Как можно устоять перед запахом свежей домашней выпечки? Шоколадные маффины – отличный выбор, который порадует и членов семьи, и гостей. К тому же, они готовятся просто и оперативно, а также могут быть весьма разными. И наша коллекция рецептов – лучшее тому доказательство!
1. Маффины с какао на молоке
Этот рецепт шоколадных маффинов – идеальный выбор для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 мл молока, 175 г муки, одно яйцо, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя, 45 г какао и небольшое количество соли.
Приготовление: Яйцо взбей с молоком и сахаром, а сухие ингредиенты предварительно просеянные – смешай. Затем соедини обе смеси и распредели тесто по формочкам. Выпекай маффины в течение 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
2. Маффины с шоколадом
Благодаря добавлению какао и обычного шоколада, вкус становится насыщеннее.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 120 граммов муки, 60 граммов сахара, 1 столовая ложка какао, 100 граммов шоколада, 50 миллилитров молока, одно яйцо, 70 граммов сливочного масла и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: В кастрюле смешай сливочное масло, молоко, какао, сахар и половину шоколада, и доведи до кипения. Остуди смесь, затем взбей ее с яйцом. Добавь муку с разрыхлителем, а после – измельченный оставшийся шоколад. Выпекай шоколадные маффины в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
3. Маффины с белым шоколадом и миндалем
Прекрасное сочетание легкости и утонченности.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 160 грамм муки, одно яйцо, 60 грамм сливочного масла, 120 миллилитров молока, 100 грамм сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соды, 3 столовые ложки какао, 5 столовых ложек измельченного миндаля, 70 грамм белого шоколада.
Приготовление: Взбей яйцо со сливочным маслом, растопленным до жидкого состояния, до образования пены. Затем добавь молоко с сахаром, после чего введи муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Добавь миндаль и порубленный белый шоколад, распредели тесто по формам и выпекай маффины в течение 20 минут при температуре 200 градусов в духовке.
4. Шоколадные маффины с творогом
Добавление даже небольшого количества творога заметно влияет на консистенцию маффинов – убедитесь сами!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм муки, 60 грамм сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 грамм творога, одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 20 грамм какао и 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: В блендере смешай растопленное сливочное масло, сахар, творог, яйцо и кефир. Затем добавь просеянную муку, какао и разрыхлитель. Разлей тесто по формочкам для маффинов и выпекай их в течение 25 минут при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке.
5. Шоколадные маффины с кабачками
Эти маффины отличаются такой воздушной текстурой, что их состав останется загадкой для окружающих.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 140 грамм муки, 20 грамм какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 85 грамм коричневого сахара, 75 миллилитров растительного масла, 40 грамм шоколада, 140 грамм кабачков, 1 яйцо, соль, корица.
Приготовление: Смешай яйцо с маслом и сахаром, затем соедини его с сухими ингредиентами. Кабачки натри на мелкой терке, добавь в тесто вместе с выделившимся соком, а также добавь рубленый шоколад. Снова перемешай, выложи в формы для маффинов и выпекай в духовке примерно 25 минут при температуре 180 градусов.
6. Шоколадные маффины на кефире
В качестве альтернативы кефиру допустимо использование скисшего молока или другой жидкой кисломолочной продукции.
Тебе понадобится: необходимо 170 грамм муки, 30 грамм какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, одно яйцо, 150 грамм сахара, 200 миллилитров кефира, 80 миллилитров растительного масла и 50 грамм шоколада.
Приготовление: Просеянную муку, какао и разрыхлитель следует смешать. Яйцо взбейте с кефиром, сахаром и растительным маслом, затем добавьте эту смесь к мучной. Добавьте кусочки шоколада и снова перемешайте тесто. Выложите в формочки и выпекайте шоколадные маффины в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
7. Шоколадные маффины на сметане
Эти маффины, приготовленные на сметане, станут отличным выбором для тех, кто предпочитает менее сладкую выпечку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм сметаны, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 чайные ложки растительного масла, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Взбей сметану, яйца, масло и сахар. Смешай все сухие компоненты и соедини их с жидкой массой. Замеси тесто, распредели его по формочкам для маффинов и выпекай в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов.
8. Шоколадные маффины со сгущенкой
Для приготовления этого десерта рекомендуется использовать горький шоколад и вареную сгущенку.
Тебе понадобится: необходимы: 50 граммов шоколада, 60 граммов сливочного масла, 2 яйца, 100 граммов сахара, 20 граммов какао, 60 граммов муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 8 чайных ложек сгущенного молока.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром, растопи шоколад со сливочным маслом, а затем смешай обе полученные массы. Добавь просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешай тесто. Выложи небольшое количество теста в формочки, сверху положи по ложке сгущенки и снова добавь тесто. Выпекай маффины в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.
9. Постные шоколадные маффины
Даже самая аппетитная домашняя выпечка может быть приготовлена без использования продуктов животного происхождения!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 мл воды, 200 г сахара, 1,5 стакана муки, 40 г какао, 10 г разрыхлителя, 100 мл растительного масла, щепотка соли, сушеная клюква.
Приготовление: Смешай воду, масло и сахар, взбивая венчиком до получения однородной массы. Затем введи просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешай тесто и добавь клюкву. Раскладывай полученную массу по формочкам и выпекай маффины в течение 25 минут при температуре 180 градусов в духовке.
10. Шоколадные маффины на рисовой муке
При использовании рисовой муки важно учитывать её особенности во взаимодействии с жидкостью, поэтому необходимо следовать указанным пропорциям.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 2 яйца, 120 грамм сахара, 70 миллилитров растительного масла, 150 миллилитров молока, 260 грамм рисовой муки, 30 грамм какао-порошка, 12 грамм разрыхлителя и 125 грамм шоколадных капель.
Приготовление: Яйца с сахаром необходимо взбить миксером. Затем добавь молоко и растительное масло, снова взбей, и добавь сухие ингредиенты. В завершение аккуратно перемешай шоколадные капли и выложи тесто в формочки для маффинов. Выпекай в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
11. Шоколадные маффины с овсяными хлопьями
Этот рецепт шоколадных маффинов – один из самых удачных. При желании можно добавить орехи или сушеные ягоды.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 50 грамм овсяных хлопьев, 150 грамм йогурта, один яичный белок, 60 грамм муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки какао, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка ванилина.
Приготовление: Взбей белки с сахаром, солью и ванилином до образования пены. После этого добавь йогурт с маслом и снова взбей смесь. Добавь овсяные хлопья, дай заготовке настояться в течение 15 минут, а затем добавь остальные сухие ингредиенты. Аккуратно перемешай тесто, разложи его по формочкам и выпекай шоколадные маффины в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.
12. Шоколадные маффины с вишней
При работе с замороженной вишней извлекай ее из морозильной камеры непосредственно перед использованием, а не заблаговременно.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм муки, 200 миллилитров молока, одно яйцо, 80 грамм горького шоколада, 100 грамм сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 45 грамм сливочного масла, 0,5 столовой ложки крахмала, 100 грамм вишни без косточек.
Приготовление: Растопите шоколад со сливочным маслом и дайте ему немного остыть. Взбейте яйцо с молоком и добавьте к шоколаду, тщательно перемешайте. Смешайте вишню с крахмалом, а также соедините все остальные сухие ингредиенты в отдельной емкости. Введите сухую смесь в шоколадную массу, вымесите тесто до однородности и добавьте вишню. Разложите маффины по формочкам и выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
13. Шоколадные маффины с тертым яблоком
Существует еще один оригинальный метод, позволяющий добиться мягкости и влажности маффинов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов муки, 50 граммов какао-порошка, по одной чайной ложке соды и лимонной кислоты, 2 яйца, щепотка соли, 150 граммов сахара, щепотка ванилина, 150 граммов сливочного масла, 1 чайная ложка молотой корицы, 80 миллилитров сливок, 2 яблока.
Приготовление: Яйца соедини с сахаром и взбивай до образования воздушной массы, затем добавь растопленное масло и сливки. В отдельной емкости смешай все сухие компоненты и аккуратно вмешивай их в тесто. В заключение добавь мелко натертые очищенные яблоки и перемешай. Разложи тесто по формочкам и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
14. Шоколадные маффины с бананом
Бананы могут служить основой для маффинов, даже если нет молока.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм муки, 2 банана, 100 грамм сахара, 50 грамм какао, 125 миллилитров растительного масла, 2 яйца и 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром и маслом, затем добавь пюре из бананов и перемешай. После этого добавь сухие ингредиенты и снова перемешай. Выложи тесто в формочки и выпекай шоколадные маффины в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
15. Шоколадные маффины с кокосом
В рецепт также войдут кокосовое молоко и кокосовая стружка.
Тебе понадобится: необходимы: 150 грамм муки, 120 грамм сахара, 60 грамм какао, 4 столовые ложки кокосового молока, 20 грамм кокосовой стружки, 10 грамм разрыхлителя, 60 грамм темного шоколада, 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление: Шоколад нужно растопить и соединить с маслом и кокосовым молоком. Сухие ингредиенты смешайте в отдельной емкости, а затем объедините обе смеси до получения однородной массы. Разложите тесто по формам для маффинов и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
16. Шоколадные маффины с черникой
Шоколадные черничные маффины – это традиционный американский десерт. На этот раз мы будем готовить именно их!
Тебе понадобится: необходимо 150 г муки, одно яйцо, 160 г сахара, 50 г сливочного масла, 125 мл молока, 1 чайная ложка разрыхлителя, по одной щепотке соли и соды, 40 г какао, 50 г шоколада, 100 г черники.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до образования воздушной пены. Затем добавь растопленное сливочное масло и молоко. После этого введи все сухие ингредиенты, а в завершение – чернику и рубленый шоколад. Выложи полученное тесто в формочки и выпекай в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
17. Шоколадные маффины с вареньем
Необычный момент заключается в том, что варенье добавляют непосредственно в тесто, а не в начинку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм варенья, 100 грамм сметаны с жирностью 15%, 100 грамм муки, одно яйцо, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя и 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Яйцо с сахаром взбей миксером, затем добавь сметану и масло, после чего добавь все сухие ингредиенты. Снова взбей смесь, а затем аккуратно перемешай варенье в тесто. Выложи тесто в формочки и выпекай маффины в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
18. Шоколадные маффины в микроволновке
Быстрый рецепт для тех, у кого мало времени – маффины, приготовленные в кружке.
Тебе понадобится: необходимо 70 грамм муки, 50 миллилитров молока, 50 миллилитров растительного масла, 35 грамм сахара, одно яйцо, 10 грамм какао, 1 чайная ложка разрыхлителя и специи.
Приготовление: Смешай все компоненты в блендере или взбей их венчиком. Распредели тесто по формочкам и выпекай маффины в микроволновой печи в течение 3 минут при мощности 800 Вт.
19. Шоколадные маффины в мультиварке
С помощью мультиварки можно приготовить не только большой кекс, занимающий всю чашу, но и порционные маффины.
Тебе понадобится: необходимы: 200 мл молока, 240 г муки, 80 г сахара, 100 г шоколада, 3 столовые ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя и 50 мл растительного масла.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты, затем добавь масло и молоко, и еще раз перемешай. Добавь измельченный шоколад и распредели тесто по отдельным формам. Помести их в чашу мультиварки и выпекай маффины примерно час в режиме «Выпечка».
20. Шоколадные маффины с апельсином
Уникальное сочетание цитрусовой кислинки и шоколадной сладости.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один апельсин, 230 мл молока, два яйца, 250 г муки, 100 г жареных грецких орехов, 1 чайная ложка разрыхлителя, 60 г какао, 100 г коричневого сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, 30 г горького шоколада.
Приготовление: Взбейте молоко, яйцо и сливочное масло, а также смешайте все сухие ингредиенты в отдельной емкости. Затем объедините обе смеси. Добавьте растопленный шоколад, сок половины апельсина, цедру по вкусу и измельченные орехи. Выложите тесто в формочки и выпекайте в духовке в течение 25-30 минут при температуре 170 градусов.
