Блюда из нута готовят уже более тысячи лет, что делает эту бобовую культуру одной из старейших. Особенно широко нут употребляют на Ближнем Востоке. Он может служить гарниром, основой для супа, ингредиентом для салатов и является прекрасным вариантом для вегетарианцев. Представляем 20 восхитительных рецептов!
1. Салат с курицей и нутом
В данном рецепте потребуется консервированный нут или продукт, приготовленный заранее.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 0,5 стакана нута, 100 грамм куриного филе, 100 грамм пекинской капусты, 1 огурец, 2 яйца, горсть грецких орехов, 4 пера зеленого лука, майонез или сметана.
Приготовление: Свари куриные яйца до полной готовности и нарежь их на мелкие кусочки. Курицу также отвари и измельчи. Капусту нашинкуй, огурец нарежь кубиками, а орехи наруби вместе с зеленым луком. Добавь нут и заправь салат сметаной или майонезом.
2. Маринованный нут
Эта несложная, но весьма необычная закуска непременно порадует и членов семьи, и гостей.
Тебе понадобится: 150 грамм нута, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 2 пера зеленого лука, 2 веточки петрушки, итальянские травы, острый перец.
Приготовление: Замочи нут заранее, на ночь, а затем отвари его до готовности, слей воду и дай ему остыть. Смешай оливковое масло, уксус и специи, после чего залей нут получившимся маринадом. Добавь мелко нарубленную зелень, перемешай и убери все в холодильник для настаивания еще на одну ночь.
3. Котлеты из нута с морковью
Эти вегетарианские котлеты из нута способны покорить вкусы даже самых заядлых любителей мяса.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 стакан нута, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 3 столовые ложки панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Замочи нут на ночь, а затем вари до готовности около полутора часов. Лук с морковью измельчи и обжарь до мягкости. Зажарку, нут, чеснок и специи помести в блендер и тщательно измельчи. При необходимости добавляй муку. Сформируй котлеты, обваляй их в сухарях и обжаривай с обеих сторон.
4. Бозбаш с нутом
Кавказский суп с насыщенным вкусом и остротой можно приготовить различными способами. На этот раз мы предлагаем рецепт с использованием ребрышек и нута!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 г говяжьих ребрышек, 2 литра воды, 1 стакан нута, 1 луковица, 2 помидора, 1 пучок кинзы, 1 столовая ложка томатной пасты, 6 картофелин и специи.
Приготовление: Замочите нут заранее, на ночь. Положите говяжьи ребра в воду, добавьте нут и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне в течение полутора часов. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их полосками и обжарьте на сковороде. Добавьте томатную пасту и протушите еще одну минуту.
Положите все ингредиенты в кастрюлю, включая картофель. Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета и добавьте его в бульон. Приправьте и варите все вместе до полной готовности картофеля.
5. Нут с баклажанами
Вкусное рагу – идеальное блюдо на каждый день. Овощи делают нут сочным и не сухим!
Тебе понадобится: необходимо 100 г нута, 2 баклажана, 1 морковь, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 2-3 помидора и набор специй.
Приготовление: Нут необходимо замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Все овощи порежь кубиками среднего размера. Лук с чесноком обжаривай до мягкости, после чего добавь морковь. Через несколько минут добавь баклажаны и туши под крышкой в течение 5-7 минут. Добавь помидоры, нут и немного воды, приправь и туши еще 2-3 минуты.
6. Салат с помидорами и нутом
Это прекрасный вариант для обеда или ужина. К тому же, он готовится очень быстро, особенно если использовать консервированный или предварительно отваренный нут.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан нута, 2 помидора, 1 фиолетовая луковица, 1 зубчик чеснока, петрушка, специи, оливковое масло и бальзамик.
Приготовление: Лук нарежь полукольцами, а помидоры – дольками. Добавь измельченный чеснок, петрушку и нут, приправь салат и заправь оливковым маслом с бальзамическим уксусом.
7. Котлеты из нута в духовке
Абсолютно не жирные и очень полезные!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1,5 стакана нута, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 3 столовые ложки манки, специи.
Приготовление: Нут следует замочить на ночь, а затем отварить до полной готовности. Все овощи необходимо измельчить и обжарить на сковороде до мягкости. Полученную массу измельчите в блендере и добавьте к фаршу. Сформируйте котлеты, обваляйте их в манке и выложите на пергаментную бумагу. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 190 градусов.
8. Каша из нута
Если потребность в белке для тебя приоритетна, то этот рецепт с нутом станет отличным дополнением к твоему рациону.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм нута, 1 морковь, половина луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка соды, 300 миллилитров воды и специи по вкусу.
Приготовление: Замочи нут на ночь в воде с содой, затем отвари до готовности. Мелко нарежь морковь, чеснок и лук, обжарь их до золотистого цвета. Разомни нут вилкой, добавь овощную зажарку и специи, и провари все вместе в течение пары минут.
9. Овощной салат с нутом
Уже небольшое количество вареного или консервированного нута способно превратить обычный овощной салат в полноценное и питательное блюдо.
Тебе понадобится: 150 грамм нута, 1 огурец, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 фиолетовая луковица, кинза, грецкие орехи, мята, 1 чайная ложка лимонного сока, оливковое масло, специи.
Приготовление: Нарежь овощи произвольно, добавь нут, измельченные грецкие орехи, кинзу и мяту. Полей лимонным соком, приправь по вкусу и заправь оливковым маслом.
10. Шоколадный пирог из нута
Знаешь ли ты, что из нута можно также сделать восхитительный десерт к чаю? И при этом он не требует добавления муки!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 г нута, 4 яйца, 230 г коричневого сахара, 1 апельсин, 3 чайные ложки какао, 0,5 чайной ложки соды, 100 мл воды.
Приготовление: Замочи нут, отвари его до готовности и измельчи блендером. Затем добавь воду и сок апельсина и снова измельчи. Взбей яйца с сахаром до образования пены, после чего соедини обе массы. Добавь соду, какао и апельсиновую цедру и еще раз взбей. Перелей полученное тесто в форму и выпекай в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
11. Нут в томате
Тушеный нут в томатном соусе может быть как самостоятельным блюдом, так и питательным дополнением к основному блюду.
Тебе понадобится: необходимо 100 г нута, 5 помидоров, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Нут следует замочить на ночь, а затем отваривать около 20 минут. Лук, сельдерей и чеснок нужно мелко нарезать и обжарить до состояния прозрачности. После этого добавьте помидоры, нарезанные более крупными кусками, и тушите их в течение 7 минут. Затем добавьте специи и нут, и продолжайте тушить под крышкой до тех пор, пока нут не станет мягким.
12. Котлеты из нута с грибами
Наиболее удачный способ приготовления насыщенных и аппетитных постных котлет – жарка на сковороде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 100 грамм нута, 7 шампиньонов, одна луковица, 3 столовые ложки муки и специи.
Приготовление: Нут следует замочить на ночь, а затем отварить. Лук и шампиньоны нужно мелко нарезать и обжарить до полного испарения жидкости. Все ингредиенты измельчите в блендере, добавьте приправы и муку в фарш. Сформируйте котлеты и обжарьте их с обеих сторон.
13. Фалафель из нута
Приготовьте дома фалафель из нута с добавлением зелени и чеснока по этому простому рецепту.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г нута, 2 столовые ложки муки, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 0,5 чайной ложки соды, кумин, кориандр, специи.
Приготовление: На ночь замочи нут в воде, затем отвари его до мягкости и измельчи в блендере. Добавь издавленный чеснок, мелко нарубленную петрушку, муку, соду и специи. Тщательно перемешай получившуюся массу, сформируй небольшие шарики и обжарь их до золотистой корочки в большом количестве масла.
14. Салат из овощей, нута и медовой заправкой
Оригинальная заправка кардинально меняет вкус этого классического овощного салата с нутом!
Тебе понадобится: потребуется: 2 огурца, 3 помидора, 2 болгарских перца, 1 пучок зеленого лука, 400 г консервированного нута, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока, чили, базилик, специи.
Приготовление: Овощи следует нарезать кубиками и добавить консервированный нут. Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, уксус, мед, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, измельченный чили, базилик и специи. Затем полейте салат этой заправкой.
15. Нут с мясным фаршем
Это блюдо отличается высокой питательностью и насыщенностью вкуса, при этом его приготовление не требует особых усилий. Мы рекомендуем заранее отварить нут, чтобы сэкономить время.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г нута, 300 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 чили, 0,5 пучка кинзы, а также специи.
Приготовление: Нут следует отварить до полной готовности. Лук, болгарский перец и чили нужно мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить все ингредиенты до мягкости. Затем добавьте фарш и жарьте его до готовности, периодически помешивая. После этого добавьте отваренный нут и немного воды, добавьте специи и протушите блюдо в течение 3-5 минут. В завершение добавьте измельченную кинзу и снимите его с плиты.
16. Котлеты из консервированного нута
Этот рецепт отличается тем, что позволяет избежать предварительного замачивания и варки нута.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов консервированного нута, 1 стакан овсяных хлопьев, 40 граммов лука, 3 шампиньона, панировочные сухари, специи.
Приготовление: Нарежь лук мелко и обжарь его вместе с грибами до мягкости. Овсянку залей водой, чтобы она была лишь слегка покрыта жидкостью, и провари до готовности. Разомни нут толкушкой в пюреобразное состояние и соедини все ингредиенты. Добавь специи, сформируй котлеты, обваляй их в панировочных сухарях и обжарь.
17. Огуречный салат с нутом
Усовершенствованная версия популярного весеннего салата, который мы знаем и любим с детства.
Тебе понадобится: ингредиенты: 3 огурца, 100 грамм нута, 2 пучка зеленого лука, 2 веточки мяты, 2 зубчика чеснока, сметана.
Приготовление: Огурцы следует нарезать маленькими кубиками, зеленый лук с мятой – нарубить, а чеснок – измельчить. Добавьте нут, перемешайте салат и заправьте его сметаной.
18. Пюре из нута
Из доступного нута можно приготовить восхитительное пюре, однако для этого потребуется время на его приготовление.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г нута, 60 г кунжута, 1,5 столовой ложки лимонного сока, 2,5 столовой ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, карри, зира, специи.
Приготовление: Нут необходимо замочить на ночь, затем отварить до готовности и сохранить отвар отдельно. Специи вместе с кунжутом следует измельчить в кофемолке. После этого поместите нут, специи и все остальные ингредиенты в блендер и еще раз измельчите. Постепенно добавляйте отвар, чтобы добиться желаемой консистенции пюре.
19. Суп с курицей и нутом
Когда хочется чего-то плотного и несложного в приготовлении, но уже не хочется есть рис и картофель, этот суп станет отличным решением.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 куриные голени, 1 стакан нута, 1 луковица, половина болгарского перца, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, специи.
Приготовление: Предварительно замочи нут на ночь, затем положи его вариться. Примерно через тридцать минут добавь курицу и вари до готовности. Все овощи необходимо мелко нарезать и обжарить вместе до мягкости. После этого добавь зажарку и специи в суп и вари еще пять-семь минут.
20. Запеканка с нутом и овощами
Яркое и очень ароматное низкокалорийное блюдо из нута, покоряющее разнообразием вкусов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 800 г помидоров, 300 г нута, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 200 г цукини, 70 г твердого сыра, 2 столовые ложки томатной пасты, специи.
Приготовление: Сначала замочи и отвари нут до мягкости. Затем нарежь кубиками лук, половину помидоров, баклажаны и болгарский перец. После этого обжарь все ингредиенты вместе, добавь специи, томатную пасту и 0,5 стакана воды, и туши около 10-15 минут. В конце добавь нут и аккуратно перемешай.
Выложи основу в форму для запекания, а сверху распредели кружочки цукини и помидоры. Посыпь блюдо специями, засыпь тертым сыром и запекай в духовке около 25-30 минут при температуре 200 градусов.
