15 рецептов супов с кокосовым молоком для гурманов

Суп на кокосовом молоке – отличный способ добавить новизну в повседневное меню. Этот ингредиент не только популярен в азиатской кухне, но и позволяет создавать постные альтернативы традиционным сливочным супам. Предлагаем вашему вниманию 15 оригинальных рецептов!

суп-пюре, приготовленный из цветной капусты и кокосового молока

Изысканный суп-крем с цветной капустой.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуются: 300 мл кокосового молока, 1 головка цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, карри, имбирь, хлопья чили и специи.

Приготовление: Начни с измельчения лука вместе с морковью, затем слегка обжарь их. После этого добавь соцветия цветной капусты, залей кокосовым молоком и вари до достижения мягкости. В завершение добавь специи и чеснок, а затем измельчи суп блендером.

2. Суп с лососем и кокосовым молоком

Для приготовления данного блюда необходимо свежее филе лосося.

Тебе понадобится: Потребуется: 700 грамм филе лосося, 250 грамм шампиньонов, половина луковицы, три зубчика чеснока, 20 грамм имбиря, один перец чили, два лайма, два стебля лемонграсса, 750 миллилитров кокосового молока, 750 миллилитров воды, две столовые ложки рыбного соуса и одна чайная ложка сахара.

Приготовление: Нарежь филе небольшими кубиками, посоли и дай ему постоять в течение 15 минут. Нарежь шампиньоны, сними цедру с лаймов и выжми из них сок. Измельчи лук, чеснок, имбирь, лемонграсс и чили.

Обжаривайте ингредиенты в течение трех-четырех минут до мягкости, после чего добавьте цедру цитруса, воду, кокосовое молоко и специи по вкусу. Затем проварите смесь восемь-десять минут после закипания. Добавьте филе лосося и грибы, продолжая варить суп еще десять минут на медленном огне. Влейте рыбный соус, добавьте сок лайма и сахар по вкусу для баланса вкусов.

3. Рыбный суп с кокосовым молоком

Это более распространенный и знакомый рецепт рыбного супа.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 350 граммов форели, 2-3 картофелины, одна луковица, одна морковь, 750 миллилитров воды, 250 миллилитров кокосового молока, четыре веточки зелени и специи по вкусу.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, затем обжаривай их в течение 3-4 минуты. Добавь картофель, нарезанный кубиками, и жарь еще 2 минуты. Положи кусочки форели и добавь специи, залей все горячей водой и вари 20 минут до готовности картофеля. Добавь рубленую зелень и кокосовое молоко, доведи суп почти до кипения и сними с огня.

4. Сырный суп с курицей и кокосовым молоком

При подаче рекомендуется посыпать его свежей зеленью или декорировать кусочками вареных яиц.

Тебе понадобится: ингредиенты: 4 куриных голени, 1 морковь, 1 луковица, 120 мл кокосового молока, 4 зубчика чеснока, 3 плавленых сырка, 2 картофелины, сливочное масло.

Приготовление: Курицу следует залить водой и варить до полной готовности, после чего бульон необходимо процедить, а мясо – отделить от костей и вернуть в кастрюлю. Затем добавьте нарезанный картофель. Лук и морковь измельчите и обжарьте на сливочном масле, добавьте кокосовое молоко и плавленый сыр, натертый на терке.

Всыпь чеснок, провари, пока сыр полностью не растворится, и добавляй в бульон после того, как картофель будет готов. Приправь суп по вкусу, прогрей еще несколько минут и убери с огня.

5. Тыквенный суп с кокосовым молоком

Не стесняйтесь использовать больше любимых специй при приготовлении супа – они здесь будут весьма кстати.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 г тыквы, 1 морковь, 1 луковица-шалот, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка карри, 400 мл кокосового молока и различные специи.

Приготовление: Нарежь лук, морковь и чеснок мелкими кусочками. Тыкву порежь кубиками и залей овощи водой так, чтобы она полностью их покрывала. После закипания вари суп в течение двадцати минут. Влей теплое кокосовое молоко, добавь специи по вкусу и измельчи суп блендером.

6. Суп с креветками и кокосовым молоком

Используйте креветки в панцирях, так как они понадобятся для приготовления бульона.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г креветок, 1 банка кокосового молока, 1 морковь, 1 лук-порей, 2 см имбиря, 1 лайм, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 стебель сельдерея.

Приготовление: Креветки следует отваривать в воде в течение 5 минут, затем вынуть и очистить. Панцири отваривают в той же воде еще примерно 20 минут. Бульон необходимо процедить.

Морковь, лук и сельдерей нарежь тонкими ломтиками и обжарь до готовности. Переложи поджаренные овощи в процеженный бульон и вари их десять минут. Добавь измельченный чеснок и имбирь, продолжая варку еще пять минут. Влей кокосовое молоко, доведи суп до кипения, добавь креветок, сок лайма и мелко нарезанный зеленый лук. Сними суп с огня и подавай к столу.

7. Свекольный суп с кокосовым молоком

Предлагается оригинальный рецепт для тех, кто ценит необычные вкусовые сочетания.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 свекла, 1 картофелина, 1 луковица, половина стебля сельдерея, половина моркови, 2 помидора, 5 веточек кинзы, 1 чайная ложка тертого имбиря, 1 стакан кокосового молока, специи.

Приготовление: Свеклу следует запечь или отварить до полной готовности, после чего нарезать кубиками. Картофель также нарежьте и отварите в небольшом количестве воды до мягкости. Лук, морковь, сельдерей и имбирь измельчите и слегка обжарьте.

Добавь помидоры, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. Приправь блюдо, протуши его еще несколько минут, затем добавь картофель вместе с водой. Протуши все под крышкой в течение 5 минут и измельчи блендером со свеклой. Влей кокосовое молоко, доведи суп до кипения, сними с огня и посыпь кинзой.

8. Грибной суп с кокосовым молоком

В данном рецепте можно использовать распространенные шампиньоны.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: четыреста пятьдесят граммов шампиньонов, одна луковица, шесть зубчиков чеснока, две веточки тимьяна, семьсот пятьдесят миллилитров овощного бульона, четыреста миллилитров кокосового молока и набор специй.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок и шампиньоны. Обжаривай все ингредиенты вместе в течение примерно 10 минут, периодически перемешивая. Добавь специи, тимьян, бульон и кокосовое молоко. После закипания вари суп 10-15 минут, затем удали тимьян. Часть супа измельчи блендером, смешай обе части и провари еще 2-3 минуты.

9. Суп с кокосовым молоком и рисом

Рекомендуется украсить готовый суп кукурузой и хлопьями чили непосредственно перед подачей на стол.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 г риса, 1 литр кокосового молока, 1 чайная ложка пасты карри, 2 стебля сельдерея, половина перца чили, 1 фиолетовая луковица, 120 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 30 г имбиря и специи.

Приготовление:Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Мелко порубим имбирь и чеснок, затем обжариваем их в течение получаемой минуты, после чего добавляем нарезанный лук и сельдерей. Продолжаем обжарку до мягкости овощей, снимаем с огня и готовим отдельно нарезанные пластинками шампиньоны до готовности.

Перекладываем приготовленные овощи и грибы в кастрюлю, добавляем специи и измельченный перец чили, заливаем кокосовым молоком и доводим смесь до кипения. Вносим пасту карри и варим ее еще 15 минут. Подаем блюдо, раскладывая небольшое количество риса по тарелкам и щедро поливая супом.

10. Суп с гречкой и кокосовым молоком

Несмотря на небольшой перечень ингредиентов, данный постный суп обладает интересным вкусом и ароматом.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 100 грамм гречки, 100 миллилитров кокосового молока, половина моркови, половина луковицы, 500 миллилитров воды, а также специи и зелень по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи кубиками небольшого размера и обжарь их до мягкости. Добавь гречку и жарь еще одну минуту. Залей кипятком и вари до готовности крупы. Влей кокосовое молоко, приправь суп, снова доведи до кипения, сними с огня и посыпь зеленью.

11. Овощной суп со шпинатом и кокосовым молоком

При выборе кокосового молока отдавайте предпочтение продуктам без добавления сахара, ароматизаторов и прочих ингредиентов.

Тебе понадобится: 800 мл воды или бульона, 200 мл кокосового молока, 2 картофелины, половина луковицы, половина болгарского перца, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 100 г шпината, специи.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь нарезанную картошку и вари её в течение 10 минут. Оставшиеся овощи нарежь кубиком и обжарь до мягкости. Добавь шпинат, жарь ещё 2-3 минуты, затем залей его кокосовым молоком. Доведи до кипения, добавь эту смесь к картошке и вари суп до готовности овощей. Приправь по вкусу.

12. Суп с чечевицей и кокосовым молоком

Чтобы получить привлекательный цвет, советуем применять красную чечевицу.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 120 граммов чечевицы, 100 миллилитров кокосового молока, 30 граммов пасты карри, 150 граммов протертых томатов, 20 граммов имбиря, 1 болгарский перец, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, а также специи.

Приготовление: Предварительно замочите чечевицу на несколько часов. Мелко поруби зеленый лук, чеснок, имбирь и болгарский перец. Обжаривайте чеснок с имбирем в течение получаемой минуты, добавьте карри-пасту и специи, продолжая обжарку столько же времени.

Всыпь чечевицу и перец, обжаривай еще одну минуту, затем влей 350 мл кипятка. Доведи до кипения, добавь кокосовое молоко и томаты, и вари примерно 15 минут. Подавай суп, посыпав его зеленым луком.

13. Суп с зеленым горошком и кокосовым молоком

Замороженный горошек не требует предварительного размораживания.

Тебе понадобится: ингредиенты: 1 килограмм зеленого горошка, 400 миллилитров кокосового молока, по одному пучку базилика, петрушки и зеленого лука, 700 миллилитров бульона, 1 чайная ложка кокосового масла, 1 лимон, а также специи.

Приготовление: Зеленый лук необходимо мелко нарезать и обжарить в течение 1-2 минут в кокосовом масле. Бульон с кокосовым молоком следует смешать и довести до кипения, затем добавить замороженный горошек и варить 2-3 минуты. После снятия супа с огня добавьте лимонный сок, измельченные листья петрушки, базилик и зеленый лук. Полученный суп необходимо измельчить блендером и приправить по вкусу.

14. Томатный суп с кокосовым молоком

Нежная сладость кокосового молока гармонично сочетается с кислинкой помидоров.

Тебе понадобится: Необходимо: восемьсот граммов помидоров, четыреста миллилитров кокосового молока, две луковицы и специи.

Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами и обжаривай до лёгкой прозрачности. Помидоры очисти и нарежь, добавь к луку и приправь. Туши несколько минут, затем влей кокосовое молоко и доведи до кипения. Провари еще пять минут и измельчи суп с помощью блендера.

15. Суп с лапшой и кокосовым молоком

Рисовая лапша станет отличным выбором, но вы можете использовать и другую, какую предпочитаете.

Тебе понадобится: 400 мл кокосового молока, 400 мл воды или бульона, 1 чайная ложка соевого соуса, 2-3 капли соуса шрирача, 2 моркови, 90 г лапши, 100 г шпината, специи.

Приготовление: Соедините воду, кокосовое молоко, соевый соус, шрирачу и специи, добавляя их по вкусу. Всыпьте рубленый шпинат и тонко нарезанную или тертую морковь. Доведите суп до кипения, добавьте лапшу и проварите ее еще пару минут до готовности.