Увлекаетесь вареньями и компотами из ягод? Тогда обязательно сделайте на зиму клубничный джем. Мы подготовили для вас подборку из 20 интересных рецептов, включающую как традиционные, так и весьма оригинальные варианты!
1. Классический рецепт джема из клубники
Отдавайте предпочтение спелой клубнике, не имеющей дефектов и загрязнений.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Ягоды необходимо промыть, обсушить и измельчить с помощью блендера. Клубничное пюре смешай с сахаром, провари его 10 минут на медленном огне и дай полностью остыть. Добавь лимонную кислоту, прокипяти еще 7 минут, переложи в банки и закатать.
2. Клубничный джем без сахара
Этот рецепт клубничного джема создан с учетом потребностей тех, кто следит за своей фигурой!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 3 столовые ложки кукурузного крахмала и щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику, подготовленную заранее, аккуратно разомни вилкой, добавь крахмал и измельчи с помощью погружного блендера. Затем добавь лимонную кислоту, провари пять минут после закипания, распредели по стерилизованным банкам и закатай.
3. Клубничный джем без варки
Для оптимального хранения этого джема рекомендуется использовать морозильную камеру.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.
Приготовление: Тщательно вымой клубнику, просуши, пересыпь сахаром и оставь на три часа для образования сока. Затем измельчи полученную массу с помощью погружного блендера, добавь лимонную кислоту и распредели по стерилизованным банкам.
4. Клубничный джем с лимоном на зиму
Для приготовления клубники предпочтительно использовать эмалированную посуду.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 кг лимонов, 2 кг сахара, 40 г пектина.
Приготовление: Снимите кожуру с лимонов и измельчите их в мясорубке вместе с клубникой. Добавьте сахар, проварите все вместе в течение 5 минут и дайте настояться на ночь. Утром добавьте пектин, проварите еще 5 минут и разложите по банкам.
5. Джем из клубники с бананом
Чтобы клубника не портилась слишком быстро в воде, я промываю её на сите под струёй воды.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 600 грамм очищенных бананов, 3 столовые ложки лимонного сока и 1 килограмм сахара.
Приготовление: В блендере измельчи бананы и клубнику. Фруктовую массу соедини с сахаром и лимонным соком, затем провари ее в течение 15 минут. Разлей получившийся джем по банкам и закатайте.
6. Клубничный джем с агар-агаром на зиму
При отсутствии удаления пены в процессе варки существует риск появления плесени на консервации.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 ст.л. агар-агара, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Клубнику необходимо промыть, обсушить и измельчить с помощью блендера. Полученную массу следует смешать с сахаром и проварить на медленном огне в течение 15 минут. Агар-агар нужно смешать с водой, а затем влить тонкой струйкой в джем. Потомите его 5 минут, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
7. Клубничный джем с желатином
При таком количестве желатина консистенция джема будет умеренной.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 2 ч.л. желатина, 1 кг сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Клубнику, подготовленную заранее, переложи в емкость и засыпь сахаром, затем разомни толкушкой. Желатин залей водой и оставь на 10 минут для набухания. Смесь провари на слабом огне в течение 15 минут, добавь желатин и продолжай готовить еще 5 минут. Готовый джем разложи по стерилизованным банкам и закатать.
8. Клубничный джем с пектином
Этот рецепт – один из самых доступных и не требующих много времени в представленной подборке!
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 20 г пектина, 4 стакана сахара.
Приготовление: Ягоды необходимо промыть, обсушить и измельчить с помощью мясорубки. Клубничное пюре доведите до кипения и варите семь минут. Пектин смешайте с сахаром, добавьте в джем, прокипятите пять минут и закатайте.
9. Джем из клубники с ликером
Ликер может быть выбран с любой вкусовой добавкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма клубники, 100 миллилитров клубничного ликера, 1,5 килограмма сахара, 50 миллилитров лимонного сока и 40 граммов пектина.
Приготовление: Клубнику измельчи с помощью погружного блендера, смешай с половиной необходимого количества сахара и провари 10 минут. Пектин соедини с оставшимся сахаром и добавь в джем, влей ликер и лимонный сок. Провари еще 2 минуты под крышкой, разлей в подготовленную тару и закатай.
10. Джем из клубники с коньяком
В конечном продукте алкоголь не повлияет на вкус, лишь придаст ему изысканные акценты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 400 миллилитров коньяка, 1 стакан воды, 1,2 килограмма сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Засыпь клубнику сахаром, разомни толкушкой и отставь в сторону на 2 часа. Провари полученную массу 5 минут и остуди. Добавь коньяк и воду, провари еще 15 минут, затем добавь лимонную кислоту. Через 3 минуты разложи джем по банкам.
11. Клубничный джем с мятой и лимоном
Для измельчения клубники можно использовать блендер, мясорубку или обычную вилку.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 лимон, 20 г мяты, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Клубнику с мятой необходимо измельчить в блендере. Лимон очисти от кожуры и нарежь небольшими кусочками. Все ингредиенты помести в кастрюлю, добавь сахар и провари на слабом огне в течение 10 минут. Готовый джем распредели по банкам, заката их и укутай теплым полотенцем на сутки.
12. Густой клубничный джем на зиму
Доведи варенье до желаемой консистенции.
Тебе понадобится: 2,5 кг клубники, 1 кг сахара, сок половины лимона.
Приготовление: Клубнику измельчите с помощью мясорубки, соедините с сахаром и проварите на слабом огне в течение 20 минут. Добавьте лимонный сок и через 5 минут разложите смесь по банкам.
13. Клубничный джем с имбирем
Чтобы сократить образование пены во время приготовления, добавь небольшое количество сливочного масла.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма клубники, 100 граммов корня имбиря, 3 столовые ложки лимонного сока и 1,5 килограмма сахара.
Приготовление: Измельчи клубнику в блендере до получения однородной массы. Очисти корень имбиря и натри его на мелкой терке. В глубокой кастрюле соедини фруктовое пюре, сок лимона, имбирь и сахар. Повари полученную смесь в течение 10 минут, затем разлей в подготовленную тару и закатай.
14. Клубничный джем «Пятиминутка»
На практике, для приготовления этого блюда требуется значительно больше времени, хотя сам процесс варки занимает немного времени.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 500 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику необходимо вымыть, просушить и размять толкушкой. Полученную массу смешай с сахаром и на слабом огне доведи до кипения. После этого провари пять минут, сними с огня и дай остыть. Повтори эту процедуру еще дважды. В третий раз добавь лимонную кислоту, провари смесь и разложи ее по банкам.
15. Джем из клубники и апельсинов
Ты можешь изменять количество апельсинов на свой вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма клубники, 600 граммов апельсинов, 1,5 килограмма сахара и 2 столовые ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Очистите апельсины от кожуры и вместе с клубникой пропустите их через мясорубку. Добавьте сахар, варите на слабом огне в течение получаса, затем добавьте лимонную кислоту, проварите еще пять минут и закатайте.
16. Джем из клубники и черешни
Джем рекомендуется хранить в теплом месте в течение первых суток, после чего переместите его в прохладное помещение.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма клубники, 1 килограмм черешни, очищенной от косточек, 2 килограмма сахара, 1 столовая ложка лимонной кислоты и 40 граммов пектина.
Приготовление: Ягоды клубники и черешни измельчают с помощью погружного блендера. Добавляют сахар, пектин и лимонную кислоту, после чего варят смесь 10 минут. Полученный горячий джем разливают по банкам и закатывают.
17. Клубничный джем с яблоком
Благодаря обильному содержанию сока, время приготовления увеличивается.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 1 килограмм яблок, 1,5 килограмма сахара, ванилин – щепотка, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику пересыпай сахаром и разомни толкушкой. Яблоки очисти от кожуры и семян, затем натри на мелкой терке. Сложи все ингредиенты в глубокую кастрюлю, добавь ванилин, лимонную кислоту и вари 20 минут. Разлей по банкам, закатайте и переверни вверх дном.
18. Клубничный джем с черникой
Вкусный джем, прекрасно подходящий для использования в начинках.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 1 килограмм черники, 1,5 килограмма сахара и 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Приготовление: Сначала ягоды необходимо промыть, обсушить и измельчить с помощью мясорубки. Затем добавь сахар и вари 10 минут после закипания. Сними варенье с огня и дай ему остыть. Через четыре часа добавь лимонную кислоту, провари еще 5 минут, разложи варенье по банкам и закатать.
19. Джем из клубники и персиков на зиму
Толстую кожуру с персиков также можно снять.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 500 граммов персиков, 50 миллилитров лимонного сока, 1 килограмм сахара и 20 граммов пектина.
Приготовление: Извлеките косточки из персиков и измельчите их вместе с клубникой с помощью мясорубки. Добавьте сахар, лимонный сок и пектин, затем проварите смесь в течение 15 минут. Разлейте полученную массу в подготовленные емкости и закатайте.
20. Клубничный джем в мультиварке
Для приготовления джема используйте кастрюлю с открытой крышкой, регулярно перемешивая содержимое круговыми движениями.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм клубники, 800 граммов сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и 20 граммов пектина.
Приготовление: Подготовленную клубнику измельчи в блендере. В чашу мультиварки добавь фруктовое пюре, лимонный сок, сахар и пектин. Готовь джем на режиме «Варка» в течение 15 минут. Разлей его по банкам, закатай и переверни вверх дном.
