В морозную погоду горячий чай и душистое персиковое варенье – это настоящее удовольствие! Приготовить чай не составляет труда, но для создания вкусного варенья потребуется надежный рецепт. В этой статье мы подобрали целых 20 таких рецептов!
1. Персиковое варенье-пятиминутка
Отличное решение для тех, кто ценит время и любит вкусную еду!
Тебе понадобится: 3 кг персиков, 2 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.
Приготовление: Фрукты необходимо вымыть, удалить косточки и нарезать. Затем засыпь их сахаром и оставь на 2-3 часа. После этого доведи массу до кипения на медленном огне, добавь лимонную кислоту и провари еще 5 минут. Готовое варенье распредели по стерилизованным банкам, заката́й крышками и переверни вверх дном.
2. Варенье из персиков без косточек
Если необходимо, количество сахара можно сократить на полкилограмма.
Тебе понадобится: 2 кг персиков, 2 кг сахара.
Приготовление: Тщательно промой персики, удали косточки, измельчи и переложи в кастрюлю с толстым дном. Добавь сахар и оставь на несколько часов. Вари персики на медленном огне в течение 10 минут после закипания. Разложи приготовленное варенье по стерилизованным банкам, закрой крышками и укутай толстым полотенцем на сутки.
3. Янтарное варенье из персиков
Для приготовления варенья можно использовать кастрюли из алюминия, меди или нержавеющей стали.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма персиков, 1,5 килограмма сахара и лимонная кислота, добавляемая на кончике ножа.
Приготовление: Вымой персики, просуши и сними кожуру. Извлеки косточки, нарежь фрукты и пропусти их через мясорубку. Добавь сахар, лимонную кислоту и провари смесь 10-12 минут. Разлей горячее варенье в стерильные банки и заката их.
4. Варенье из персиков с миндалем
Близкие с удовольствием попробуют этот вкусный десерт!
Тебе понадобится: 3 кг персиков, 1,5 кг сахара, 300 г миндаля.
Приготовление: Персики необходимо вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Получившуюся заготовку переложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. Миндаль залейте кипятком и накройте крышкой на 15 минут. После этого слейте воду и очистите каждый орех от кожуры.
Свари персики на слабом огне в течение 5 минут, добавь миндаль и вари еще 5-7 минут. Размести горячее варенье по стерилизованным банкам и заката́й.
5. Персиковое варенье с лимонным соком
Этот рецепт варенья считается одним из наиболее известных и любимых.
Тебе понадобится: 5 кг персиков, 2 лимона, 3 кг сахара.
Приготовление: Сначала облей лимоны кипятком, затем разрежь их пополам и извлеки сок. Персики, предварительно промытые, освободи от кожуры и косточек, нарежь большими кусками, добавь сахар и оставь на 2-3 часа. Затем провари полученную массу на слабом огне в течение 10 минут. Добавь лимонный сок и спустя 2 минуты сними с огня. Разложи варенье в чистые банки, закатай и укутай теплым одеялом на сутки.
6. Варенье из персиков с медом
Без сахара получается намного вкуснее!
Тебе понадобится: 2 кг персиков, 1,5 л жидкого меда, 500 мл воды.
Приготовление: Персики необходимо вымыть, удалить косточки и нарезать на дольки. Затем залейте их водой и проварите пять минут. Извлеките фрукты шумовкой, переложите в другую кастрюлю и дайте им остыть. Залейте персики медом и оставьте на четыре-пять часов. Добавьте персиковую воду и проварите дважды по десять минут, делая перерыв для полного остывания. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте на зиму.
7. Варенье из персиков кусочками
Для извлечения фруктов из сиропа можно использовать шумовку или дуршлаг.
Тебе понадобится: 3 кг персиков, 2 кг сахара, 800 мл воды.
Приготовление: Сними с персиков кожуру и удали косточки, затем нарежь их на кусочки среднего или крупного размера. В большой кастрюле прокипяти воду с сахаром в течение 5 минут. Добавь нарезанные персики и варите 7 минут. Сними с огня и дайте остыть. Извлеките кусочки фруктов, а сироп верните на огонь и прокипятите еще 5 минут. Добавьте персики, проварите 3 минуты, затем выключите и снова остудите. Достаньте персики, вскипятите сироп и варите 5 минут. Положите фрукты, проварите 3 минуты и разложите варенье в подготовленную тару. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки толстым полотенцем.
8. Варенье из персиков и мандаринов
Аналогичный способ приготовления используют и для персикового варенья, и для варенья с апельсинами.
Тебе понадобится: необходимо 2 килограмма персиков, 2 килограмма мандаринов, 3 килограмма сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Сначала вымой мандарины горячей водой, очисти их и сними немного цедры, а затем нарежь мякоть на небольшие кусочки. Персики также вымой, освободи от кожуры, удали косточки и измельчи. Все подготовленные фрукты помести в кастрюлю с толстым дном, добавь сахар и оставь на 3-4 часа. После этого доведи массу до кипения на медленном огне, добавь лимонную кислоту, мандариновую цедру и провари 10 минут. Горячее варенье разложи по стерилизованным банкам и закатать.
9. Варенье из персиков и бананов
Тебе наверняка покажется это неожиданным, но добавление соли может существенно повысить вкусовые качества варенья!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 килограмма персиков, 2 килограмма бананов, 3 килограмма сахара, щепотка соли и лимонной кислоты.
Приготовление: Положи очищенные бананы и персики в блендер и измельчи. Добавь сахар и соль, затем провари на медленном огне в течение 5 минут. Сними варенье с огня и дай ему остыть. Добавь лимонную кислоту, прокипяти еще 5-7 минут, разлей по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.
10. Варенье из персиков и лимонов
Чтобы варенье получилось хорошим, его нужно регулярно перемешивать во время приготовления.
Тебе понадобится: 3 кг персиков, 1 кг лимонов, 2 кг сахарного песка.
Приготовление: Тщательно промой персики, удали кожуру, косточки и нарежь на небольшие кусочки. Лимоны ошпарь кипятком, затем очисти от кожуры и белых перегородок и нарежь. Положи все ингредиенты в кастрюлю, добавь сахар и оставь на 3-4 часа. Свари варенье на медленном огне в течение 10 минут, разлей по подготовленным банкам и закатать.
11. Варенье из персиков и клубники
Лучше готовить с твердой клубникой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 килограммов персиков, 3 килограмма клубники, 3 килограмма сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и щепотка соли.
Приготовление: Клубнику необходимо очистить, промыть под проточной водой, а крупные ягоды нарезать. Персики промойте, удалите косточки и измельчите. Соедините обе подготовленные заготовки, добавьте сахар и соль, и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Поставьте кастрюлю с вареньем на небольшой огонь и доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту, проварите 10 минут и разложите в подготовленные банки. Закатайте и переверните вверх дном.
12. Персиковое варенье с миндалем и корицей
Превосходное варенье, которое легко приготовить.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 килограммов персиков, 500 граммов миндаля, 1 столовая ложка молотой корицы, 2,5 килограмма сахара, 2 грамма лимонной кислоты.
Приготовление: Сними кожуру с персиков, которые необходимо предварительно вымыть, и нарежь их. Фруктовые кусочки пропустите через мясорубку, добавьте сахар и проварите массу 10 минут. Снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры. Миндаль залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и удалите шелуху. Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте миндаль, молотую корицу и лимонную кислоту, и проварите еще 5 минут. Разложите варенье по чистым банкам, закатайте крышками и укутайте теплым одеялом.
13. Варенье из персиков и сливы
Необходимо, чтобы фрукты достигли максимальной степени зрелости.
Тебе понадобится: ингредиенты: 2 килограмма персиков, 2 килограмма сливы, 2 килограмма сахара, 1 литр воды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Тщательно промой фрукты, удали косточки и нарежь их. В кипящую воду добавь сливы и персики, провари их пять минут. Сними кастрюлю с огня, дай остыть, извлеки фрукты шумовкой и протри через сито из металла. Смешай полученную массу с сахаром и лимонной кислотой, провари еще пять-семь минут, разложи по банкам и заката́й варенье на зиму.
14. Приготовление варенья из персиков с шафраном с использованием мясорубки
Для измельчения продуктов можно прибегнуть к блендеру, а не к мясорубке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 килограмма персиков, 0,5 чайной ложки шафрана, 3 килограмма сахара и 2 грамма лимонной кислоты.
Приготовление: Очисти персики от косточек, нарежь и пропусти через мясорубку. Добавь сахар и шафран, провари 10 минут. Добавь лимонную кислоту, прокипяти еще 2 минуты, разложи по банкам и закрой крышками.
15. Персиковое варенье с кардамоном
Этот варенье отлично подойдет для подачи в качестве десерта!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 килограммов персиков, 10 коробочек кардамона, 2 килограмма сахара, 200 миллилитров белого вина и 1 литр воды.
Приготовление: Тщательно вымой персики, удали косточки и нарежь их на небольшие фрагменты. Кардамон слегка прогрей на сковороде, затем раскройте и измельчи. Соедини персики с кардамоном и сахаром, накрой крышкой и дай настояться в течение 3 часов. Добавь воду и вари варенье в течение 15 минут. Влей вино, прокипяти еще 5-7 минут, распредели по подготовленной таре и закатай.
16. Варенье из персиков с ванилью
В качестве альтернативы ванильному стручку допускается применение ванилина или ванильной эссенции.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 килограммов персиков, 3 килограмма сахара, 1 стручок ванили и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Разрежь стручок ванили вдоль, извлеки ложкой семена и соедини их с сахаром. Персики необходимо промыть, удалить косточки и измельчить. Смешай персиковую массу, ароматный сахар и лимонную кислоту. Варенье провари 10 минут, разложи по стерилизованным банкам и закатайте.
17. Персиковое варенье с коньяком и ванилью
Для приготовления варенья советуем использовать качественный коньяк.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 килограмма персиков, стручок ванили, 200 миллилитров коньяка и 2 килограмма сахара.
Приготовление: Персики необходимо вымыть, удалить кожуру и косточки, нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю. Стручок ванили разрежьте вдоль, ложкой извлеките семена и соедините их с сахаром. Получившуюся ароматную смесь добавьте в кастрюлю с персиками и варите 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2 часов. Верните кастрюлю на плиту, добавьте коньяк и проварите еще 5 минут. Разложите варенье по банкам, закройте крышками и укутайте теплым одеялом на сутки.
18. Варенье из персиков и красной смородины
Орехи предварительно подсуши в духовке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма персиков, 1 килограмм красной смородины, 2 килограмма сахара, 400 граммов грецких орехов и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Фрукты необходимо вымыть, удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки. Добавьте промытую смородину, сахар и дайте настояться на протяжении 2-3 часов. Проварите заготовку на слабом огне в течение 5 минут, добавьте орехи, лимонную кислоту и кипятите еще 10 минут. Разложите горячее варенье в подготовленную тару, закатайте и переверните вверх дном.
19. Варенье из персиков и абрикосов
Используй только зрелые, ароматные и качественные фрукты!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма абрикосов, 3 килограмма персиков, 3 килограмма сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и щепотка соли.
Приготовление: Тщательно вымой абрикосы и персики, удали косточки и нарежь их. Посыпь фрукты сахарным песком и оставь на 3-4 часа. Поставь кастрюлю с вареньем на небольшой огонь и доведи до кипения, добавь соль, лимонную кислоту и провари 10 минут. Разложи варенье по стерилизованным банкам и закатать.
20. Варенье из персиков с имбирем
Превосходный способ добавить разнообразия в твое меню – персиковое варенье.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма персиков, 1 чайная ложка тертого корня имбиря, 1 килограмм сахарного песка, а также лимонная кислота, добавляемая на кончике ножа.
Приготовление: Тщательно вымой персики, сними кожуру, удали косточки и нарежь. Добавь натертый имбирь, сахарный песок и оставь настаиваться на 2-3 часа. На небольшом огне доведи массу до кипения, добавь лимонную кислоту и провари 10 минут. Разложи горячее варенье в стерилизованные банки и закатать.
