Новогодний стол немыслим без салатов – это такой же важный элемент праздника, как и елка, гирлянды и аромат мандаринов. Год Огненной Лошади располагает к кулинарным изыскам – новогодние салаты должны быть яркими, красочными и не слишком калорийными или тяжелыми. Предлагаем лучшие рецепты для новогоднего стола 2026!
1. Салат с курицей, ананасами и кукурузой
Знакомый праздничный салат, но с современным прочтением.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 2 куриных филе, 5 яиц, 200 г консервированных ананасов, 200 г консервированной кукурузы, 100 г твердого сыра, 1 гранат, майонез или йогурт, соль.
Приготовление: Куриное филе и яйца необходимо отварить, а затем нарезать. Сыр натри на крупной терке, а ананасы нарежь. Добавь кукурузу и зерна граната, приправь салат солью и заправь йогуртом или майонезом.
2. Салат с кальмарами и яйцами
Предлагаем вашему вниманию знакомый новогодний рецепт, но в новом, необычном исполнении!
Тебе понадобятся: ингредиенты: 4 тушки кальмаров, 4 яйца, 2 огурца, 2 зеленых яблока, зелень, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка соевого соуса, лимонный сок, специи.
Приготовление: Яйца и кальмары следует отваривать по отдельности в кипящей воде в течение 1-2 минуты. Кальмары, огурцы и яблоки необходимо нарезать соломкой. Чтобы яблоки не потемнели, их стоит сбрызнуть лимонным соком. Зелень нужно измельчить, яйца натереть на крупной терке, а салат заправить оливковым маслом, соевым соусом и специями.
3. Салат с мандаринами и сыром
Какой Новый год может обойтись без аромата мандаринов?
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 400 г мандаринов, 200 г твердого сыра, 2-3 зубчика чеснока, йогурт или легкий майонез.
Приготовление: Подготовь мандарины, удали кожуру и нарежь дольки, а сыр порежь кубиками. Чеснок пропусти через пресс, а салат заправь йогуртом или майонезом, ориентируясь на личные предпочтения.
4. Салат с курицей и тыквой
Подавай его в салатнице или сразу порционно.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 300 грамм куриного филе, 400 грамм тыквы, 200 грамм салатного микса, 2 горсти арахиса, 100 грамм пармезана, 2-3 зубчика чеснока, 8 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки зернистой горчицы, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 чайные ложки яблочного уксуса, соль и специи.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиками и смешай ее с пропущенным через пресс чесноком, солью, любимыми специями, яблочным уксусом и двумя ложками масла. Оставь мариноваться на полчаса, после чего запекай 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Натри куриное филе маслом, приправленным специями, заверни в фольгу и запекай около 40 минут. Для заправки салата соедини оставшееся оливковое масло, зернистую горчицу, мед и лимонный сок, а затем полей ею салатные листья. Нарежь курицу, подсуши арахис на сковороде, выложи все на зелень и посыпь тертым пармезаном.
5. Салат с помидорами и гранатом
Как минимум он точно очень необычный!
Тебе понадобятся: необходимы: 5-6 помидоров, 2 фиолевые луковицы, 100 г соленого рассольного сыра, 100 г зерен граната, 1 пучок кинзы, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.
Приготовление: Фиолетовый лук нарежь полукольцами, помидоры – на средние кусочки, а кинзу измельчи. Затем добавь зерна граната, сыр, посоли и заправь салат растительным маслом.
6. Салат из креветок и красной икры для новогоднего стола
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто любит морепродукты.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 грамм креветок, 6 яиц, 50-60 грамм отварного риса, 3 чайные ложки красной икры, майонез, соль.
Приготовление: Сначала отвари рис и яйца, затем отдели белки и натри их на терке, а желтки используй для приготовления другого блюда. Отвари креветки, очисти их и нарежь. Соедини все ингредиенты, посоли, заправь салат майонезом и аккуратно добавь красную икру.
7. Салат с курицей, мандаринами и огурцами
Этот салат покоряет своим хрустящим видом, восхитительным ароматом и безупречной внешностью.
Тебе понадобятся: ингредиенты: 1 куриное филе, 300 г мандаринов, 200 г огурцов, 1 пучок латука, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка зернистой горчицы, 0,5 чайной ложки яблочного уксуса, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Подготовь куриное филе заранее: отвари и остуди его. Затем нарежь курицу, дольки мандаринов и огурцы на кусочки примерно одного размера. Листья латука измельчи, а для приготовления заправки к салату соедини оливковое масло, зернистую горчицу, яблочный уксус, соль и молотый перец.
салат, основным ингредиентом которого являются крабовые палочки, а также фиолетовая капуста
Этот салат выглядит значительно привлекательнее и интереснее традиционного крабового салата!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 граммов крабовых палочек, 300 граммов фиолетовой капусты, 4 яйца, 200 граммов консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, немного легкого майонеза, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Яйца отвари и нарежь кубиками, фиолетовую капусту нашинкуй, крабовые палочки нарежь, а зеленый лук измельчи. Приправь салат солью и перцем, затем заправь майонезом.
9. Оливье со свежим огурцом
Оливье, адаптированный под празднование 2026 года.
Тебе понадобятся: 1 куриное филе или 400 г говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 4 яйца, 2 свежих огурца, 1 банка консервированного горошка, зелень, йогурт или легкий майонез, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Свари мясо, картофель, морковь и яйца. После того как все остынет, нарежь эти продукты кубиками, мелко поруби зелень, добавь консервированный горошек, посоли, поперчи и заправь салат майонезом или йогуртом.
10. Салат с ветчиной и ананасами
Если желаете, можно использовать ветчину, приготовленную в домашних условиях.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 грамм ветчины, 250 грамм консервированных ананасов, 1-2 болгарских перца, 1 пучок зеленого лука, немного легкого майонеза, соль и специи.
Приготовление: Все ингредиенты необходимо нарезать кубиками, а зеленый лук – измельчить. Салат приправляют и заправляют майонезом. Вместо майонеза можно использовать небольшое количество растительного масла, смешанного с соевым соусом.
11. Салат со свеклой, тыквой и хурмой
Салаты насыщенных красных и оранжевых цветов отлично подойдут для празднования наступления года Огненной Лошади.
Тебе понадобятся: необходимы: 4 свеклы, 200 г тыквы, 4 мандарина, 2 хурмы, 200 г салатного микса, горсть грецких орехов, 5 столовых ложек оливкового масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка молотого красного перца.
Приготовление: Свеклу запеки, дай ей немного остыть, очисти и нарежь тонкими слайсами. Тыкву нарежь брусочками, приправь мускатным орехом и обжарь на сковороде до мягкости. Если тыква недостаточно сладкая, слегка присыпь ее сахаром во время жарки. Нарежь очищенные дольки мандаринов и хурму, а затем соедини все ингредиенты в одной емкости. Для приготовления заправки смешай оливковое масло, мед, соевый соус и специи.
12. Салат с красной рыбой и стручковой фасолью
Копченую рыбу стоит заменить на слабосоленую.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 200 грамм красной рыбы, 200 грамм болгарского перца, 200 грамм стручковой фасоли, 50 грамм фиолетового лука, 1 столовая ложка оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Стручковую фасоль следует слегка приварить, болгарский перец и фиолетовый лук нарезать соломкой, а красную рыбу – тонкими ломтиками. Салат посолить, поперчить и заправить маслом.
13. Салат с индейкой и апельсинами на Новый год
Вместо индейки можно использовать куриную грудку.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 граммов филе индейки, два апельсина, 100 граммов грецких орехов, 200 граммов вяленой клюквы или сушеной вишни, 150 граммов твердого сыра, майонез или йогурт, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Филе индейки следует отварить и остудить, а апельсины очистить и нарезать кубиками. Сыр натрите на терке, орехи поруби, добавьте клюкву и перемешайте салат. Посолите, поперчите и заправьте по вкусу.
14. Салат с курицей и виноградом
Если виноград имеет крупный размер, необходимо разрезать ягоды пополам.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 2 куриных филе, 500 г пекинской капусты, 4 яйца, 250 г винограда, 2 болгарских перца (свежие или маринованные), зелень, нежирный майонез, соль, черный молотый перец.
Приготовление: Свари и остуди куриное филе и яйца по отдельности. Пекинскую капусту нашинкуй, зелень измельчи, а остальные ингредиенты нарежь. Приправь салат солью и перцем, затем заправь майонезом.
15. Салат с корейской морковью и огурцами
Яркий, умеренно пряный и достаточно сытный салат станет отличным украшением новогоднего стола 2026 года.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: одно куриное филе, 250 грамм корейской моркови, два огурца, 100 грамм твердого сыра, майонез или йогурт, чеснок.
Приготовление: Свари курицу и нарежь её на мелкие кусочки. Огурцы нарежь аналогичным образом, сыр натри на крупной терке, а корейскую морковь слегка измельчи. Чеснок пропусти через пресс, а салат заправь майонезом или йогуртом.
16. Салат с кальмарами и креветками
Одним из преимуществ морепродуктов является их быстрота приготовления.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 грамм кальмаров, 300 грамм креветок, 3 яйца, один пучок петрушки, 2 огурца и легкий майонез.
Приготовление: Кальмаров следует отварить в кипящей воде в течение 1-2 минуты, а затем нарезать кубиками. Креветки с яйцами необходимо отварить, очистить и нарезать. Далее очистите и нарежьте огурцы, измельчите петрушку и заправьте салат майонезом.
17. Салат со свеклой, морковью и гранатом
По желанию, можно добавить немного сухофруктов или цукатов.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 2 свеклы, 2 моркови, 1 фиолетовая луковица, 1 гранат, 2 горсти грецких орехов, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки меда, соль, специи.
Приготовление: Растительное масло, лимонный сок, мед, соль и специи, подобранные по вкусу, нужно смешать. Свеклу и морковь следует натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кусочками, грецкие орехи нарубить, а зерна граната очистить. Затем все компоненты соединяют с приготовленной ранее заправкой.
18. Новогодний салат с хурмой, мандаринами и фетой
Сочетание с солоноватой фетой прекрасно раскрывает вкус сладких фруктов.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 200 г салата Айсберг, 4 мандарина, 3 хурмы, 150-200 г сыра фета, 2 горсти грецких орехов, 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки зернистой горчицы, 2 столовые ложки меда и сок одного лимона.
Приготовление: Подготовь мандарины, удалив дольки, и произвольно нарежь все компоненты, включая салат Айсберг и фету. Смешай оливковое масло, зернистую горчицу, лимонный сок и мед, заправь этим соусом салат и посыпь его измельченными орехами.
19. Салат с морковью и апельсинами
Замечательная задумка, позволяющая разнообразить новогодний стол десертом, который будет не только вкусным, но и полезным.
Тебе понадобятся: необходимы: 4 моркови, 2 стебля сельдерея, 3 апельсина, 2 горсти орехов по вкусу, 50 г изюма, 100 г чернослива, 1 лимон, 6 столовых ложек оливкового масла, мед, соль, специи.
Приготовление: Натри морковь на крупной терке, а сельдерей нарежь тонкими ломтиками. Орехи измельчи, а два очищенных апельсина крупно нарежь, промой изюм и нарежь чернослив. Соедини все ингредиенты в одной емкости. В отдельной емкости смешай сок оставшегося апельсина, сок лимона, масло, мед, соль и специи по вкусу. Полей салат приготовленной заправкой и подавай к столу.
20. Салат с крабовыми палочками и ананасами
Он придется по вкусу и домочадцам, и гостям благодаря своим прекрасным качествам!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 г крабовых палочек, 400 г консервированных ананасов, 6 яиц, 150-200 г твердого сыра и небольшой объем легкого майонеза.
Приготовление: Яйца предварительно отвари и остуди. Все ингредиенты нарежь кубиками примерно одного размера, а сыр можно натереть на крупной терке. Добавь майонез и перемешай салат. Вс!
