Безусловно, шашлык прекрасен и не требует дополнительных ингредиентов. Однако, в сочетании с умело подобранными закусками он становится еще более аппетитным, а также легче переваривается. Поделимся рецептами, которые помогут сделать меню для пикника более разнообразным!
1. Стейк из цветной капусты
Готовится на решетке прямо на углях.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан цветной капусты, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка прованских трав, а также специи.
Приготовление: Цветную капусту нарежь тонкими слайсами толщиной 2 см. В миске соедини оливковое масло, измельченный чеснок, травы и специи, затем полей этой смесью капусту и обжаривай на решетке до появления золотистой корочки.
2. Лаваш с зеленью
Идеально сочетается с шашлыком, в отличие от обычного хлеба!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 листа лаваша, 2 пучка зелени, 150 грамм твердого сыра и 50 миллилитров майонеза.
Приготовление: Намажь лаваш майонезом. Мелко поруби зелень и натри сыр на крупной терке. Разложи зелень и сыр поверх лаваша, сверни плотным рулетом и разрежь на порции.
3. Пхали из шпината
Для приготовления этой грузинской закуски можно использовать любой овощ.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г шпината, 50 г грецких орехов, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Тщательно промой шпинат, залей его кипятком на одну минуту и отожми. Помести все ингредиенты в блендер, смешай до получения однородной массы, добавь специи и скатай шарики пхали.
4. Запеченные шампиньоны
Запеченные на углях грибы отлично сочетаются с мясом, приготовленным аналогичным способом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 10 грибов шампиньонов, 2 столовые ложки густой сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты и 1 чайная ложка специй.
Приготовление: Смешайте сметану, томатную пасту и специи, затем смажьте этой смесью грибы и нанижите их на шампуры. Готовьте на углях до полной готовности.
5. Закуска из баклажанов с творожным сыром
А еще хорошо будет с фетой или брынзой!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 баклажана, 1 помидор, 120 г творожного сыра, 2 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, половина пучка зелени, специи.
Приготовление: Положи творожный сыр, сметану, зелень, чеснок и специи в блендер и взбей. Баклажаны нарежь кружочками и обжарь на решетке до готовности. Сверху выложи сырную массу, а на нее – тонкие ломтики помидора.
6. Фаршированные помидоры
Рекомендуем выбирать черешню, так как она обладает более насыщенным вкусом и удобна в употреблении.
Тебе понадобится: необходимо 10 помидоров черри, 100 граммов твердого сыра, 2 зубчика чеснока и 1 столовая ложка майонеза.
Приготовление: Сделай небольшие крестообразные надрезы на помидорах, не затрагивая их нижнюю часть. Натри сыр, добавь измельченный чеснок, соедини с майонезом и используй эту смесь для начинки помидоров.
7. Овощи на мангале
Среди наиболее распространенных и подходящих дополнений к шашлыку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 баклажана, 6 помидоров, 4 болгарских перца, 1 лук-порей, 1 фиолетовая луковица, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Нарежь овощи в произвольном порядке. Посыпь специями, сбрызни оливковым маслом и распредели по решетке. Запекай до появления подгоревшей кожицы.
8. Кабачковые рулетики
Идеальный вариант для тех, кто предпочитает несложные овощные закуски.
Тебе понадобится: необходимы: 3 кабачка, 200 грамм плавленого сыра, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 2 веточки зелени, а также специи.
Приготовление: Кабачки нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на решетке. Яйца отварите, а затем натрите на терке. Чеснок и зелень измельчите, соедините с плавленым сыром и добавьте специи по вкусу. Выложите начинку на ломтики кабачка и скрутите рулетики.
9. Чипсы из лаваша со сметаной
Эти чипсы станут отличным дополнением к любому пикнику, а также подойдут для поездок на шашлыки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется два листа лаваша, сто миллилитров сметаны, а также специи и травы.
Приготовление: Разрежь лаваш на любые по размеру фрагменты, полей сметаной и добавь специи. Выпекай в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение нескольких минут.
10. Паста из феты и соленых огурцов
Отличный вариант для подачи с поджаренным на огне хлебом или лавашом.
Тебе понадобится: 150 граммов феты, 150 граммов сливочного масла, 3 пера зеленого лука, 3 соленых огурца, 2 столовые ложки каперсов, 2 чайные ложки сливок, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Соедини фету, сливки и сливочное масло. Остальные ингредиенты измельчи, затем смешай все компоненты и добавь приправы по вкусу.
11. Быстрая маринованная капуста
Чтобы сэкономить время утром, приготовь ее заранее, накануне вечером, и бери с собой на пикник.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: килограмм капусты, одна морковь, один болгарский перец, 500 миллилитров воды, шесть столовых ложек уксуса, семь столовых ложек сахара, одна столовая ложка соли, 80 миллилитров растительного масла.
Приготовление: Нарежь капусту тонкими ломтиками, болгарский перец – соломкой, а морковь натри на терке. Вскипяти воду, добавь остальные компоненты для маринада и провари одну минуту. Залей капусту приготовленным маринадом, закрой емкость и оставь на ночь.
12. Овощные роллы с огурцом
Прекрасная овощная закуска, идеально подходящая к шашлыкам.
Тебе понадобится: два огурца, один авокадо, поллимона, три листика базилика, одна веточка мяты, три пера зеленого лука, одна морковь, один помидор, горсть редиски, один дайкон, специи.
Приготовление: Положи авокадо, лимонный сок, базилик, зеленый лук, мяту и специи в блендер и измельчи. Огурцы нарежь тонкими слайсами и распредели на них небольшое количество пасты из авокадо. Все овощи порежь тонкой соломкой, уложи на слайсы огурца, скрути в рулетики и закрепи шпажками.
13. Огурцы по-корейски
Приготовьте маринованные огурцы всего за короткое время, не тратя часы на ожидание.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г огурцов, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка соевого соуса, щепотка красного перца, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка кунжута, 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Нарежь огурцы соломкой и помести в пакет. Добавь соль, перемешай и дай настояться на 15 минут. Промой огурцы, соедини их со всеми остальными ингредиентами и оставь на полчаса.
14. Маринованный лук
Даже если ты не испытываешь любви к обычному луку, маринованный лук – это совершенно иной вкус.
Тебе понадобится: необходимы: 200 грамм лука, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 1 столовая ложка яблочного уксуса.
Приготовление: Нарежь лук тонкими кольцами и добавь все необходимые специи. Затем добавь уксус, перемешай и дай луку настояться в течение получаса.
15. Фаршированный сельдерей
Вкусная и аппетитная летняя закуска для шашлыка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стебель сельдерея, 200 грамм сливочного сыра, 2 столовые ложки сметаны, 30 грамм грецких орехов и 20 оливок.
Приготовление: Орехи и оливки необходимо мелко порубить, а затем соединить со сметаной и сливочным сыром. Сельдерей нарежь соломкой и выложи на него приготовленную начинку.
16. Рулетики из баклажанов со сливочным сыром
В такие рулетики можно использовать разнообразные начинки, которые соответствуют индивидуальным предпочтениям.
Тебе понадобится: необходимы: 2 баклажана, 200 г сливочного сыра, 3 зубчика чеснока, 4 веточки зелени и специи.
Приготовление: Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, приправьте и запекайте на решетке до полной готовности. Сливочный сыр соедините с измельченной зеленью и чесноком, распределите по ломтикам и сверните в рулетики.
17. Икра из болгарского перца
Для нее перец можно запечь непосредственно на углях!
Тебе понадобится: необходимы: 350 г болгарского перца, 40 г миндаля, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 чайные ложки копченой паприки, 30 г пармезана.
Приготовление: Нарежь перец на кусочки и запекай до мягкости. Измельчи миндаль в блендере, затем добавь перец и снова обработай. Добавь тертый пармезан, копченую паприку и оливковое масло, после чего перемешай.
18. Летние бутерброды с помидорами
Предпочтительно выбирай для них свежий хрустящий багет.
Тебе понадобится: 1 багет, 100 г крем-сыра, 2 помидора, специи.
Приготовление: Нарежь багет на кусочки и подрумянь их с обеих сторон. Намажь крем-сыром и распредели его по хлебу. Сверху выложи кружочки помидоров и посыпь их специями.
19. Овощи по-корейски
Рекомендуется готовить данную закуску заблаговременно, чтобы она смогла хорошо пропитаться.
Тебе понадобится: необходимы: 2 огурца, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, 1 столовая ложка кунжута, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, а также специи.
Приготовление: Огурцы и болгарский перец нарежь соломкой, морковь натри на корейской терке, а зеленый лук, чеснок и укроп мелко измельчи. Не забудь добавить кунжут. Смешай остальные ингредиенты для маринада, перемешай их с овощами и дай настояться пару часов.
20. Бутерброды с авокадо и фетой
Прекрасные бутерброды к шашлыкам!
Тебе понадобится: необходимо 100 граммов феты, один авокадо, хлеб, зелень и специи.
Приготовление: Нарежь авокадо и фету тонкими ломтиками. Поджарь хлеб на гриле и выложи на него полученную начинку. Посыпь все это специями и зеленью.
