Черника пользуется большой популярностью из-за высокого содержания витамина С и других полезных веществ, однако ее срок хранения невелик, а сезон достаточно короткий. Поэтому так актуальны различные способы заготовки. И наиболее эффективный способ сохранить чернику на зиму – это консервация в банках в собственном соку. Представляем 8 замечательных рецептов!
1. Черника в собственном соку без сахара
Идеальный и при этом малокалорийный рецепт – это отказ от лишних ингредиентов.
Тебе понадобится: 400 г черники.
Приготовление: Перебери чернику, тщательно промой, просуши и уложи в стерилизованную банку. Поставь банку в кастрюлю с водой, чтобы вода доходила до её крышки.
Сначала доведите воду до кипения, затем стерилизуйте ягоды на слабом огне, пока не прекратится выделение сока. По мере уменьшения объема черники добавляйте новую порцию. Закройте банку стерильной крышкой.
черника, собранная летом, готова к зимнему хранению в собственном соку и с добавлением сахара
Для тех, кто предпочитает более сладкие продукты, этот рецепт будет отличным выбором!
Тебе понадобится: 1 кг черники, 200 г сахара.
Приготовление: Положите чистую, сухую чернику в стерильные банки и пересыпьте сахаром. Стерилизуйте банки в кастрюле с водой на медленном огне, пока сок не покроет их полностью. Добавляйте чернику по мере необходимости. Закройте заготовку для хранения на зиму.
черника, залитая собственным соком и содержащая лимонную кислоту
Лимонная кислота добавляет приятную кислинку и одновременно служит средством для консервации.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм черники, 1 столовая ложка сахара, 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Тщательно промой и просуши чернику, затем помести ее в банку, предварительно очищенную с использованием соды. Сверху добавь сахар и лимонную кислоту. Стерилизуй банку в кипящей воде, пока ягоды не дадут сок. Постепенно добавляй чернику по мере высвобождения пространства. Когда все ягоды будут полностью покрыты соком, закатайте заготовку.
4. Черника в собственном соку в духовке
Существует другой метод приготовления, не требующий использования водяной бани.
Тебе понадобится: 500 г черники, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Разомни чернику с сахаром и переложи ее в стерилизованную банку. Накрой емкость крышкой и помести ее в холодную духовку. Задай температуру 120 градусов. После достижения указанной температуры выключи духовку и позволь банке остыть внутри, примерно до 60 градусов. Затем извлеки ее и закатай на зиму.
черника, собранная летом, на зиму может быть законсервирована в собственном соку с использованием мультиварки
Эффективный и доступный метод сохранения черники на зиму.
Тебе понадобится: 1 кг черники.
Приготовление: Положи чернику в чашу мультиварки, наполнив ее почти до краев. Установи режим «Тушение» на 1 час. Через 20–30 минут добавь еще ягод. Разлей полученную заготовку по стерилизованным банкам и закрути крышками.
для зимнего запаса чернику можно приготовить в собственном соку, используя кастрюлю
Приготовление происходит по принципу, схожему с вареньем, однако этот процесс занимает меньше времени и не требует добавления воды.
Тебе понадобится: 500 г черники, 100 г сахара.
Приготовление: Посыпь чернику сахаром и выдержи ее несколько часов. Затем доведи до кипения и провари пару минут, пока не появится сок. Переложи полученную заготовку в стерилизованную банку и закатайте на хранение до следующего года.
7. Чернику в собственном соку можно заготовить на зиму с помощью аэрогриля
Оригинальный способ приготовления – почему бы и нет?
Тебе понадобится: 1 кг черники.
Приготовление: Аккуратно переложи чернику в продезинфицированные банки. Поместите банки в аэрогриль, выставив температуру 180 градусов, и оставьте на 30 минут. Сразу после этого закатайте их стерильными крышками.
8. Черника с ягодами в собственном соку
Вы можете добавлять любые ягоды, которые вам нравятся.
Тебе понадобится: 250 г черники, 250 г ягод.
Приготовление: Тщательно промой, перебери и просуши чернику, а также всю используемую ягоду. Помести ее в банку, предварительно очищенную содовым раствором, и установи на водяную баню. Стерилизуй заготовку на медленном огне до тех пор, пока не прекратится выделение сока. Добавляй ягоды по мере освобождения пространства. Закатай заготовку для хранения на зиму.
