«Производство алкоголя требует значительных затрат энергии», — отмечает Лиза Москович, врач-диетолог из Нью-Йорка. — Содержание алкоголя напрямую влияет на калорийность коктейля. Так, в одном шоте ликера содержится примерно 100 калорий. Для тех, кто следит за весом, рекомендуется выбирать напитки с минимальным количеством алкоголя. Дополнительные ингредиенты, такие как сахар, сироп, фруктовые соки, соль и консервированные фрукты, также повышают калорийность коктейлей.
Чтобы избежать избыточного потребления калорий при заказе напитков в баре, попросите бармена не использовать сироп, сахар или газированные напитки в приготовлении коктейля. Кроме того, обращайте внимание на размер порций.
Существуют несложные методы, позволяющие снизить калорийность известных алкогольных напитков.
Текила с лимонным фрешем
Если вы любите коктейль «Маргарита», стоит знать, что он не самый диетический напиток. Количество калорий в одной порции может варьироваться от 160 до 400, в зависимости от ингредиентов, которые использует бармен: свежевыжатый сок или сироп, — говорит Яси Анзари, врач-диетолог из Лос-Анджелеса. — Замените «Маргариту», содержащую большое количество сахара, на менее калорийный напиток в мексиканском стиле, например, текилу с лимонным фрешем. В такой напиток обычно не добавляют сладкий сироп, поэтому калорийность порции составляет менее 200 ккал. Чтобы сделать коктейль еще более легким, его можно разбавить минеральной водой».
Водка с содовой и лимоном
Если вы предпочитаете коктейли с клюквенным соком, то, возможно, вам придутся по вкусу и их более легкие аналоги с добавлением лимонного фреша. Однако, важно избегать добавления тоника. «Он может увеличить содержание сахара в напитке до 21 г и добавить 80 калорий», – отмечает доктор Анзари. Вместо тоника лучше использовать содовую или сельтерскую воду. Хорошим выбором станет коктейль на основе водки и содовой. Чтобы придать напитку аромат и дополнительный вкус, добавьте немного лимонного сока. В этом случае калорийность порции не превысит 100 ккал».
Мохито без сиропа
Обычно в освежающем мохито содержится приблизительно 168 килокалорий, но можно уменьшить его калорийность на 40–70 килокалорий, исключив сироп. «Калорийность мохито может быть ниже 100, если не использовать обычный сироп, — отмечает доктор Анзари. — Готовьте коктейль на легком роме с чайной ложкой сахара, а оптимальнее – с натуральным некалорийным заменителем стевией. Добавьте немного мяты, содовой и лимонного сока – это придаст вашему напитку приятный аромат, не увеличив его калорийность». Если вы заказываете мохито в баре, попросите бармена заменить сироп свежевыжатым лимонным соком и добавить больше мяты.
«Кровавая Мэри»
Калорийность этого традиционного коктейля, созданного в баре, может варьироваться от 200 до 400, в зависимости от используемого рецепта. Чтобы уменьшить количество калорий в «Кровавой Мэри», рекомендуется приготовить ее самостоятельно. «При таком способе приготовления в вашем коктейле будет около 100 калорий, – отмечает Яси Анзари. – Необходимо смешать примерно 30 граммов водки, 50 граммов свежевыжатого томатного сока и несколько капель соусов «Табаско» и «Вотчестер». Для придания остроты можно добавить специи. В результате получится ароматный и вкусный напиток с пониженным содержанием натрия. Не стоит подавать к нему большое количество оливок или бекона. Более подходящим дополнением станут томаты черри или палочки сельдерея».
