Пикник – это гораздо больше, чем просто шашлыки. Более того, шашлыки и мангал здесь совершенно не обязательны. Разнообразные закуски способны сделать времяпровождение приятным. Предлагаем тебе подборку из 20 лучших рецептов!
1. Лаваш с тунцом
Приготовление этой закуски не займет много времени и может быть осуществлено непосредственно перед подачей.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1-2 листа лаваша, 1 банка тунца, 2 пера зеленого лука, 2 яйца, половина пучка зелени и 3-4 столовые ложки майонеза.
Приготовление: Свари яйца заранее вкрутую и нарежь их мелкими кусочками. Измельчи зелень, разомни тунец вилкой, соедини все ингредиенты и заправь начинку майонезом. Нарежь лаваш и сформируй конвертики с полученной начинкой.
2. Хумус для пикника
Нарезанные овощи, хлебные палочки и другие закуски хорошо сочетаются с хумусом и их можно использовать для обмакивания.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г консервированного нута, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки тахини, 2 щепотки зиры, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка паприки, специи.
Приготовление: Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Для достижения нужной текстуры добавляйте масло.
3. Овощная сальса
Ею можно насладиться в качестве салата, использовать для начинки в корзинки или подавать на хлебе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм помидоров разных цветов, одна фиолетовая луковица, один или два перца чили, два зубчика чеснока, один пучок кинзы, по одной столовой ложке лимонного сока и сока лайма, пол чайной ложки тмина, соль и специи.
Приготовление: Измельчи лук, чеснок, перец чили и кинзу. Помидоры также нарежь небольшими кубиками. Соедини все ингредиенты, приправь и полей соком лимона и лайма.
4. Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Для достижения наилучшего вкуса рулет рекомендуется приготовить заблаговременно и охладить в холодильнике в течение нескольких часов.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 2-3 листа лаваша, 200 грамм твердого сыра, 250 грамм крабовых палочек, 2-3 помидора, 4 веточки укропа и майонез.
Приготовление: Натри сыр на терке, мелко нарежь помидоры и крабовые палочки, измельчи укроп и смешай с майонезом. Заверни полученную начинку в лаваш, оберни рулет пищевой пленкой и убери в холодильник. Нарежь непосредственно перед подачей.
5. Итальянский кекс для пикника
Изумительный кекс для закусок. Он не только восхитителен на вкус, но и эффектен внешне!
Тебе понадобится: необходимо 300 грамм муки, 150 миллилитров молока, 4 яйца, 50 грамм пармезана, 150 миллилитров оливкового масла, 8 грамм разрыхлителя, 280 грамм вяленых помидоров, 50 грамм оливок, 1 чайная ложка каперсов, горсть шпината или базилика, а также специи.
Приготовление: Помидоры, шпинат и оливки следует нарезать мелкими кусочками, после чего добавить каперсы. Яйца взбей с молоком и маслом, затем постепенно введи просеянную муку с разрыхлителем, а потом – специи и тертый пармезан. Смешай полученное тесто и начинку, выложи смесь в форму для выпечки и запекай кекс в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.
6. Рулетики из баклажанов с орехами
Приготовить их можно даже на мангале во время пикника.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 баклажан, 70 граммов творожного сыра, 50 граммов грецких орехов, 1 зубчик чеснока и 4 веточки кинзы.
Приготовление: Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до готовности, используя предпочитаемый метод приготовления. В отдельной емкости соедините творожный сыр с измельченными орехами, чесноком и кинзой. Нанесите полученную начинку на ломтики баклажана и сверните их в рулетики.
7. Закуска из помидоров и зелени для пикника
Для удобства подачи можно закрепить закуску шпажками или зубочистками.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 3 крупных помидора, 100 граммов сливочного сыра, один пучок зелени, 2 зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Нарежьте помидоры кружочками. Смешайте сливочный сыр с измельченной зеленью, чесноком и специями. Равномерно распределите эту начинку на каждый кружочек помидора и соедините по несколько кружочков вместе.
8. Куриный паштет
Приготовить его довольно просто, а вкус у него превосходный – он отлично сочетается с хлебом или багетом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 куриная грудка, 100 грамм грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, а также специи.
Приготовление: Свари курицу до полной готовности. Поджарь грецкие орехи на сухой сковороде. Лук и чеснок необходимо измельчить и обжарить на смеси двух масел. Затем все ингредиенты следует пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Приправь паштет согласно вкусовым предпочтениям.
9. Сэндвичи с ветчиной и сыром
Цельнозерновой хлеб позволяет создавать поистине изысканные сэндвичи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: восемь ломтиков хлеба, один пучок редиса, два огурца, сто граммов твердого сыра, двести граммов ветчины, одна фиолетовая луковица, один огурец и один помидор, а также четыре листа салата.
Приготовление: Разложи салатные листья на четыре ломтика хлеба, после чего выложи остальные ингредиенты, нарезанные тонкими ломтиками, в любом порядке. Накрой сэндвичи верхними ломтиками хлеба.
10. Маффины с курицей для пикника
Эти маффины вкусны даже охлажденными, что делает их удобными для перекуса на ходу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 грамм куриного филе, 150 грамм твердого сыра, 4 столовые ложки сметаны, 1 стакан муки, 250 миллилитров молока, 1 луковица, 3 яйца, зелень и специи.
Приготовление: Смешай яйца со специями и сметаной. Затем добавь молоко и муку, продолжая взбивать. Отвари куриное филе, нарежь его небольшими кубиками. Натри сыр, измельчи лук и зелень, и добавь все это к тесту. Разлей тесто по формам для маффинов и выпекай в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
11. Сырные палочки
Приготовление не требует особых навыков, так как используется готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в магазине.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 250 граммов слоеного теста, 200 граммов сыра, 1 яйцо и 2 столовые ложки кунжута.
Приготовление: Раскатай тесто, нарежь его на тонкие полоски и посыпь тертым сыром. Сформируй из всего этого спиральки, смажь их яйцом и добавь кунжут. Выпекай сырные палочки на пергаменте в духовке при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут.
12. Битые огурцы
Прекрасный азиатский перекус, подходящий для пикника и других случаев.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г огурцов, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 чайная ложка кунжута.
Приготовление: Огурцы нарежь соломкой, помести их в пакет и измельчи кухонным молотком или скалкой. Делай это аккуратно, чтобы не превратить их в пюре. Добавь к огурцам измельченный чеснок, перец чили и остальные компоненты. Смешай и оставь настаиваться минимум на полчаса.
13. Фаршированный багет для пикника
Перед подачей рекомендуется нарезать на порционные куски.
Тебе понадобится: один багет, 400 граммов сосисок, 200 граммов соленых огурцов, 150 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 чайная ложка лимонного сока, зелень, специи.
Приготовление: Разрежь багет вдоль и извлеки мякоть. Мелко нарежь сосиски и соленые огурцы, затем смешай их с мягким маслом, горчицей, лимонным соком и специями. Подсуши мякиш в духовке или на сковороде, раскроши и также добавь в начинку. Нафаршируй багет, соедини половинки и оберни пленкой. Отправь в холодильник на пару часов.
14. Грибы с овощами в лаваше
Альтернативный вариант шаурмы, не содержащий мясных ингредиентов.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 лист лаваша, 70 г пекинской капусты, 200 г грибов, 3 столовые ложки йогурта, 1 луковица, 70 г корейской моркови, а также необходимые специи.
Приготовление: Нарежь грибы и лук мелкими кусочками и обжаривай до полной готовности. Пекинскую капусту нашинкуй тонкими полосками, добавь корейскую морковь и соедини с грибами. Лаваш смажь йогуртом с добавлением специй, выложи начинку и сверни в рулет.
15. Рулетики из кабачков с творогом
Чтобы начинка получилась более однородной, взбейте творог блендером.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, 250 г творога, 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки сметаны, специи.
Приготовление: Нарежьте кабачки тонкими ломтиками и обжарьте их любым удобным способом до мягкости. В отдельной емкости соедините творог, сметану, специи и измельченный чеснок с укропом. Заверните полученную начинку в ломтики кабачка.
16. Капрезе на шпажках для пикника
Полейте капрезе оливковым маслом и полейте бальзамическим уксусом.
Тебе понадобится: двенадцать шариков моцареллы, двенадцать помидоров черри и шесть листиков базилика.
Приготовление: Траву базилика необходимо промыть и обсушить. На шпажки нанизывай небольшие помидоры черри, базилик и шарики моцареллы в любом порядке.
17. Салат с салями и овощами
Насыщенный вкусом и привлекательный внешний вид. При этом он готовится всего за несколько минут!
Тебе понадобится: 1 пучок латука, 3 огурца, 1 фиолетовая луковица, 2 помидора, 120 г кукурузы, 130 г салями, 3 яйца, 1 пучок редиски, оливковое масло.
Приготовление: Яйца заранее отвари до готовности вкрутую и нарежь. Овощи и салями нарезай произвольно, добавь кукурузу и заправь салат оливковым маслом.
18. Фаршированные помидоры с фетой
В качестве альтернативы фете можно использовать брынзу или любой другой сыр, выдержанный в рассоле.
Тебе понадобится: необходимы: 6-8 помидоров, 120 г сыра фета, 4 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, 1 чайная ложка паприки, 3 столовые ложки сметаны, а также специи.
Приготовление: Смешайте фету, сметану, измельченную зелень, чеснок и специи. Аккуратно срежьте верхушки у помидоров, удалите мякоть ложкой и наполните помидоры приготовленной начинкой.
19. Гуакамоле для пикника
Гуакамоле можно намазывать на хлебцы или лаваш, а также использовать в качестве соуса для различных блюд.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 авокадо, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, половина фиолетовой луковицы, 2 веточки кинзы, 2 веточки мяты, 2 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: В блендере смешай мякоть авокадо с маслом, чесноком, зеленью, специями и лимонным соком, добавив по вкусу. Лук и помидор очень мелко наруби и соедини с остальными ингредиентами.
20. Маффины с сосисками и помидорами
Это гораздо приятнее, чем любые бутерброды и сэндвичи!
Тебе понадобится: вам потребуются: 2 яйца, 160 мл молока, 150 г муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 8 баварских сосисок, 6 помидоров черри, 1 чайная ложка базилика, специи.
Приготовление: Взбей яйца с молоком, затем добавь просеянную мучную смесь. Добавь специи, сосиски, нарезанные кружочками, и помидоры черри, нарезанные дольками. Тщательно перемешай все ингредиенты, распредели тесто по формочкам для маффинов и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
