Топленое масло гхи уже завоевало признание благодаря своим прекрасным свойствам. В Индии оно пользуется большой любовью, ценится в кулинарии и применяется в правильном питании. К тому же, его можно изготовить самостоятельно – для этого потребуется качественное сливочное масло и немного терпения. Представляем 5 лучших рецептов!
1. Топленое масло гхи – классический рецепт
Для приготовления теста необходимо использовать масло с высокой жирностью, например, не менее 82%.
Тебе понадобится: 400-500 г сливочного масла.
Приготовление: Растопи сливочное масло в сотейнике на среднем огне, затем уменьши температуру до минимального уровня. Готовь его около 30 минут, пока не произойдет полное расслоение. На поверхности образуется светлая пена, на дне – осадок, а между ними находится прозрачное топленое масло. После этого процеди его через марлю, сложенную в несколько слоев, в банку, дай остыть и убери в холодильник для хранения.
2. Топленое масло гхи из 2,5 кг масла
Чтобы обеспечить себя необходимым количеством на будущее!
Тебе понадобится: 2,5 кг сливочного масла.
Приготовление: Растопи масло на среднем огне и доведи его до кипения. Затем уменьши огонь до минимального и продолжай вытапливать примерно 3 часа до тех пор, пока оно не станет прозрачным, при этом регулярно удаляй образующуюся пену.
Приготовление 5 килограммов масла занимает приблизительно 5 часов. Готовое масло необходимо процедить через марлю и разлить по банкам для хранения. После этого банки следует закрыть и поместить в сухое, прохладное место.
3. Топленое масло гхи с чесноком
Приверженцы насыщенного чесночного аромата непременно оценят это блюдо!
Тебе понадобится: 1 кг сливочного масла, чеснок.
Приготовление: Растопи сливочное масло в большой кастрюле с толстыми стенками. Затем доведи его до кипения и уменьши огонь до самого слабого. Оставь масло кипеть под крышкой около часа. Не забывай периодически удалять образующуюся пенку, стараясь делать это аккуратно, чтобы избежать разбрызгивания.
Как только топленое масло станет прозрачным и приобретет однородный золотистый цвет, снимите его с огня и процедите через сито или марлю. Остудите полученную заготовку, добавьте измельченный чеснок по вкусу, перемешайте и уберите на хранение в холодильник или другое место с пониженной температурой.
4. Топленое масло гхи в мультиварке
Благодаря этому решение оказывается более предпочтительным, поскольку оно избавляет от необходимости длительного воздействия тепла от плиты.
Тебе понадобится: 1 кг сливочного масла.
Приготовление: Положите сливочное масло в чашу мультиварки. Установите режим «Томление» с температурой 100 градусов на 2,5 часа. Не закрывайте мультиварку крышкой!
Когда топленое масло станет прозрачным, осторожно удали верхний слой пены и процеди оставшуюся жидкость через марлю непосредственно в банку. Действуй медленно, чтобы избежать разрыва банки! Позволь заготовке немного остыть, после чего убери ее на хранение.
5. Топленое масло гхи в духовке
Простой и привычный метод получения питательного продукта!
Тебе понадобится: 1 кг сливочного масла.
Приготовление: Необходимо найти кастрюлю с толстым дном, пригодную для использования в духовке. Влейте в нее масло и поместите в духовку, разогретую до 150 градусов. Готовьте его около полутора часов, до тех пор, пока оно не приобретет прозрачный и золотистый цвет. Удалите пену, аккуратно процедите топленое масло в банку и уберите для хранения.
