Свиная рулька, приготовленная в пиве, является одним из самых популярных блюд немецкой и чешской кулинарии. Она отличается удивительной нежностью, насыщенным ароматом и превосходным вкусом. Кроме того, ее можно готовить по-разному, хотя для этого потребуется некоторое время. Представляем вашему вниманию 8 замечательных рецептов!
1. Свиная рулька в пиве в духовке
Ты можешь изменять количество и состав специй по своему вкусу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг свиной рульки, 1 литр темного пива, по чайной ложке тмина, орегано и кориандра, одна луковица, одна морковь, пять зубчиков чеснока, специи, соль, две столовые ложки меда, две столовые ложки соевого соуса, столовая ложка горчицы, чайная ложка лимонного сока.
Приготовление: Очистите рульку от лишнего, поместите ее в кастрюлю, добавьте специи и залейте пивом. Оставьте на ночь под прессом в холодильнике. Затем доведите до кипения, добавьте лук, морковь и соль. Подливайте воду в процессе, чтобы рулька постоянно находилась в жидкости. Варите ее около 2-3 часа на медленном огне и затем остудите.
Нарежь рульку ножом и проложи чесночными пластинками. Соедини соевый соус, мед, горчицу и лимонный сок, покрои рульку полученным маринадом и помести в духовку на 1,5 часа при температуре 150 градусов. В ходе приготовления несколько раз смазывай ее этой глазурью.
2. Свиная рулька в пиве по-чешски
Для подачи к готовой рульке рекомендуется использовать квашеную капусту в качестве гарнира.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна свиная рулька, один литр темного пива, одна луковица, одна морковь, пять зубчиков чеснока, два лавровых листа, соль, три бутона гвоздики, два горошины душистого перца, восемь горошин черного перца, по две столовые ложки меда и горчицы.
Приготовление: Нарежь морковь и лук на крупные фрагменты. Положи все в кастрюлю вместе с чесноком, специями, солью и свиной рулькой. Залей пивом так, чтобы жидкость покрывала рульку на половину. Доведи до кипения и туши под крышкой в течение часа на медленном огне, после чего переверни рульку и продолжи тушение еще час в аналогичном режиме.
Положи рульку в форму для запекания и добавь немного бульона, оставшегося после варки. Покрой ее смесью меда и горчицы, затем запекай в духовке около часа при температуре 180 градусов. Во время приготовления несколько раз смажь рульку этой же глазурью.
3. Свиная рулька в пиве на мангале
Этот шашлык, приготовленный на вертеле, станет прекрасным дополнением к выезду на природу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 свиная рулька, 1 литр темного пива, 1 морковь, 1 луковица, набор специй, 100 грамм меда и 2 столовые ложки горчицы.
Приготовление: В казан налей пиво и добавь четыре литра воды, затем добавь лук, морковь и специи по вкусу. Доведи до кипения, помести свиную рульку в казан и вари под крышкой в течение двух-двух с половиной часов.
Дайте рульке немного остыть, а затем смешайте стакан бульона, горчицу и мед. Насадите рульку на вертел, покройте ее глазурью и запекайте на мангале до образования румяной корочки – примерно 40 минут. Продолжайте покрывать ее глазурью в процессе приготовления.
4. Свиная рулька в пиве с вешенками
Вешенки способны изящно дополнять и оттенять вкус пива.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 свиная рулька, 400 г вешенок, 2 столовые ложки зернистой горчицы, кориандр, соль и 500 мл темного пива.
Приготовление: Вскипяти воду, помести в неё рульку и вари на медленном огне в течение 2 часов. Дай ей немного остыть, затем смажь горчицей и посыпь специями. Свинину и нарезанные вешенки помести в рукав. Добавь туда пиво, завяжи рукав и запекай в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 часа.
5. Свиная рулька в пиве в мультиварке
Благодаря этому, нет необходимости следить за временем и уровнем нагрева.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5-2 кг свиной рульки, 1,5 литра светлого пива, 0,5 литра воды, 1 чайная ложка соли, 4 лавровых листа, 2 щепотки молотого черного перца, 1 морковь и 2 луковицы.
Приготовление: Раздели свиную рульку на части, очисти морковь и лук, а затем выложи все ингредиенты в чашу мультиварки. Добавь соль и специи, влей пиво, разбавленное водой, и включи режим «Тушение» на 1,5 часа. В процессе приготовления переверни рульку.
6. Свиная рулька в светлом пиве
Идеально подходит к разнообразным овощным блюдам, в том числе к соленьям.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг свиной рульки, 2 литра светлого пива, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 2 чайные ложки горчицы, 1 перец чили, а также необходимые специи.
Приготовление: Положи рульку в емкость и залей пивом, добавь специи, крупно нарезанный лук, чеснок и чили. Оставь ее для маринования на сутки в холодильнике. Затем доведи до кипения и вари на медленном огне примерно 3 часа, пока рулька не станет мягкой. Смажь горчицей, полей пивом и запекай в духовке еще 1-1,5 часа при температуре 180 градусов, периодически поливая рульку пивом.
7. Свиная рулька в пиве в рукаве
Для приготовления свиной рульки можно использовать самый простой рецепт, который не требует дополнительных ингредиентов, только специи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна свиная рулька, поллитра пива, набор специй и одна головка чеснока.
Приготовление: Очисти рульку от лишнего жира, помести ее в рукав для запекания, добавь специи и неочищенные зубчики чеснока. Влей туда же пиво и завяжи рукав. Отправь рульку в духовку примерно на 4 часа при температуре 150-160 градусов.
свиная рулька, приготовленная в пиве, подается с квашеной капустой
Поделимся рецептом приготовления рульки с изысканным капустным дополнением.
Тебе понадобится: необходимы: 2 свиные рульки, 1 литр темного пива, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, специи, 500 граммов квашеной капусты, 1 кислое яблоко, 3 столовые ложки соевого соуса, по 1 чайной ложке меда и горчицы.
Приготовление: Смешай 1 литр пива и 1 литр воды. Добавь крупно нарезанные лук, чеснок и специи по вкусу. Положи рульки в эту смесь, снова доведи до кипения и вари 2 часа под крышкой на медленном огне.
Нарежь еще одну луковицу тонкими полукольцами и обжарь до появления золотистого цвета. Добавь квашеную капусту и готовь около 10 минут на среднем огне. Добавь яблоко, нарезанное кубиками, специи и небольшое количество сахара. Влей примерно 1 стакан пивного бульона и туши 20 минут на медленном огне под крышкой.
Смешай еще немного бульона, соевого соуса, горчицы и меда. Выложи капусту в форму для запекания, сверху помести рульки, а затем полей все это соусом. Запекай блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут до появления румяной корочки.
