюдам, отличающееся насыщенным вкусом и необычностью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 стакан риса, 250 грамм стручковой фасоли, 150 грамм томатного соуса, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 морковь, а также специи и зелень.
Приготовление: Нарежь овощи и стручковую фасоль на небольшие кусочки. Слегка обжарь лук и морковь, затем добавь перец и продолжай жарить еще одну минуту. Добавь стручковую фасоль с помидорами и туши все вместе под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
Добавьте томатный соус и специи, протушите блюдо в течение 2-3 минут, после чего добавьте промытый рис. Перемешайте ингредиенты, влейте воду, чтобы она покрывала их на 15 мм, и продолжайте приготовление еще 20-25 минут под крышкой на медленном огне. Подавайте, посыпав все рубленой зеленью.
14. Салат с курицей и стручковой фасолью
Благодаря своей сытности, этот салат может служить полноценной заменой основному блюду.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г стручковой фасоли, 200 г куриного филе, 150 г корейской моркови, 1 огурец, 2 столовые ложки семечек, 3 столовые ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежь куриное филе соломкой и обжарь до готовности, приправив специями и соевым соусом. Стручковую фасоль можно обжарить или отварить отдельно. Огурец натри на корейской терке и соедини все ингредиенты. По желанию посыпь салат семенами и семечками.
15. Суп с овощами и стручковой фасолью
Этот продукт станет отличным выбором для тех, кто заботится о своем рационе или соблюдает диетические ограничения.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 мл куриного бульона, 200 г стручковой фасоли, 150 г кабачков, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 болгарский перец, а также необходимые специи.
Приготовление: Нарежь овощи в произвольном порядке. Положи картофель, лук, морковь и сельдерей в бульон, доведённый до кипения, и варите на медленном огне в течение 7 минут. Добавьте стручковую фасоль и варите ещё 5 минут. Всыпьте остальные ингредиенты и провари суп ещё 5-7 минут.
16. Стручковая фасоль, обжаренная с беконом и помидорами черри
Это блюдо можно охарактеризовать как нечто среднее между теплым салатом и гарниром.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 граммов стручковой фасоли, 150 граммов бекона, одна фиолетовая луковица, 5-6 помидоров черри, 20 граммов пармезана, специи и оливковое масло.
Приготовление: Стручковую фасоль следует бланшировать в кипящей воде в течение 3-4 минут. Лук нарежь тонкими перьями, слегка обжарь его на масле, затем добавь бекон и жарь до золотистой корочки. Добавь стручковую фасоль и прогрей все вместе еще 2 минуты. Приправь блюдо по вкусу, сними с огня и добавь помидоры черри, разрезанные на четвертинки. Посыпь тертым пармезаном.
17. Салат из тыквы и стручковой фасоли
Этот десерт получился непритязательным, но при этом весьма интересным и не уступающим ресторанным блюдам.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г стручковой фасоли, 200 г тыквы, 150 г брынзы, 40 г маслин, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, специи, ароматные травы.
Приготовление: Фасоль отвари до готовности. Тыкву запеките в духовке до мягкости, затем нарежьте кубиками. Брынзу также нарежьте кубиком, выложите все ингредиенты на тарелки и добавьте маслины. Смешайте масло, лимонный сок, измельченный чеснок и специи с травами. Полейте салат приготовленной заправкой.
18. Суп со стручковой фасолью и яйцами
Это нестандартная закуска, поскольку в ее состав входят сваренные яйца.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм стручковой фасоли, 1-2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 литра воды, 1 столовая ложка сливочного масла, 3 яйца, специи, зелень.
Приготовление: Картофель нарежь соломкой, залей водой и вари 15 минут. Яйца отвари и нарежь кубиками. Лук и морковь измельчи, добавь стручковую фасоль, обжарь 5-7 минут на сливочном масле и приправь по вкусу. Зажарку добавь к картофелю и вари 3-4 минуты. Добавь яйца и зелень, и вари суп еще 2 минуты.
19. Стручковая фасоль на зиму
В дальнейшем ее можно употреблять в качестве салата или использовать в составе других кулинарных изделий.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 грамм стручковой фасоли, килограмм помидоров, 200 грамм лука, 150 грамм моркови, 2 столовые ложки уксуса, 30 грамм сахара, 7 грамм соли и 4 зубчика чеснока.
Приготовление: Сначала отвари стручковую фасоль в кипящей воде в течение 2 минут. Затем лук с морковью нужно измельчить и обжарить до мягкости. Помидоры очисти и измельчи блендером, после чего доведи их до кипения в кастрюле, а затем добавь все остальные компоненты. Снова доведи до кипения, протуши заготовку 2-3 минуты и заката́й в стерилизованные банки.
20. Салат со стручковой фасолью и яйцом
Питательный белковый ужин, соответствующий принципам правильного питания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов стручковой фасоли, 150 граммов шампиньонов, 1 помидор, 1 яйцо, 50 граммов консервированной кукурузы, 100 граммов салатного микса и 2 столовые ложки йогурта.
Приготовление: Обжарьте нарезанные шампиньоны и стручковую фасоль на сухой антипригарной сковороде. Отварите яйцо, затем нарежьте его на дольки. Помидор также нарежьте дольками, выложите все ингредиенты на салатный микс и добавьте кукурузу. Полейте салат йогуртом и подавайте к столу.
