Любители изысканных бургундских Пино Нуаров могут критиковать: «Здесь слишком много фруктовых нот!» Да, оно не претендует на изысканность, но сложно найти более жизнерадостное вино. Поэтому производители справедливо используют для его этикеток яркие и непринужденные изображения, а сомелье характеризуют его как «вино для развлечения, очень легкое и веселое».
В бокале божоле каждый может ощутить уникальные вкусовые и ароматические нюансы – от клубники и малины до вишни, сливы, абрикоса и даже бананов (мне, например, кажется, что я чувствую запах ирисов). Однако, если верить мнению специалистов по вину, главными ароматами этого напитка являются клубника и банан. Яркий клубничный вкус божоле обусловлен сортом винограда гаме (согласно законодательству, его сбор должен производиться исключительно вручную). А благодаря специфическому процессу брожения в вине проявляются ноты банана. Божоле значительно легче, чем выдержанные аналоги: содержание алкоголя невелико (13%), а танинов, которые придают многим более серьезным винам терпкость, очень мало.
Я считаю, что божоле обладает дополнительным преимуществом, которым целесообразно воспользоваться, если вы уже начали или только собираетесь приступить к предновогодней диету в связи с надвигающимся сезоном праздничных вечеринок. Божоле — легкое вино еще и в том смысле, что лучше всего сочетается с легкой (то есть не очень калорийной, зато суперполезной) едой. А именно: нежирными сортами сыра, рыбой (например, лосось-гриль), тушенными со специями корнеплодами и грибами, острым перцем. Так что смело включайте божоле нуво в свою программу похудения. Тем более что это сезонное создание «цветет» всего пару месяцев в году.
A votre santé!
