Моцарелла – традиционный ингредиент для большинства итальянских пицц. Поэтому мы решили подробнее рассказать о ней сегодня! Представляем вашему вниманию 20 рецептов с разнообразными начинками: колбасой, мясом, морепродуктами и другими сортами сыра. Выбирайте то, что вам по душе!
1. Пицца с колбасой, помидорами и моцареллой
Идеальный выбор – сочная, ароматная выпечка с нежным и воздушным тестом.
Тебе понадобится:
Для теста: вам понадобится: 150 мл воды, 350 г муки, по 1 чайной ложке соли, сахара и сухих дрожжей, 4 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: для приготовления потребуется: 150 граммов помидоров, 200 граммов моцареллы, 150 граммов колбасы, 1 болгарский перец и 2 столовые ложки томатного соуса.
Приготовление: Раствори дрожжи, соль и сахар в теплой воде. Дай смеси постоять пару минут, затем добавь масло, а после этого – муку. Вымеси тесто, оставь его в теплом месте на час, а затем тонко раскатай. Смажь раскатанное тесто томатным соусом, произвольно разложи сверху нарезанную начинку и выпекай пиццу 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
2. Пицца «Маргарита» с моцареллой и базиликом
Непревзойденная итальянская классика, покоряющая своей элегантностью.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: необходимо 350 граммов моцареллы, 20 граммов томатного соуса и половина пучка базилика.
Приготовление: Намажь основу для пиццы томатным соусом, затем распредели нарезанную моцареллу. Посыпь пиццу измельченным базиликом и выпекай в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.
3. Пицца с ветчиной и моцареллой
Для придания пицце более насыщенного вкуса, можно посыпать её рубленой зеленью или специями, подобранными по вашему вкусу.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы следующие ингредиенты: 1,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, 3 чайные ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соли и 180 мл воды.
Для начинки: для приготовления потребуются: 4 помидора черри, 150 г моцареллы, 1 болгарский перец, 3 столовые ложки томатного соуса, 70 г ветчины, 2 столовые ложки тертого пармезана и 20 г базилика.
Приготовление: Смешайте муку, дрожжи и соль, затем добавьте теплую воду с маслом. Вымесите тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение часа. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте томатным соусом и выложите половину моцареллы. Далее выложите болгарский перец, помидоры и ветчину, а сверху – оставшуюся моцареллу. Посыпьте все пармезаном и рубленым базиликом и выпекайте пиццу в духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут.
4. Пицца с курицей и моцареллой
Приготовить такую пиццу под силу даже тем, кто использует слоеное тесто.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: необходимо 160 грамм моцареллы, половина куриной грудки, одна фиолетовая луковица, три столовые ложки кетчупа, одна столовая ложка майонеза, один болгарский перец и зелень.
Приготовление: Нарежь куриное филе тонкими ломтиками и обжарь до готовности, добавив специи. Смажь основу для пиццы кетчупом и майонезом, затем выложи половину моцареллы, а поверх – курицу вместе с нарезанными овощами. Разложи оставшуюся моцареллу, посыпь пиццу зеленью и запекай в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов.
5. Пицца с моцареллой и песто
Мы также рекомендуем вам приготовить песто для этой пиццы у себя дома.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы следующие ингредиенты: 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 3 чайные ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соли и 180 мл воды.
Для песто: необходимы: 20 г базилика, 25 г пармезана, 25 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка кедровых орешков.
Для начинки: необходимы: 2 помидора, 35 г пармезана, 120 г моцареллы, 3 столовые ложки томатного соуса, 1 столовая ложка каперсов.
Приготовление: Сначала соедини сухие компоненты для теста, затем добавь теплую воду с маслом, тщательно вымеси и дай тесту настояться в течение часа. Отдельно взбей все ингредиенты для приготовления песто в блендере.
Раскатай тесто, смажь его томатным соусом и выложи кружочки помидоров. Затем произвольно разложи кусочки моцареллы и песто, посыпь каперсами и пармезаном. Выпекай пиццу в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
6. Пицца с грибами и моцареллой
Для приготовления этого блюда можно использовать обычные шампиньоны.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется 100 мл воды, по 1 чайной ложке соли, сахара и сухих дрожжей, 180 грамм муки и 1 столовая ложка оливкового масла.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм грибов, 120 грамм моцареллы, 5 столовых ложек томатного соуса, 1 столовая ложка оливкового масла и 1 чайная ложка итальянских трав.
Приготовление: Раствори соль, сахар и дрожжи в теплой воде. Затем добавь масло, а после этого – муку и замеси тесто. Оставь его в теплом месте на час. Грибы нарежь тонкими пластинками и обжарь до полной готовности. Тонко раскатай тесто, смажь его томатным соусом и сбрызни маслом. Посыпь итальянскими травами, выложи грибы и кусочки моцареллы, и выпекай пиццу в духовке около 15 минут при температуре 220 градусов.
7. Пицца с колбасой, моцареллой и маслинами
Выбор теста зависит от предпочтений: оно может быть дрожжевым или пресным.
Тебе понадобится:
Для теста: 200 г готового теста для пиццы.
Для начинки: для приготовления потребуется: 100 грамм моцареллы, 50 грамм колбасы, 6 маслин, 2 столовые ложки кетчупа, 1 чайная ложка итальянских трав и половина луковицы.
Приготовление: Раскатай тесто, смажь его кетчупом и посыпь травами. Разложи сверху кольца колбасы и лука, затем выложи ломтики моцареллы и маслины. Выпекай пиццу в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200-220 градусов.
8. Пицца с беконом и моцареллой
Преимущество теста для пиццы, приготовленного без дрожжей, заключается в том, что его можно использовать немедленно, без необходимости выдерживания.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 100 миллилитров воды и 4 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: необходимо 160 г моцареллы, 80 г бекона, 90 г помидоров черри, 20 г маслин, 40 г лука, 90 г томатного соуса, по 0,5 чайной ложки базилика и орегано, а также специи.
Приготовление: Смешай все ингредиенты для получения однородного теста и раскатай его в тонкий слой. Смажь томатным соусом, посыпь специями и травами. Затем распредели тертую моцареллу по поверхности и произвольно уложи нарезанную начинку. Выпекай пиццу в духовке около 15 минут при температуре 220 градусов.
9. Пицца с креветками и моцареллой
Для придания пицце дополнительного вкуса её можно украсить свежей рукколой или базиликом.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 100 мл воды, по 1 чайной ложке соли, сахара и сухих дрожжей, 180 грамм муки, 1 столовая ложка оливкового масла.
Для начинки: 15 крупных креветок, 1 помидор, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, горсть оливок, 60 граммов пармезана, 4 веточки базилика, 3 веточки петрушки, 200 граммов моцареллы.
Приготовление: Сначала соедини все сухие ингредиенты для теста, затем добавь теплую воду с маслом и замеси тесто. Дай тесту настояться в теплом месте в течение часа, после чего раскатай его. Отдельно взбей в блендере масло, базилик, петрушку, чеснок и половину тертого пармезана. Смажь основу для пиццы полученным соусом.
Выложи нарезанные помидоры и оливки, посыпь тертой моцареллой, а сверху разложи очищенные креветки. Посыпь пиццу оставшимся пармезаном и выпекай в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
10. Пицца с лососем и моцареллой
Использование более мягкого и пышного теста делает эту пиццу по-настоящему изысканной.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 100 мл воды, 180 грамм муки, по половине чайной ложки соли, сахара и сухих дрожжей, а также 1 столовая ложка оливкового масла.
Для начинки: необходимы: 100 г копченого лосося, 100 г моцареллы, 3 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки тертого пармезана, 4 пера зеленого лука, 4 веточки зелени.
Приготовление: Сначала соедини сухие ингредиенты для теста, затем добавь теплую воду и масло, замеси и оставь его в теплом месте на час. Раскатай тесто и распредели по поверхности томатный соус. Посыпь его частью тертой моцареллы и измельченным зеленым луком с зеленью. Разложи ломтики лосося и засыпь оставшимся сыром. Выпекай пиццу в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
11. Пицца «Четыре сыра» с моцареллой
Без него не обошелась бы эта подборка рецептов пиццы, ведь это один из ее самых традиционных видов.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: необходимы: 100 граммов моцареллы, 100 граммов твердого сыра, 50 граммов сыра с плесенью, 50 граммов пармезана, 1 столовая ложка оливкового масла и 1 чайная ложка орегано.
Приготовление: Сначала смажь основу для пиццы маслом и посыпь ее орегано. Затем распредели по ней тертую моцареллу, далее выложи ломтики твердого сыра и сыра с плесенью. Посыпь все это пармезаном и запекай пиццу в духовке в течение 15 минут при температуре 200-220 градусов.
12. Пицца с моцареллой на сковороде
Значительное преимущество заключается в возможности приготовления блюда без использования духовки.
Тебе понадобится:
Для теста: вам потребуются: 2 яйца, 1/2 стакана муки, 4 столовые ложки сметаны и 4 столовые ложки майонеза.
Для начинки: необходимо 100 грамм моцареллы, 80 грамм копченой курицы, один помидор и горсть маринованных грибов.
Приготовление: Взбей яйца, сметану и майонез венчиком, затем добавь муку. Вылей полученное тесто на сковороду, смазанную маслом, и произвольно распредели нарезанную начинку по поверхности. Готовь пиццу под крышкой на небольшом огне до появления румяной корочки.
13. Пицца с моцареллой и овощами
Овощная пицца – прекрасная альтернатива традиционным пиццам с мясной начинкой.
Тебе понадобится:
Для теста: 2 основы для пиццы.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 300 грамм моцареллы, 1 стакан томатного соуса, 1 кабачок, 1 пучок шпината, 2 болгарских перца, 2 фиолетовых луковицы, по 1 чайной ложке орегано и базилика.
Приготовление: Равномерно распредели томатный соус по основе для пиццы, посыпь травами и покройте тертой моцареллой. Далее произвольно разложи тонко нарезанные овощи и шпинат, после чего помести пиццу в духовку на 15 минут при температуре 220 градусов.
14. Пицца с ветчиной, моцареллой и шпинатом
Для приготовления блюда можно использовать любую ветчину или бекон.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 1,5 стакана муки, 100 мл воды, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли и 4 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 150 граммов ветчины, 80 граммов томатного соуса, 300 граммов моцареллы, 1 пучок шпината, 1 столовая ложка итальянских трав.
Приготовление: Обжаривай шпинат на сковороде до мягкости. Нарежь ветчину и моцареллу тонкими ломтиками. Замеси тесто, используя все необходимые ингредиенты, раскатай его, смажь томатным соусом и посыпь травами. Разложи начинку аккуратно и выпекай пиццу в духовке 15-20 минут при температуре 220 градусов.
15. Пицца с моцареллой и вялеными помидорами
Это похоже на пиццу «Маргарита», однако отличается от классического варианта.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 140 миллилитров воды и 5 столовых ложек оливкового масла.
Для начинки: необходимы: 1-2 помидора, 200 г моцареллы, 50 г вяленых помидоров, 30 г пармезана, 4 веточки базилика и 3 столовые ложки томатного соуса.
Приготовление: Соедини все ингредиенты для приготовления однородного теста. Раскатай его в тонкий слой и полей томатным соусом. Разложи ломтики моцареллы, а затем – кружочки свежих и вяленых помидоров. Посыпь тертым пармезаном и измельченным базиликом. Выпекай пиццу в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
16. Пицца с мясным фаршем и моцареллой
В классической итальянской пицце фарш используется нечасто, однако он делает блюдо более питательным и практичным.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 2 столовые ложки томатного соуса, 60 граммов моцареллы, 50 граммов твердого сыра, 7 оливок, 1 помидор, половина луковицы, 100 граммов шампиньонов, 150 граммов мясного фарша.
Приготовление: Обжарьте мясной фарш до полной готовности, добавив любимые специи. Шампиньоны измельчите и обжарьте отдельно. Нарежьте овощи, оливки и моцареллу по своему вкусу. Равномерно распределите томатный соус по основе для пиццы. Выложите фарш, а затем остальные ингредиенты. Посыпьте пиццу тертым твердым сыром и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
17. Гавайская пицца с моцареллой и ананасами
Отношение к пицце с ананасами диаметрально противоположно: одни обожают её, другие категорически не приемлют. Но равнодушных к ней практически не бывает!
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 250 граммов муки, 3 грамма сухих дрожжей, 3 грамма соли, 3 грамма сахара, 10 миллилитров оливкового масла и 125 миллилитров воды.
Для начинки: необходимы: 250 грамм ананасов, 250 грамм моцареллы, 120 грамм копченой ветчины, 200 миллилитров томатного соуса и 3 веточки базилика.
Приготовление: Смешай все сухие компоненты для теста. Добавь теплую воду и масло, замеси тесто и оставь его для подъема в теплом месте на протяжении часа. Нарежь ингредиенты для начинки произвольным образом. Раскатай тесто, смажь томатным соусом, посыпь измельченным базиликом и выложи ломтики ветчины, моцареллы и ананасов. Выпекай пиццу в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
18. Пицца с моцареллой и грушей
Для улучшения вкуса посыпь ее свежей рукколой и полей медом.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы: 200 мл воды, 320 г муки, 5 г сухих дрожжей, 4 столовые ложки оливкового масла и 0,5 чайной ложки соли.
Для начинки: необходимы: 200 г моцареллы, 200 г горгонзолы, 50 г пармезана, 2 груши, 1 столовая ложка меда, 2 чайные ложки оливкового масла, 40 г кедровых орешков или кешью.
Приготовление: Для начала активируй дрожжи, растворив их в теплой воде и оставив на 10 минут. Затем добавь масло, соль и просеянную муку. Вымеси тесто и оставь его на час в теплом месте, после чего раскатай.
Сначала смажь оливковым маслом, затем разложи ломтики моцареллы. Далее выложи тонкие кусочки груши и посыпь все горгонзолой, тертым пармезаном и орехами. Выпекай пиццу в духовке при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут.
19. Пицца с салями и моцареллой
Вкусно, просто и быстро!
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо: 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 150 миллилитров воды, 3 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: для приготовления потребуется: 4 столовые ложки кетчупа, 120 граммов моцареллы, 100 граммов салями, 100 граммов твердого сыра, 50 граммов помидоров черри, 30 граммов болгарского перца, 1 перец чили, 20 граммов маслин.
Приготовление: Приготовь тесто, убедившись в его однородности, и раскатай его в тонкий слой. Смажь основу для пиццы кетчупом, затем посыпь тертой моцареллой. Разложи сверху салями, нарезанные кружочками, и остальные ингредиенты, нарезав их по своему усмотрению. Посыпь пиццу тертым твердым сыром и выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут.
20. Пицца с охотничьими колбасками и моцареллой
Для придания аромата томатному соусу можно добавить немного тимьяна или розмарина.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы: 240 мл воды, 350 г муки, 50 мл растительного масла, 3 г сахара, 7 г сухих дрожжей и 1 щепотка соли.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 200 граммов моцареллы, 120 граммов охотничьих колбасок, 200 граммов томатного соуса, одна фиолетовая луковица, один болгарский перец, 30 граммов рукколы.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, затем добавь теплую воду и масло и замеси тесто. Раскатай его и смажь томатным соусом. Нарежь колбаски кружочками, лук и перец – кольцами, и разложи их поверх соуса. Посыпь все тертой моцареллой и выпекай пиццу в течение 15 минут при температуре 220–250 градусов. Перед подачей укрась ее свежей рукколой.
