Существует множество способов приготовления картофеля: его можно варить, жарить, запекать или готовить в микроволновой печи. Однако это лишь начало! Мы подготовили для тебя обширную коллекцию рецептов блюд из картофеля на любой случай – от самых простых до оригинальных!
1. Картошка по-деревенски
Подавайте ее со свежей рубленой зеленью, измельченным чесноком и соусами, подобранными по вкусу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм картофеля, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка сушеного чеснока, 1 столовая ложка муки и специи по вкусу.
Приготовление: Картофель нарежьте дольками, затем смешайте с маслом, мукой и специями, добавляя их по вкусу. Разложите полученную массу в один слой на противне и выпекайте в духовке 35-40 минут при температуре 190 градусов.
2. Капустно-картофельное пюре
Новая интерпретация классического картофельного пюре. Даже такое привычное блюдо можно представить в совершенно ином виде!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 700 г картофеля, 450 г капусты, 45 г сливочного масла, 100 г феты, 100 мл сливок, а также специи.
Приготовление: Нарежь картофель и капусту крупными кусками и отвари их до готовности в отдельных кастрюлях. После варки капусту промой на дуршлаге и измельчи блендером. Картофель разомни толкушкой, добавив масло и сливки. Смешай обе полученные массы, добавь специи по вкусу и посыпь раскрошенной фетой.
3. Картофельные крокеты
Для получения равномерного золотистого цвета рекомендуется готовить их во фритюре, а не обжаривать на сковороде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 3 картофелины, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 граммов муки, 2 яйца, 50 граммов панировочных сухарей, а также специи.
Приготовление: Картофель отвари до готовности, затем натри на мелкой терке. Добавь масло и желтки, взбей блендером. Сформируй небольшие шарики, обваляй в муке и окуни в белки. После этого обваляй крокеты в сухарях и обжарь до золотистого цвета.
4. Чесночный картофель в фольге
Небольшое количество сливочного масла, чеснока и сыра способны кардинально изменить вкус обычной запеченной картошки.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 8 картофелин, 20 г сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны, 40 г сыра, 4 зубчика чеснока, зелень и специи.
Приготовление: Картофель нужно отварить в кожуре до полуготовности, затем остудить и сделать крестообразные надрезы. Сыр натереть, зелень и чеснок измельчить, смешать со специями и сметаной, а также добавить сливочное масло. Получившуюся начинку выложить в надрезы на картофеле, завернуть его в фольгу и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
5. Хэшбраун
Хэшбраун – это блюдо, похожее на картофельные драники, но в американской интерпретации. При этом его приготовление еще более упрощено!
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 0,5 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Натри картофель на крупной терке и помести в кипящую воду на четыре-пять минут. Вари до момента повторного закипания, затем откинь на дуршлаг и немного подсуши на бумажном полотенце. Посоли, добавь специи и выложи на разогретую сковороду, формируя оладьи. Обжаривай с обеих сторон.
6. Тыквенно-картофельная запеканка
Эта легкая и питательная запеканка станет прекрасным дополнением к любому торжественному мероприятию.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 600 г картофеля, 600 г тыквы, одно яйцо, одна луковица, 300 г фарша, один помидор, 100 г сыра, специи.
Приготовление: Нарежь лук и обжаривай его до мягкости. Добавь фарш, специи и нарезанный помидор, затем туши все ингредиенты до готовности мясного фарша. Крупно нарежь картофель и тыкву, отвари до готовности и преврати в пюре. Смешай пюре с яйцом и добавь приправы по вкусу. Выложи в форму половину пюре, затем фарш, снова пюре и посыпь тертым сыром. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.
7. Картофельный рулет с фаршем
Этот изысканный рулет обладает такой консистенцией, что буквально растворяется во рту. Рекомендуем подавать его теплым, однако он вкусен и в охлажденном виде!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 600 г картофеля, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 500 г фарша, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Картофель отвари до мягкости, затем взбей его с молоком и сливочным маслом с помощью миксера. Добавь специи, муку, яйца, а также оставшееся молоко. Тщательно перемешай получившуюся жидкую массу. Вылей тесто на противень, посыпь специями и запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Измельчи лук и обжарь его вместе с фаршем до полной готовности. Добавь мелко нарубленную зелень и приправь ее. Выложи фарш на слой картофеля и покрови его плавленым сыром. Сформируй плотный рулет, обсыпь его сухарями, заверни в фольгу и запекай в духовке еще 15 минут.
8. Картофельные зразы с курицей
Вы можете использовать любой желаемый наполнитель. На этот раз мы рекомендуем надежный вариант с курицей и грибами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм картофеля, 2 яйца, 300 грамм куриного мяса, 1 морковь, половина луковицы, 250 грамм грибов, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки соевого соуса, а также специи.
Приготовление: Картофель отвари до мягкости, преврати в пюре и соедини со специями и яйцами. Курицу отвари, затем пропусти через мясорубку. Морковь натри на тёрке, лук измельчи и обжарь, а грибы поджарь отдельно. Затем смешай все ингредиенты с фаршем.
В фарш следует добавить сметану, соевый соус и специи, после чего необходимо протушить его в течение 10 минут. Из картофельного пюре нужно сформировать небольшие лепешки, поместить на них начинку и защипнуть края. Зразы обжариваются на сковороде примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
9. Запеченный замороженный картофель
Секрет заключается в том, что картофель приобретает хрустящую корочку и нежную, пюреобразную сердцевину.
Тебе понадобится: 700 г картофеля, специи, растительное масло.
Приготовление: Очистите картофель и отварите его до полуготовности в течение 7 минут. Выложите на противень, накройте пленкой и поместите в морозильную камеру на 1-2 часа. Добавьте в противень немного масла, присыпьте картофель специями и запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 200-220 градусов. В процессе переворачивайте клубни несколько раз.
10. Картофельное рагу
Приготовление этого картофельного рагу не требует особых усилий. В процессе тушения можно добавлять любые другие овощи по вкусу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 8 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь картофель кубиками, а лук и морковь измельчи. Чеснок также подготовь и помести все ингредиенты в кастрюлю. Добавь томатную пасту и специи, тщательно перемешай. Влей полстакана воды и туши под крышкой около 20-25 минут на медленном огне.
11. Картофельный пирог с беконом
Отличное решение для тех, кто хочет быстро и просто накормить большую семью. Приготовление осуществляется в духовке!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 250 г бекона, 2 луковицы, 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, специи.
Приготовление: Нарежь бекон и лук, затем обжарь их на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель натри на мелкой терке, отожми лишнюю влагу, приправь и соедини с яйцами и мукой. Добавь обжаренный бекон и выложи полученную массу в форму для запекания. Выпекай картофельный пирог в духовке приблизительно 50-60 минут при температуре 200 градусов.
12. Котлеты из картофеля и рыбных консервов
Можно использовать любые рыбные консервы на твой вкус, однако предпочтительнее выбирать варианты в масле.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 картофелины, 1 банка рыбных консервов, 1 морковь, 2 яйца, 2 столовые ложки манки и специи.
Приготовление: Картофель и морковь отвари до мягкости, затем натри на крупной терке. В получившуюся массу добавь яйца, манку, специи и рыбу, размятую вилкой. Смешай фарш, сформируй котлеты и обжарь с обеих сторон.
13. Картофельные лепешки
Отличная замена традиционным пирожкам с начинкой, которую можно приготовить в кратчайшие сроки. Получается просто, оперативно и весьма аппетитно!
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 4 вареные картофелины, 200 мл кефира, 1 яйцо, 350 г муки, 150 г сыра, а также специи и зелень.
Приготовление: Кефир, яйцо, специи и муку тщательно перемешай до получения однородной массы. Картофель и сыр натри на терке, добавь измельченную зелень. Сформируй из теста лепешки, выложи на каждую картофельно-сырную начинку и скатай в шары. Затем снова раскатай шары в лепешки и обжарь с обеих сторон.
14. Картофель с грибами в горшочках
Посуда, приготовленная в горшочках, отличается уникальным вкусом и ароматом. Это особенно верно, если используются керамические горшочки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм картофеля, 1 луковица, 300 грамм шампиньонов, 250 миллилитров сливок, 100 грамм сыра и специи.
Приготовление: Нарежь картофель, лук и грибы произвольно и выложи в горшочки слоями, соблюдая указанную последовательность. Можно несколько раз чередовать эти ингредиенты. Залей все сливками, приправленными специями, и запекай в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Посыпь сверху тертым сыром.
15. Тушеный картофель в сметане
Картофель со сметаной – это восхитительное сочетание вкусов. Предлагаем вам рецепт, который очень прост в приготовлении и подходит для ежедневного использования.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г картофеля, 150 г лука, 50 г сметаны, 50 мл воды, специи.
Приготовление: Картофель нарежьте кубиками и обжаривайте до золотистого цвета в течение 7-10 минут. Добавьте лук и продолжайте жарить еще 5 минут. Смешайте сметану с водой и специями, затем залейте этой смесью картофель и тушите под крышкой на слабом огне около 20 минут.
16. Фаршированный картофель с тунцом
Для приготовления этого блюда советуем использовать консервированного тунца, залитого собственным соком.
Тебе понадобится: необходимы: 5 картофелин, 2 банки тунца, 2 помидора, половина пучка петрушки, 100 грамм феты, 2 зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Картофель нужно отварить в кожуре, разрезать пополам и извлечь мякоть. Посыпать половинки специями. Измельченную мякоть следует смешать с рублеными помидорами, зеленью, чесноком, фетой и тунцом. Затем выложить полученную начинку в половинки картофеля и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
17. Деревенский картофельный пирог
Тесто на основе картофеля – прекрасный выбор для приготовления вкусных и питательных пирогов. Это отличный вариант для обеда или ужина!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 граммов картофеля, 150 граммов муки, 80 граммов сливочного масла, 500 граммов фарша, 3 перца, 2 помидора, 70 граммов сыра, 1 луковица и специи.
Приготовление: Картофель отвари до мягкости, затем разомни в пюре с добавлением масла. Приправь по вкусу и добавь муку. Все овощи нарежь тонкими ломтиками и обжарь до мягкости. Фарш обжарь отдельно до полуготовности, добавь приправы и смешай с овощами. Картофельное тесто раскатай в пласт, уложи в форму и сформируй бортики. Сверху выложи начинку и посыпь тертым сыром. Запекай пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
18. Котлеты из картошки и брынзы
Наиболее удачные котлеты получаются из картофельного пюре, которое немного остыло. Попробуйте приготовить их, когда у вас останется излишек пюре!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 350 г картофельного пюре, 1 пучок зелени, 150 г брынзы, 1 яйцо, 50 г муки, специи, панировочные сухари.
Приготовление: Натрите брынзу, мелко поруби петрушку, соедини с картофельным пюре и добавь приправы. Сформируй небольшие котлеты и последовательно обваливай их в муке, яйце и панировочных сухарях. Поджарь с обеих сторон на сковороде.
19. Котлеты из картофеля и фасоли
Отличная постная и веганская замена мясным котлетам для повседневного питания. При желании в состав можно добавить яйца.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм фасоли, 9 картофелин, 2 луковицы, 3 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Предварительно замочи и отвари сухую фасоль до готовности. Картофель отвари и натри на мелкой терке. Фасоль разомни в пюреобразное состояние, лук также натри, добавь масло и специи, затем тщательно перемешай получившуюся массу. Сформируй небольшие котлеты и обжарь их с обеих сторон.
20. Картофель по-французски
Запеченный картофель под сыром – это отличный вариант гарнира, подходящий как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 граммов картофеля, 250 граммов сыра, 1 стакан молока, 50 граммов сливочного масла, 2 яйца и специи.
Приготовление: Нарежь картофель тонкими ломтиками и сразу выложи в форму для запекания. Посыпь специями. Взбей яйца с молоком и залей картофель. Присыпь тертым маслом и сыром, и запекай все в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут.
