Какой праздничный стол может обойтись без аппетитного и привлекательного десерта к чаю? Особенно актуально это для теплого семейного торжества, такого как Рождество 2023 года. Мы подобрали для вас множество интересных рецептов. И при этом они достаточно просты в исполнении, чтобы не омрачить атмосферу длительной готовкой!
1. Мандариновые кексы
Уникальные зимние десерты, которые станут прекрасным дополнением к рождественскому застолью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 мандарин, 230 граммов муки, 2 яйца, 150 граммов сахара, 100 миллилитров растительного масла и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Перед приготовлением мандарин необходимо тщательно вымыть, затем измельчить в блендере вместе с кожурой. Яйца с сахаром взбейте отдельно и добавьте к ним растопленное масло. Полученную смесь соедините с мандариновым пюре, затем добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте тесто, разложите его по формам и выпекайте кексы в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
2. Бисквитный рулет с черносливом
Перед отправкой покройте его сахарной пудрой или полейте глазурью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 160 граммов муки, 5 яиц, 200 граммов сахара, 10 граммов разрыхлителя, 2 столовые ложки растительного масла, 250 граммов чернослива, 50 граммов шоколада, 300 миллилитров сливок жирностью 33%, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление: Яйца взбейте миксером до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар и продолжая взбивать. Затем последовательно добавьте масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Вылейте тесто на пергаментной бумаге, формируя слой толщиной 10 мм, и выпекайте в духовке в течение 10-12 минут при температуре 190 градусов. Горячий бисквит переложите на полотенце, переверните и немедленно сверните в плотный рулет.
Дайте ему остыть. Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной консистенции, мелко нарежьте чернослив и натрите шоколад. Разверните бисквит, покройте его взбитыми сливками, посыпьте шоколадной стружкой и черносливом, затем сверните рулет. Поместите его в холодильник еще на два часа.
3. Рождественское полено с шоколадом
Существует множество рецептов этого пирога, и данный вариант является одним из наиболее аппетитных и простых в исполнении.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов темного шоколада, 200 граммов сахара, 250 миллилитров сливок с жирностью 30%, 250 миллилитров апельсинового сока, 25 граммов какао, 4 яйца, 75 граммов муки и 75 граммов цукатов.
Приготовление: Взбей желтки с 100 г сахара до образования пены. После этого добавь просеянную муку и какао. Отдельно взбей белки до устойчивых пиков и аккуратно вмеша их в основную массу. Выложи тесто на пергамент, устеливший противень, и выпекай тонкий корж в духовке в течение 8-10 минут при температуре 200 градусов. Переложи готовый корж на решетку.
Смешайте оставшийся сахар и апельсиновый сок, а затем проварите сироп в течение трех минут после закипания. Шоколад растопите отдельно со 150 мл сливок. Остальные сливки взбейте до устойчивых пиков и соедините обе полученные массы.
Положите бисквит на пищевую пленку, пропитайте его сиропом, распределите треть крема, посыпьте цукатами и сформируйте рулет. Поместите его на 2 часа в холодильник, а затем украсьте оставшимся кремом.
4. Желе из шампанского с виноградом
Когда еще готовить такое оригинальное желе, как не для рождественского застолья?
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 грамм винограда без косточек, 30 грамм желатина, 30 грамм сахара и 300 миллилитров шампанского.
Приготовление: В желатин добавь 50 мл шампанского и дай настояться в течение 15 минут. Оставшееся шампанское соедини с сахаром и прогрей почти до кипения на медленном огне. Желатин раствори отдельно, а затем смешай обе получившиеся массы. Разложи виноград по формочкам, залей желе и помести десерт в холодильник.
5. Шоколадные трюфели
Рождество – прекрасная возможность испечь восхитительные сладости дома.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов горького шоколада, 200 миллилитров сливок с жирностью 33%, 50 граммов миндаля и 30 граммов какао.
Приготовление: Измельчи шоколад, залей его горячими сливками и провари до полного растворения. Добавь рубленый миндаль и помести заготовку в холодильник на 4 часа. С помощью ложки выкладывай сладкую массу, формируй небольшие конфеты, обваливай их в какао и помести в холодильник еще на 1 час.
6. Запеченная груша в вине
С этим десертом вы сможете приятно удивить даже самых искушенных ценителей!
Тебе понадобится: необходимы: 3 груши, 1 стакан сухого белого вина, 1 апельсин, 2 палочки корицы, 3 столовые ложки коричневого сахара, 2 звездочки бадьяна.
Приготовление: Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и выложите в форму для запекания. Снимите цедру с апельсина и распределите поверх груш. Выжмите сок и соедините его с вином, сахаром и специями. Залейте груши полученной смесью и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Во время запекания периодически поливайте фрукты сиропом.
7. Желе из каркаде с мандаринами
Сложно найти более интересную рецептуру для желе!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 30 грамм каркаде, 2 мандарина, 15 грамм желатина, 100 грамм меда и 500 миллилитров воды.
Приготовление: Влей каркаде в 250 мл кипятка и дай настояться 10 минут. Желатин залей остальным кипятком и тщательно перемешай до полного растворения. Процеди каркаде, добавь мед и перемешай. Соедини обе массы – каркаде с медом и желатин. Выложи в формочки красиво нарезанные мандарины, залей желе и помести в холодильник на несколько часов.
8. Бананово-ореховый рулет без выпечки
Когда нет времени или желания готовить долгое время.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм печенья, 100 грамм жареного арахиса, одна плитка шоколада, один банан, 100 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки кокосовой стружки, 1 столовая ложка коньяка.
Приготовление: Растопите шоколад со сливочным маслом, используя любой удобный метод. Печенье и орехи измельчите, соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Выложите полученную массу ровным слоем на фольгу, полейте коньяком и поместите сверху очищенный банан. Сформируйте из фольги некий рулет с бананом в центре и уберите в холодильник на несколько часов. Разверните, нарежьте рулет на порции и посыпьте кокосовой стружкой.
9. Желе из хурмы с медом
Желейные десерты, которые легко и быстро приготовить к Рождеству, заслуживают повышенного интереса.
Тебе понадобится: 2 хурмы, 2 ст.л. меда, 20 г желатина, 100 мл воды.
Приготовление: Желатин необходимо развести в воде согласно прилагаемой инструкции. Хурму измельчите в блендере, соедините с желатином и медом, затем проварите смесь на среднем огне в течение нескольких минут, чтобы желатин полностью растворился. Разлейте желе по формам и поставьте в холодильник.
10. Рождественские имбирные пряники
Создавай изысканные праздничные фигурки и декорируй их цветной глазурью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 470 грамм муки, 2 яйца, 100 грамм растительного масла, 100 грамм меда, 120 грамм сахара, 4 чайные ложки имбиря, а также по 1 чайной ложке молотой корицы, кардамона, гвоздики, бадьяна, душистого перца, какао и соды.
Приготовление: Смешайте просеянную муку и все сухие ингредиенты, за исключением сахара. Яйца взбейте с сахаром до образования пены, затем добавьте масло. Снова взбейте смесь, объедините ее с основной массой и вымесите тесто. Положите его на полчаса в холодильник, затем раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм, нарежьте пряники и выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
11. Бисквитные пирожные с мандаринами
Во Франции эти изделия выпечки известны как муале и идеально дополнят рождественский чай.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 мандарина, 100 грамм миндальной муки, 50 грамм пшеничной муки, 3 яйца, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сахарной пудры, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Растопи сливочное масло и смешай его с яйцами, затем добавь просеянную сахарную пудру и оба вида муки. Мандарины нарежь кружочками вместе с кожурой и помести их в формочки для кексов. Залей сверху тестом и выпекай пирожные в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов.
12. Медовое печенье на Рождество
Медовые елочки выглядят особенно привлекательно, если их украсить глазурью или посыпкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 420 грамм муки, 160 грамм сахара, 50 грамм меда, 3 яйца, 1 чайная ложка соды и 100 грамм сливочного масла.
Приготовление: Положи мед, масло и сахар в кастрюлю и нагревай, пока смесь не станет однородной. Введи соду и продолжай варить, постоянно помешивая, до появления карамельного оттенка. Охлади полученную массу, добавь просеянную муку, замеси тесто и помести в холодильник на 40 минут. После этого тонко раскатай до толщины 3 мм, вырежи печенье и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
13. Цитрусовый мусс с манкой
Необыкновенная текстура делает этот десерт таким, что хочется повторять его приготовление бесконечно!
Тебе понадобится: необходимы: 2 лимона, 1 апельсин, 5 столовых ложек манки, 5 столовых ложек сахара, 500 миллилитров воды.
Приготовление: Извлеките сок из всех цитрусовых. Смешайте воду, лимонный сок и сахар, и прокипятите до полного растворения сахара. Добавьте манку и варите до ее готовности, постоянно помешивая. Остудите получившуюся массу до теплого состояния и тщательно взбейте ее блендером до увеличения объема. Влейте апельсиновый сок и еще раз взбейте.
14. Мандарины в пряном сиропе
Этот десерт очень легко приготовить, и он прекрасно подходит для рождественского стола.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 мл воды, 100 г сахара, 400 г мандаринов, 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна, 1 щепотка шафрана.
Приготовление: Снимите кожуру с мандаринов. Вскипятите воду с сахаром, затем добавьте все специи. Варите сироп 3 минуты, после чего опустите в него мандарины и варите еще 3 минуты, периодически переворачивая их. Охладите мандарины прямо в сиропе и поместите их на несколько часов в холодильник.
15. Карамелизированные апельсины
По желанию цитрусовые кружочки можно покрыть сахаром.
Тебе понадобится: 5 апельсинов, 1,3 л воды, 600 г сахара.
Приготовление: Нарежьте апельсины кружочками толщиной 5 мм. Вскипятите литр воды и проварите в ней апельсины в течение 3 минут. Отдельно нагрейте сахар и 300 мл воды до полного растворения сахара. Поместите кружочки апельсинов в сироп и варите 30-40 минут. Выложите их на пергаментную бумагу и отправьте в духовку на 1-1,5 часа, установив температуру 80 градусов.
16. Мандарины в шоколаде
Предлагаю простой и скоростной, но при этом впечатляющий рождественский десерт!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 граммов мандаринов, по 50 граммов черного и белого шоколада, 15 граммов кокосовой стружки и 20 граммов очищенных фисташек.
Приготовление: Раздели мандарины на дольки. Растопи черный и белый шоколад по отдельности, используя водяную баню или микроволновую печь. Измельчи фисташки. Обмакни одну половину долек в черный шоколад, а затем в кокосовую стружку. Другую половину – в белый шоколад и фисташки.
17. Медово-творожные шарики
Этот десерт идеально подходит для тех, кто заботится о своей форме, даже в праздничные дни.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм творога, 1 банан, 3 столовые ложки меда, 70 грамм орехов (по вкусу) и 100 грамм кокосовой стружки.
Приготовление: В блендере измельчи банан, творог и мед до получения однородной массы. Добавь порубленные орехи и приправь по вкусу. Чтобы смесь стала гуще, добавь немного кокосовой стружки. Поставь ее на 40 минут в холодильник. Сформируй аккуратные шарики и обваляй их в оставшейся стружке.
18. Молочно-апельсиновое желе
Отличная, аппетитная и привлекательная замена любым покупным сладостям.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 мл молока, 700 г апельсинов, 200 г сахара, 20 г желатина, 10 г ванильного сахара, 450 мл воды.
Приготовление: Залей желатин 100 мл теплой воды и дай ему набухнуть. Сними цедру с одного апельсина, а кожицу второго апельсина нарежь крупными кусками и залей 350 мл воды, затем провари 10 минут после закипания. Молоко со 100 г сахара и ванильным сахаром доведи до кипения отдельно.
Процедите апельсиновый отвар, добавьте 100 г сахара и влейте сок двух апельсинов. Желатин разделите на две части: одну влейте в молоко, а другую – в апельсиновый сок. В соковую массу добавьте немного цедры.
Дайте обеим заготовкам остыть. Влейте в формочки апельсиновый слой, уберите ненадолго в морозильную камеру, затем влейте молочный – и повторяйте процедуру до конца приготовления желе. Поставьте десерт в холодильник до полного застывания.
19. Рождественский штоллен
Традиционное лакомство, которое присутствует на каждом Рождественском столе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 40 граммов свежих дрожжей, 100 граммов сахара, 300 миллилитров молока, 150 граммов сливочного масла, одно яйцо, 1 килограмм муки, цедра одного лимона, 200 граммов изюма, 50 граммов цукатов, 50 граммов орехов, 100 миллилитров рома, а также сливочное масло и сахарную пудру для обсыпки.
Приготовление: Раствори дрожжи и часть сахара в теплом молоке. Добавь небольшое количество муки, перемешай и оставь опару на 20 минут в теплом месте. Отдельно взбей яйцо с оставшимся сахаром, затем добавь эту смесь в тесто. Введи туда же оставшуюся просеянную муку и вмешай цедру. Оставь тесто на 2 часа в теплом месте.
Изюм, орехи и цукаты необходимо замочить в роме на ночь. Аккуратно перемешай начинку с тестом и выпекай штоллен в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов. После этого смажь его сливочным маслом, посыпь сахарной пудрой, заверни в фольгу и убери на пару недель в прохладное место.
20. Сырное мороженое
Если вы хотите попробовать что-то особенное на Рождество!
Тебе понадобится: 500 мл сливок жирностью 33%, 120 г сыра чеддер, 50 г меда, 50 г сахара, 200 г творога, 4 яичных желтка.
Приготовление: Смешай сливки с сахаром и доведи до кипения, постоянно помешивая. Желтки взбей венчиком, затем влей в них небольшую часть горячих сливок, непрерывно перемешивая. После этого перелей желтки в основную массу сливок и вари крем еще пять минут на медленном огне.
Вмешайте тертый чеддер и перемешивайте до полного растворения. Затем добавьте мед и творог, перетертый в крошку, и снова тщательно перемешайте смесь. Охладите мороженое и поместите в морозильную камеру для застывания.
