Мангал предоставляет широкие возможности для приготовления разнообразных блюд. Не ограничивайтесь традиционными сосисками или шашлыками. В этой подборке мы собрали 20 рецептов самых аппетитных и оригинальных блюд для мангала, чтобы сделать ваше лето особенным!
1. Свинина с луком
Безусловно, выбор мяса остается за вами. Однако, стоит с чего-то начинать!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: два килограмма свинины, один килограмм лука, винный уксус, красный перец, соль и черный перец.
Приготовление: Свинину нарежь на куски одинакового размера, лук мелко поруби, а затем выложи все ингредиенты в контейнер. Полей уксусом, добавь специи, тщательно перемешай руками и оставь мясо мариноваться на час.
Нанизь мясо на шампуры и обжаривай около 20 минут, периодически переворачивая. Лук нарежь соломкой, заправь уксусом, добавь специи и подавай к свинине.
2. Овощи на мангале
Необходимо непрерывно контролировать процесс, чтобы избежать перегрева.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 4 баклажана, 500 г грибов, 3 кабачка, 4 перца, 4 помидора, 2 луковицы, специи, оливковое масло.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать довольно крупными кусками, затем сбрызнуть маслом и приправить. После этого выложите их на решетку или нанизывайте произвольно на шампуры и запекайте на мангале в течение 15-20 минут.
3. Свиные ребрышки
Ароматные, сочные и вкусные ребрышки с кетчупом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2,5 килограмма свиных ребрышек, один стакан кетчупа, полстакана гранатового сока, две столовые ложки винного уксуса, две столовые ложки меда, четыре столовые ложки растительного масла, чеснок и специи.
Приготовление: Сначала очисти ребрышки и нарежь их на порционные куски. Затем смешай все остальные компоненты, чтобы получился однородный маринад, и залей ребрышки, оставив их минимум на 3 часа, а в идеале – на ночь. Обжаривай на решетке приблизительно 30 минут.
4. Люля-кебаб на мангале
Для наилучшего вкусового сочетания предлагаем подавать его с зеленью, свежими овощами и бокалом охлажденного вина.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм баранины или свинины, 300 граммов курдючного сала, 400 граммов лука, один пучок зелени, 2 столовые ложки лимонного сока и специи по вкусу.
Приготовление: Мясо, сало и лук необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку дважды. Затем добавь специи, лимонный сок и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешай фарш и поставь его в прохладное место. Сформируй кебабы на шампурах и обжаривай их примерно 10 минут на мангале.
5. Говядина в соевом соусе
Соевый соус способен превосходно улучшить вкус мясных блюд.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм говядины, 100 миллилитров соевого соуса, 4 луковицы, 200 граммов помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 миллилитров растительного масла и специи.
Приготовление: Говядину нарежь, чеснок и лук подготовь, а помидоры очисти и натри на терке. Добавь соевый соус, масло и специи, тщательно перемешай и помести в холодильник на 8 часов. Обжаривай мясо на мангале в течение 20 минут.
6. Рататуй на мангале
Этот гарнир станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 кабачок, 1 луковица, 1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, половина лимона, 1 чайная ложка бальзамического уксуса и специи.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать кубиками, затем смешать со специями, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Рататуй следует завернуть во фольгу в два слоя и готовить на мангале в течение 10 минут.
7. Плов
Советуем использовать круглозерный рис.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма мяса, 1 килограмм риса, 1 килограмм лука, 1 килограмм моркови, 1 столовая ложка барбариса, 1 чайная ложка зиры, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 2,5 литра воды, специи.
Приготовление: Поставь казан на решетку, нагрей масло до кипения и обжаривай мясо, периодически помешивая. Затем добавь морковь, нарезанную крупными кусками, и через некоторое время – лук.
После того, как овощи будут готовы, добавь специи и целые зубчики чеснока. Затем залей все водой, добавь рис, помести в него оставшийся чеснок и готовь плов в казане под крышкой около 20 минут. Сними казан с огня и дай ему настояться.
8. Хот-доги на мангале
Идеальный вариант для быстрого и сытного перекуса во время пикника!
Тебе понадобится: для приготовления блюда потребуются: две колбаски для гриля, две булочки, четыре полоски бекона, один помидор, одна красная луковица, горчица, зелень, оливковое масло.
Приготовление: Сделай небольшие надрезы в колбасках, оберни их беконом и обжарь на решетке. Мелко нарежь лук, помидор и зелень, смешай с оливковым маслом. Слегка поджарь булочки, смажь горчицей, выложи туда колбаски и томатную начинку.
9. Грибы на мангале
Проще запекать их целиком на шампурах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г грибов, 2 столовые ложки соевого соуса, специи, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Тщательно очисти грибы щеткой, затем замаринуй их на полчаса в смеси соевого соуса, масла, специй и измельченного чеснока. Нанизывай грибы на плоские шампуры и запекай, периодически переворачивая каждые три минуты, до полной готовности.
10. Рыба на мангале
Нежная, совсем некалорийная и с дымком!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: две тушки рыбы, специи, один лимон, две луковицы и две столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Подготовьте рыбу: очистите ее от внутренностей, промойте и натрите специями. Внутрь поместите дольки лимона и кольца лука. Дайте ей промариноваться в течение часа, затем обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
11. Ризотто
Приготовленное на мангале ризотто с овощами и куриными бедрами – это восхитительное блюдо!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: полторы килограммы куриных бедер, 500 грамм грибов, 2 помидора, два стакана риса, 2 луковицы, пучок зеленого лука, 1 морковь, банка кукурузы, банка горошка, 200 грамм брюссельской капусты, столовая ложка порошка горчицы, полстакана сметаны, два стакана белого вина, 2 лавровых листа, а также специи.
Приготовление: Замаринуй куриные бедра в сметане с кольцами лука на полчаса, а затем обжарь на мангале до полуготовности. В казане, где уже раскалилось масло, обжарь грибы, затем постепенно добавляй брюссельскую капусту, морковь, горошек и кукурузу.
Сначала добавь ломтики помидора, а затем, через 2 минуты, курицу с луком. Залей вином, доведи до кипения, добавь рис и влей 5 стаканов воды. После закипания приправь ризотто и доведи до готовности. В конце добавь зеленый лук.
12. Пицца на мангале
Гораздо практичнее применять уже подготовленное тесто или основу для пиццы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм теста, 100 грамм колбасы, 100 грамм грибов, 1 помидор, 100 грамм сыра, соус и специи.
Приготовление: Нанеси на основу выбранный соус и посыпь специями. Затем распредели начинку, а сверху – тертый сыр. Положи пиццу на решетку и запекай на мангале до золотистого цвета теста. В заключение накрой ее фольгой, чтобы сыр полностью расплавился.
13. Курица на мангале
Способы приготовления куриного филе на мангале знакомы каждому. А вот как готовить целую курицу – расскажем мы!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: одна курица, головка чеснока, специи, столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Очистите курицу от внутренностей, промойте и накройте пищевой пленкой, затем слегка отбейте. Натрите птицу маслом, смешанным со специями и измельченным чесноком, и дайте ей промариноваться в течение нескольких часов. Закрепите курицу на решетке и жарьте на мангале приблизительно 30-40 минут.
14. Печеные яблоки
Отличный десерт для пикников и поездок за город.
Тебе понадобится: 8 яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы.
Приготовление: Сделай небольшие надрезы по бокам каждого яблока и натри их сахаром с корицей. Надень яблоки на шампуры и обжаривай на мангале в течение 15-25 минут, периодически переворачивая.
15. Адыгейский сыр на мангале
Жареный сыр восхитителен как только что приготовленный, так и после остывания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 300 граммов адыгейского сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока и итальянские травы.
Приготовление: Сыр нарежьте крупными кусками и тщательно обмажьте со всех сторон маслом, настоянным на чесноке и травах. Затем выложите его на решетку и обжаривайте на среднем огне до образования золотистой корочки.
16. Куриные окорочка на мангале
Перед тем, как приступить к приготовлению, удали как можно больше костей. Для этого необходимо сделать небольшие надрезы с внутренней поверхности.
Тебе понадобится: 9 куриных окорочков, 5 луковиц, 3 столовые ложки кетчупа, 4 столовые ложки майонеза, 2 лимона, 70 миллилитров соевого соуса, 1 чайная ложка куркумы, специи.
Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами и смешай с мясным фаршем. Добавь кетчуп, майонез, специи, нежные ломтики лимона и соевый соус. Тщательно перемешай все ингредиенты, оставь мариноваться на ночь, а затем запекай на решетке до появления румяной корочки.
17. Карамелизованные ананасы
На мангале можно приготовить даже фруктовые десерты!
Тебе понадобится: необходимы: 1 ананас, 120 грамм сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка цедры, щепотка молотой гвоздики.
Приготовление: Подготовь ананас: очисти его, удали сердцевину и нарежь кольцами. Соедини сахар, цедру, корицу и гвоздику. Смажь каждый кусочек ананаса сливочным маслом, обваляй в сахарной смеси и обжаривай на решетке примерно 5 минут.
18. Фаршированные помидоры на мангале
Этот рецепт создан для тех, кто ищет альтернативу привычному запеканию овощей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 помидора, 2 яйца, 2 столовые ложки сливок, 100 грамм ветчины, специи и 50 грамм сыра.
Приготовление: Ветчину и сыр необходимо нарезать небольшими кусочками, затем смешать со специями, сливками и яйцами. С помидоров аккуратно удалите сердцевину ложкой. Наполните их приготовленной начинкой, заверните в фольгу и запекайте на мангале в течение 15 минут.
19. Тофу с медом
Необычное блюдо, которое поможет приятно удивить родных.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г тофу, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка меда, специи и щепотка копченой паприки.
Приготовление: Соедини все компоненты маринада, нарежь тофу на пластины и помести его в маринад как минимум на час. Обжаривай на решетке по несколько минут с каждой стороны.
20. Куриные крылышки на мангале
Куриные крылышки отличаются тем, что они быстро пропитываются маринадом!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 г куриных крылышек, 1 луковица, 0,5 лимона, 4 зубчика чеснока, набор специй, 8 столовых ложек соевого соуса, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки меда и 1 столовая ложка зернистой горчицы.
Приготовление: Подготовь крылышки, мелко нарежь лук и соедини все ингредиенты со специями. В отдельной емкости смешай соевый соус, масло, лимонный сок, измельченный чеснок, мед и горчицу. Замаринуй крылышки на час, а затем жарь на шампурах или решетке до золотистой корочки.
