Удон – один из наиболее востребованных видов азиатской лапши. Для его приготовления используется пшеничная мука, однако технология изготовления имеет свои особенности. Традиционно лапша удон отличается значительной толщиной, что является ее наиболее заметной характеристикой. Ее добавляют в разнообразные блюда, в том числе готовят с говядиной и другими ингредиентами. Представляем вашему вниманию 8 отличных рецептов!
1. Удон с говядиной и болгарским перцем
Обычно готовую лапшу украшают кунжутом или мелко нарезанной зеленью.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г лапши удон, 200 г говядины, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Приготовь удон, следуя указаниям на упаковке. Нарежь говядину тонкими полосками и обжарь ее в течение 5-7 минут. Добавь тонко нарезанные овощи с чесноком и продолжай обжаривать, помешивая, еще 5 минут. Влей соевый соус, добавь лапшу и приправь по вкусу. Перемешай и провари удон еще 2 минуты.
2. Удон с говядиной в соусе терияки
Небольшое количество соуса терияки добавляет удону более насыщенный сладковато-пряный вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 г лапши удон, 200 г говядины, 1 болгарский перец, 1 морковь, небольшая горсть стручковой фасоли, половина фиолетовой луковицы, 1 зубчик чеснока, 20 мл соевого соуса и 2 столовые ложки соуса терияки.
Приготовление: Нарежьте мясо тонкими полосками, а овощи – соломкой. Отварите удон, следуя указаниям на упаковке. Обжаривайте говядину на сильном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавьте треть соевого соуса и треть соуса терияки, затем снова перемешайте. Всыпьте овощи и жарьте до появления золотистой корочки. После этого влейте оставшийся соевый соус и терияки, добавьте чеснок, выложите удон, перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 3 минуты.
3. Удон с говядиной, грибами и брокколи
Не только вкусно, но еще и довольно полезно!
Тебе понадобится: 100 грамм лапши удон, 150 грамм говядины, 100 грамм брокколи, 100 грамм грибов, 80 грамм моркови, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тертого имбиря, 30 миллилитров соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 1 чайная ложка коричневого сахара, специи.
Приготовление: Соедини соевый соус и устричный соус, добавь имбирь, чеснок, сахар и специи. Для придания аромата можно использовать кунжутное масло. Отвари удон согласно инструкции на упаковке до готовности. Говядину нарежь полосками, морковь – соломкой, грибы – пластинками, а брокколи раздели на небольшие соцветия.
Обжарьте говядину со специями до полной готовности, а овощи с грибами – отдельно. Затем объедините все ингредиенты на одной сковороде, добавьте лапшу и полейте соусом. Продолжайте обжаривать удон еще три минуты, постоянно помешивая.
4. Удон с говядиной и пекинской капустой
Пекинская капуста – распространенный компонент множества блюд китайской кухни.
Тебе понадобится: 200 грамм лапши удон, 400 грамм говядины, 300 грамм пекинской капусты, 2 моркови, 200 грамм шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 миллилитров соевого соуса, специи.
Приготовление: Свари удон согласно указаниям на упаковке. Говядину нарежь тонкими ломтиками и обжарь до полной готовности. Овощи и грибы подготовь, нашинковав. Лук с шампиньонами обжарь до мягкости, затем добавь морковь и соевый соус. Протуши 2-3 минуты, после чего добавь пекинскую капусту и туши все вместе до мягкости капусты. Соедини все ингредиенты и прогрей удон еще 2 минуты.
5. Удон с говядиной и баклажанами
Благодаря своему яркому вкусу баклажаны прекрасно сочетаются с лапшой.
Тебе понадобится: 200 грамм удона, 300 грамм говядины, 1-2 баклажана, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 25 миллилитров соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежь овощи и говядину тонкими ломтиками, отвари удон согласно указаниям на упаковке. Обжарь мясо на сильном огне, затем сними его со сковороды. Баклажаны обжарь отдельно, а остальные овощи – тоже отдельно. Соедини все овощи с мясом, добавь соевый соус и протуши в течение минуты. Добавь чеснок и специи, перемешай и добавь удон. Прогрей все еще одну минуту.
6. Удон с говядиной и огурцом
Для российского вкуса добавление свежего огурца в лапшу может показаться необычным, однако это распространенная практика в азиатской кулинарии.
Тебе понадобится: 200 граммов лапши удон, 500 граммов говядины, 2 болгарских перца, 2 огурца, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, имбирь, специи.
Приготовление: Овощи можно нарезать соломкой или натереть на корейской терке. Удон отварите согласно инструкции на упаковке. Говядину нарежьте полосками и обжарьте на сильном огне до полной готовности. Добавьте соевый соус, приправы, прогрейте еще одну минуту, затем добавьте овощи, чеснок и имбирь. Готовьте 3 минуты на сильном огне, периодически помешивая. Смешайте лапшу с мясом и овощами, после чего снимите блюдо с огня.
7. Удон с говядиной и кабачками
Цукини, как желтого, так и зеленого цвета, могут служить заменой кабачка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г лапши удон, 400 г говядины, 2 кабачка, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 столовые ложки соевого соуса, специи, кунжутное масло, кунжут.
Приготовление: Нарежь говядину тонкими ломтиками, приправь и обжаривай на сильном огне до готовности. Приготовь удон согласно инструкции на упаковке. Тонко нарежь все необходимые овощи. Добавь лук к мясу и обжаривай его в течение 7-8 минут, затем добавь болгарский перец и кабачок. Через 5 минут выложи лапшу, влей соевый соус, добавь приправы, посыпь блюдо кунжутом, сбрызни кунжутным маслом, перемешай и готовь еще 2 минуты.
8. Удон с говядиной и стручковой фасолью
Особый шарм этому блюду придает насыщенный соус с деликатной сладостью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов лапши удон, 250 граммов говядины, 1 болгарский перец, 100 граммов стручковой фасоли, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка тертого имбиря, 80 миллилитров воды, 50 миллилитров соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки рисового уксуса, 30 граммов коричневого сахара, 0,25 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки белого сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, зеленый лук.
Приготовление: Нарежьте говядину тонкими полосками. В небольшой емкости соедините соевый соус, соду, половину порции крахмала, сахар, растительное масло и рисовый уксус. Замаринуйте мясо в полученном маринаде на протяжении получаса. Приготовьте удон, следуя указаниям на упаковке. Обжарьте нарезанный перец и стручковую фасоль на оставшемся масле, затем отложите в сторону. Мясо обжарьте до полной готовности.
Соедини соевый соус, воду, коричневый сахар, крахмал, измельченный чеснок и имбирь. Полей говядину получившимся соусом и туши еще одну минуту. Затем добавь удон и овощи, перемешай и готовь еще минуту. Посыпь готовый удон нарезанным зеленым луком.
