Белый рис: 4 удивительных свойства, о которых вы, возможно, не знали

У вас будет больше энергии

Если вам не помогает очередная чашка кофе, чтобы почувствовать прилив сил, попробуйте съесть небольшое количество белого риса. По словам Лорен Манакер, диетолога, специалиста по питанию и автора нескольких популярных книг, включая The First Time Mom’s Pregnancy Cookbook, The 7 Ingredient Healthy Pregnancy Cookbook и Fueling Male Fertility, — Помимо этого, различные сорта белого риса содержат витамины группы В, способствующие поддержанию высокого энергетического потенциала».

В публикации в журнале Nutrients указывается, что витамины группы B (за исключением фолиевой кислоты) играют важную роль в процессе выработки энергии внутри клеток. Поэтому для поддержания необходимого энергетического уровня важно регулярно употреблять продукты, содержащие эти витамины. Недостаток витаминов группы B может замедлить процессы производства энергии организмом, что негативно скажется на обмене веществ и общем состоянии здоровья.

В состав риса входят соединения мышьяка

Мышьяк является микроэлементом, и его частое потребление в больших количествах способно вызвать неблагоприятные последствия для здоровья, по словам Лорен Манакер. «В рисе обнаружен мышьяк, поэтому при его употреблении определенное количество этого вещества попадает в организм. Несмотря на то, что содержание мышьяка в белом рисе ниже, чем в коричневом, рекомендуется не употреблять его слишком часто. Для разнообразия рациона стоит включить другие злаковые культуры, такие как амарант, киноа и булгур, поскольку их содержание мышьяка значительно меньше».

При выборе белого риса стоит учитывать регион его выращивания. Например, рис басмати, произведенный в Калифорнии, Индии и Пакистане, может быть менее подвержен содержанию мышьяка по сравнению с другими сортами риса.

Кости станут крепче

Оказывается, употребление белого риса может существенно повлиять на состояние костей. кальций и витамин D являются важными питательными веществами для здоровья костей, — говорит Лорен Манакер. — Но есть еще одно ценное вещество, которое необходимо нашей опорно-двигательной системе. Это марганец. Он содержится в белом рисе».

Повышается риск метаболического синдрома

Лорен Манакер отмечает, что некоторые научные работы указывают на возможную связь между употреблением белого риса и возникновением метаболического синдрома. Согласно информации, предоставленной клиникой Майо, метаболический синдром представляет собой комплекс состояний, повышающих вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2-го типа». Эти состояния сопровождаются высоким уровнем сахара в крови и холестерина, наличие избыточного жира в области талии, повышенное кровяное давление.

В исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Heart Asia, было установлено, что у людей с высоким потреблением белого риса риск развития метаболического синдрома возрастает на 30%. Несмотря на то, что это не является критическим показателем, он все же заслуживает внимания. В связи с этим, если вы находитесь в группе риска по развитию одного из перечисленных заболеваний, рекомендуется рассмотреть возможность замены белого риса на альтернативные продукты питания.