Если вы увлекаетесь сбором грибов и любите делать домашние заготовки на зиму, то эта подборка рецептов предназначена для вас! Синеножки – грибы, отличающиеся неповторимым ароматом и плотной структурой. Мы расскажем, как их мариновать и какие приемы использовать, чтобы сохранить их вкус в полной мере!
1. Маринованные синеножки с уксусом на зиму
Этот проверенный временем маринад идеально подходит для грибных заготовок.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 грамм синеверх, 500 миллилитров воды, 25 миллилитров уксуса, 0,5 столовой ложки сахара, 0,5 столовой ложки соли, 1 лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3 горошины черного перца, 3 горошины душистого перца.
Приготовление: Тщательно вымой грибы и нарежь их на удобные кусочки. Помести нарезанные грибы в кастрюлю, залей чистой холодной водой, доведи до кипения и варите 10-15 минут. Затем слей воду, вновь залей грибы чистой водой, снова доведи до кипения и провари 10-15 минут.
Сначала необходимо вскипятить 500 мл воды со специями, солью и сахаром. Затем поместите вареные синеножки в приготовленный маринад, добавьте уксус и прокипятите все вместе еще 5 минут. После этого закатайте в стерилизованную банку для хранения на зиму.
2. Маринованные синеножки с чесноком на зиму
Для придания консервированным продуктам желаемого вкуса можно использовать и другие виды трав или специй, которые тебе больше нравятся.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 килограмм синелков, 1 головка чеснока, 800 миллилитров воды, от 50 до 60 миллилитров уксуса, 80 граммов сахара, 50 граммов соли, 1 чайная ложка черного перца горошком, 6 горошин душистого перца, 2-3 лавровых листа, 2-3 листа вишни, 2-3 листа смородины и 2 листа дуба.
Приготовление: Тщательно промой грибы, перебери и залей свежей водой. Добавь немного соли, доведи до кипения и варите 20-25 минут на среднем огне. Затем откиньте синеножки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, и верните их в кастрюлю.
Влей 800 мл чистой воды, добавь все специи и листья, доведи до кипения и провари на медленном огне в течение 10 минут. Затем добавь зубчики чеснока и уксус, провари еще 10-15 минут и помести синеножки в заранее стерилизованные банки.
3. Маринованные синеножки без сахара на зиму
Предлагаем новый рецепт маринада для тех, кто предпочитает исключить сахар из своего рациона.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 килограмм синегвоздики, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка соли, 6 лавровых листьев, 6 бутонов гвоздики, 6 горошин душистого перца.
Приготовление: Аккуратно вымой, перебери и нарежь синеножки на удобные куски. Помести их в воду, чтобы она полностью их покрывала, добавь соль и специи. Вари 10-15 минут, затем добавь уксус и продолжай варить еще 10 минут. Разложи готовую заготовку в стерилизованные банки.
4. Маринованные синеножки со стерилизацией на зиму
Для расширения ассортимента используется несколько иная технология приготовления.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 килограмм синелков, 700 миллилитров воды, 3 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка соли, 1,5 столовые ложки сахара, 3-4 лавровых листа и 1 чайная ложка горошин черного перца.
Приготовление: Сначала грибы необходимо перебрать, очистить, нарезать и варить около 30 минут на медленном огне. Затем откиньте их на дуршлаг и уложите в подготовленные банки, добавив черный перец и лавровый лист. Отдельно приготовьте кипящий раствор из воды, соли и сахара, добавьте уксус и залейте синеножки этим маринадом. Простерилизуйте заготовки еще 15 минут в кипящей воде и закатайте их на зиму.
маринованные синие ножки с лимонной кислотой – отличный вариант заготовки на зиму
Вместо уксуса можно использовать это как отличную альтернативу!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 килограмм синезолотых ягод, от 500 до 700 миллилитров воды, 0,5 столовой ложки соли, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, кориандр и корица.
Приготовление: Сначала тщательно перебери, очисти, нарежь и залей грибы чистой водой. Затем доведи их до кипения и отвари примерно 30 минут на небольшом огне, после чего откинь на дуршлаг. Отдельно приготовь маринад, вскипятив 500-700 мл воды с солью и специями, провари его в течение 5-7 минут и помести туда синеножки. Добавь лимонную кислоту и вари все вместе еще 5-7 минут на слабом огне, а затем закатай в стерилизованные банки.
маринованные синие креветки с яблочным уксусом — отличный вариант заготовки на зиму
По желанию, можно добавлять в банки несколько зубчиков чеснока.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 килограмм синегвоздики, 800 миллилитров воды, 100 миллилитров яблочного уксуса, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 2 лавровых листа и 1 чайная ложка семян горчицы.
Приготовление: Тщательно промой синеножки и залей их чистой водой, провари их на медленном огне в течение получаса и выложи на дуршлаг. Отдельно вскипяти маринад, используя 800 мл воды, яблочный уксус, соль, сахар и специи, затем провари его 6-7 минут. Разложи грибы в стерилизованные банки, залей их горячим маринадом и закатайте на зиму.
