Воспоминания о сладостях из детства часто сопровождаются ностальгией, яркими чувствами и множеством эмоций. Это особенно верно, если эти сладости по-прежнему вкусны и сохранили свое качество с течением времени. Сегодня мы хотим предложить вам рецепты настоящей классики. И начнем с орешков со сгущенкой – главных героев этой подборки!
1. Орешки со сгущенкой на сметане
В качестве заправки можно использовать майонез, или же смешать его в равных пропорциях со сметаной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 2 яйца, 100 грамм сахара, 100 грамм сметаны, 200 грамм сливочного масла, 2,5 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 400 грамм сгущенки.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь сметану и гашеную соду, тщательно перемешай. Нарежь половину масла кубиками, растопи и добавь в тесто. Постепенно добавляй муку, хорошо вымеси тесто, сформируй небольшие шарики и выложи их в орешницу.
Орешки обжариваются на плите с каждой стороны поочередно. Этот процесс занимает немного времени, точное время приготовления станет понятно в ходе работы. После того, как половинки остынут, смешайте вареную сгущенку с оставшимся маслом и используйте эту смесь для начинки орешков.
2. Орешки со сгущенкой на маргарине
Эти орешки отличаются более нежной текстурой и меньшим весом.
Тебе понадобится: необходимо 3,5 стакана муки, 200 грамм маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды, 1 чайная ложка уксуса, 500 грамм вареной сгущенки и 50 миллилитров растительного масла.
Приготовление: Смешай маргарин с сахаром, затем добавь яйца и тщательно перемешай. После этого добавь просеянную муку и гашеную соду, вымеси эластичное тесто и оставь на полчаса в холодильник.
Форму тщательно прокали, затем смазывают маслом и выкладывают небольшие фрагменты теста, после чего форму закрывают. Обжаривают примерно по одной минуте с каждой стороны, а затем дают заготовкам остыть. В каждую половинку добавляют немного сгущенного молока и соединяют их.
3. Орешки со сгущенкой на желтках
Тесто имеет более рассыпчатую, песочную структуру.
Тебе понадобится: необходимо: 3 желтка, 200 грамм сахара, 200 грамм сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны, щепотка соли, 2,5 стакана муки, 400 грамм вареной сгущенки.
Приготовление: Взбей желтки с сахаром, затем добавь размягченное масло. После этого добавь сметану и соль, а в конце – муку, внося ее постепенно. Замеси эластичное тесто, отщипывай небольшие кусочки и выкладывай их в формы. Выпекай орешки, дай им остыть и начини вареной сгущенкой.
4. Орешки со сгущенкой и орехами
Для начинки можно использовать любые обжаренные орехи.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм муки, 120 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара, одно яйцо, щепотка соли, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, одна банка вареной сгущенки, 100 грамм орехов.
Приготовление: Соедини муку, разрыхлитель, соль и сахар, добавь яйцо и нарезанное кубиками масло, после чего быстро замеси тесто. Смажь форму маслом, прогрей её и выкладывай небольшие порции теста.
Орешки обжариваются в течение трех минут, однако последующие партии готовятся быстрее первой. Необходимо дать заготовкам остыть, после чего в каждую следует добавить немного сгущенного молока. Затем в каждую положите целый орех и соедините половинки.
5. Орешки со сгущенкой и кокосовой стружкой
При желании орешки можно слегка покрыть сгущенкой и обвалять в стружке.
Тебе понадобится: необходимы: 2 яйца, 230 г сливочного масла, щепотка соды, 180 г сахара, 550 г муки, 1 банка вареной сгущенки, 200 г кокосовой стружки.
Приготовление: Растопите масло, соедините его с сахаром, затем добавьте взбитые яйца. Добавьте гашеную соду, постепенно вводите муку и вымесите эластичное тесто.
Подсуши орехи на сковороде в разогретой форме примерно по две минуты с каждой стороны, затем дай им остыть. Смешай сгущенное молоко с кокосовой стружкой, используй эту смесь для начинки половинок орехов и соедини их.
6. Шоколадные орешки со сгущенкой
Эти орешки моментально исчезнут со стола!
Тебе понадобится: необходимо 400 г муки, 400 г сливочного масла, 5 столовых ложек какао, 5 столовых ложек сахарной пудры, щепотка соли и соды, 2 яйца, 2 столовые ложки крахмала, 100 г орехов, 400 г вареной сгущенки.
Приготовление: Смешай 260 г сливочного масла с яйцами, солью, содой и крахмалом при помощи миксера. Затем добавь какао и сахарную пудру, постепенно добавляя муку.
Из теста сформируй небольшие шарики и выпекай их в орешнице около 3-4 минут. Смешай сгущенку с оставшимся маслом, добавь измельченные орехи, используй для начинки половинки орешков и соедини их.
7. Орешки со сгущенкой и творожным сыром
Новый вариант начинки, созданный на базе сгущенного молока.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны, 2 яйца, 100 грамм сахара, 60 грамм крахмала, щепотка соды, 2 банки вареной сгущенки, 4 столовые ложки творожного сыра.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до образования пышной белой консистенции, затем добавь сметану и размягченное масло. Перемешай, после чего добавь соду, крахмал и просеянную муку.
Приготовь мягкое и эластичное тесто, распредели его по форме для выпечки и запекай половинки до полной готовности. Смешай сгущенное молоко с тертым сыром, затем наполни остывшие заготовки этой смесью и соедини их.
8. Орешки со сгущенкой в духовке
Это рецепт для открытых формочек, а не для орешницы.
Тебе понадобится: необходимо 200 граммов сливочного масла, 0,5 стакана сахара, одно яйцо, три стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и одна баночка вареной сгущенки.
Приготовление: Яйцо, сахар и масло взбей миксером до получения однородной массы. Просеянную муку соедини с разрыхлителем, затем постепенно добавь в тесто и вымеси до однородной консистенции.
Смазывание формочек маслом и выкладка теста с плотным прижатием к стенкам и формированием углублений – важный этап. Выпекать орешки следует 10 минут при температуре 180 градусов, затем их нужно остудить, извлечь из формочек, наполнить сгущенкой и соединить.
