VitalityPortal.ru

Яблочные пироги радуют широким выбором. Среди них можно найти киш, манник, шарлотку и классический тертый пирог – каждый найдет вариант по своему вкусу! Мы подобрали для вас самые простые и оперативные рецепты. Выбирайте и готовьте вкусное чаепитие для себя или для ваших гостей!

1. Яблочная шарлотка

Идеальный вариант яблочной выпечки, которую легко приготовить дома для всей семьи!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 2-3 яблока
• 1 ч.л. разрыхлителя

1. Яйца взбивай миксером до образования легкой пены. Затем постепенно, небольшими порциями, добавляй сахар, не прекращая взбивание. Обычно этот процесс занимает около 5 минут.

2. Просей муку с разрыхлителем.

3. По мере добавления муки в тесто продолжайте взбивать его, снизив обороты миксера. Для замеса можно использовать как венчик, так и лопатку. В результате должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

4. Яблоки необходимо очистить от кожуры, извлечь сердцевину и нарезать на кусочки.

5. Чтобы пирог не прилип, смажь форму маслом или выстели ее пергаментной бумагой.

6. Добавьте яблоки в тесто и перелейте его в подготовленную форму.

7. Выпекайте яблочный пирог в духовке примерно 45 минут при температуре 180 градусов. Убедитесь в готовности, проверив его деревянной зубочисткой: она должна выходить сухой.

2. Цветаевский яблочный пирог

По мнению исследователей, этот пирог часто подавали во время чаепитий в семье Цветаевых.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 160 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 г сливочного масла
• 2 ст.л. сметаны
• Для начинки
• 1 яйцо
• 200 г сметаны
• 200 г сахара
• 2 ст.л. муки
• 3 яблока

1. Сливочное масло можно растопить на медленном огне или любым другим подходящим способом.
2. Смешай его со сметаной, добавь просеянную муку и разрыхлитель, и вымеси однородное эластичное тесто.
3. Выложи форму пергаментной бумагой и раскатай тесто непосредственно на ней, формируя пирог с невысокими бортиками.
4. Снимите с яблок кожуру, удалите сердцевину, нарежьте их тонкими ломтиками и распределите по тесту.
5. Яйцо с сахаром взбейте венчиком, затем добавьте сметану с мукой и еще раз взбейте.
6. Выложи яблоки в форму и помести пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

3. Яблочный пирог с манкой

Рекомендуем подготовить все необходимые продукты заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• 2 яйца
• 1 стакан манки
• 1 стакан кефира
• 0.75 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка ванилина
• 1 щепотка соли
• 3 яблока

1. Добавьте манку в кефир и дайте ей настояться в течение часа, чтобы она набухла.
2. Отдели белки от желтков. Разотри желтки с мягким сливочным маслом и сахаром.
3. В желтки добавь кефир с манной крупой и тщательно перемешай. Затем добавь ванилин и разрыхлитель.
4. Взбивайте белки с солью до образования устойчивых пиков, используя миксер на высокой скорости.
5. Осторожными движениями лопаткой перемешай белки в тесто снизу вверх, затем перелей тесто в форму для выпечки.
6. Разрежь яблоки на дольки и аккуратно выложи сверху.
7. Выпекайте пирог в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Затем разложите оставшиеся кусочки яблок на противне и поставьте в духовку еще на 25 минут.

4. Яблочный пирог из слоеного теста

Рекомендуем воспользоваться готовым слоеному тесту без дрожжей.

Время приготовления: 50 минут.
Количество: 8 порций.

• 250 г слоеного теста
• 3-4 яблока
• 0.3 стакана сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. джема

1. Раскатайте тесто достаточно тонко, поместите его в форму и сделайте невысокие края пирога.
2. Порежь яблоки на тонкие ломтики, не очищая их от кожуры, и засыпь сахаром, тщательно перемешав.
3. Аккуратно расположите яблоки на тесте и распределите небольшие порции сливочного масла.
4. Выпекайте яблочный пирог в духовке в течение 30-35 минут при температуре 190 градусов.
5. Разогрей джем с добавлением 1-2 ложек воды на плите, затем полей этим сиропом готовый пирог.

5. Яблочный кекс

Идеальный вариант: пышный, мягкий и с выраженным яблочным вкусом!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 0.5 стакана растительного масла
• 2 стакана муки
• 1.5 ч.л. разрыхлителя
• 3 яблока
• для придания вкуса можно добавить 50 г изюма, шоколадных капель или других ингредиентов на ваш вкус

1. Взбей яйца с сахаром обоих видов до образования пены. Добавь масло и тщательно перемешай.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешивайте до получения однородной массы.
3. Подготовь яблоки: вымой их, очисти от кожуры и нарежь мелкими кусочками, затем добавь в тесто. При желании можно добавить и другие ингредиенты.
4. Аккуратно перелей тесто в подготовленную форму и поставь кекс выпекаться в духовку на 45 минут, установив температуру 190 градусов.

6. Пирог из тертых яблок на сметане

Существует оригинальный метод добавления яблок в тесто. Не ограничивайтесь только кусочками и дольками!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 50 г сливочного масла
• 150 г муки
• 100 г сахара
• 1-2 яблока
• 2 яйца
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 100 г сметаны

1. Растопи сливочное масло и дай ему остыть.
2. Яйца с сахаром взбейте миксером до образования пены, затем добавьте масло и сметану и еще раз взбейте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая.
4. Очисти яблоко от кожуры, натри на терке и добавь его в тесто.
5. Перелей тесто в форму, смазанную маслом, и выпекай пирог в духовке около 45 минут при температуре 190 градусов.

7. Яблочный пирог на сковороде

Даже если у вас нет духовки, вы можете легко испечь простой яблочный пирог.

Время приготовления: 35 минут.
Количество: 4 порции.

• 2 яблока
• 1 яйцо
• 60 г сахара
• 60 мл растительного масла
• 150 мл молока
• 150 г муки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ч.л. сливочного масла

1. Равномерно распределите сливочное масло по толстому дну сковороды и посыпьте сверху ложкой сахара.
2. Вымой яблоки, нарежь их кольцами или дольками и распредели по сковороде.
3. Взбей яйцо с солью и сахаром, а затем влей молоко и добавь масло.
4. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, в тесто. В заключение добавьте уксус и быстро перемешайте.
5. Залейте яблоки тестом и выпекайте пирог под крышкой на слабом огне примерно 10 минут.
6. Аккуратно переложите яблочный пирог на тарелку и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут.

8. Яблочный пирог в мультиварке

Прекрасное сочетание вкуса, простоты и доступной цены. Идеальный вариант!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 2 стакана муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 3 яблока
• 120 г сливочного масла
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 1 ст.л. лимонного сока
• 0.5 стакана сметаны
• 1 щепотка сахара

1. Сливочное масло растопите удобным для вас способом, затем взбейте его с сахаром.
2. В миску добавьте лимонный сок, сметану и цедру, затем тщательно перемешайте. После этого добавьте яйца и взбейте все ингредиенты миксером.
3. Аккуратно вводите в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, корицей и солью.
4. Разрежьте яблоки на тонкие дольки и распределите половину из них по дну чаши мультиварки, смазанной маслом.
5. Сначала вылейте половину теста, затем выложите слой яблок, а после этого снова покройте тестом.
6. Выпекайте яблочный пирог в режиме «Выпечка» в течение 40 минут, а затем дайте ему остыть непосредственно в мультиварке.

9. Яблочный пирог на рисовой муке

Яблочный пирог без глютена – отличный выбор для тех, кто придерживается специальной диеты.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 4 яйца
• 100 г рисовой муки
• 100 г сахара
• 300 г яблок
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ч.л. молотой корицы

1. Взбей яйца с сахаром миксером до образования воздушной массы.
2. Всыпьте рисовую муку с разрыхлителем и корицей, затем тщательно перемешайте.
3. Произвольно нарежь яблоки.
4. Вылейте в форму половину теста, выложите половину яблок и повторите слои.
5. Выпекайте пирог в духовке примерно 35 минут, установив температуру 180 градусов.

10. Яблочный пирог с арахисовой пастой

Оригинальный рецепт для тех, кто любит кулинарные эксперименты.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• 100 г сливочного масла
• 200 г рисовой муки
• 3 яблока
• 2 яйца
• 30 г меда
• 30 г арахисовой пасты
• 70 г коричневого сахара
• 1.5 ч.л. разрыхлителя

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром при помощи миксера.
2. В добавление к этому, поместите мед, арахисовую пасту и яйца, после чего еще раз взбейте.
3. После этого всыпь просеянную муку с разрыхлителем и осторожно вымешивай.
4. Яблоки нарежьте дольками и распределите половину из них в форму, смазанную маслом.
5. Вылейте тесто сверху и разложите остальные яблоки.
6. Выпекайте пирог в духовке около получаса при температуре 180 градусов.

11. Яблочный пирог с творогом

А точнее – с воздушной творожной заливкой!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 0.75 стакана муки
• 0.5 стакана сахара
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла
• 0.5 стакана молока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для начинки и заливки
• 500 г яблок
• 400 г творога
• 3 яйца
• 3 ст.л. картофельного крахмала
• 2.5 ст.л. сахара
• 10 г ванильного сахара

1. Сливочное масло комнатной температуры взбивается миксером вместе с сахаром и яйцом. Затем добавляется молоко и смесь перемешивается еще раз.
2. Всыпь просеянную муку с разрыхлителем, замеси тесто и переложи его в форму, застеленную пергаментной бумагой.
3. Выпекайте корж в духовке в течение 20-25 минут при температуре 210 градусов.
4. Нарежь яблоки тонкими ломтиками и разложи на корж.
5. Смешай остальные ингредиенты для заливки блендером до получения однородной массы и вылей на яблоки.
6. Поставь пирог в духовку еще на 20 минут, установив температуру 180 градусов.

12. Яблочный пирог с заварным кремом

Этот пирог не уступает торта, который обычно готовят к приезду дорогих гостей.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 360 г муки
• 150 г сахара
• 180 г сливочного масла
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• 0.5 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• Для начинки
• 2-3 яблока
• 2 ч.л. молотой корицы
• Для крема
• 350 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 4 ст.л. сахара

1. Муку просейте, нарежьте сливочное масло кубиками и перетрите все руками до образования крошки.
2. Вмешайте остальные ингредиенты в тесто, замесите его, сформируйте шар и поместите в холодильник.
3. Яйцо, взбитое венчиком с сахаром и крахмалом, послужит основой для крема. Затем добавьте холодное молоко и тщательно перемешайте.
4. Выложи крем на плиту и вари на медленном огне несколько минут до загустения, не прекращая помешивать.
5. Очисти и мелко нарежь яблоки.
6. Тесто необходимо разделить на две трети и одну треть. Большую часть следует раскатать в пласт и сформировать невысокие края.
7. Разложите яблоки на тесто и залейте кремом. Охлаждать крем необязательно.
8. Оставшееся тесто аккуратно раскатай и используй для покрытия пирога. Также можно нарезать его на полоски и выложить решеткой.
9. Защипни края теста и выпекай яблочный пирог в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.

13. Яблочный пирог с карамелизированными яблоками

Этот десерт вызывает ассоциации с традиционной шарлоткой с яблоками, но обладает более насыщенным вкусом!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 4 яйца
• 1 стакан и 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 0.5 ч.л. молотой корицы
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 30 г сливочного масла
• 2-3 яблока

1. Растопи на сковороде сливочное масло вместе с двумя ложками сахара, постоянно помешивая.
2. Нарежь яблоки тонкими ломтиками, добавь их туда же и посыпать корицей. Готовь около пяти минут, периодически помешивая.
3. Яйца и сахар обоих видов взбей миксером до образования пены. Затем добавь просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешай.
4. Смажь форму маслом и аккуратно разложи остывшие яблоки. Залей их тестом.
5. Выпекайте пирог в духовке примерно 40 минут, установив температуру 180 градусов.

14. Яблочный пирог-решетка

Этот пирог, знакомый каждому с ранних лет, поистине прекрасен.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 2 ст.л. 20% сметаны
• 1.5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для начинки
• 150 г сахара
• 400 г яблок
• 40 г сливочного масла

1. Нарежь яблоки небольшими кусочками.
2. На сковороде растопите сливочное масло для приготовления начинки, затем выложите яблоки и тушите их под крышкой на медленном огне в течение примерно 5-8 минут до тех пор, пока они не станут мягкими. После этого добавьте сахар и перемешайте.
3. Сливочное масло, подслащенное сахаром, растирай для приготовления теста, затем добавь сметану и вновь перемешай.
4. Всыпь просеянную муку с разрыхлителем и быстро замеси тесто. Отдели примерно треть от общего количества и убери в сторону, а оставшуюся часть раскатай и помести в смазанную форму, сформировав высокие бортики.
5. Выложи на тесто яблочную начинку.
6. Оставшееся тесто необходимо нарезать на полоски шириной около 0.5 см и выложить в виде аккуратной решетки.
7. Аккуратно защипни и подравняй края теста, затем выпекай пирог в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.

15. Тертый яблочный пирог

Приготовление пирога с начинкой в домашних условиях – один из наиболее доступных способов.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 130 г сахара
• 340 г муки
• 0.5 ч.л. соды
• Для начинки
• 2 яблока
• 70 г изюма
• 1 ч.л. молотой корицы
• 20 г сахара

1. Разрежь масло кубиками, затем перетри его с мукой до состояния крошки и внеси остальные компоненты.
2. Сделай тесто в кратчайшие сроки, раздели его на куски разного размера и убери в морозильную камеру под пленкой на один час.
3. Изюм залей кипятком и выдержи в нем 10 минут, затем обсуши. Яблоки натрите на терке.
4. Накрой форму пергаментной бумагой и распредели тесто по ее поверхности.
5. Разложи яблоки, посыпь их сахаром и корицей, а сверху распредели изюм.
6. Используй часть теста для выпечки пирога и помести его в духовку на 40 минут, установив температуру 180 градусов.

16. Киш с яблоками

Изысканный открытый пирог на песочной основе, приготовленный по классическим французским рецептам.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 2 ст.л. ледяной воды
• 100 г сливочного масла
• 250 г муки
• 0.5 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст.л сахара
• Для начинки и заливки
• 6-7 яблок
• 2 ст.л сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 200 г сметаны
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. корицы

1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой, разрыхлителем и двумя столовыми ложками сахара до образования крошки.
2. Взбей одно яйцо с холодной водой, добавь к муке, оперативно замеси тесто и помести на полчаса под пленку в холодильник.
3. Сметану взбей вместе с крахмалом, солью, корицей и дополнительно двумя столовыми ложками сахара.
4. Извлеки сердцевину из яблок, а затем нарежь фрукты тонкими ломтиками.
5. Подготовь форму, выстелив ее пергаментной бумагой, и раскатай на ней тесто. Сформируй небольшие края, проколи дно вилкой и снова накрой пергаментом.
6. Высыпьте сушеный горох в тесто и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
7. Убери горох и выложи яблочные ломтики. Залей соусом, посыпь коричневым сахаром и помести киш в духовку еще на 40 минут при температуре 180 градусов.

17. Яблочный пирог с шоколадом

При желании этот пирог можно украсить растопленным шоколадом или глазурью.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 200 г муки
• 125 г миндаля
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 5 яблок
• 15 г разрыхлителя
• 3 ст.л. какао

1. Взбивай мягкое масло с сахаром миксером до образования пышной массы. Не прекращая взбивать, добавляй по одному яйцу.
2. Миндаль необходимо измельчить до состояния мелкой крошки, а затем соединить все сухие компоненты.
3. Отправь их к маслу и замеси тесто.
4. Подготовь яблоки: вымой и нарежь их на кусочки, а затем добавь в смесь.
5. Залейте тесто в форму и выпекайте яблочный пирог в духовке приблизительно 50 минут при температуре 180 градусов.

18. Постный яблочный пирог

Для приготовления вкусного яблочного пирога можно использовать даже обычную сковороду.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для пирога
• 4 яблока
• 150 мл яблочного или другого сока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150 г муки
• 100 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 ч.л. корицы
• Для корочки
• 100 мл растительного масла
• 1 ст.л. сахара

1. Яблочный сок следует смешать с маслом, а сухие ингредиенты для пирога соединить в отдельной емкости.
2. Соединяйте обе массы постепенно, вливая их в жидкое тесто, и добавьте туда яблоки, нарезанные любым удобным способом.
3. Выложите тесто в подготовленную форму, смазанную маслом, и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение получаса.
4. Чтобы получить хрустящую корочку, смешайте масло и сахар до полного растворения сахара, затем полейте пирог и выпекайте его еще 15 минут.

19. Яблочный пирог с орехами

Свой неповторимый аромат не оставит равнодушным никого!

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• 200 г сахара
• 300 г яблок
• 0.5 лимона
• 150 г жареных грецких орехов
• 200 г муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 3 яйца

1. Вымой яблоки, нарежь небольшими кубиками и соедини с лимонным соком и сахаром. Поставь их в холодильник на один час.
2. Орехи можно измельчить с помощью любого удобного инструмента, а просеянную муку следует смешать с содой и разрыхлителем. Затем соедини все ингредиенты.
3. Отдели белки от желтков. Взбей желтки и соедини их с яблоками. Добавь к ним сухие компоненты.
4. Взбей белки с солью до образования устойчивых пиков, затем осторожно соедини их с тестом с помощью лопатки.
5. Переложите тесто в форму и выпекайте пирог в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.

20. Яблочный пирог с бананами

Этот пирог наверняка понравится детям!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 2 яблока
• 2 банана

1. Яйца взбей с сахаром миксером до образования пышной массы. Затем добавь сметану, аккуратно перемешай, после чего добавь просеянную муку с разрыхлителем.
2. Нарежь яблоки и бананы тонкими ломтиками и распредели их по дну формы, смазанной маслом.
3. Залейте тестом и затем выложите сверху фрукты.
4. Выпекайте пирог в духовке в течение 40 минут, установив температуру 190-200 градусов.