Салаты с сельдереем благоприятно влияют на здоровье и помогают поддерживать форму, поскольку для переваривания этого овоща требуется больше калорий, чем он сам содержит. Мы отобрали два десятка вкусных рецептов салатов из корневого, черешкового и листового сельдерея, которые помогут разнообразить ваш рацион!
1. Салат из сельдерея «Изюминка»
Салат, приготовленный из отборных и наиболее ценных ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимы: 200 г корня сельдерея, 100 г листьев и стеблей сельдерея, 35 мл яблочного уксуса, 60 г светлого изюма без косточек, 1 пучок свежей петрушки, 70 мл оливкового масла.
Приготовление: Наполни небольшую стеклянную баночку уксусом, маслом, добавь соль и специи, закрой крышкой и тщательно перемешай. Полученным соусом залей изюм, предварительно запаренный в кипятке и промытый. Корень сельдерея нарежь тонкой соломкой, стебли – кольцами, листья и зелень петрушки мелко поруби острым ножом. Смешай ингредиенты в салатнике и заправь соусом с изюмом.
2. Крабовый салат с сельдереем и яблоком
Аппетитный салат с крабовыми палочками и хрустящими стеблями сельдерея.
Тебе понадобится: необходимо 3-4 стебля сельдерея, 250 г крабовых палочек, 3 вареных яйца, одно кислое зеленое яблоко, 1 чайная ложка горчицы, одна долька чеснока и 110 мл натурального йогурта.
Приготовление: Яйца, сваренные вкрутую, и крабовые палочки нарежь кубиками, яблоко – соломкой, а стебли сельдерея – кольцами. Заправь салат йогуртом, смешанным с горчицей и измельченным чесноком.
3. Мясной салат с корнем сельдерея
Для приготовления этого насыщенного и аппетитного салата отлично подойдет говяжье мясо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: половина корня сельдерея, триста граммов отварного говяжьего мяса, одно кислое яблоко, сто мл натурального йогурта, пол чайной ложки меда и одна чайная ложка дижонской горчицы.
Приготовление: Нарежь очищенный сельдерей и яблоко тонкими полосками, смешай их с заправкой из йогурта, меда, горчицы и небольшого количества соли. В салатницу первым слоем выложи говядину, нарезанную соломкой, а сверху распредели яблочно-сельдереевую смесь.
4. Салат «Коул Слоу» с сельдереем
Популярный салат «Коул Слоу», хотя и имеет голландское происхождение, уже долгое время воспринимается в Соединенных Штатах как кулинарное достояние.
Тебе понадобится:
Для салата: для приготовления потребуется: полкилограмма белокочанной капусты, 150 грамм моркови, два стебля сельдерея и одна луковица.
Для заправки: необходимо взять 4-5 столовых ложек майонеза, 1 чайную ложку соуса «Хрен», 25 мл молока, 4,5 столовых ложек лимонного сока, 2 чайные ложки сахара, а также по 0,5 чайной ложки соли и молотого перца.
Приготовление: Нарезанную тонкими ломтиками капусту соедини с измельченным стеблем сельдерея, полукольцами лука и морковью, натертой на крупной терке. Смешай ингредиенты для заправки венчиком и залей этой смесью овощи.
5. Салат с сельдереем и красным луком
Этот вкусный и насыщенный аромат салат станет отличным угощением в любое время года, ведь для его приготовления используются легкодоступные и несложные компоненты.
Тебе понадобится: необходимы: 2 помидора, 4 стебля сельдерея, 2 красные луковицы, 2-3 столовые ложки грецких орехов, половина пучка свежей зелени, натуральный йогурт.
Приготовление: Нарежь томаты тонкими дольками и помести их в салатник, добавь полукольца лука и мелко нарубленные стебли сельдерея. Смешай йогурт с измельченной зеленью, приправь специями и заправь соусом овощи.
6. Салат с куриным филе и сельдереем
Чтобы куриная грудка приобрела насыщенный пряный вкус и аромат, отвари ее в кипящей воде, добавив специи и коренья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна отварная куриная грудка, два стебля сельдерея, 0,4 корня сельдерея, одно зеленое яблоко, два огурца и майонез.
Приготовление: Нарежь охлажденное мясо, сельдерей, яблоко без кожуры и огурцы тонкими полосками. Смешай подготовленные овощи и фрукт в салатнице и заправь майонезом.
7. Салат из корня сельдерея «Детокс»
Любители здорового образа жизни нередко делают салат из корня сельдерея и яблок, заправляя его оливковым маслом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один крупный корень сельдерея, одно крупное яблоко, одна морковь, пятьдесят пять граммов грецких орехов, три столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка лимонного сока и две чайные ложки дижонской горчицы.
Приготовление: Натри на терке для корейской морковки сельдерей, яблочную мякоть и морковь, выложи в салатник. Заправь салат соусом, приготовленным из лимонного сока, оливкового масла, соли и дижонской горчицы, а сверху посыпь крупно нарезанными орехами.
8. Капустный салат с листовым сельдереем
Для приготовления салатов выбирайте свежий и качественный листовой сельдерей. Перед употреблением обязательно промойте его и просушите!
Тебе понадобится:
Для салата: необходимы: 260 г пекинской капусты, 1 свежий огурец, 50 г листового сельдерея, 110 г зеленых оливок, 2 столовые ложки грецких орехов, 1/2 чайной ложки соли.
Для заправки: по 2 ст. л. оливкового масла и сока лимона, 2 ч. л. горчицы в зернах, 1 ч. л. пчелиного меда, щепотка молотого перца.
Приготовление: Нарезанную тонкими полосками капусту выложи в миску, добавь мелко порезанные огурцы, зелень листового сельдерея, оливки и грецкие орехи. Заправь полученную смесь соусом.
9. Салат из корня сельдерея «Щетка»
Использование корневого сельдерея, натертого на терке для корейской моркови, существенно обогатит вкус этого традиционного овощного салата.
Тебе понадобится: небольшая сырая свекла (около 100 г), 220 г белокочанной капусты, 1 морковь, 120 г корня сельдерея, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1,5 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Нашинкуй капусту, слегка посоли и помни руками, чтобы она начала выделять сок. Натри морковь, свеклу и корень сельдерея на корейской терке, смешай их с капустой и залей смесью растительного масла с лимонным соком.
10. Салат из сельдерея со шпинатом
Этот салат – богатый источник витаминов, который способствует насыщению клеток организма полезными микроэлементами и улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта.
Тебе понадобится: необходимо 0,5 корня сельдерея, 0,5 пучка свежего шпината, 10-12 томатов черри, 100 г твердого сыра, 0,3 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка семян кунжута или грецких орехов, растительное масло.
Приготовление: Листья шпината следует порвать руками на небольшие кусочки, затем смешать в салатнике с натертым на терке корневым сельдереем и сыром, а также с измельченным зеленым луком. Для украшения используйте дольки помидоров черри, полейте салат маслом и посыпьте кунжутом.
11. Салат из сельдерея с яблоком
Неочищенный корень сельдерея хорошо гармонирует с яблоками, имеющими кисло-сладкий вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется небольшой корень сельдерея, одно или два кисло-сладких яблока и майонез.
Приготовление: Сельдерей и яблоки необходимо очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками, а затем – соломкой. Заправь майонезом и дай настояться несколько минут.
12. Салат из черешкового сельдерея с клюквой
Черешковый сельдерей является важным компонентом для приготовления сочных и освежающих салатов.
Тебе понадобится: необходимо 300 г черешкового сельдерея, 60 г светлого изюма без косточек, 50 г свежих ягод клюквы, 2 столовые ложки поджаренных тыквенных семечек, 2 столовые ложки грецких орехов, петрушка, 1,5 столовые ложки сока лайма или лимона, 3 столовые ложки кунжутного масла.
Приготовление: Нарежь стебли сельдерея небольшими кубиками, добавь изюм, мелко порубленную зелень, семечки и орехи, заправь лимонным соком, смешанным с кунжутным маслом. Посыпь клюквой.
13. Десертный салат из сельдерея с киви
Изысканный салат, сочетающий нежный черешковый сельдерей и мелко нарезанный киви, заправленный сметанным соусом.
Тебе понадобится:
Для салата: необходимы: 4 черешка сельдерея, одно зеленое яблоко, один крупный плод киви, 3 столовые ложки семечек подсолнечника, 1 столовая ложка лимонного сока.
Для соуса-заправки: необходимы: 2 столовые ложки оливкового масла, 160 миллилитров сметаны с высокой жирностью, 1 столовая ложка яблочного уксуса и 1 чайная ложка горчицы в зернах.
Приготовление: Нарежь яблоко тонкими полосками, полей лимонным соком, смешай с мелко нарезанными стеблями сельдерея и киви. Добавь в салат поджаренные семечки, заправь соусом, приготовленным с помощью миксера.
14. Салат с корнем сельдерея, заправленный сливочным соусом с коньяком
Для приготовления соуса к этому салату используют сливки и небольшое количество коньяка, что придает блюду необычный вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один средний корень сельдерея, два киви и один мандарин. Заправка включает: сто одиннадцать миллилитров сливок с жирностью 20%, одна столовая ложка соевого соуса и две с половиной столовые ложки коньяка или бренди.
Приготовление: Взбей сливки блендером с коньяком и соевым соусом, затем уваривай на слабом огне, пока объем не сократится на 40-50 процентов. Пока заправка остывает, нарежь очищенные от кожуры киви дольками, а корень сельдерея натри на терке. Укладывай слоями: половину тертого сельдерея, дольки киви, оставшийся сельдерей. Каждый слой поливай сливочным соусом.
15. Салат из сельдерея с тунцом
Для приготовления салата необходимо половину корня сельдерея и одну банку консервированного тунца.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна банка тунца в собственном соку, половина корня сельдерея, одна репчатая луковица, небольшая порция укропа (около 0,3 пучка) и майонез.
Приготовление: Сельдерей натри на крупной терке, к нему добавь лук, нарезанный полукольцами или кубиками, тунец, размятый вилкой, и измельченный укроп. Заправь парой ложек майонеза и посыпь молотым перцем.
16. Грибной салат с сельдереем
Этот салат отличается насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью, но при этом содержит мало калорий. Настоящая находка для тех, кто следит за фигурой!
Тебе понадобится: один клубень сельдерея, 150 грамм шампиньонов, 200 грамм отварной куриной грудки, один соленый огурец, 1 чайная ложка горчицы, 120 миллилитров греческого йогурта.
Приготовление: Сначала отвари грибы и процеди их через сито, после чего нарежь тонкими полосками. Огурцы и сельдерей натри на крупной терке. Куриную грудку нарежь кубиками и добавь в салат вместе с горчицей и йогуртом.
17. Вальдорфский салат из индейки и сельдерея
Этот популярный и весьма полезный салат, приготовление которого распространено в европейских странах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм грудки индейки, запеченной в фольге, 2 стебля черешкового сельдерея, половина клубня сельдерея, 150 грамм винограда без косточек, одно крупное зеленое яблоко, 3-4 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 110 грамм грецких орехов, 2 чайные ложки меда.
Приготовление: Сельдерей с корнями и стеблями, а также яблоко нарежь тонкими брусочками. Смешай их с измельченными орехами и разобранным на волокна запеченным мясом индейки. Заправь получившуюся смесь майонезом, сметаной и медом, приправив солью и перцем.
18. Салат из сельдерея и печени трески
Имея под рукой банку печени трески, а также сельдерей и огурцы, ты можешь быстро приготовить восхитительный салат!
Тебе понадобится: одна банка печени трески в консервантах, три свежих огурца, два-три стебля сельдерея, два вареных яйца, укроп.
Приготовление: Удались жир с печени трески с помощью бумажных полотенец, затем нарежь её на кусочки и переложи в салатник. Яйца, стебли сельдерея, укроп и огурцы необходимо мелко нарезать и добавить к печени трески. Дополнительная заправка не требуется!
19. Салат с жареным сельдереем
Не все знают, что для приготовления салатов подходит не только свежий, но и обжаренный сельдерей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: небольшой кусочек сельдерея, десять томатов черри, два сладких перца болгарского типа, сто двадцать граммов моцареллы, а также необходимые специи.
Приготовление: Обжарь на масле натертый на терке корень сельдерея до появления румяной корочки, добавь специи. Соедини жареный сельдерей с дольками томатов, нарезанным кубиками болгарским перцем и посыпь тертым сыром.
20. Салат с ананасами и сельдереем
Этот вкусный салат с сельдереем станет отличным дополнением к фуршетному меню или праздничному столу, и его легко и быстро приготовить.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один корень сельдерея, одна банка ананасов, нарезанных кубиками, одно крупное кисло-сладкое яблоко, 60 грамм грецких орехов и майонез.
Приготовление: Сельдерей и яблочную мякоть натрите на терке, предназначенной для корейской моркови, и соедините с кусочками ананаса. Затем добавьте обжаренные орехи, заправьте майонезом или приготовьте соус из сметаны с горчицей и специями.
