Свежие огурцы можно использовать во множестве салатов и закусок. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, крабовыми палочками, творогом, сыром, фруктами или морепродуктами. Представляем вашему вниманию самые интересные и необычные рецепты салатов, в которых главным ингредиентом являются свежие огурцы!
салат, сочетающий творог, крабовые палочки и огурцы
Для приготовления этого салата используй только молодые огурцы с плотной мякотью, а творог должен быть сухим, зернистым и рассыпчатым.
Тебе понадобится: необходимы: 3 огурца, 330 г творога, 250 г крабовых палочек, 90 г альгиновой красной икры, горсть измельченного укропа, 3 столовые ложки майонеза.
Приготовление: Красная икра, произведенная из бурых морских водорослей (ламинарии), обладает не только превосходным вкусом, но и является ценным источником питательных веществ. Для приготовления интересного сочетания можно соединить ее с измельченным укропом, крабовыми палочками, творогом, кусочками огурца и майонезом.
2. Салат с огурцами и чесноком
Если дать салату настояться в течение хотя бы часа, свежие огурцы приобретут вкус и аромат, характерный для малосоленых. Это станет превосходной закуской к мясу, плову или картофелю.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 0,5 кг свежих огурцов молодого сорта, 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 2,5 столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла, 5-6 капель столового уксуса (9%), 0,3 чайной ложки соли.
Приготовление: Нарезанные тонкими кружочками огурцы выложи в эмалированную кастрюлю, добавь измельченный чеснок и укроп. Заправь смесью масла, уксуса и соли.
3. Салат с огурцами по-корейски
Насыщенная и аппетитная закуска, приготовленная из говядины и свежих огурцов, маринованных по-корейски.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм говядины, 3 огурца, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого перца чили, 1 чайная ложка молотого кориандра, 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка морской соли, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки столового уксуса, 4 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Говядину необходимо разморозить, но не до конца – слегка подмороженное мясо удобнее нарезать на тонкие, длинные брусочки. Обжарь его на масле, добавь полукольца лука и влей соевый соус. Огурцы нарежь также соломкой, посоли, оставь на 20 минут, чтобы они пустили сок, затем отожми их и смешай с остывшим мясом, измельченным болгарским перцем, уксусом и специями.
салат «Снежный краб», включающий огурцы и сметану
В качестве заправки для салата можно приготовить смесь из двадцатипроцентной сметаны и домашнего майонеза, смешав их в равных пропорциях.
Тебе понадобится: один пакет (450 г) крабовых палочек, четыре вареных яйца, пять свежих огурцов, пять-шесть перышек зеленого лука, семь веточек укропа, одна банка кукурузы, четыре-пять столовых ложек сметаны с молотым перцем и солью.
Приготовление: Нарежь огурцы, крабовые палочки и яйца на одинаковые по размеру кусочки, соедини их в салатнике с измельченной зеленью и кукурузой, предварительно слив жидкость. Заправь салат сметаной, приправленной специями.
5. Салат из говяжьего языка и огурцов
Этот изысканный салат готовится очень быстро. Ключевой момент – предварительное правильное отваривание и очистка говяжьего языка!
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 говяжий язык, 2-3 огурца, 130 г жареных грецких орехов, 160 г сыра качотта с пажитником или с паприкой, майонез.
Приготовление: Для приготовления салата говяжий язык и огурцы необходимо нарезать небольшими кубиками, затем соединить с майонезом, половиной натертого сыра и орехами, измельченными в крупную крошку. Сверху салат укрась оставшейся качоттой.
6. Салат со свежими огурцами по-фламандски
Включение этого легкого салата в рацион, ориентированный на здоровое питание, вполне оправдано.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 огурца, 2 вареных куриных желтка, 160 г греческого йогурта и укроп.
Приготовление: Нарежь огурцы на кусочки среднего размера, помести их в кипящую подсоленную воду, бланшируй в течение 10 минут, затем откинь на дуршлаг. Взбей в блендере йогурт с желтками, укропом и специями, после чего смешай соус с огурцами.
7. Битые огурцы по-китайски
Китайцы славятся своей изобретательностью, ярким тому подтверждением является их салат из свежих огурцов, нарезанных особым образом!
Тебе понадобится: необходимы: 6 огурцов среднего размера, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 свежий стручок перца чили, 1,5 столовые ложки кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, 1,5 столовые ложки кунжута, 1 пучок ароматной зелени (на ваш выбор).
Приготовление: Нарежь огурцы вдоль на две части, удали семена ложкой. Подготовь две разделочные доски, помести между ними половинку огурца, сильно надави и постучи кухонным молотком по верхней доске, чтобы овощ расплющился.
Нарезанные огурцы необходимо порезать длинными тонкими полосками под углом, затем залить рисовым уксусом и через 12-15 минут слить жидкость через сито. К огурцам добавь чеснок, нарезанный кубиками, и перец чили без плодоножки и семян, затем добавь кунжутное масло, зелень и кунжутные зерна.
8. Салат с вареными яйцами и огурцами
Этот салат отличается низкой калорийностью, но при этом дарит ощущение насыщения и станет прекрасным выбором для завтрака или ужина.
Тебе понадобится: два вареных яйца, два огурца, одна и пол столовых ложек нежирной сметаны, чайная ложка сока лайма, пять веточек укропа и чайная ложка горчицы в зернах.
Приготовление: Нарежь огурцы и яйца крупными кусками, добавь укроп, заправь лаймовым соком и сметаной с горчицей. Всё, готово!
9. Салат с огурцами, апельсином и мятой
В качестве альтернативы апельсину в салате можно использовать мандарин, грейпфрут или несколько кусочков помело.
Тебе понадобится: два огурца, четыре вареных яйца, один апельсин, одна банка зеленого горошка, полпучка зеленого базилика, мята, майонез, немного молотого жгучего перца.
Приготовление: Очисти цитрусовые от пленок, нарежь дольки небольшими кусочками, смешай с нарезанными кубиками яиц и огурцов. Добавь зеленый горошек, мяту и базилик, заправь салат майонезом с перцем чили.
10. Салат с капустой, огурцами и авокадо
Благодаря маслянистой текстуре, авокадо делает любой салат более насыщенным и полезным.
Тебе понадобится: необходимы: 0,5 кг тонко нашинкованной капусты, 2 огурца, 1 банка кукурузы, 110 мл сметаны, 1 столовая ложка горчицы в зернах, 1 столовая ложка обжаренного кунжута, 1 средний авокадо.
Приготовление: Нарезанные огурцы тонкими ломтиками соедини с кубиками авокадо, нашинкованной капустой, кукурузой и кунжутом. Полей заправкой из сметаны, смешанной с дижонской горчицей.
11. Салат «Острый» из свежих огурцов
Любителям пикантных вкусов этот салат придется по вкусу, ведь подобные рецепты имеют корейское происхождение.
Тебе понадобится: необходимо 5-6 огурцов, большой пучок кинзы, 3-4 чайные ложки без горки молотого жгучего перца, 2 головки чеснока, по половине чайной ложки соли и сахара, а также 1,5 столовые ложки уксуса.
Приготовление: Нарежь огурцы тонкими полосками с помощью овощечистки. Добавь измельченную кинзу, полей заправкой, приготовленной из уксуса, чеснока, перетертого в ступке, соли, сахара и острого перца.
12. Диетический салат с огурцами и мятой
Ощущение мятной прохлады, порция греческого йогурта и кусочки спелого огурца… Это не только вкусно, но и очень полезно!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г огурцов, 250 мл греческого йогурта, 3 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки морской соли, 4-5 веточек свежей мяты, 0,3 пучка зелени (ассорти), 0,25 чайной ложки молотого перца.
Приготовление: Приправь йогурт чесноком и специями, дай настояться. Огурцы разрежь вдоль пополам, затем каждую половинку поруби на тонкие ломтики, смешай с измельченной пряной зеленью и мятой, залей йогуртово-чесночной заправкой.
13. Салат «Греческий» со свежими огурцами
Для приготовления вкусного и ароматного греческого салата используются свежие овощи, выращенные в домашних условиях, благодаря чему он обладает неповторимым вкусом.
Тебе понадобится: необходимо 5 средних томатов, 2 небольших огурца, 1 стручок болгарского перца, 1 красная луковица, 100 грамм мягкого сыра, 55 грамм черных маслин, 0,5 чайной ложки орегано, 3,5 столовых ложки оливкового масла первого отжима, сок половины лимона и щепотка соли.
Приготовление: Нарежь томаты и огурцы на кусочки среднего размера, лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой, а сыр – крупными кубиками. Соедини все ингредиенты в большой салатнике, заправь лимонным соком, маслом, солью и орегано.
14. Сырный салат с огурцами и яблоками
Этот изысканный салат сочетает в себе нежный вкус тертого сыра с добавлением яблока и свежих огурцов. Он прекрасно дополняет свежеиспеченные тосты!
Тебе понадобится: необходимо 350 грамм твердого сыра, 250 грамм свежих огурцов, 3 яблока кислых сортов, по 2,5 столовых ложки сметаны (20%) и домашнего майонеза, 2 чайные ложки горчицы в зернах.
Приготовление: Нарежь яблоки тонкими дольками, удалив кожуру и семена, огурцы – кружочками, а сыр – небольшими кубиками. Смешай полученные ингредиенты с горчицей, сметаной и майонезом.
15. Салат с курицей, огурцами и сыром
Обжаренные на сливочном масле кусочки куриного филе отлично сочетаются со свежим огурцом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм куриного филе, 2 столовые ложки сливочного масла, 120 грамм сыра чеддер, 3 вареных яйца, 2 огурца и 3 столовые ложки майонеза.
Приготовление: Куриное филе нарежьте продолговатыми брусочками и обжарьте на масле до появления румяной корочки. Огурцы порежьте тонкими кружочками, яйца порубите кубиками, а сыр натрите на терке. Заправьте салат майонезом и украсьте кусочками жареной курицы.
16. Салат из огурцов с добавлением манго, авокадо и киви
Для придания этому необычному салату пикантности, можно добавить кислое яблоко или кусочки апельсина.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 авокадо, 3 огурца, половина недозрелого плода манго, 2 киви, 50 грамм лесных орехов, майонез, 1 красная луковица, 0,5 стакана кипятка, 1 столовая ложка уксуса, по половине чайной ложки сахара и соли.
Приготовление: Огурцы и фрукты нарежь тонкими ломтиками. Лук нарежь полукольцами, залей его кипятком с добавлением уксуса, сахара и соли, через 10–15 минут откинь на сито и отожми, затем смешай с овощами и фруктами, заправь майонезом и посыпь измельченными лесными орехами.
17. Салат с огурцами и вялеными томатами
В основе этого салата лежат всего два ингредиента: сочные огурцы и особенная заправка, приготовленная из вяленых помидоров, чеснока и кукурузного масла.
Тебе понадобится: необходимы: 4 огурца, 3 столовые ложки кукурузного масла, 0,5 чайной ложки морской соли, 2-3 вяленых помидора, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарезанный пластинками чеснок следует залить кукурузным маслом, добавить измельченные вяленые томаты и соль, после чего поставить в микроволновую печь на одну минуту. Затем залейте крупными кусочками огурцов теплой заправкой.
18. Овощной салат из огурцов «Восточный»
Приготовить отличный салат из свежих огурцов, который идеально подойдет к шашлыку или запеченному мясу, совсем несложно!
Тебе понадобится: необходимы: 2 огурца, 1 морковь, 1 стручок сладкого перца, 5 перышек зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 0,25 стручка перца чили, 0,5 пучка укропа, 1 столовая ложка белого кунжута, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 2,5 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сахара, 1,5 столовые ложки подсолнечного масла, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Огурцы необходимо нарезать тонкими пластинками вдоль, а затем каждую из них – тонкими полосками. Болгарский перец и чили следует нарезать полукольцами, а морковь и чеснок натереть на корейской терке. К овощам добавьте обжаренный кунжут, зелень и заправку, приготовленную из уксуса, сахара, соли, масла и соевого соуса.
19. Салат с тунцом и огурцами
В качестве альтернативы консервированному тунцу подойдут горбуша, скумбрия и даже сайра, приготовленные в масле.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна банка консервированной рыбы в масле, одна банка кукурузы, два свежих огурца, три вареных яйца, одна красная луковица, шестьдесят миллилитров сметаны с жирностью 15%).
Приготовление: Измельчи рыбу вилкой, соедини с кукурузой, нарезанными кубиками огурцами и яйцами. Мелко наруби лук, обдай его кипятком для удаления горечи, добавь в миску к рыбе, заправь сметаной.
20. Салат с огурцами, яблоками и луком
Предлагаемый рецепт салата наверняка понравится всем членам твоей семьи!
Тебе понадобится: необходимо два кислых яблока, один лук-порей, три свежих огурца, одна чайная ложка дижонской горчицы, щепотка эстрагона, одна столовая ложка сока лайма, две столовые ложки оливкового масла первого отжима и полчайной ложки кунжутных семечек, измельченных в кофемолке.
Приготовление: Смешайте нарезанные соломкой огурцы и яблоки и полейте их соусом, приготовленным из кунжутной муки, сока лайма, оливкового масла, эстрагона и горчицы. Лук-порей нарежьте полукольцами, соедините с горчицей в зернах и выложите в салатник.
