Домашние супы часто ассоциируются с теплом и комфортом, а также являются прекрасным способом утилизации остатков продуктов. Уха из головы и хвоста форели – отличный пример такого блюда. В этом рецепте ни один кусочек рыбы не будет потрачен впустую, бульон получится насыщенным, а сам процесс приготовления не потребует особых кулинарных умений. Обязательно сохраните наши рецепты!
1. Уха на бульоне из головы и хвоста форели
Простой и недорогой рецепт, требующий небольшого количества продуктов.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 1 филе форели, 3 картофелины, половина моркови, 1 луковица, лимон, зелень, соль, лавровый лист, черный перец горошком, а также другие специи на ваш вкус.
Приготовление: Подготовь форель: отдели голову, хвост и филе. Голову и хвост залей водой, доведи до кипения, затем добавь половину луковицы и бульонные специи. Вари около 30 минут, после чего процеди бульон и снова доведи его до кипения.
Сначала обжарь морковь вместе с оставшимся луком. Затем нарезанную картошку, зажарку и филе форели выложи в кастрюлю. Готовь до мягкости овощей и рыбы, после чего добавь специи в уху. Подавай блюдо, украсив долькой лимона и зеленью.
2. Уха из форели с овощами
Прекрасный прием, позволяющий внести изменения в стандартный рецепт.
Тебе понадобятся: 1 филе форели, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, зелень, специи для приготовления бульона.
Приготовление: Форель необходимо очистить и нарезать крупными кусками, после чего залить водой, добавить специи и варить бульон около получаса после закипания. Затем бульон следует процедить, а мясо отделить от костей.
Нарежь лук и чеснок, измельчи и обжарь их. Овощи нарежь как угодно, добавь их в бульон и вари 15 минут. Верни мясо форели в кастрюлю, продолжай варить уху еще 10-15 минут и в конце посыпь ее зеленью.
3. Уха из форели со сливками
Этот суп отличается низким содержанием калорий, но при этом обладает хорошей насыщающей способностью.
Тебе понадобятся: для приготовления понадобятся: 1 форель, 150-200 мл сливок, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 картофелины, зелень, сливочное масло и специи для бульона.
Приготовление: Подготовь рыбу: очисти и раздели её на филе, голову и хвост. Половину моркови и луковицы нарежь крупными кусками и помести в кастрюлю вместе с хвостом, головой и специями, предназначенными для бульона. Доведи до кипения и вари на медленном огне в течение 20 минут.
Пока готовится другое, измельчи и обжарь оставшуюся морковь с луком на сливочном масле, а картофель нарежь. Бульон процеди и снова поставь на плиту.
Положите картофель и филе форели в кипящий бульон и варите 10–15 минут. После этого добавьте зажарку, используя остатки масла, влейте сливки, доведите уху до повторного закипания, посыпьте зеленью, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой еще 15 минут.
4. Ухо, приготовленное в бульоне из головы и хвоста форели с пшеном
Неизменно, небольшое количество зелени придаст блюду привлекательный вид!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: одна головка и хвост форели, четыре картофелины, две луковицы, две моркови, пятьдесят граммов пшена, соль, лавровый лист, душистый перец горошком и дополнительные специи.
Приготовление: В кастрюлю поместите голову и хвост форели с хребтом, одну луковицу, одну морковь и все специи для бульона. Залейте водой, доведите до кипения и варите бульон на медленном огне в течение 30-40 минут. Затем тщательно процедите и снова поставьте на огонь.
Порежь картофель и остальные овощи, тщательно промой пшено и добавь его в кипящий бульон. Готовь суп около 20 минут, пока картофель и крупа не станут мягкими.
5. Уха из форели с кукурузной крупой
Если вы хотите попробовать что-то новое, вот еще один интересный рецепт ухи.
Тебе понадобятся: 1 форель, 200 г картофеля, 100 г моркови, 100 г лука, 4 ст.л. кукурузной крупы, соль, лавровый лист, тмин, черный перец горошком и другие приправы.
Приготовление: Форель, очищенную и нарезанную крупными кусками, помести вместе с головой и хвостом, половиной луковицы и половиной моркови в воду. Добавь соль и специи, доведи до кипения и вари бульон на медленном огне в течение 10 минут.
Добавьте нарезанную картошку и остальные овощи через 10 минут, после чего проварите еще 15 минут. Извлеките рыбу и крупные овощи, используемые для бульона, добавьте кукурузную крупу и варите до полной готовности. Пока крупа варится, снимите мясо с костей и переложите его в кастрюлю.
ухо на бульоне, сваренном из головы и хвоста форели, с добавлением риса
Если вы предпочитаете томатные супы, то добавьте столовую ложку томатной пасты.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: голова и хвост форели, 2 луковицы, 2 моркови, 3 помидора, 200 г риса, чеснок, зелень сельдерея, перец чили, соль и специи.
Приготовление: Залей голову и хвост форели водой, доведи до кипения, провари 15 минут, затем добавь специи и крупно нарезанный лук с морковью. Продолжи варку еще 15 минут, процеди бульон и поставь его снова на огонь.
Добавь рис и вари его пять минут, пока ты будешь нарезать оставшуюся луковицу, морковь, помидоры, сельдерей, чеснок и чили. Затем все ингредиенты помести в суп и вари до полной готовности риса.
