В настоящее время все больше людей предпочитают заказывать доставку еды вместо самостоятельного приготовления ужина. Не секрет, что расходы на доставку могут ощутимо повлиять на ваш бюджет. Готовить еду дома позволяет легче контролировать её качество.
Что же делать, если вы не разбираетесь в приготовлении пищи? Профессиональные кулинары поделились рекомендациями, позволяющими значительно улучшить даже самые базовые блюда.
Превращаем макароны в пасту
Приготовить макароны не составляет труда, и приобрести их доступно в любом торговом предприятии. Шеф-повар Джонотан Сцинто рекомендует брать пенне, то есть макароны в виде перьев. Благодаря способности хорошо впитывать соус и пористой структуре, сохраняющей тепло, эти продукты придают блюду более выразительный вкус.
Если вы стремитесь научиться готовить изысканную пасту, попробуйте приготовить качо-э-пепе. Рецепт несложен и будет доступен даже тем, кто только начинает готовить.
«Фактически, это итальянская версия макарон с сыром, которая готовится исключительно из лапши, сыра и черного перца. Процесс предельно прост: все ингредиенты соединяются после того, как лапша будет отварена, — и блюдо готово, — отмечает шеф-повар Сечул Ян.
Новый уровень бутербродов
Сэндвич – это еще один базовый и несложный в приготовлении вариант блюда. По словам поваров, для улучшения вкуса желательно использовать слегка поджаренный хлеб.
Эксперты также рекомендуют экспериментировать с текстурой ингредиентов вашего сэндвича. Попробуйте сочетать сочные помидоры, хрустящий бекон, мягкий сыр и свежие огурцы с небольшим количеством соуса, выложив их на тосты.
Как сделать салат сытным
Хотя овощные салаты обладают ценными свойствами, их часто воспринимают как дополнение к основному блюду. Шеф-повар Мэтт Райзенгер рассказал, как он превращает легкий салат в полноценный обед.
«Мы с женой очень любим добавлять в готовые салаты жареное куриное филе . Мне больше нравятся салаты из капусты, чем из салата-латука. Однако я всегда солю капусту и выдерживаю ее в течение 20 минут, прежде чем подавать на стол. Это позволяет добиться хрустящей текстуры и интересного сочетания холодных и горячих вкусов».
Купите фасоль
Еще один лайфхак для начинающих кулинаров — консервированная фасоль. Бобы содержат значительное количество клетчатки и белка. Кроме того, этот вид фасоли готовится относительно быстро. Её можно добавлять в начинку для пирогов, мясные блюда и салаты, а также использовать в качестве самостоятельного гарнира.
«Обычно я подаю ее с рисом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, а также с большим количеством соли и перца. Зачастую я добавляю обжаренный лук, кудрявую капусту или помидоры, нарезанные кубиками. В случае отсутствия риса, я просто разминаю фасоль и выкладываю ее на тост с измельченными грецкими орехами», — рассказывает она, делясь рецептом шеф-повар Рэйчел Наринс.
Используйте духовку
Духовка упрощает многие рецепты. В некоторых случаях достаточно просто распределить ингредиенты по противню, приправить солью и специями, полить маслом и запечь в духовке до полной готовности.
«Сочетайте морковь, цветную капусту, кабачки, стручковую фасоль или баклажаны, заправьте оливковым маслом, посолите, добавьте сушеные травы и специи и запекайте до появления румяной корочки. Чтобы блюдо стало сбалансированным, включите в него источник белка и крупу – и результат превзойдет ваши ожидания, создав впечатление, что вы потратили на приготовление множество времени шеф-повар Энн Зиата.
Не забывайте про специи
Подчас грамотно подобранные специи способны преобразить блюдо и значительно улучшить вкус даже самой обычной трапезы, как отмечает
Шеф-повар Сандра Кордеро подчеркивает: именно мелочи влияют на результат вашей готовки: «Сливочное масло добавляет насыщенности, соль помогает расставить акценты, а острота создает контраст. Благодаря им обычные продукты становятся настоящим кулинарным шедевром».
