Оладьи на кефире: 20 проверенных рецептов

Оладьи на кефире заслуженно считаются традиционным блюдом. Однако, известно ли тебе, сколько существует способов их приготовления? Мы подобрали для тебя 20 рецептов с самыми разными ингредиентами и начинками! Выбери тот, что больше соответствует твоему вкусу и настроению!

1. Пышные оладьи на кефире

Для начала приготовим традиционные, пышные и ароматные оладьи.

Тебе понадобится: Для этого потребуется: 250 мл кефира, 240 г муки, одно яйцо, две столовые ложки сахара и пол чайной ложки соды.

Приготовление: Яйцо с сахаром взбейте венчиком. Затем постепенно влейте кефир, не прекращая взбивать. После этого добавьте просеянную муку и, в завершение, соду. Дайте тесту настояться в течение 15 минут, не перемешивая, и выпекайте оладьи на среднем огне с обеих сторон.

2. Оладьи на кефире с разрыхлителем

Для придания оладьям большей воздушности достаточно добавить небольшое количество разрыхлителя.

Тебе понадобится: Ингредиенты: 250 мл кефира, 220 г муки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо, 8 г разрыхлителя, 30 г сахара, 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление: Яйцо соедини с солью и сахаром, затем добавь кефир и еще раз взбей. Введи растительное масло, после чего добавь муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Аккуратно перемешай тесто и обжаривай оладьи на сковороде с обеих сторон.

3. Оладьи на кефире с яблоками

Для приготовления этих оладий лучше использовать яблоки с плотной мякотью, чтобы они не распадались во время жарки.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: два яйца, двести пятьдесят миллилитров кефира, сто граммов сахара, один стакан муки, два яблока, одна чайная ложка разрыхлителя и небольшая щепотка соли.

Приготовление: Яйца, кефир и сахар взбей венчиком. Затем добавь соль, просеянную муку и разрыхлитель, а также нарезанные яблоки. Обжаривай оладьи на сковороде с обеих сторон.

4. Оладьи на кефире без яиц

Несмотря на это, они получаются пышными, золотистыми и привлекательными!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести миллилитров кефира, одна чайная ложка сахара, сто граммов муки, одна чайная ложка растительного масла и одна чайная ложка соды.

Приготовление: Сначала добавь соду в кефир и дай настояться несколько минут. Затем добавь сухие ингредиенты и взбей все миксером до получения однородной массы. Влей растительное масло, снова перемешай тесто и обжарь оладьи на сковороде.

5. Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на дрожжах характеризуются значительным подъемом во время жарки.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл кефира, 12 грамм сухих дрожжей, 2 яйца, 350 грамм муки, 3 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление: Кефир следует немного подогреть, затем растворить в нем дрожжи. После этого добавьте яйца, соль и сахар, тщательно перемешайте получившуюся смесь. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто и оставьте его на полчаса в теплом месте под пищевой пленкой. Не перемешивайте тесто повторно! С помощью ложки выкладывайте оладьи на разогретую сковороду и жарьте по стандартной технологии.

6. Оладьи на кефире с бананом

Быстрый и вкусный завтрак подойдет как детям, так и взрослым.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: один стакан кефира, два банана, одно яйцо, от одного до полутора стаканов муки, две столовые ложки сахара, по половине чайной ложки соли и соды.

Приготовление: Необходимо измельчить бананы с помощью блендера, затем добавить кефир, соль, сахар и соду. После этого следует ввести яйцо и еще раз перемешать ингредиенты. В заключение добавьте просеянную муку, снова вымесите тесто и обжарьте оладьи с обеих сторон на сковороде.

7. Оладьи на кефире с изюмом

Традиционно изюм добавляют в сырники, однако и в оладьях он будет очень кстати.

Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: один стакан кефира, три столовые ложки изюма, один стакан муки, одно яйцо, одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соды и щепотка соли.

Приготовление: Изюм следует залить кипятком на десять минут, затем обсушить. Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте кефир и тщательно перемешайте. После добавления соды дайте смеси настояться пять минут. Затем введите просеянную муку, замесите тесто, вмешайте изюм и обжарьте оладьи на сковороде с обеих сторон до готовности.

8. Оладьи на кефире и рисовой муке

Эти оладьи, приготовленные на основе ПП-рецепта, станут отличным выбором для тех, кто избегает пшеничной муки.

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: двести миллилитров кефира, одно яйцо, сто пятьдесят граммов рисовой муки и пол чайной ложки соды.

Приготовление: Смешайте кефир с содой и оставьте на пять минут для реакции. Добавьте яйцо, перемешайте, а затем введите рисовую муку. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

9. Оладьи на кефире и овсяных хлопьях

Насыщенные и питательные овсяные оладьи – прекрасный вариант для тех, кто придерживается принципов здорового питания.

Тебе понадобится: вам потребуются: 1 стакан кефира, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление: Смешай овсяные хлопья с кефиром и дай настояться четверть часа. Взбей яйцо с сахаром, затем объедини его с овсяной смесью. Добавь растительное масло и, если нужно, немного муки. Выпекай оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон.

10. Оладьи на кефире с шоколадом

Оладьи с шоколадной начинкой – приятное открытие для членов семьи.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1,5 столовой ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и 100 грамм шоколада.

Приготовление: С помощью венчика тщательно перемешайте кефир, яйцо и сахар. Затем добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно вымесите тесто и влейте растительное масло. Выкладывайте на разогретую сковороду по одной ложке теста, дайте им немного застыть, поместите кусочек шоколада сверху и залейте его второй ложкой теста. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до готовности.

11. Оладьи на кефире с сыром и зеленью

В качестве альтернативы привычным сладким блинам предлагается рецепт соленых оладий.

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: 1 стакан кефира, 2 яйца, 150 грамм муки, 70 грамм твердого сыра, 20 грамм зелени, 0,5 чайной ложки соды и специи.

Приготовление: Смешайте кефир с содой и дайте настояться пять минут. Добавьте яйца и взбейте смесь венчиком. Затем добавьте муку и вымесите тесто. После этого добавьте специи, тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Обжаривайте оладьи с обеих сторон на сковороде.

12. Оладьи на кефире с манкой

Использование манки позволяет придать любому тесту приятную, слегка шероховатую структуру.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яйца, 65 грамм сахара, 250 миллилитров кефира, 150-200 грамм манной крупы, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.

Приготовление: Яйца, сахар и соль соедините в миске и взбейте венчиком до однородной массы. Влейте кефир и еще раз перемешайте. После этого добавьте манку, смешанную с разрыхлителем, снова аккуратно перемешайте и дайте тесту настояться в течение 15 минут. Готовьте оладьи на разогретой сковороде.

13. Оладьи на кефире с творогом

Это нечто среднее между оладьями и сырниками, и это действительно восхитительно!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 250 граммов творога, 150 граммов муки, 150 миллилитров кефира, одно яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка цедры лимона или апельсина, пол чайной ложки соды.

Приготовление: Взбейте яйцо с сахаром и солью, а творог разомните вилкой. Объедините все ингредиенты с кефиром и цедрой. В заключение добавьте соду и муку. По желанию такие оладьи можно выкладывать на сковороду ложкой или формировать влажными руками. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

14. Оладьи на кефире с картошкой

Для приготовления этого блюда необходимо предварительно отварить картофель и приготовить пюре, которое должно остыть.

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 150 мл кефира, 150 г картофельного пюре, одно яйцо, от 5 до 6 столовых ложек муки, 0,5 чайной ложки соды и специи по вкусу.

Приготовление: Смешай кефир, яйцо и соду, взбивая венчиком. Введи картофельное пюре и тщательно перемешай до получения однородной массы. Постепенно добавляй муку, чтобы тесто стало похожим на очень густую сметану. Обжаривай оладьи на сковороде на среднем огне с обеих сторон.

15. Оладьи на кефире с черносливом

В качестве альтернативы черносливу допустимо использование кураги или других сушеных фруктов на ваш выбор.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, 60 грамм чернослива.

Приготовление: Предварительно замочите чернослив в кипятке приблизительно на десять минут, после чего обсушите и измельчите его. В отдельной емкости взбейте венчиком кефир с яйцом и сахаром. Затем добавьте растительное масло и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно вмесите чернослив в тесто и обжарьте оладьи до готовности с обеих сторон.

16. Оладьи на кефире с тыквой

Рекомендуется добавить небольшое количество пряностей, традиционно используемых для приготовления тыквенных блюд.

Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: 200 г тыквы, 100 мл кефира, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка соды, специи.

Приготовление: Натри тыкву на терке. Взбей кефир с яйцом и сахаром, затем добавь просеянную муку с содой и специями и соедини обе массы. Тесто получится довольно плотным. Обжаривай оладьи на среднем огне на сковороде до золотистого цвета.

17. Оладьи на кефире с колбасой

Простой рецепт оладий для быстрого перекуса из доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 яйца, 100 мл кефира, 3-4 столовые ложки муки, 100 грамм колбасы, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли.

Приготовление: Яйца, сахар и соль взбей миксером до однородной массы. Влей кефир и еще раз взбей. После этого добавь муку, смешанную с содой, аккуратно перемешай тесто и дай ему постоять пять минут. Добавь нарезанную колбасу и обжаривай оладьи на сковороде.

18. Оладьи на кефире с мясным фаршем

Эти оладьи вполне подойдут для семейного ужина, а не только к чаепитию.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 мл кефира, 250 г муки, 300 г мясного фарша, одна луковица, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка сахара и 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление: Сначала взбейте кефир с солью и сахаром венчиком, затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и дайте тесту немного настояться. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с фаршем до полной готовности, периодически перемешивая. Приправьте мясную начинку по вкусу и аккуратно вмешайте ее в тесто. После этого жарьте оладьи на сковороде, как обычно.

19. Оладьи на кефире с лимоном

Яркая цитрусовая нотка будет очень кстати даже в ароматных оладушках.

Тебе понадобится: необходимо: 300 мл кефира, 450 г муки, 5 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка соды, 1 лимон.

Приготовление: В первую очередь соедините кефир с содой и дайте смеси настояться в течение пяти минут. Затем обдайте лимон кипятком, удалите цедру, выжмите сок и добавьте все это в кефир. После этого добавьте сахар и еще раз перемешайте. Далее постепенно введите просеянную муку и обжарьте оладьи с обеих сторон на разогретой сковороде.

20. Оладьи на кефире в духовке

Приготовление оладий в духовке – это нестандартный подход, однако он позволяет снизить их калорийность.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек муки, щепотка соли и 0,5 чайной ложки соды.

Приготовление: Сначала взбей яичные желтки с сахаром, а затем отдельно взмей белки с добавлением соли до образования устойчивой пены. Аккуратно соедини обе полученные массы. Влей слегка подогретый кефир и также перемешай на низкой скорости. Постепенно введи просеянную муку, смешанную с содой, тщательно вымешивая тесто. С помощью ложки выложи заготовки на лист пергаментной бумаги и отправь оладьи в разогретую до 200 градусов духовку для выпечки на протяжении 20 минут.