Маффины – один из самых универсальных и аппетитных вариантов перекуса на каждый день. Их просто и быстро приготовить, а начинка может быть абсолютно любой. Мы собрали для вас 20 лучших рецептов маффинов в этой подборке!
1. Классические американские маффины
Изысканные, лёгкие маффины с привлекательными трещинами на поверхности.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана муки, 180 мл молока, одно яйцо, 1/2 стакана коричневого сахара, 40 г темного шоколада, 60 мл растительного масла, 1,5 чайные ложки разрыхлителя и ванилин.
Приготовление: Сначала тщательно соедини все сухие и жидкие компоненты, избегая взбивания. Затем объедини обе смеси, добавь натертый шоколад и распредели полученное тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекай маффины в духовке в течение 15-20 минут при температуре 190 градусов.
2. Шоколадные маффины
Невозможно устоять перед их волшебным ароматом!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 120 грамм муки, одно яйцо, 60 грамм сахара, 50 миллилитров молока, 30 грамм шоколада, 70 грамм шоколадных капель, 70 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка какао, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Растопи сливочное масло, сахар, какао, молоко и 30 г шоколада на плите. Доведи смесь до кипения, затем дай ей остыть. Взбей яйцо и добавь его в остывшую массу, после чего добавь муку с разрыхлителем. В завершение аккуратно вмешай шоколадные капли, выложи тесто в формочки и выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
3. Маффины с черникой
Любую ягоду можно использовать вместо черники, однако именно она считается традиционным вариантом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 240 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, 2 яйца, 180 граммов черники, 180 граммов сахарной пудры, 120 миллилитров молока и 10 граммов разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте растопленное сливочное масло с яйцами и сахарной пудрой с помощью блендера. Влейте теплое молоко, затем добавьте муку с разрыхлителем. Осторожно перемешайте с черникой, разложите тесто по формочкам и выпекайте маффины в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
4. Маффины с начинкой
Рекомендуем использовать более плотную начинку, например, джем, мармелад или желеобразное варенье.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 8 чайных ложек джема, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Сначала смешай все сухие ингредиенты, а затем в отдельной емкости слегка взбей молоко, яйцо и растопленное сливочное масло. После этого соедини обе смеси. Аккуратно наполни формочки для маффинов тестом, выложи сверху ложку джема и снова залей тестом. Выпекай маффины в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
5. Маффины со сгущенкой
Вареную сгущенку предпочтительнее выбирать, так как она, как правило, обладает более плотной консистенцией.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана муки, 180 мл молока, одно яйцо, 1/2 стакана сахара, 140 г сгущенного молока, 60 мл растительного масла и 1,5 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Сначала смешай все жидкие и сухие ингредиенты, исключая сгущенку, а затем соедини обе полученные массы. Выложи небольшое количество теста в формочки, сверху помести сгущенку. Залей тестом и выпекай маффины в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20 минут.
6. Медовые маффины
Приготовить пышные домашние маффины можно и без использования миксера!
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 200 грамм муки, 2 яйца, 150 грамм сахара, 125 миллилитров молока, 50 грамм меда, 110 миллилитров растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Сначала смешай все сухие ингредиенты в отдельной емкости, затем сделай то же самое с жидкими. После этого соедини обе получившиеся массы, заполни формочки для маффинов на две трети и выпекай их в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. Творожные маффины
Для придания привлекательного внешнего вида готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 130 грамм муки, 150 грамм творога, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 100 грамм сахара и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром, затем добавь творог и мягкое сливочное масло, тщательно перемешав все ингредиенты. После этого добавь муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешивай до получения однородной массы. Переложи тесто в формочки и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
8. Маффины на рисовой муке
Пушистые и мягкие, почти как облако!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 грамм рисовой муки, 70 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 50 грамм цукатов, 10 грамм разрыхлителя, 10 грамм ванильного сахара и 1 щепотка соли.
Приготовление: С помощью миксера взбивай мягкое масло вместе с ванильным и обычным сахаром до воздушной консистенции. Введи яйца и еще раз взбей. Затем постепенно добавляй просеянную мучную смесь и в конце аккуратно перемешай с цукатами. Распредели тесто по формам для маффинов и выпекай около 20 минут при температуре 190 градусов.
9. ПП маффины из овсянки
Питательный и благоприятный для здоровья перекус для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 120 граммов овсяных хлопьев, 1 банан, 100 граммов сметаны, 1 яйцо, 50 граммов изюма, 1 столовая ложка меда и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Овсяные хлопья необходимо измельчить до состояния муки, после чего смешать со сметаной и яйцом, и дать постоять в течение 10 минут. Затем добавьте пюре из банана, приготовленного в блендере, и мед, а также муку с разрыхлителем. После этого вмешайте изюм в тесто, распределите его по формочкам и выпекайте 20 минут при температуре 190 градусов.
10. Банановые маффины
Предпочтительны бананы с максимальной степенью зрелости, вплоть до перезрелых.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм муки, 3 банана, 2 яйца, 150 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла и 1,5 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Взбей мягкое масло с сахаром при помощи миксера, затем добавь яйца и снова взбей. Бананы измельчи в пюре и добавь его в тесто. Введи муку с разрыхлителем, выложи тесто в формочки и выпекай в духовке около 25 минут при температуре 180 градусов.
11. Тыквенные маффины
Этот рецепт маффинов станет настоящим открытием для тех, кто ценит необычные сезонные кулинарные творения.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 300 граммов тыквы, 300 граммов муки, 2 яйца, 175 граммов сахара, 100 граммов растительного масла, 75 граммов грецких орехов, 0,5 чайной ложки корицы и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Нарежь тыкву и вари около 20 минут, пока она не станет мягкой. Затем измельчи ее с помощью блендера и соедини с сахаром, яйцами и растительным маслом. Добавь просеянные сухие ингредиенты, а в завершение – порубленные орехи. Выложи полученное тесто в формы для маффинов и выпекай 25 минут при температуре 180 градусов в духовке.
12. Кабачковые маффины
Эти маффины не являются типичным десертом, который подают к чаю, но прекрасно подойдут для завтрака.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 300 г кабачков, 100 г пшеничной муки, 100 г кукурузной муки, 3 яйца, 150 г твердого сыра, 100 г ветчины, 1 пучок петрушки, 1 чайная ложка разрыхлителя, а также специи.
Приготовление: Натри кабачки на терке, выдержи их 10 минут, после чего отожми излишки жидкости. Ветчину нарежь мелкими кусочками, зелень наруби, а сыр натри на терке. Соедини все ингредиенты с кабачками и яйцами, затем добавь просеянную муку и другие сухие компоненты. Разложи кабачковую смесь в формы для маффинов и выпекай примерно 35 минут при температуре 180 градусов.
13. Морковные маффины
При желании можно добавить измельченные орехи, семечки или семена льна.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 130 грамм моркови, 90 грамм муки, одно яйцо, 70 грамм сахара, 60 миллилитров растительного масла и 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Натрите морковь на мелкой терке. В отдельной емкости взбейте яйца с маслом, а затем смешайте сухие ингредиенты. Добавьте морковь к яичной смеси, после чего добавьте и сухую массу. Выложите тесто в формочки и выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
14. Маффины из мясного фарша
Мясные маффины представляют собой удобный и аппетитный вариант вместо обычных котлет.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 граммов мясного фарша, 200 граммов замороженных овощей, одно яйцо, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка тертого сыра, а также специи по вкусу.
Приготовление: Соедини все компоненты, за исключением тертого сыра, и распредели мясной фарш по формам для кексов. Посыпь сверху сыром и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
15. Маффины с сыром и зеленью
Можно использовать любую зелень, например петрушку, зеленый лук, базилик или шпинат.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 граммов муки, 1 стакан молока, одно яйцо, 100 граммов твердого сыра, половина стакана зелени, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Взбейте яйца, молоко, сметану и растительное масло. Затем добавьте муку, соду и разрыхлитель, а после этого – рубленую зелень и тертый сыр. Переложите тесто в формочки и выпекайте маффины в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов.
16. Яблочные маффины
Яблоки можно не резать, а натереть на крупной терке.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 1,5 стакана муки, одно яблоко, два яйца, 1 стакан сахара, 100 грамм сливочного масла, 80 миллилитров молока, 10 граммов разрыхлителя и щепотка соли.
Приготовление: Сначала необходимо смешать сухие ингредиенты, а затем в отдельной емкости соединить молоко, яйца и растопленное масло. После этого объедини обе полученные массы и добавь очищенные и нарезанные яблоки. Выложи полученное тесто в формочки и выпекай в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
17. Маффины со шпинатом
Для упрощения приготовления советуем использовать готовый замороженный шпинат.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 220 г муки, 150-200 г шпината, 150 г твердого сыра, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны, по 1 столовой ложке растительного и сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, специи.
Приготовление: Обжарь измельченный размороженный шпинат на сливочном масле, приправь его и дай остыть. Взбей яйца со сметаной, растительным маслом и специями, затем добавь муку с разрыхлителем. Добавь шпинат и тертый сыр, выложи тесто в формочки и выпекай маффины около 25 минут в духовке при 200 градусах.
18. Ореховые маффины
Прежде чем использовать орехи, их необходимо предварительно обжарить на сухой сковороде.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1/2 стакана грецких орехов, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана муки, одно яйцо, 1/3 стакана сметаны, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 4,5 столовых ложки растительного масла, специи.
Приготовление: Орехи необходимо измельчить в блендере до состояния крошки, после чего смешать с остальными сухими компонентами. Яйцо со сметаной взбейте и добавьте растительное масло. Затем объедините обе части, вымесите тесто и распределите его по формочкам. Выпекайте маффины в разогретой до 190 градусов духовке приблизительно 25 минут.
19. Маффины с арахисовой пастой
Выпечка с арахисовой пастой неизменно радует своим восхитительным и оригинальным вкусом.
Тебе понадобится: необходимо 280 граммов муки, 200 граммов сахара, 200 граммов арахисовой пасты, 170 граммов сливочного масла, 3 яйца, 100 граммов сметаны и 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с яйцами и сахаром до образования воздушной массы. Затем добавь арахисовую пасту и сметану, и еще раз взбей. Введи муку, смешанную с разрыхлителем, перемешай и выложи тесто в формочки. Выпекай в духовке в течение 25 минут при температуре 190 градусов.
20. Кокосовые маффины
Чтобы вкус был более выразительным, добавь также кокосовое масло!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан сметаны, полстакана сахара, 2 яйца, 100 граммов кокосовой стружки, 50 граммов растительного масла и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Взбей венчиком растительное масло, яйца и сметану с сахаром. После этого добавь муку, смешанную с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Выложи полученное тесто в формочки и выпекай маффины в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 25 минут.
